ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Декабрь 2013

Чечевица и зелень идеально сочетаются. Чечевица с зеленью питательное и богатое клетчаткой блюдо!

Рецепт чечевицы с зеленью

 Состав:

•  1 стакан чечевицы, промыть
•  1/2 чашки коричневого риса
•  3 моркови чашки, нарезать
• 0,45 кг. швейцарского мангольда, очистить и нарезать
• 0,45 кг. капусты, очистить и нарезать
•  3 стакана воды
•  1 пакет смеси лукового супа
•  1 чайная ложка базилика
•  1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.  Доведите до кипения.  Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока рис не будет готов, от 20 до 30 минут.

 2. Наслаждайтесь!

Блюдо джамбалайя – отличное дополнение к любому ужину! Попробуйте и вы приготовить это южное классическое блюдо.

Рецепт джамбалайи

Состав:

• 230 г. колбасы из индейки
• 280 г. замороженных разделанных креветок
• 1 1/2 чашки коричневого риса
• 1 1/2 чашки куриного бульона
• 300 г. тушеных помидоров
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 желтый перец
• 1 маленькая луковица
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. порошка чили
• 1/8 ч. л. кайенского перца

Метод:

1. Колбасу нарезать по диагонали на тонкие кусочки. Приготовить согласно инструкции.
2. Поместите вареную колбасу и остальные ингредиенты в объемную кастрюлю для супа. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая.
3.Подавать с зеленым салатом.
4. Наслаждайтесь!

Традиционно запеченные баклажаны с сыром пармезан довольно калорийные, но использование нежирного сыра делает блюдо более здоровым. Кроме того, вы получите здоровую дозу фитонутриентов.

Рецепт запеченных баклажанов с сыром пармезан

 Состав:

•  2 больших баклажана, нарезать толстыми ломтиками
•  4 яичных белка
•  2 чашки обезжиренных хлебных крошек (или приготовить самостоятельно, используя хлеб из цельной пшеницы)!
•  1/4 стакана тертого сыра пармезан
•  1 чайная ложка чесночного порошка
•  2 ч. ложки сушеного базилика
•  670-700 г. томатного соуса
•  1 чашка нежирного сыра рикотта
•  2 стакана тертого нежирного сыра моцарелла

 Приготовление:

1. Порезать баклажаны кольцами и отложить. Слегка взбейте яичные белки в большой миске и смешайте хлебные крошки, пармезан, чеснок и базилик в другой большой миске.

 2. Окуните ломтики баклажанов в яичные белки, затем – в панировочные сухари с обеих сторон.  Поместите запанированные ломтики на лист для выпечки.

 3. Выпекать баклажаны с каждой стороны в течение примерно 20 минут. Выложите примерно половину томатного соуса в форму для выпечки.  Сверху выложите примерно половину баклажанов.

 4. Посыпьте всё сыром рикотта, выложите слой баклажанов, потом 1,5 стакана сыра моцарелла.

 5. Полейте оставшимся томатным соусом и посыпьте оставшимся сыром моцарелла.  Выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 175, пока сыр не расплавится.

 6. Наслаждайтесь!

Куриная запеканка – прекрасное домашнее блюдо.  Вы можете насладиться этим вкусным, сливочным блюдом со своей семьей уже сегодня вечером!

Рецепт сливочной куриной запеканки

 Состав:

• 600 г. куриных грудок
•  8 чашек воды
•  120 г. пасты
•  1/2-3/4 чашки обезжиренного молока
•  1/2 чайной ложки порошка чеснока
•  1/4 чайной ложки черного перца
• 380 г. грибного крем-супа
•  1 чашка нарезанных грибов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 150 гр.  Залить курицу водой в большой сковороде или кастрюле.  Накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут или до готовности.  Слейте воду и порежьте курицу.

2. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке.  Отложите в сторону.

3. Соедините молоко, специи и суп в большой миске; хорошо перемешайте.

4. Добавьте курицу, приготовленную пасту и суп в форму для выпечки.

5. Выпекать в течение 30-45 минут.

6. Наслаждайтесь!

Тмин и орегано добавляют приятный аромат овощам и кукурузе. Подавайте рагу из нута с кусочком хлеба из цельного зерна.

Рецепт рагу из нута

 Состав:

• 1 большая луковица, порезать
• 1 средний зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный
•  2 зубчика чеснока, измельчить
•  1 1/2 чайной ложки молотого тмина
•  1/2 чайной ложки паприки
•  1/8 чайной ложки кайенского перца
•  2 чашки овощного бульона
•  1 1/2 стакана воды
•  1 (280 г.) упаковка замороженной кукурузы
•  1 столовая ложка свежего орегано, нарезать
• 380 г. нута (бараний горох)
•  1 чашка помидоров, крупно нарезать
•  2 столовые ложки зеленого лука, нарезать

 Приготовление:

 1. Смажьте сковородку небольшим количеством масла и поставьте на средний огонь.

 2. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок и готовьте, пока лук станет мягким.  Добавьте тмин, паприку и кайенский перец и готовьте в течение 1 минуты.

 3. Добавьте бульон, воду, кукурузу и орегано. Затем доведите воду до кипения, после чего уменьшите огонь.  Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 7 минут.

 4. Добавьте нут и помидоры, тщательно перемешайте.  Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 3-4 минут.

 5. Подавайте гуляш с зеленым луком.

 6. Наслаждайтесь!

Слой лепёшек, курицы и пикантного сливочного соуса. Что может быть лучше? Подавайте эту запеканку из курицы со свежим зелёным салатом.

Рецепт запеканки из курицы

 Состав:

• 230 г. куриной грудкой
•  4 стакана воды
•  1/2 чашки обезжиренного молока
•  1/2 чашки соуса сальса
•  1/2 маленькой луковицы, натереть
• 1/2 (280 г.) банки грибного крем-супа
•  2 маленькие кукурузные лепешки, нарезать полосками
•  1 чашка тертого сыра моцарелла
•  1 маленький красный сладкий перец, нарезать
• 1 свежий мягкий зеленый чили, очищенный от семян и нарезанный

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 С. Смешайте курицу и воду в кастрюле, накройте крышкой и доведите до кипения.  Уменьшите огонь, кипятите на медленном огне в течение 20 минут или до готовности.  Слейте воду.

 2. Соедините молоко, соус сальса, лук, красный перец и чили, хорошо перемешайте.

 3. Выложите половину каждой лепешки, курицу, суп и смесь молока в форму для выпечки.

 4. Повторить с оставшимися лепешками, курицей, супом и сыром.  Готовьте в течение 1 часа или пока не прогреется.

 5. Наслаждайтесь!

Если у вас осталось немного курицы, то вы можете приготовить куриное рагу. При желании вы можете добавить овощи.

Рецепт куриного рагу

Состав: 

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 средний нарезанный лук
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 2 чашки куриного бульона
• 2 чашки приготовленной курицы или индейки, порезать кубиками
• 2 чашки тушеных помидоров
• 2 стакана фасоли
• 2 стакана кукурузы

Приготовление:

1. Нагрейте масло в объемной кастрюле. Добавьте лук и перец и варите в масле до готовности.
2. Добавьте все остальные ингредиенты. Доведите до кипения.
3. Размер порции: 1 чашка.
4. Наслаждайтесь!

Вам не придётся куда-то идти, чтобы попробовать курицу под пармезаном. Вы сможете легко приготовить его в домашних условиях. Лучше всего курицу под пармезаном подавать со спагетти.

Рецепт курицы с пармезаном

 Состав:

•  1 яйцо, немного взбить
•  1/4 чайной ложки черного перца
•  1/4 стакана панировочных сухарей
•  1 столовая ложка тертого пармезана
•  0,45 кг. куриных грудок, разрезать на 6 частей
• 200 г. томатного соуса
• 70 г. тертого обезжиренного сыра Моцарелла

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 170 гр.  Взбейте яйцо и перец в миске.  Смешайте сухари и пармезан  в небольшой миске.

 2. Окуните  куриные грудки в яичной смеси и сухарях.

 3. Готовьте в большой неглубокой сковороде на среднем огне, пока курица не подрумянится с каждой стороны.

 4. Переложите в небольшую форму для выпечки.  Полейте томатным соусом.  Выпекайте около 15 минут.  Посыпьте сыром и запекайте еще 5 минут.

 5. Наслаждайтесь!