Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Март 2013

Свекольная икра

Свеклу для свекольной икры нужно выбирать тёмно бордового цвета, небольшого размера и самое главное, чтобы она была сладковатой на вкус. Соблюдение всех этих правил — залог того, что у Вас получится вкусная икра из свеклы, которую можно будет просто намазать на хлеб или подать как гарнир к мясу. Нам понадобятся очень простые продукты:

  • 700 грамм сырой свеклы
  • 300 грамм моркови
  • луковица
  • 50 грамм пасты томатной
  • 100 мл масла растительного
  • соль, сахар
  • молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление: почистите и помойте свеклу, морковь и луковицу. Морковь и свеклу натрите на средней или крупной тёрке, лук мелко нарежьте.

В сковороду выложите свеклу с морковью, добавьте масло и тушите под крышкой на среднем огне до готовности, не забывая при этом, иногда перемешивать. Лук обжарьте в небольшом колличестве масла до золотистого цвета.

Когда свекла станет мягкой, добавьте немного сахара, соли и перца — по вкусу, томатную пасту, лук, немного воды, перемешайте и тушите ещё свекольную икру минут 5-7.

Домашний грильяж в шоколаде

Все прекрасно знают о пользе орехов, я предлагаю сделать из них домашний грильяж в шоколаде, будет сладко и полезно. Орехи можно брать любые, какие Вам больше нравятся, главное, чтобы они были сухие и не горчили. Понадобятся такие ингредиенты:

  • очищенных орехов 2 стакана
  • 300 грамм печенья

Для сиропа:

  • сахара 7 ложек столовых
  • воды 5 ложек столовых
  • уксуса 1 ложка столовая

Для глазури:

  • сахара 4 ложки столовые
  • какао 4 ложки столовые
  • масла сливочного 50 грамм
  • молока 4 ложки столовые

Готовим: орехи немного поджарим на сухой сковороде, измельчим. Печенье разотрём в крошку.

Для сиропа сахар зальём горячей водой, добавим уксус и варим на слабом огне, помешивая, до тягучего состояния сиропа.

Готовым горячим сиропом зальём орехи, быстро их перемешаем и сформируем небольшие шарики.

Для глазури соединим все ингредиенты, размешаем до однородного состояния и варим на маленьком огне до загустения. Шарики обмакиваем в глазурь, обваливаем в печенье и выкладываем на блюдо. Всё, домашний грильяж в шоколаде  готов, остаётся только подождать пока он полностью остынет.

Фунчоза с овощами и грибами

Китайское блюдо фунчоза с овощами и грибами очень популярное в китайских ресторанчиках. Фунчоза — это китайские макароны из рисовой муки. Такие рисовые макароны считаются диетическим продуктом, они легко усваиваются, поэтому их можно использовать для детского питания и тем, кто следит за своей фигурой.

Фунчоза — это традиционный ингредиент во многих китайских блюдах, но мы сегодня будем готовить фунчозу с тушёными овощами и грибами и нам понадобятся такие продукты:

  • фунчоза — в виде лапши или вермишели — 250 грамм
  • небольшая луковица
  • средняя по величине морковь
  • небольшой кабачок цукини
  • сладкий перец
  • свежий помидор
  • отваренные грибы (белые или шампиньоны) — 250 грамм
  • пекинская капуста — 100 грамм
  • имбирный корень — 30 грамм
  • 2 ложки столовые соевого соуса
  • 3-4 небольшие дольки чеснока
  • соль столовая и молотый чёрный перец
  • масло растительное
  • зелень

Приготовление: в кастрюльку нальём воды 1.5 литра, поставим на огонь, когда закипит, немного посолим, выложим в неё фунчозу, накроем крышкой и снимем с огня. Через 7 минут откинем макароны на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

Пока готовится фучоза, начнём готовить овощи. Нарезать их все сразу не нужно, будем их подготавливать в определённой последовательности. И так, на горячую большую сковороду с маслом выкладываем мелко нарезанный лук, пока он жарится на среднем огне, чистим и трём на крупной тёрке морковь и добавляем её к луку, нарезаем соломкой цукини, добавляем в сковороду, не забываем периодически помешивать. Затем по очереди нарезаем и сразу выкладываем в сковороду сладкий перец, грибы, капусту, чеснок, почищенный помидор, соль, молотый перец, имбирь. Всё это тушим под крышкой ещё минут 5, снимем с огня, добавим к овощам фунчозу, польём соевым соусом, перемешаем. Готовую фунчозу с овощами и грибами выложим на тарелку и подаём, украсив измельчённой зеленью.

Домашние пряники в глазури

Сегодня я расскажу как приготовить домашние пряники в глазури.

С прохладным молоком или горячим чаем будет очень вкусно «побаловаться» домашними пряничками. К тому-же их несложно приготовить из следующих ингредиентов:

Для теста:

  • стакан кефира
  • столько-же сахара
  • 2 сырых яичных желтка
  • 50 грамм какао-порошка
  • пол чайной ложечки корицы
  • столько-же соды гашёной
  • 2 ложки столовые сливочного или растительного масла
  • 1 ложка сметаны
  • примерно 750 грамм муки

Для глазури:

  • 2 охлаждённых сырых яичных белка
  • стакан сахара или сахарной пудры

Приготовление: соединяем все ингредиенты для теста, кроме муки и тщательно перемешиваем. А затем постепенно, небольшими порциями и размешивая, добавляем муку и замешиваем крутое тесто.

Из готового теста формируем шарики среднего размера и выкладываем их на промасленный противень. Выпекаем пряники 35-40 минут при 180*, противень ставим в уже горячую духовку.

Пока выпекаются пряники, приготовим глазурь. Для этого взобьём белки с сахаром в густую, пышную пену.

Готовые горячие пряники выкладываем в ёмкость с глазурью, накрываем крышкой и слегка потрясём, чтобы они получились равномерно покрытые сахарной глазурью.

Затем аккуратно достаём пряники и выкладываем на блюдо так, чтобы они не касались друг друга. Теперь, главное дождаться, чтобы домашние пряники в глазури остыли и можно подавать угощение к столу.

Караси в сметане

Карасей конечно-же можно и просто так пожарить, но будет вкуснее, если приготовить карасей в сметане. Рыбу лучше брать небольшого размера, но если караси у Вас крупные, то их лучше разрезать пополам и сделать несколько надрезов по спинке. Будем готовить из таких продуктов:

  • 4 карася среднего размера
  • 4 сырых яйца
  • граммов 100 измельчённого грецкого ореха
  • 100 грамм сметаны
  • луковица
  • долька чеснока
  • сухари панировочные
  • соли и перца по вкусу
  • для жарки — растительное масло

Приготовление: почистите, выпоторошите, удалите жабры и помойте карасей. Переложите их на бумажное полотенце и обсушите. Посолите, поперчите рыбу и оставьте её на 20 минут.

Венчиком взбейте яйца (но не в пену), добавьте орехи, мелко нарезанный и обжаренный лук, размешайте. В эту яичную смесь положите карасей и подержите их там минут 5.

Затем обваляйте рыбу в сухарях и сразу жарьте на очень горячей сковороде в масле с двух сторон до золотого цвета.

Жареных карасей переложите в посуду, залейте сметаной, смешанной с измельчённым чесноком и тушите карасей в сметане 10-15 минут под крышкой на маленьком огне.

Котлеты куриные с капустой

Приготовить котлеты куриные с капустой очень просто и вкусный, полезный завтрак или ужин Вам обеспечен. Хороши куриные котлеты как в горячем, так и в холодном виде и очень хорошо сочетаются с лёгким овощным салатом. Вот что нам потребуется для их приготовления:

  • 1 филе курицы
  • 2 сырых яйца
  • 300-400 грамм свежей капусты
  • луковица
  • манной крупы — 2 столовые ложки
  • 100 граммов сыра или брынзы
  • сметаны или майонеза — 3 ложки столовые
  • по вкусу соли и перца
  • для жарки — масло растительное

Готовим: помытое куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Как можно мельче нашинкуем капусту и очищенную луковицу. Яйца смешаем с майонезом (сметаной), сыр крупно натрём на тёрке. Все эти подготовленные ингредиенты соединим в большой миске, добавим манку, перец, соль и хорошо перемешаем.

В сковороде прогреем растительное масло и столовой ложкой выкладываем получившийся куриный фарш. Чтобы котлеты имели аккуратный вид, ложкой подравниваем края и жарим котлеты куриные с капустой до золотистого цвета с двух сторон.

Тесто, блины, начинки

У любой хозяйки есть самый любимый рецепт теста для блинов. Но я хочу порекомедовать, на мой взгляд, идеальное блинное тесто, из которого получаются ажурные и тонкие блинчики. Ещё предложу Вашему вниманию три любимые сладкие начинки для блинов. Вот мои рецепты.

Для блинов:

  • пол литра сырого молока
  • 250 мл минеральной газированной воды
  • 3 сырых яйца
  • 250 грамм муки
  • щепотка соли
  • 2 ложки столовые сахара
  • половина чайной ложечки гашёной соды
  • 3 столовые ложки масла подсолнечного

Готовим блины: тесто для блинов я смешиваю в кухонном комбайне, но можно и венчиком. Сначала смешаем до однородного состояния яйца с сахаром. Затем добавим гашёную соду, соль и по очереди, небольшими порциями, подмешиваем просеянную муку и тёплое молоко. Доводим тесто до однородной консистенции и вливаем минеральную воду, масло и снова перемешиваем. Даём тесту постоять в течении 30 минут и только потом начинаем выпекать наши блинчики. Чтобы первый Ваш блин не получился «комом», рекомендую смазать горячую сковороду кусочком сала. Готовые блинчики выкладываем на тарелку и перемазываем их сливочным маслом, чтобы не слиплись. Из такого количества ингредиентов получается около 30 блинов среднего размера.

Начинку для блинов можно приготовить из чего угодно: из рыбы, мяса, грибов, колбасы, крабовых палочек и т. д. Но мои любимые начинки — сладкие: из ягод, фруктов и творога.

Начинка творожная: в творог добавляем немного сливок, ванильный и обычный сахар по вкусу и тщательно перемешиваем.

Начинка вишнёвая: вишню без косточек выкладываем в кастрюльку, посыпаем сахаром, ставим на небольшой огонь и варим до загустения.

Начинка яблочная: яблоки нужно брать сочные и плотные. Чистим 2 яблока от кожуры и семян, нарезаем маленькими кубиками. В кастрюльку насыпаем 4 ложки столовые сахара, наливаем 2 ложки воды и, помешивая, нагреваем сахар на небольшом огне, пока он не станет карамельного цвета. Затем высыпаем в эту массу яблоки и размешиваем, если нужно, можно ещё немного добавить воды, кипятим на очень маленьком огне, пока яблоки не станут прозрачными.

На один край блинчика выкладываем начинку, сворачиваем его в трубочку и подаём со сметаной.

Если нет времени возиться с приготовлением начинки, блины можно подать со сгущёнкой, вареньем, сметаной смешанной с сахаром или просто с растопленным подсоленым сливочным маслом.

Уверена, что Вам понравится рецепт моего теста для блинов и начинки к ним.

Бутерброды с паштетом из селёдки

Хотите перекусить? Тогда приготовьте бутерброды с паштетом из селёдки. Сам паштет можно приготовить впрок, а сделать вкусный бутерброд — в любой момент. Много времени это не займёт и потребуются следующие продукты:

  • филе одной селёдки
  • варёная морковь
  • луковица
  • масла растительного — столовая ложка
  • кусочки хлеба
  • майонез
  • соль кухонная, перец
  • лук зелёный

Приготовление: лук и морковь почистите и вместе с селёдкой измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Добавьте к полученному фаршу ложку масла растительного, соль и перец по своему вкусу, тщательно всё перемешайте.

Кусочки хлеба смажьте майонезом, сверху — паштетом и посыпьте для украшения мелко измельчённым зелёным луком. Всё, бутерброды с паштетом из селёдки готовы и можете вкусно перекусить.

12
АРХИВ