Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Ноябрь 2012

Ореховый пирог

Этот ореховый пирог можно отнести к восточным сладостям. Много орехов, мёд и чуть коньяка придадут бодрости и энергии на целый день. Такой пирог очень нравится мужчинам, испеките его для своих любимых из таких продуктов:

Для теста:

  • полтора стакана муки
  • цедра апельсина
  • 2 чайные ложечки разрыхлителя
  • корицы и гвоздики — по пол чайной ложки
  • масла сливочного 150 грамм
  • 125 г сахара
  • два сырых яйца
  • пол стакана молока
  • 1 ложка столовая коньяка
  • 250 г грецких орехов уже очищенных

Для пропитки:

  • столовая ложка мёда
  • сок половины лимона
  • пол стакана тёплой воды

Готовим: в просеянную муку высыпать разрыхлитель, гвоздику с корицей, цедру апельсина (натереть на мелкой тёрке только оранжевую, верхнюю часть кожуры апельсина) и перемешать.

Орехи высыпать на сухую сковородку и подсушить минут 10, помешивая. Затем их надо слегка измельчить. Я это делаю скалкой на дощечке.

Разотрём до бела размягчённое масло и, продолжая взбивать, всыпать сахар и добавить по одному оба яйца, затем влить молоко, коньяк и всё тщательно перемешаем до однородной консистенции. У кого есть возможность, то это всё можно смешивать в кухонном комбайне. Теперь в эту смесь высыпаем муку, подготовленные орехи и снова тщательно перемешиваем.

Небольшую форму с разъёмными боками промазать маслом растительным, выложить в неё наше получившееся тесто, разровнять поверхность ложкой. Сверху можно украсить на свой вкус: орехами, цедрой и поставить в нагретую духовку. Печётся пирог не долго — минут 20 при 190 градусах.

За это время приготовим пропитку, для этого нужно просто смешать все выше перечисленные ингредиенты.

Достаём готовый пирог из духовки, снимаем разъёмные бока формы, вилкой прокалываем в нескольких местах верхнюю корочку пирога и ложкой разливаем по всей поверхности пропитку. Всё, теперь дождёмся пока ореховый пирог остынет и можно разрезать и подавать.

 - trapeza-bis.ru -

Рыба тушёная с овощами

По этому рецепту, рыба тушёная с овощами получается очень сочной, даже если будете готовить это блюдо из нежирной рыбы: трески, щуки, хека, минтая или судака. В общем, какую-бы рыбу Вы ни взяли, получится вкусно и полезно. Блюдо готовится из таких ингредиентов:

  • 1 кг любой рыбы
  • 2 среднего размера луковицы
  • 2 помидора
  • столько-же болгарских красных или жёлтых перца
  • тархун (сушёная зелень)
  • грамм 30 масла сливочного
  • соли, перца горошком, лавровый листик

Готовим: с рыбы удалить чешую, голову, внутренности, срезать плавники, помыть и протереть салфеткой сверху и внутри. Порезать на небольшие порционные кусочки, посолить на свой вкус и в каждый из них положить немного листиков тархуна.

Лук, помидоры, перец помыть, почистить и нарезать: лук — кольцами, перец — полукольцами, помидоры — дольками.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в кастрюлю: куски рыбы, луковые кольца, помидоры, перец (желательно сделать несколько слоёв). Добавить в кастрюлю воды, немного ниже уровня продуктов. Положим несколько горошин перца, кусочек сливочного масла и лавровый листик. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 30. Рыбу тушёную с овощами можно подавать как холодной, так и горячей, украсив зеленью и дольками лимона.

- trapeza-bis.ru -

Как сварить какао

Прежде чем ответить на вопрос «Как сварить какао» — немного интересных фактов об этих чудо-плодах.

Какао родом из Южной Америки, культура его возделывания берёт своё начало в Мексике. Её древние жители — ацтеки, готовили из плодов какао терпкий, пряный напиток с добавлением перца, соли, маиса и ванили. Затем испанские конкистадоры, при завоевании Мексики, распространили какао в Европе, где из него начали изготавливать шоколад и различные напитки.

Учёные, исследовав плоды какао, обнаружили в них массу полезных свойств: содержащийся в какао теобромин, действует как отличный антидепрессант и действует возбуждающе на организм, но мягче, чем кофеин. Из этого следует, что какао можно употреблять тем, кому противопоказан кофе, в том числе и детям. Холодное какао является быстрым восстановителем мышц после тяжёлой физической работы или занятий спортом. А швейцарские кардиологи, называют шоколад, содержащий 70% какао — «сладким аспирином».

Теперь давайте сварим этот чудесный напиток из таких ингредиентов:

  • литр молока
  • четыре столовые ложки порошка какао
  • столько-же сахара

Сварить очень просто: кастрюльку или кофейник ополоснуть холодной водой, влить молоко и поставить на огонь. Пока молоко будет закипать, сахар смешать с порошком какао, налить из кастрюльки немного тёплого молока (я беру половником — одного достаточно) и тщательно размешать, чтобы было без комочков. Полученную смесь медленно влить в закипевшее молоко и варить на маленьком огне 5-7 минут. Горячее какао сразу-же разлить по чашкам. К нему подать печенье, сухарики или кексы, а можно просто — хлеб с маслом.

Многие не любят какао из-за молочной пенки, которая образовывается при остывании. Но этого можно избежать, если какао сварить на воде а затем добавить (можно уже прямо в чашки) подогретые жирные сливки.

Какао можно пить и в холодном виде, добавив в него мороженое или взбитые с сахарной пудрой, сливки.

В общем, как-бы Вы ни приготовили какао — это будет вкусно и полезно. А утренняя чашка этого ароматного напитка обеспечит Вам бодрость и хорошее настроение на весь день. Теперь Вы знаете как сварить какао.

Рецепт — торт «Банановый»

Сегодня предлагаю рецепт — торт «Банановый». Такой тортик приготовить очень просто, не нужно выпекать несколько коржей, что сэкономит Ваше время. А оригинальная, нежная начинка не оставит никого равнодушным. Будем готовить из очень доступных продуктов:

Для теста понадобится:

  • 6 сырых яиц
  • пол стакана сахара
  • мёда 2 ложки столовые
  • пол пакетика разрыхлителя
  • муки, приблизительно, 1,5 стакана
  • маргарин, что-бы смазать форму

Для крема:

  • 200 г варёного сгущённого молока
  • столько-же сливочного масла
  • по желанию — 2 ст. ложки мака или измельчённая лимонная цедра
  • плитка шоколада

Для начинки:

  • кокосовой стружки
  • 2-3 банана

Готовим тесто: яйца смешиваем с сахаром и взбиваем, выливаем их в просеянную муку, добавляем мёд, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.

Тесто выливаем в смазанную маргарином небольшую форму, ставим в горячую духовку и печём при 180 градусах около 35 минут. Затем ждём, пока полученный бисквит остынет, а в это время:

Приготовим крем: взобьём масло со сгущённым молоком, если есть желание, добавляем распаренный мак или цедру.

Собираем торт: остывший бисквит аккуратно вынимаем из формы и с него срезаем верх — «крышечку». Руками вынимаем всю мякоть и рвём её на мелкие кусочки, добавляем третью часть крема и перемешиваем. Бананы очистим и нарежем тонкими кружочками. Смазываем внутри бисквита кремом, посыпаем кокосовой стружкой и выкладываем несколькими слоями, бананы нарезанные — мякоть смешанная с кремом — кокосовая стружка. Низ срезанной «крышечки» от бисквита немного смазываем кремом и накрываем торт. Верх и бока смазываем кремом или поливаем шоколадом, который растопим на водяной бане. Украшаем сверху стружкой, бананом, цедрой на Ваш вкус. Торт «Банановый» должен несколько часов пропитаться, тогда он станет очень нежным на вкус.

Домашний кулинарный рецепт.

Пицца на сковородке

В отличии от классической пиццы, пицца на сковородке готовится быстрее и не нужно возиться с тестом. Приготовить это блюдо под силу даже школьнику, а получается сытно и вкусно из таких ингредиентов:

  • 2 кусочка белого хлеба (толщиной 1 см)
  • 2 сосиски (или другой колбасы, в любом количестве)
  • 1 свежий помидор (можно заменить кетчупом)
  • 1 маринованный огурец
  • 2 грибочка-шампиньона
  • 2 сырых яйца
  • долька чеснока
  • немного твёрдого сыра
  • столовая ложка майонеза
  • зелени, чёрного перца, соли по вкусу

Ингредиенты для такой пиццы Вы можете брать разнообразные, не обязательно по моему списку.

Приготовим: с хлеба обрежем корочку и порежем его кубиками 4 на 4 см. Поджарим кубики хлеба на масле подсолнечном с двух сторон и выложим их в сковороде плотно друг к другу. Измельчённый чеснок добавим в майонез и перемешаем, затем взобьём майонез с яйцами.

Тонкими пластинами нарезаем колбасу, грибы, огурец и помидор, сыр — натираем на тёрке.

На подготовленный в сковороде хлеб, выкладываем колбасу, огурцы, грибы, заливаем яично-майнезной смесью, солим и перчим по вкусу, затем сверху раскладываем помидоры и посыпаем сыром.

Сковородку накрываем крышкой и жарим на маленьком огне, пока не расплавится сыр. Готовую пиццу на сковородке посыпаем мелкой зеленью и приглашаем всех к столу.

Пирог — хачапури

Хачапури можно делать различной формы: в виде маленьких лепёшек, конвертиков, ватрушек, но я предпочитаю готовить пирог — хачапури, так быстрее.

Хачапури — это национальное блюдо Грузии. В переводе «хачо» — творог, «пури» — хлеб, получается творожный хлеб. Начинка в классическом варианте — сыр имеретинский, хотя готовят хачапури и с творогом, мясом, парной рыбой. Тесто тоже может быть разное: дрожжевое, слоёное, на твороге — выпекается в духовке, а если тесто приготовить на кефире или простокваше, тогда хачапури жарят на сковороде. Так что единого рецепта не существует, каждый готовит это блюдо на свой вкус. Я тоже хочу предложить ещё один свой вариант приготовления хачапури, на тесте из творога с сыром. Подготовим такие продукты:

Что-бы сделать тесто:

  • домашнего творога 250 граммов
  • сливочного маргарина 150 грамм
  • сырое яйцо
  • неполная чайная ложка сахара
  • соли по вкусу
  • просеянной муки — стакан
  • щепотку соды, погасить уксусом

Начинка:

  • любого твёрдого сыра 400 грамм
  • пару сырых яиц
  • сметаны 2 ложки столовые
  • чеснока — 2-3 дольки

Готовим тесто: творог растереть с мягким маргарином, затем всыпать все остальные ингредиенты для теста и замесить. Разделить его на 2 немного неравные части, накрыть салфеткой и пусть полежит, пока Вы приготовите начинку.

Для начинки: натереть на крупную тёрку сыр, добавить яйца, сметану, измельчённый чеснок и перемешать. Смазать форму маргарином, больший кусок теста растянуть по всей форме, не забыв, сделать бортики. Выложить начинку на тесто и разровнять. Другую часть теста раскатать, положить сверху на начинку и прищепить края получившегося пирога.

Форму с пирогом — хачапури поставить в уже прогретую духовку до 180 градусов и запекать 45 минут.

Салат «Под шубой» с копчёной селёдкой и креветками

На праздники многие обязательно готовят селёдку «под шубой» (и я в том числе), сегодня хочу предложить Вам изменить классический вкус этого блюда и попробовать салат «Под шубой» с копчёной селёдкой и креветками. Готовится он из таких продуктов:

  • 1 копчёная селёдка
  • 250 г креветок
  • 5 варёных яиц
  • 4 картофелины
  • 3 сладких свеклы (небольших)
  • 3 моркови
  • луковица
  • майонез
  • по вкусу соли и чёрного перца

Приготовление салата: картофель, свеклу и морковь помыть, отварить в кожуре, дать остыть, почистить и крупно натереть на тёрке, каждый овощ отдельно. С очищенными яйцами сделать тоже-самое.

Отварить в подсоленной воде креветки  (как варить, можно прочитать в предыдущей моей статье), очистить и мелко нарезать, так-же нарезать луковицу (всё сложить отдельно).

Селёдку очистить от шкурки, удалить голову, хребет, мелкие кости, в общем оставить только филе, которое тоже нужно мелко порезать.

Теперь все составляющие нашего салата, выкладываем слоями на блюдо в такой последовательности (майонезом каждый слой смазываем, по вкусу солим и перчим): картофель — лук — селёдка — яйца — морковь — креветки — свекла. Что-бы салат «Под шубой» с копчёной селёдкой и креветками выглядел наряднее, сверху можно сделать сеточку из майонеза и дать ему настояться несколько часов.

Как варить и жарить креветки

Многие хозяйки знают как варить креветки, а некоторые — нет. Вот сейчас и хочу немного об этом рассказать. Но сначала хочу поведать, что мясо креветок — это кладезь минеральных веществ и белка, оно содержит йод, кальций, фосфор, витамины А, Д, Е и В12. Улучшает состояние волос, кожи, повышает иммунитет и имеет ещё массу полезных свойств. Но злоупотреблять креветками, всё-таки, не стоит, они содержат холестерин, поэтому всего должно быть в меру.

Так как-же варить этих неприятных на вид, но весьма полезных существ? Вот мои советы:

*** Креветки опускайте в уже кипящую воду. Если Вы варите их в панцире, добавьте в воду соль — 2 столовые ложки на литр воды, если чищенные — 1 ложку.

*** Размораживать креветку надо постепенно: сначала в холодильнике, затем при обычной комнатной температуре. Таким образом сохраняются полезные вещества.

*** Мороженые креветки варятся на слабом огне минут 5 в подсоленной воде. Если креветка свежая (не мороженая) — варим 3 минуты. Если варить дольше, то мясо станет очень жёстким.

*** Если креветки сварились, они всплывают на поверхность. Готовые креветки достать шумовкой из кипятка и опустить в прохладную воду, минуты на 3, тогда Вы с лёгкостью сможете отделить мясо креветки от панциря и удалить кишечник.

Теперь хочу предложить рецепт вкусного и быстрого блюда из креветок:

Жареные креветки.

Размороженные креветки я выкладываю на сковороду с горячим сливочным маслом и обжариваю с двух сторон до розового цвета. Затем кладу их на тарелку, посыпаю измельчённым укропом с чесноком, поливаю соком из лимона и перемешиваю.

Теперь Вы знаете как варить и жарить креветки.

12
АРХИВ