Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Февраль 2015

Вегетарианские овощные рулетики.

Рецепт вегетарианских овощных рулетиков

Вегетарианские овощные рулетикиИнгредиенты:

  • - 100г сухой вермишели;
  • - 1 столовая ложка арахисового масла;
  • - 3 пера зеленого лука, нарезанного;
  • - 2 раздавленныхзубчика чеснока;
  • - 1 большая морковь, очищенная и крупно натертая;
  • - 1,5 стакана нашинкованной китайской капусты;
  • - 227 г каштанов, осушенных и крупно нарезанных;
  • - 1 столовая ложка соевого соуса;
  • - 1/4 чайной ложки белого перца;
  • - 2 чайные ложки кукурузной муки;
  • - 20 замороженных кусочков теста для выпечки размерами по 21,5 см;
  • - растительное масло для жарки;
  • - сладкий соус чили для приправы.

Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 150°С. Лапшу поместите в большую кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте кастрюлю с лапшой на 5 минут, чтобы лапша немного разварилась. По истечении этого времени выньте лапшу и нарежьте кусочками по 3 см.
    2. Сковороду хорошо нагрейте на сильном огне. Добавьте в нее арахисовое масло. Когда масло растает, распределите его по всей поверхности сковороды. Добавьте в сковороду лук, чеснок, морковь и капусту и обжаривайте их в течение 2-3 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте в сковороду лапшу, водные каштаны, соевый соус и перец.  Все тщательно перемешайте и переложите всю смесь в отдельную миску, которую оставьте в сторону для охлаждения.
    3. Смешайте кукурузнуюмуку с 1 ст. л. воды в небольшой миске. Разложите кусочки теста для выпечки, прострите их раствором кукурузной муки в воде. На каждый кусок теста для выпечки выложите по 1 ст. л. овощной смеси. Затем аккуратно сверните каждый кусочек в рулет.
    4. Налейте растительное масло в сковороду до высоты одной трети. Разогрейте масло практически до кипения и постепенно партиями готовьте овощные рулетики в этом масле, примерно в течение 3-4 минут. Затем перекладывайте рулетики на заранее приготовленную форму. Обязательно держите готовые рулетики в тепле, пока готовятся все остальные.

Подавайте вегетарианские овощные рулетикив горячем виде со сладким соусом чили.

Вегетарианский летний пудинг.

Рецепт вегетарианского летнего пудинга

Вегетарианский летний пудингИнгредиенты:

  • - расплавленный соевый маргарин для смазки формы;
  • - 500 г (4 стакана) малины;
  • - 250 г клубники;
  • - 150 г (1 стакан) черники;
  • - 170г (3/4 стакана) сахара;
  • - 2 столовые ложки свежего лимонного сока;
  • - 10 кусков домашнего белого хлеба без корок;
  • - ванильное мороженое или ванильный йогурт.

Способ приготовления:

    1. Вам понадобится посуда для выпечки пудинга объемом 1,5 литра, которую необходимо смазать растопленным маргаринов.
    2. Смешайте малину, клубнику, чернику, сахар и лимонный сок в большой кастрюле, которую поставьте на плиту на средний огонь. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте смесь в течение 3-5 минут, пока смесь немного не загустеет, но ягоды не потеряют свою форму. Затем снимите кастрюлю с плиты и отставьте в сторону.
    3. Дно посуды для выпечки пудинга выложите половиной приготовленного хлеба, немного прижмите хлеб ко дну, пробелы между кусочками хлеба заполните небольшими кусочками хлеба, что все дно посуды было полностью покрыто хлебом.
    4. 160 мл (2/3 стакана) ягодной смеси отложите. Остальную ягодную смесь вылейте в форму для выпечки пудинга сверху хлеба и сверху накройте оставшимся хлебом. Затем накройте посуду с пудингом крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов.
    5. По истечении необходимого времени пудинг переложите на сервировочное блюдо, сверху полейте оставленной ягодной смесью. Весь хлеб должен быть покрыт ягодной смесью. Пробелом остаться не должно. После этого разрежьте вегетарианский летний пудинг на дольки и можете подавать на стол с ванильным мороженым или ванильным йогуртом.

Вегетарианский тыквенный пирог.

Попробуйте этот вегетарианский тыквенный пирог, приправленный кленовым сиропом.

Вегетарианский тыквенный пирогРецепт вегетарианскоготыквенного пирога

Ингредиенты:

  • - 1,5 кг тыква, очищенная и крупно нарезанная;
  • - 2,5 столовые ложки растопленного кокосового масла;
  • - 115 г (1,25стакана) геркулеса;
  • - 170г (около 9 штук) нарезанных свежих фиников без косточек;
  • - 1 чайная ложка холодной воды;
  • - 35 г (1/4 стакана) кукурузной муки;
  • - 200мл кокосового молока;
  • - 60 мл (1/4 стакана) кленового сиропа;
  • - 1,25 чайной ложки и еще чуть-чуть молотой корицы;
  • - 1,25 чайной ложки смешанных специй;
  • - щепотка соли;
  • - взбитые кокосовыесливки для украшения и приправы (по желанию);
  • - кленовый сироп дополнительный для поливки (по желанию).

Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 180°.  Противень для выпечки выложите бумагой для выпечки. Выложите тыкву на противень одним равномерным слоем и полейте 2 чайными ложками масла. Немного перемешайте кусочки тыквы. Готовьте тыкву в духовке в течение 40 минут, пока кусочки немного не подрумянятся, при этом, один раз тыкву надо перемешать.
    2. Между тем, смажьте маслом форму для пирога, диаметром 19см. Выложите геркулес на второй противень и выпекайте в духовке в течение 7-8 минут до появления золотистого цвета. Геркулес надо один раз перемешать. Затем измельчите геркулес в блендере до грубой крошки, добавьте к нему воду и оставшееся масло. Все тщательно перемешайте. Полученную смесь выложите в форму для выпечки и поместите в холодильник на один час для охлаждения.

Измельчите тыкву в блендере до получения однородной массы. Затем взбейте кукурузную муку и кокосовое молоко в кастрюледо получения однородной массы. Смешайте тыквенное пюре, кленовый сироп, корицу, смешанные специи и соль. Полученную смесь готовьте, помешивая, на среднем огне в течение 8-10 минут до кипения и загустения. Затем дайте смеси немного остыть в течение 30 минут. По истечении этого времени выложите эту смесь на тесто и оставьте в холодильнике на 8 часов. Приправьте вегетарианский тыквенный пирогкокосовым кремом, корицей и дополнительным кленовым сиропом и можете подавать на стол.

Сладкий пряный ростбиф.

Это блюдо из сладкого пряного ростбифа прекрасно подойдет для обеда с друзьями.

Рецепт сладкого пряного ростбифа

Сладкий пряный ростбифИнгредиенты:

  • - 160 г коричневого сахара;
  • - 1,25 стакана (165 г) морской соли;
  • - анис;
  • - 1,5 столовые ложки свежего тертого корня имбиря;
  • - 3 нарезанных зубчика чеснока;
  • - натертая на терке цедра с 2 лимонов;
  • - 2 длинных красных перца с удаленными семенами, нарезанных ломтиками;
  • - 1/2 стакана (125 мл) соевого соуса;
  • - 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • - 1 кг говяжьих стейков;
  • - 2 столовые ложки оливкового масла;
  • - качественное чатни для украшения и приправы.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме говядины и оливкового масла, в неглубокой посуде. Туда же добавьте говядину и перемешайте, чтобы маринад полностью накрыл мясо Накройте крышкой и поставьте в холодное место на не менее 12 часов. Причем, за это время необходимо несколько раз перемешать говядину.

2. Затем посуду с говяжьими стейками и маринадом нагрейте при комнатной температуре. В это время разогрейте духовку до 200°С.

3. Промойте говяжьи стейки под холодной водой и немного просушите бумажным полотенцем. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде на среднем нагреве плиты и обжарьте, помешивая, стейки в этой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем поместите говядину в духовку и готовьте до желаемой вам степени готовности. После этого дайте мясу «подышать» минут 10 и можете подавать на стол вместе с нарезанным чатни.

Рыба-меч с шафраном, картофелем и лимонным салатом.

Рецепт рыбы-меч с шафраном, картофелем и лимонным салатом

Рыба-меч с шафраном, картофелем и лимонным салатомИнгредиенты:

  • - 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный крупными ломтиками;
  • - 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный крупными ломтиками;
  • - 500 г картофеля, очищенного и нарезанного тонкими дольками;
  • - щепотка шафрана;
  • - 2 столовые ложки тонко нарезанной мякоти лимона;
  • - 1/3 стакана (65 г) оливок;
  • - 1 столовая ложка соленых каперсов, промытых от рассола;
  • - 1 столовая ложка перца попурри грубого помола;
  • - 4 стейка рыбы-меч общим весом примерно около 800 г;
  • - 1 чайная ложка оливкового масла;
  • - листья любого салата для приправы и украшения.

Способ приготовления:

1. Разогрейте гриль и обжарьте на нем ломтики перца, кожицей вверх в течение 8-10 минут до состояния хорошей поджарки. Переложите перцы в подготовленное блюдо и накройте крышкой и фольгой, чтобы перцы не остыли. Оставьте их так на 10 минут, после чего можно будет очень легко снять с перцев кожицу.

2. Между тем, доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте в нее картофель и шафран, и варите их в течение 10 минут до полной готовности картофеля. Слейте с картофеля воду и отставьте в сторону.

3. Очистите перцы от кожуры и нарежьте их ломтиками толщиной в 1 см. Смешайте стручковый перец, картофель, лимон, оливки и каперсы в большой миске, по вкусу посолите и поперчите. Выложите смесь на тарелку.

4. Между тем, каждый рыбный стейк натрите перцем, полейте маслом и обжаривайте на гриле по 2 минуты с каждой стороны до полной готовности.

5. Выложите картофельный салат на блюдо для подачи. Рыбу-меч с шафраном, картофелем и лимонным салатом подавайте на стол горячей.

Тальятелле под соусом болоньезе.

Рецепт тальятелле под соусом болоньезе

Тальятелле под соусом болоньезеИнгредиенты:

  • - 500 г макаронов тальятелле;
  • - сыр пармезан для украшения и приправы;

Ингредиенты для соуса болоньезе:

  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 1 маленькая, мелко нарезанная луковица;
  • - 1 морковь, мелко нарезанная или натертая на терке;
  • - 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный;
  • - 2 раздавленных зубчика чеснока;
  • - 500 г постного говяжьего фарша;
  • - 140 г томатной пасты;
  • - 1 стакан густого итальянского томатного соуса;
  • - 1 стакан куриного бульона;
  • - 1/2 стакана белого вина;
  • - 1/2 чайной ложки сушеного орегано;
  • - 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Приготовим соус. Для этого разогрейте масло в тяжелой жаропрочной сковороде на среднем нагреве плиты. Добавьте в нее лук, морковь, сельдерей и чеснок. Все аккуратно перемешайте и пассируйте в течение 3 минут до полной готовности. Добавьте в сковороду фарш, перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут до образования золотистого цвета фарша. Теперь добавьте в мясную смесь томатную пасту, итальянский густой томатный соус, вино, орегано, мускатный орех, соль и перец. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения, уменьшите нагрев плиты до средне-низкого и готовьте 35-45 минут до небольшого загустения соуса. Посолите и поперчите соус по вкусу.

2. Отварите макароны тальятелле в кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль-денте (примерно 12 минут). Слейте воду, распределите макароны на порции, полейте приготовленным соусом, приправьте пармезаном и свежемолотым черным перцем, и можете тальятелле под соусом болоньезе смело подавать на стол.

Курица с эстрагоном и артишоками.

Насладитесь этим поистине ресторанным блюдом из курицы с эстрагоном и артишоками дома!

Рецепт курицы с эстрагоном и артишоками

Курица с эстрагоном и артишокамиИнгредиенты:

  • - 2 столовые ложки оливкового масла;
  • - 12 куриных бедер;
  • - 1 коричневая луковица, нарезанная дольками;
  • - 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • - 1 куриный бульонный кубик;
  • - 375 мл (1,5 стакана) воды;
  • - 2 столовые ложки белого винного уксуса;
  • - 1 чайная ложка сушеного эстрагона;
  • - 60 мл (1/4 стакана) сливок для заливки;
  • - 1 банка артишоков в рассоле весом 280 г, промытых, рассол слить.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Нагрейте половину масла в 3-литровой жаропрочной сковороде на среднем нагреве плиты. Добавьте в нее половину куриных бедер и обжаривайте их в течение 3 минут с каждой стороны до образования корочки золотистого цвета. Затем переложите готовую курицу в подготовленное блюдо и то же самое проделайте с оставшейся половиной куриных бедер.

2. Теперь нагрейте оставшееся масло в сковороде. Добавьте в нее лук и пассируйте его, помешивая, в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте к луку муку и готовьте эту смесь, помешивая, в течение 1 минуты. Теперь в полученную смесь добавьте куриный бульонный кубик и воду. Все аккуратно перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь немного не загустеет. Далее в полученную смесь выложите обжаренные ранее куриные бедра, добавьте уксус и посыпьте эстрагоном. Выпекайте курицу в духовке в течение 30 минут до ее полной готовности.

3. Небольшую кастрюлю нагрейте на среднем нагреве плиты. Добавьте в нее сливки и артишоки. Перемешайте ингредиенты аккуратно и готовьте их, помешивая, в течение 5 минут до тех пор, пока артишоки полностью не прогреются. Посолите и поперчите соус по вкусу, полейте им куриные бедра и можете подавать на стол.

Тропический коктейль из морепродуктов.

Рецепт тропический коктейль из морепродуктов

Тропический коктейль из морепродуктовИнгредиенты

  •  200 мл кокосового молока
  •  1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  •  1 стебель лимонной травы (только бледная часть), измельчить
  •  1 длинный стручок красного чили, удалить семена, измельчить
  •  150 г густого греческого йогурта
  •  2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты, плюс дополнительно листья для гарнира
  •  1 лайм, цедру натереть, сок выдавить, плюс дополнительно дольки лайма для гарнира
  •  300 г небольших вареных креветок, очистить
  •  1 небольшой вареный лобстер, мясо нарезать на кубики по 2 см
  •  200 г свежего крабового мяса
  •  1/4 небольшой кочан салата айсберг, измельчить

 Способ приготовления

Шаг 1

Поместите кокосовое молоко в кастрюлю с имбирем, лимонной травой и половиной чили.  Доведите до кипения на среднем огне, затем варите на слабом огне в течение 2 минут, пока масса не загустеет.  Отставьте в сторону на 30 минут, чтобы дать настояться, затем процедите в большую миску, хорошенько разминая твердые частицы.  Избавьтесь от оставшихся  твердых элементов, затем добавьте йогурт, мяту, цедру и сок лайма, и оставшуюся часть чили.

Шаг 2

Добавьте креветок, омаров и крабовое мясо в миску с кокосовым соусом и перемешайте, чтобы равномерно распределить компоненты.  Разложите тропический коктейль из морепродуктов по 6 охлажденным сервировочным блюдам, положите сверху морепродукты и украсьте дополнительной мятой и дольками лайма.

123
АРХИВ