Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Март 2014

Тыквенные кексы.

Подслащенные патокой и приправленные специями, верхушки этих замечательных тыквенных кексов увенчаны масляной крошкой. Для еще большего удовольствия от еды кексов рекомендуем подавать их вместе со взбитыми сливками.

 Что вам понадобится для тыквенных кексов (на 10 штук):

Тыквенные кексыдля присыпки:

  •  3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками
  •  1/3 стакана муки
  •  3 столовые ложки светло-коричневого сахара
  •  1 яичный желток

 для теста: 

  •  1 стакан пшеничной муки
  •  1 стакан муки
  •  1/3 стакана сахара
  •  2 чайные ложки разрыхлителя
  •  1 чайная ложка соды
  •  1 чайная ложка специй для тыквенного пирога
  •  1/4 чайной ложки соли
  •  2/3 стакана консервированной тыквы
  • 1/3 стакана мелассы (патоки)
  •  1/3 стакана растительного масла
  •  2 яйца
  •  1/4 стакана молока
  •  1 чайная ложка ванильного экстракта

Рецепт приготовления:

    1. Смешайте все ингредиенты для присыпки в небольшой миске и используйте свои пальцы, чтобы тереть массу в крошку. Нагрейте духовку до 200 °  и смажьте дно форм для выпечки.
    2. Делаем тесто: в большой миске взбиваем муку и сахар, добавляем разрыхлитель, соду, специи и соль. В средней миске взбиваем вместе тыкву, патоку, масло, яйца, молоко и ванильный экстракт. Смешиваем тыквенную и мучную массу до единой консистенции.

Разложите тесто по формочкам и сверху притрусите масляной присыпкой. Выпекаем кексы в течение 15 минут, после чего проверяем зубочисткой. Когда кексы буду готовы, ставим их в теплое место, чтобы они «дошли» до кондиции.

Клюквенные кексы.

Украшенные сладким штрейзелем, эти клюквенные кексы замечательно подойдут для завтрака прохладным осенним утром.
Для приготовления клюквенных кексов идеально подойдут слегка помятые ягоды.
Что вам понадобится (на 10 штук):
Клюквенные кексыдля крошки:

  • 1/4 стакана грецких орехов
  • 1/2 стакана муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. светло-коричневого сахара
  • 1 желток яйца
  • щепотка соли
  • 2 1/2 ст. л. растопленного сливочного масла

для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана + 1/2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • щепотка соли
  • 1 чашка простого обезжиренного йогурта
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1 1/2 чашки клюквы

Метод:
1. Нагрейте духовку до 220 º. Слегка смажьте 12 форм для кексов с антипригарным покрытием.
2. Для приготовления крошки раздробите ядра грецких орехов и смешайте их с мукой, сахаром, маслом и желтком. Полученную массу перетираем до образования крошки. Так же штрейзель можно заменить толчеными сухарями или манкой.
3. Для теста взбейте вместе муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду и соль в миске. В большой миске смешайте йогурт, яйца и сливочное масло, затем добавьте смесь муки до образования однородной консистенции. Теперь используйте пустую миску, чтобы смешать клюкву и оставшиеся 1/2 столовой ложки сахара. Добавьте фрукты в жидкое тесто.
4. Ложкой переложите тесто в подготовленные формочки. Сверху посыпьте формочки крошками, после чего аккуратно прижмите их к тесту. Выпекать кексы приблизительно 20 минут, пока они не зарумянятся и воткнутая зубочистка не останется сухой. После чего кексы должны «дойти» в теплом месте. Кексы можно есть как теплыми, так и в охлажденном виде.

Омлет с курицей и обжаренными грибами.

Омлет с курицей, подаваемый с гарниром из обжаренных грибов – вот идеальный завтрак с высоким содержанием белка!

Рецепт омлета с курицей и обжаренными грибами

Омлет с курицей и обжаренными грибамиИнгредиенты:

Для куриного фарша:

  • - 2 ч. л. оливкового масла;
  • - 1/2 ч. л. измельченного чеснока;
  • - 1 чайная ложка нарезанного лука;
  • - 3/4 чайной ложки нарезанного сельдерея;
  • - 80 г нарезанного приготовленного куриного мяса;
  • - 3/4 чайной ложки нарезанного зеленого перца чили;
  • - 3/4 стакана овощного бульона;
  • - 2 ч. л. соевого соуса.

Для обжаренных грибов:

  • - 1 чайная ложка сливочного масла;
  • - 1 чайная ложка чеснока;
  • - 1/2 стакана грибов;
  • - 3/4 стакана овощного бульона;
  • - 1 чайная ложка измельченного базилика;
  • - щепотка соли;
  • - молотый перец.

Для яичного омлета:

- 1 чайная ложка масла;

- 3 яичных белка.

Приготовление:

Для куриной начинки:

1. Приготовить соте из чеснока, лука и сельдерея в оливковом масле.

2. Добавить кусочки курицы, зеленый перец чили и залить овощным бульоном для аромата, готовить все вместе в течение 10 минут.

3. Добавить соевый соус (поэтому солить нужно очень аккуратно). Готовить пока не испариться вся жидкость.

Для обжаренных грибов:

1. Положить масло и чеснок в кастрюлю, нагреть.

2. Добавить грибы и овощной бульон для аромата, поджарить все вместе.

3. Добавить базилик и щепотку соли для вкуса.

4. Добавить немного перца и готовить, пока грибы не станут готовыми к употреблению.

Презентация: Налить оливковое масло на разогретую сковороду и выложить яичный белок. Когда белок зажариться, сверху выложить куриную начинку и аккуратно свернуть рулетиком. Подавать с обжаренными грибами.a

Креветки с брокколи.

Хотите быстро приготовить оригинальное блюдо и удивить домочадцев? Попробуйте жареные креветки с брокколи, зеленым луком и соусом из черной фасоли.

Креветки с брокколиРецепт креветок с брокколи

Ингредиенты:

  • - 5 крупных креветок;
  • - 1 стакан соуса из черных бобов;
  • - 1 корень имбиря;
  • - 4-5 зубчиков чеснока;
  • - 2 перца чили;
  • - 3-4 перышка зеленого лука;
  • - 1 столовая ложка лимонного сока;
  • - небольшой пучок кориандра;
  • - 3-5 брокколи;
  • - 1 китайская капуста;
  • - 1 чайная ложка светлого соевого соуса;
  • - 1 стакан растительного масла.

Приготовление:

1. В кастрюле обжарить креветки в течение двух минут.

2. В миске смешать брокколи, китайскую капусту, зеленый лук и чили с соевым соусом и соусом из черных бобов.

4. Все ингредиенты добавить к креветкам, жарить в течение пяти минут и сразу подавать на стол.

Жареная рыба.

Легкий и быстрый рецепт жареной рыбы, для того, чтобы приготовить рыбное филе. По вашему выбору, его можно приготовить с куркумой, перцем и лимонным соком.

Жареная рыбаРецепт жареной рыбы

Ингредиенты:

  • - 4 плоских филе рыбы, таких как, камбала, палтус или круглые части рыбного филе лосося, трески или кефали;
  • - 4 столовые ложки оливкового масла;
  • - 1/2 ч. л. куркумы;
  • - 1/4 ч. л. молотого перца чили;
  • - сок половины лимона.

Приготовление:

1. Высушить филе рыбы бумажным кухонным полотенцем, а в это время нагреть сковороду на сильном огне.

2. Смазать сковороду оливковым маслом, присыпать его куркумой и положить туда рыбное филе.

3. Когда рыба станет золотистого цвета, через 2-3 минуты, перевернуть ее на другую сторону и обжарить.

4. Снять рыбу со сковороды, посыпать молотым перцем чили, сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать.

Курица гриль в горчичном соусе.

Как замечательна курица гриль в горчичном соусе приправленная солью и перцем и подаваемая с горчичным соусом из сливок, лука и белого вина.

Рецепт курицы гриль в горчичном соусе

Ингредиенты:

Курица гриль в горчичном соусеДля курицы-гриль:

  • - 4 куриных филе из грудки;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла.

Для соуса:

  • - 1 луковица, мелко порезать;
  • - 2 столовые ложки сливочного масла;
  • - 200 мл белого вина;
  • - 3 ст. л. французской горчицы;
  • - 250 мл густой сметаны;
  • - 1/4 чайной ложки соли;
  • - 1/4 чайной ложки черного перца.

Приготовление:

1. Положить каждый кусок куриной грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и слегка отбить.

2. Посолить и поперчить куриное филе с обеих сторон.

3. Слегка смазать гриль маслом. Жарить филе на среднем огне приблизительно 3 — 4 минуты с каждой стороны и отставить в сторону.

4. В сковороде разогреть масло и обжарить лук до мягкости и прозрачности.

5. Добавить вино и быстро вскипятить, пока его объем не уменьшится до четверти от первоначального количества.

6. Добавить в соус сметану (или сливки) и горчицу и продолжать варить до загустения.

7. Приправить солью и перцем.

8. Положить порционно куриное филе на тарелки и сверху полить ложкой соуса.

Карибский рисовый салат.

Фантастический рисовый салат, который служит и обедом на шведском столе, и едой для индийцев.

Карибский рисовый салатРецепт карибского рисового салата

Ингредиенты:

  • - 1 стакан чернослива без косточек;
  • - 4 стакана отваренного риса (дикого коричневого, басмати или их смесь);
  • - 1/2 стакана нарезанных свежих ананасов (приблизительно 1 штука);
  • - 1/2 стакана орехов кешью;
  • - 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука;
  • - 1 стакан нарезанного кубиками красного сладкого перца;
  • - 1/2 стакана нарезанных зеленых оливок.

Соус:

  • - 200 мл французского соуса;
  • - 1 1/2 чайной ложки порошка карри;
  • - 1/2 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты для салата в миску и нежно перемешать.

2. Взбить французский соус с карри и солью и залить им салат, очень хорошо перемешать.

3. Если необходимо, добавить больше соли.

4. Подавать в ананасе или на подстилке из листьев салата.

Совет: Можно использовать сочетания различных видов риса, но только каждый из них готовить отдельно.

Холодный огуречный суп.

Холодный огуречный суп идеально подойдет для лета. В такой охлажденный суп хорошо добавить для вкуса йогурт, а сверху увенчать гренками и присыпать натертым пармезаном

Рецепт холодного огуречного супа

Холодный огуречный супИнгредиенты:

  • - 2 огурца, очистить и нарезать;
  • - 1 столовая ложка йогурта «с горкой»;
  • - 7-8 листочков нарезанной мяты;
  • - 1 зубчик чеснока;
  • - соль и перец по вкусу;
  • - 2 чайные ложки лимонного сока;
  • - 2 стакана куриного бульона.

Для гренок:

  • - 2 куска хлеба нарезать кубиками;
  • - масло для жарки.

Для украшения:

  • - 1/2 огурца, нарезать;
  • - 2-3 мятных листочка, порубить;
  • - сыр пармезан для присыпки гренок;
  • - оливковое масло.

Приготовление:

1. Миксером смешайте нарезанные огурцы.

2. Добавить куриный бульон, йогурт, мяту, чеснок, соль, перец и лимонный сок. Все хороши перемешать.

3. Поставить в холодильник, чтобы охладить.

Гренки:

1. Порезать хлеб мелкими кубиками и обжарить их.

2. Положить гренки в тарелку и сверху присыпать их натертым сыром.

Как подавать:

Разлить охлажденной огуречный суп по тарелкам. Присыпать нарезанным огурцом, мятой, выложить гренки с тертым пармезаном. И последний штрих, сбрызнуть оливковым маслом. Подавать охлажденным с горячими гренками.

АРХИВ