Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Апрель 2012

Рецепт: слоёные «Язычки» на пиве

Сегодня хочу предложить Вам отличный рецепт: слоёные «Язычки» на пиве. Когда готовила в первый раз, думала что будет запах пива. Но, мои сомнения не подтвердились — вкус и запах пива вовсе отсутствуют, получаются нежные и хрустящие слоёные «Язычки», которые, с той поры, часто готовлю к чаю.

Ингредиенты для «Язычков»:

  • пол-литра пива
  • 600-700 граммов маргарина
  • 6 стаканов муки
  • для посыпки — сахар

Начинаем готовить: в пиво добавим, на крупной тёрке, натёртый маргарин, просеянную муку. Далее, замесим тесто, не очень крутое, завернём в пищевую плёнку и положим на 1 час в морозильную камеру. Затем раскатаем корж в 0,5 сантиметров толщиной, переложим его на противень, сверху посыпав сахаром, разрежем на ромбики или полоски, 3-4 см каждую и испечём в духовке. Для заядлых «сладкоежек», готовые слоёные «Язычки» посыпать немного сахарной пудрой.

- trapeza-bis.ru -

Рецепт овощной запеканки

Хочу предложить Вам мой один из любимых рецептов овощной запеканки. Я добавляю сюда грибы, но их можно заменить обжаренными баклажанами или кабачками — кому как нравится. Для приготовления овощной запеканки берём такие продукты.

Ингредиенты для запеканки:

  • 300 г любых грибов
  • луковица
  • 5 помидоров средних
  • 2 яйца сырых
  • половина стакана молока
  • подсушенной булки — 100 г
  • сыра твёрдых сортов — 100 г
  • топлёного сливочного масла — половина столовой ложки
  • зелень, соль кухонная и перец молотый — по вкусу

Начинаем приготовление: порежем грибы, очищенный лук мелко порежем и обжарим с грибами. Помидоры порежем дольками, натрём сыр на крупной тёрке, а булку можно на мелкой. Берём небольшую форму, смажем маслом, выкладываем половину помидор, посолим, поперчим, немного посыпать мелко порезанной зеленью, а сверху выкладываем грибы с луком и последними — оставшиеся помидоры. Взбиваем яйца с топлёным маслом и молоком, поливаем помидоры, посыпаем сыром, крошками от булки и мелко порезанной зеленью. Запекаем овощную запеканку в горячей духовке.

Рецепт: шницель капустный

Такой рецепт шницеля капустного можно приготовить на ужин. И хотя знаю ещё десяток рецептов, этот шницель мне больше нравится. Он в меру сытный и не очень калорийный, готовится быстро и очень вкусный. Для того, чтобы приготовить шницель — запасёмся некоторыми продуктами.

Список ингредиентов:

  • 4 капустных листа
  • 8 небольших пластинок сыра
  • 8 аналогичных кусочков ветчины
  • 2 сырых яйца
  • мука и панировочные сухари

Процесс приготовления: отварим листья капусты в подсоленной воде. Разложим их на столе, срежем и отобьём утолщения. Кусочки ветчины обжарим. Чередуя, выкладываем на листья ветчину и сыр, на каждый лист по 2 кусочка ветчины и сыра, затем сворачиваем конвертом. Взбиваем яйца с 2 ложками столовыми воды. Готовые «конверты» обмакиваем в муке, смочим в яйцах и панируем в сухарях. Жарим капустные шницели на масле растительном с двух сторон.

Заливное из языка

Вторые блюда — заливное из языка и холодец, являются традиционными угощениями на любом праздничном столе. Заливное готовится очень просто. Обычно для этого берут говяжий (можно свиной) язык. Заливное из языка желательно украсить ягодами и фруктами, вырезанными фигурками из овощей. Красиво оформленное блюдо будет отлично смотреться на Вашем столе. Для приготовления подготовим такие продукты.

Ингредиенты для заливного:

  • говяжий язык
  • морковь
  • луковица
  • пакетик желатина
  • столовая соль
  • перец чёрный горошком

Теперь для украшения заливного:

  • варёное куриное яйцо
  • варёная морковь
  • чернослив
  • зелень

Приготовление заливного: залить водой хорошо вымытый язык и варить на небольшом огне 3 часа. Примерно за 1 час до завершения варки, следует посолить, добавить, ранее очищенные, лук и морковь, перец и лавровый лист, далее, продолжать варить. Затем вынуть язык, очистить с него кожу и снова опустить в бульон и проварить ещё минут 10. Далее, вынуть язык и нарезать тонкими пластинками. Бульон через мелкое ситечко процедить, добавить в него предварительно размоченный желатин и дать ему закипеть. Пластинки языка выложить на блюдо, украсить нарезанными яйцами, черносливом, морковью, зеленью и аккуратно залить бульоном. Когда заливное из языка остынет, поместить в холодильник до полного застывания.

Рецепт: торт «Шапка Мономаха»

Приготовленный торт «Шапка Мономаха», несомненно, приятно удивит и понравится Вашим гостям. Красивый на вид, приятный на вкус, с лёгкой кислинкой от вишни, нежным кремом с шоколадом, не торт, а само наслаждение. И поверьте, с таким тортом всем гарантировано праздничное настроение. Теперь сам рецепт.

Для теста:

  • половина баночки сгущённого молока
  • стакан сахара
  • чайная ложечка гашёной соды или разрыхлитель
  • полтора стакана муки
  • два яйца
  • две ложки столовые какао

Для крема:

  • половина баночки сгущённого молока
  • пол-литра сметаны

Для начинки:

  • свежие или мороженные вишни без косточек
  • плитка чёрного шоколада

Все составные ингредиенты для теста соединим (кроме какао) и тщательно размешаем. Тесто получиться как густая сметана. Разделим на две части и в одну добавим какао. Испечём 2 коржа. Для получения крема, сгущёнку соединим со сметаной и взобьём блендером. Готовый белый корж смажем приготовленным кремом и выложим на него вишни плотным слоем. Тёмный корж с какао порежем небольшими ромбиками. Макаем каждый ромбик в крем и укладываем на вишни горкой. Сверху поливаем оставшимся кремом, а затем, растопленным шоколадом.

Теперь дать настояться 12 часов в прохладном месте и торт «Шапка Мономаха» готов.

- trapeza-bis.ru -

Рецепт пирога «Курник»

Традиционно, на Руси, пирог «Курник» выпекали на большие праздники или на свадьбу. Его рецепт дошёл и до наших дней. По сути, это многослойный пирог и начинка для него готовилась из мяса курицы, риса, яиц и грибов. Такой пирог можно включить в категорию вторых блюд. Чтобы приготовить пирог «Курник», нам потребуются такие продукты.

Для теста на пирог:

  • двести граммов муки
  • одно сырое яйцо
  • стограммовый стакан воды
  • масла сливочного — 150 граммов
  • кухонная соль
  • лимонной кислоты взять на кончике ножа

Для блинов:

  • три яйца
  • пол-литра молока
  • две столовые ложки масла подсолнечного
  • 250 граммов муки
  • сахара и соли — по щепотке

Начинка для пирога:

  • 15 варёных куриных яиц
  • 500 г филе курицы
  • 0.5 кг грибов шампиньонов
  • масла сливочного — 200 граммов
  • 100 г риса
  • соль кухонная, перец и зелень
  • для смазывания — одно яйцо

Готовим тесто: соединяем воду, яйца, муку, соль и лимонную кислоту, замесим тесто. Затем раскатаем его в пласт, смажем растопленным маргарином, сложим конвертом. Потом снова раскатаем, смажем, сложим и так сделаем всего 3 раза.

Теперь блины: все ингредиенты соединяем, хорошо размешаем и поджарим тонкие блинчики.

Готовим начинку: рис отварим, добавим часть сливочного масла, три мелко нарезанных яйца и зелень, поперчим, посолим и хорошо перемешаем. Куриное филе нарежем мелкими кусочками, добавим немного сливочного масла, перец, зелень, соль, и перемешаем. 12 яиц мелко нарежем, добавим оставшуюся часть сливочного масла, перец, зелень, соль и так-же перемешаем. Грибы порежем и обжарим на масле, поперчим, посолим, добавим зелень.

Из готового и раскатанного теста вырезаем две окружности: один круг — по размеру Вашего противня, второй — большего размера. Противень застилаем пергаментом и выкладываем меньший круг теста. Сверху укладываем блинчик и выкладываем слоями начинки из курицы, затем грибов, далее из риса и последний из яиц, перекладывая блинами каждый слой. Смажем края нижнего круга теста взбитым яйцом, а далее, накроем получившуюся горку оставшимся кругом теста, тщательно защепим края, и так-же смажем взбитым яйцом. Для выхода пара, делаем сверху отверстие. По желанию, верх пирога, украшаем из обрезков теста, которые снова смажем яйцом. Выпекаем в духовке 40-60 минут, до образования красивой золотистой корочки. Температура — 200 градусов. По окончании слегка окропим водой, накроем чистым полотенцем и оставим на 20 минут.

Теперь Вы сами сможете оценить рецепт пирога «Курник».

- trapeza-bis.ru -

Рецепт домашнего «Киевского» торта

Приводя свои записи в порядок, на глаза попался рецепт домашнего «Киевского» торта. Ещё в советские времена, каждый уважающий себя гость украинской столицы, считал своим долгом привезти из Киева настоящий «Киевский» торт. Аналогов ему в то время не было — рецепт был украинский. Да и купить его была большая проблема. Зато каждая хозяйка старалась приготовить такой торт в домашних условиях. И в нашей семье «Киевский» торт готовили так -

для приготовления коржа из безе:

  • стакан сахара
  • жареного арахиса — сто граммов (лучше будет фундук)
  • четыре куриных яичных белка
  • лимонной кислоты — щепотка
  • пергаментная бумага

Для приготовления бисквита:

  • четыре яйца куриных
  • сахара — половина стакана
  • сто граммов муки
  • щепотка соли

Для приготовления крема:

  • баночка варёного сгущенного молока
  • двести граммов оттаявшего масла сливочного

Готовим безе: взбиваем охлаждённые белки с сахаром, добавляем измельчённый арахис и щепотку лимонной кислоты. Выкладываем на противень, заранее застеленный пергаментом и в духовке выпекаем один час при 100 градусах.

Готовим бисквит: аккуратно отделяем желтки от белков. Далее, желтки с сахаром взбиваем и помешивая, частями добавляем просеянную муку. Миксером взбиваем белки, с добавлением соли, до образования пены и слегка помешивая, добавляем их в тесто и аккуратно размешиваем до однородной массы. Приготовленное тесто сразу выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом, ставим в горячую до 200 градусов нагретую духовку и около 10 минут выпекаем. Разрезаем остывший бисквит вдоль на 2 коржа.

Готовим крем: взбиваем сгущенное молоко с маслом.

Бисквитный корж аккуратно смазываем кремом, затем выкладываем на него сверху корж-безе и тоже смазываем кремом, далее, сверху выкладываем второй бисквитный корж и соответственно, так-же смазываем кремом. Домашний «Киевский» торт украшаем различным манером на свой вкус и оставляем на несколько часов, чтобы пропитался.

- trapeza-bis.ru -

Омлет на завтрак

Все мы часто готовим омлет на завтрак, потому что он быстро готовится и ещё это вкусная и сытная еда, он очень полезен, ведь куриное яйцо-уникальный продукт. Оно содержит 12 основных витаминов, почти все микроэлементы, лецитин  укрепляет память, питает мозг и продлевает творческое долголетие. Предлагаю несколько вариантов омлета.

 Омлет из детства

Многие, наверное, помнят, как в детском саду, пионерском лагере, да и в обычных столовках нас кормили высоким сочным омлетом. Были споры что туда добавляют: муку, соду, дрожжи? Отнюдь.

Вот его рецепт: 10 яиц смешать с 0,5 л молока и 1 ч. л. соли.  Взбивать не нужно, просто размешать до однородной массы. Форму хорошо смазать сливочным маслом, вылить в неё яйца и поставить в разогретую духовку. Форму надо брать не очень большую, но высокую, заполнить на 2/3 высоты. Выпекать приблизительно 30 минут, духовку во время выпечки, желательно не открывать, хотя-бы первые 15-20 минут.

 Омлетное суфле

На 4 крупных яйца, взять 4 ч. л. сахарной пудры. Отделить желтки от белков, взбить отдельно до пышной массы вместе с пудрой (по 2 ложки). Поджарить 2 омлета на горячей сковороде: белковый и желтковый. Белковый омлет положить на желтковый, свернуть рулетом и подать к столу.

 Омлет с начинкой

Ингредиенты: 4 яйца, 400 г майонеза, 1 плавленный сырок, 50 г ветчины или колбасы, 1 зубок чеснока, соль, перец, зелень, зелёный лук, масло.

Приготовление: взбить яйца с 200 г майонеза, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду с маслом и поджарить с двух сторон до золотистой корочки. Готовый омлет выложить на тарелку.

Ветчину нарезать соломкой, сырок натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый чеснок, оставшийся майонез и перемешать. На одну половину горячего омлета выложить начинку, накрыть второй половиной, посыпать измельчённым луком и зеленью.

  Омлет диетический

Этот омлет готовится в микроволновке в течении 5-ти минут, в нём нет масла и сохранены все витамины. Такой омлет можно готовить деткам.

В посуду для микроволновки разбить 2 яйца, добавить 4 ст. л. молока, щепотку соли, взбить вилкой до пены и поставить в микроволновку на 2 минуты. Получается низкокалорийный диетический вариант натурального омлета.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ