Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Декабрь 2012

Салат «Подарок»

Оригинально оформленный салат «Подарок», всегда вызывает восторг гостей за праздничным столом. К тому-же приготовить его не так уж и сложно и понадобится обычный набор продуктов:

  • 4 варёных яйца
  • 2 куриных филе (отваренных)
  • 5 солёных огурчиков
  • баночка зелёного горошка
  • луковица (можно не добавлять)
  • 200 грамм майонеза
  • пакетик желатина быстрорастворимого
  • 200 грамм сыра
  • морковь
  • зелень укропа или петрушки

Готовим: яйца, филе, огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте, добавив сюда горошек.

Желатин замочите в воде на 1 минутку, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не дайте ему закипеть. Когда желатин остынет, смешайте его с майонезом и заправьте салат. Затем, плотно уложите в квадратную форму и поставьте в холодильник часа на два, чтобы салат застыл. После, аккуратно снимите форму с салата, переложите его на блюдо и покройте всю поверхность мелко натёртым сыром.

Нарежьте морковь вдоль, тонкими пластинами и уложите их на салат в виде ленточек и банта. Вокруг украсьте салат «Подарок» веточками укропа или петрушки.

Фруктовый сорбет

Фруктовый сорбет — это фруктовое мороженое, которое можно приготовить за несколько минут и подать в качестве освежающего десерта. Готовить можно из любых фруктов или ягод, единственное условие, они должны быть замороженными.

В качестве примера, расскажу как приготовить сорбет из киви. Для этого мне понадобится 2 спелых (даже мягких) киви. Их необходимо почистить, или вынуть мякоть чайной ложечкой, положить её в пакет или контейнер (главное-сохранить весь сок) и поставить в морозилку до полного замерзания. Потом переложить замёрзшую мякоть в посуду, добавить воды — примерно половину стакана (можно и меньше), сахара — 2-3 ложечки чайные и всё это взбить блендером до получения однородной массы. Всё, сорбет готов, можно разложить по креманкам и подавать.

Сорбет из киви лучше готовить с водой, а вот другие фрукты или ягоды можно смешивать с небольшим количеством молока, йогурта или кефира. Можно делать ассорти из фруктов, например, будет очень вкусно, если смешать банан с клубникой или апельсин с ананасом.

Готовый сорбет можно хранить в контейнере в морозилке, потом достать его и просто оставить минут на 15 при комнатной температуре или повторно взбить блендером.

Из сорбета можно приготовить очень вкусный слабоалкогольный напиток. Для этого нам потребуется сухое шампанское и, конечно-же, сорбет, приготовленный на воде. Хочу добавить, если нет времени или возможности приготовить сорбет самой, то для напитка можно купить его в магазине. Так вот, в кувшин наливаем шампанское, добавляем сорбет и смешиваем блендером до однородного состояния. Пропорции шампанского и сорбета выбирайте сами, на свой вкус. Разлейте готовый напиток из фруктового сорбета по бокалам и подавайте гостям, это очень вкусно

Торт с орехами и вареньем

Этот торт с орехами и вареньем, можно приготовить с любым вареньем и различными орехами. Я предпочитаю его печь с вареньем из абрикосов и грецкими орехами, получается нежный и вкусный тортик из таких ингредиентов:

  • муки 2 стакана
  • масла сливочного 200 грамм
  • 5 желтков яичных
  • сахара один стакан

Крем:

  • 5 белков яичных
  • сахара 1 стакан
  • стакан варенья
  • стакан измельчённых орехов
  • щепотка соли

Готовим коржи: желтки аккуратно отделить от белков, белки поместить в холодильник. Масло взбить со стаканом сахара и продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Следом добавить просеянную муку и перемешать.

На 4 части разделить тесто и испечь коржи, выкладывая тесто на посыпанный мукой, противень и выпекая около 10 минут при 180*С.

Крем: достать белки из холодильника, добавить соль, сахар и взбить в пену. Одну треть полученного крема отложить, а оставшуюся часть смешать с вареньем.

Три коржа намазать кремом с вареньем, сложив их друг на друга, затем сверху положить четвёртый корж и смазать его и бока торта кремом без варенья. Сверху торт с орехами и вареньем украсьте на свой вкус и после нескольких часов пропитки, можно нарезать и подать.

- trapeza-bis.ru -

Свиная рулька

Для приготовления свиной рульки Вам понадобится свежая передняя свиная голень. Лучше, если она будет не очень жирной и в ней будет больше мяса, чем сала, но это дело вкуса. Эту сытную закуску будем готовить из таких ингредиентов:

  • свиная передняя голень
  • 1 морковь
  • чеснока 4-5 долек
  • соль и перец
  • приправа для свинины

Готовим: голень положим в миску с тёплой водой на 2 минутки, затем её хорошенько поскоблим ножом, помоем, обсушим салфеткой, разрежем вдоль и аккуратно вырежем кость. Таким образом подготовленное мясо, посолим и поперчим на свой вкус. Пока мясо немного просолится, почистим морковь и чеснок. Затем морковь нарежем на тонкие полоски, а чеснок меленько порежем. На внутреннюю часть мяса равномерно разложим полоски моркови, посыпим чесноком и приправой. Свернём голень рулетом и туго обвяжем ниткой.

Выложим рулет в 2 полиэтиленовых пакета, удалим из них воздух и герметично завяжем. Положим наш «свёрток» в кастрюлю, зальём холодной водой и после закипания, варим 4 часа на слабом огне. Затем достанем пакет из воды, аккуратно освободим рулет от пакетов и когда остынет, поместим на час в холодильник. После этого, свиную рульку можно нарезать небольшими кусочками и подать с горчицей или аджикой.

Скумбрия запечённая в фольге

На мой взгляд, блюдо — скумбрия запечённая в фольге, подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Рыбка получается сочной и ароматной, к тому-же в ней нет мелких костей и приготовить её можно из очень простого набора продуктов:

  • 1 свежемороженая скумбрия
  • парочка помидоров
  • луковица
  • лимон
  • немного растительного масла
  • майонез
  • по вкусу — соль, перец, приправа
  • фольга

Приготовление: выпотрошим скумбрию, удалим жабры (или всю голову), помоем, обсушим салфеткой и нарежем на порционные кусочки. Почищенный лук, помидоры и лимон нарежем тонкими кольцами. На смазанную маслом фольгу выложим кусочки скумбрии (при этом сохраняя форму целой рыбы), поперчим и посолим на свой вкус. Между кусочками вложим по колечку лука, помидора и лимона, сверху смажем майонезом, посыпим приправой и плотно завернём фольгу. Положим на противень и поставим в горячую духовку на 50 мин при 180*С.

Готовую скумбрию запечённую в фольге развернём и аккуратно переложим на блюдо, украсим лимоном, свежими огурчиками и зеленью.

Куриные фаршированные колбаски

Что-бы приготовить куриные фаршированные колбаски, понадобятся куриные шкурки: если есть возможность, то лучше их взять с куриных шеек, а если нет, тогда — кусочками. Это не столь важно, всё-равно получится вкусное и оригинальное блюдо из таких ингредиентов:

  • шкурок с куриных шеек — 500 грамм

Для начинки:

  • 500 г фарша куриного
  • свежих шампиньонов или других грибов — 200 грамм
  • пол стакана риса (сварите в подсоленной воде до полуготовности)
  • 1 варёное яйцо
  • небольшая луковица
  • пару долек чеснока (по желанию)

Для соуса:

  • 2 ложки столовые майонеза или сметаны
  • 1 ложка кетчупа
  • пол чайной ложечки овощной приправы

Сначала приготовим фарш: грибы и лук мелко нарежем и вместе обжарим на сковороде. В миске смешаем грибы с луком, рис, куриный фарш, мелко порезанное яйцо и посолим по вкусу.

Приготовим соус: кетчуп разведём в 0,5 стакана кипячёной воды, добавим сметану или майонез, приправу и хорошенько размешаем.

Шкурки с куриных шеек помоем, удалим лишний жир, плёнки и с одной стороны закрепим зубочистками. В подготовленные, таким образом, «мешочки» выложим фарш, вторую сторону полученной колбаски, просто завернём. Если Вы взяли шкурку кусочками, то заверните в неё фарш удобным способом, для надёжности, можно закрепить зубочисткой или перевязать ниткой. После приготовления, не забудьте всё это снять.

Фаршированные шкурки сложим в форму для запекания и зальём их соусом. Теперь будем запекать куриные фаршированные колбаски в заранее разогретой до 170*С духовке в течении полутора часов.

- trapeza-bis.ru -

Рецепт вишнёвого торта

Название «вишнёвый торт» — чисто символическое, так как этот торт можно печь с любыми другими ягодами или фруктами. Единственное условие — желе, которым будете сверху заливать торт, должно быть из тех-же ягод. Я пекла вишнёвый торт из таких продуктов:

Для бисквитного теста:

  • стакан сахара
  • столько-же муки
  • четыре сырых яйца
  • пакетик сахара ванильного

Для слоя из творога:

  • 150 грамм домашнего творога
  • сливок — 400 грамм
  • 2 пакетика сахара ванильного
  • стакан сахара
  • желатина — 15 грамм
  • стружки кокосовой — 1 пакетик
  • вишен без косточек — около 100 граммов

Для 3-го слоя:

  • пакетик вишнёвого желе

Для крема:

  • пол стакана сахара
  • сливок 1 стакан
  • орехи

Готовим бисквитный корж: отделить белки, взбить с одной половиной стакана сахара, со второй половиной взбить желтки. Всё соединить и частями добавить муку, аккуратно перемешать. Получившееся тесто выложить в форму со съёмными бортиками, смазанную любым жиром и выпекать в духовке, разогретой до 160*С, пол часа.

Приготовим творожную массу: творог смешать с ванильным сахаром и кокосовой стружкой. С сахаром взбить сливки и добавить в творог. Стаканом горячей воды залить желатин, растворить, остудить и соединить с массой из творога.

Не вынимая из формы, на остывший бисквитный корж равномерно выложить половину массы из творога, сверху разложить вишни, затем выложить оставшийся творог, разровнять. Поставить на час в холодильник.

Вишнёвое желе приготовить так, как написано в инструкции на упаковке, залить аккуратно торт и снова поместить на часок в холодильник.

За это время приготовим крем: сливки взбить с сахаром, орехи измельчить.

Готовый торт красиво украсить кремом, орехами и вишней.

Надеюсь, что мой рецепт вишнёвого торта Вам понравился — немного хлопотно, но это стоит того.

Домашняя ветчина

Домашнюю ветчину можно готовить из любого мяса: курятины, свинины, телятины, с добавлением сала или без него. Так-же, по вкусу, можно добавить Ваши любимые приправы, сделать ветчину поострее или добавить пряные травы. Я предлагаю свой вариант рецепта приготовления ветчины:

  • 1 кг мяса
  • чеснока 3-4 дольки
  • соль, перец
  • зёрна горчицы
  • 15 г желатина

Готовим: нарезаем мясо небольшими кубиками, добавляем через пресс пропущенный чеснок, зёрна горчицы, солим и перчим по вкусу, всыпаем желатин и размешиваем.

Полученный фарш выкладываем на пищевую плёнку, заворачиваем и придаём форму колбаски и ещё обматываем плёнкой в несколько слоёв, чтобы было герметично.

Кладём завёрнутую ветчину в кипящую воду и варим полтора часа. По истечении времени вынимаем из воды, даём остыть, потом отправляем домашнюю ветчину на часок в холодильник и только потом снимаем плёнку.

12
АРХИВ