Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Июнь 2015

Клубничный чизкейк с шоколадом.

Рецепт клубничного чизкейка с шоколадом

Клубничный чизкейк с шоколадомИнгредиенты:

  • - 150 г миндального печенья бискотти;
  • - 50 г печенья;
  • - 100 г масла, растопить;
  • - 250 г клубники, нарезать;
  • - 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры;
  • - 375 г сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;
  • - 1 яйцо;
  • - 60 мл (1/4 стакана) сметаны;
  • - 100 г белого шоколада;
  • - 155 г (3/4 стакана) сахарной пудры;
  • - 160 мл (2/3 стакана) воды;
  • - 2 ч.л. жидкой глюкозы;
  • - розовый пищевой краситель;
  • - 150 г маленькой клубники.

Приготовление:

Разогреть духовку до 150°С. В кухонном комбайне мелко измельчить бискотти и печенье. Добавить сливочное масло. Продолжать процесс смешивания, пока все хорошо не перемешается. Выложить смесь в форму для выпечки со съемным основанием, равномерно и плотно распределить. Поставить в холодильник на 30 минут.

Клубнику и 1 ст.л. сахара поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, в течение 5 минут. Процедить смесь через мелкое сито в миску, используя ложку выдавить всю мякоть.

Сливочный сыр, яйцо, сметану и оставшийся сахар смешать в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавить шоколад и клубничное пюре. Смешать и вылить на корж. Форму поместить на противень. Выпекать 30 минут. Охладить пирог в течение 1 часа, не вынимая его из духовки, с приоткрытой дверью. Поставить в холодильник на 2 часа.

Чтобы приготовить клубничный ирис, противень застелить бумагой для выпечки. Смешать в кастрюле сахар, воду и глюкозу, поставив её на медленный огонь. Готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока сахар не растворится. Увеличить огонь до максимума. Довести смесь до кипения. Готовить, не перемешивая смесь, пока её температура не достигнет 155°C. Снять с огня. Добавить немного пищевого красителя и аккуратно перемешать (не взбалтывать). В ирис опустить клубнику, вылить смесь на лоток. Вилкой отрывать кусочки смеси и закручивать её.

Чизкейк вынуть из формы, присыпать сверху клубникой и ирисками. Подавать клубничный чизкейк с шоколадом.

Тропический чизкейк.

Этот тропический чизкейк готовят из сочных кусочков ананаса, маракуйи и манго.

Тропический чизкейкРецепт тропического чизкейка

Ингредиенты:

  • - 60 г масла, растопить;
  • - 2 столовые ложки холодной воды;
  • - 2 1/2 чайные ложки желатина;
  • - 500 г сливочного сыра, нарезать при комнатной температуре;
  • - 3/4 стакана сахарной пудры;
  • - 1 столовая ложка кожуры лайма;
  • - 4 столовые ложки сока лайма;
  • - 300 мл густых сливок;
  • - 1 большой манго;
  • - 14 штук (250 г) орехового печенья;
  • - 1/2 ананаса;
  • - 2 маракуйи.

Приготовление:

Слегка смазать маслом форму для выпечки и выложить её сверху бумагой для выпечки.

Печенье измельчить в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло и продолжать процесс смешивания. Используя ложку, плотно уложить массу из печенья в подготовленную форму. Охладить корж.

Налить в небольшую миску холодную воду и высыпать туда желатин. Когда желатин смягчится, поставить миску на кастрюлю с горячей водой и взбивать вилкой до его полного растворения.

Используя электрический миксер взбить плавленый сыр, сахар, лимонный сок и цедру до получения однородной массы. Добавить в смесь сливки и желатин и снова перемешать. Залить получившейся смесью корж из печенья. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 4 часа.

Очистить ананас и разрезать его вдоль на тонкие ломтики. Очистить и нарезать мякоть манго тонкими ломтиками. Вынуть чизкейк из формы в сервировочное блюдо. Сверху красиво выложить фрукты, сбрызнуть соком маракуйи.

Чизкейк с рикоттой.

Мягкая и сливочная рикотта является любимым итальянским блюдом и идеально подходит для десертов.

Рецепт чизкейка с рикоттой

Чизкейк с рикоттойИнгредиенты:

  • - 225 г (1 1/2) стакана пшеничной муки;
  • - 100 г сливочного масла, нарезать;
  • - 2 столовые ложки сахара;
  • - 1 яичный желток;
  • - 3 чайные ложки холодной воды;
  • - 750 г свежей рикотты;
  • - 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры;
  • - 2 яйца;
  • - 2 чайные ложки мелко натертой лимонной кожуры;
  • - 1 чайная ложка ванилина;
  • - 125 мл (1/2 стакана) сливок;
  • - малина для украшения.

Приготовление:

Слегка смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне смешать муку, масло и сахарную пудру, пока смесь не превратиться в крошки. Добавить яичный желток и воду. Замесить тесто и распределить его по форме для выпечки, уделяя внимание и бокам. Поместить форму в холодильник на 10 минут, для охлаждения.

В кухонном комбайне смешать рикотту, сахарную пудру, яйца, лимонную цедру и ваниль до образования однородной массы. Добавить сливки и продолжать процесс смешивания.

Разогреть духовку до 180°С. Смесь с рикоттой вылить в подготовленную форму и выровнять поверхность. Выпекать в течение 25 минут. Уменьшить температуру в духовке до 160°C и выпекать еще в течение 15 минут. Выключить духовку. Оставить пирог в духовке с приоткрытой дверью на 1 1/2 часа или до полного охлаждения. Сверху присыпать чизкейк с рикоттоймалиной.

Чизкейк с клубникой и сливками.

Этот потрясающе вкусный чизкейк с клубникой и сливками готовится без сахара.

Рецепт чизкейка с клубникой и сливками

Чизкейк с клубникой и сливкамиИнгредиенты:

  • - 200 г печенья;
  • - 100 г масла, растопить;
  • - 250 г клубники, разрезать на четвертинки;
  • - 500 г сливочного сыра;
  • - 2 яйца;
  • - 2 чайные ложки ванильного экстракта;
  • - 300 мл густых сливок;
  • - свежая клубника для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 170°C. Смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне измельчить печенье. Добавить сливочное масло и хорошо смешать. Равномерно распределить смесь по форме и охладить её в течение 20 минут.

Клубнику залить 2-мя столовыми ложками холодной воды и варить в кастрюле на маленьком огне. Варить 2 — 3 минуты, пока клубника не станет мягкой и большая часть жидкости не испарится.

Используя электрический миксер взбить сливочный сыр до получения однородной массы. Добавить яйца, вбивая по одному за раз и тщательно вымешивая. Постепенно добавить ваниль и сливки, взбивая до однородного состояния. Аккуратно в сырную смесь ввести клубнику и вылить её в подготовленную форму. Форму поместить на противень.

Выпекать 50 — 55 минут пока чизкейк не будет немного колебаться в центре. Выключить духовку. Оставить чизкейк остывать в духовке с приоткрытой дверью, приблизительно в течение 3 часов. Охладить в течение ночи. Подавать с ягодами.

Чизкейк с соусом из маракуйи и белым шоколадом.

Рецепт чизкейка с соусом из маракуйи и белым шоколадом

Чизкейк с соусом из маракуйи и белым шоколадомИнгредиенты:

  • - 300 г песочного печенья, раздробить;
  • - 125 г несоленого масла, растопить;
  • - 150 г белого шоколада;
  • - 3 желатиновых листа;
  • - 1/4 стакана (60 мл) молока;
  • - 500 г сливочного сыра;
  • - 395 г сгущённого молока;
  • - 300 мл густых сливок;
  • - сок из 6 маракуй (должно получиться ¾ стакана);
  • - 125 г сахарной пудры.

Приготовление:

Смазать маслом форму для кекса. Смешать печенье и масло, полученную смесь выложить в форму. Охладить в течение 30 минут.

Шоколад растопить в миске на водяной бане, постоянно помешивая до получения однородной массы. Охладить до комнатной температуры.

Замочить листы желатина в холодной воде на 5 минут. В кастрюле на среднем огне нагреть молоко, но не доводить до кипения. Из желатина выдавить лишнюю воду и добавить листья в горячее молоко, размешивать, пока желатин полностью не растворится.

Взбить сливочный сыр, сгущенное молоко и молочную смесь в кухонном комбайне до получения однородной массы. Добавить шоколад и взбить до однородной массы. Взбить сливки до мягких пиков и постепенно ввести их в шоколадную смесь. Полученную смесь вылить в форму и поставить на холод на 6 часов или на ночь.

Мякоть маракуйи взбить в кухонном комбайне так, чтобы отделить мякоть от семян. Процедить, оставляя семена и сок, но отбрасывая мякоть.

Сахар и 100 мл холодной воды нагреть в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока не растворится сахар. Увеличить огонь и готовить, вращая кастрюлю, в течение 5-6 минут, пока не получится золотая карамель. Добавить сок маракуйи и 1/4 стакана (60 мл) воды (будьте осторожны, так как сок может выплеснуться), уменьшить огонь до минимума и, помешивая варить до однородной массы. Немного остудить и добавить семена маракуйи. Выставить на холод.

Подавать чизкейк с соусом из маракуйи и белым шоколадом.

Малиновый чизкейк с белым шоколадом.

Рецепт малинового чизкейка с белым шоколадом

Малиновый чизкейк с белым шоколадомКомпоненты:

  • - 200г печенья;
  • - 100г растопленного масла;
  • - 375г сливочного сыра;
  • - 1/2 стаканчика сметаны;
  • - 1/2 стаканчика сахарной пудры;
  • - 2 яйца;
  • - 100г белого шоколада, нарезать крупно;
  • - 60г замороженной малины;
  • - сахарная пудра.

Приготовление:

Смазать форму маслом, выстелить специальной бумагой для выпекания.

Измельчить печенье, добавить масла, хорошо смешать. Выложить тесто в форму, поместить в холодильник на полчаса для охлаждения.

Разогреть обязательно духовку до 160°С. Добавить в миску сыр со сметаной, хорошенько взбить до однородности. Высыпать сахар, добавить яйца, снова вымешать до однородности.

Печенье равномерно посыпать белым шоколадом, малиной. Залить смесью из сыра. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут либо пока начинка пропечется. Выключить духовой шкаф и оставить дверь приоткрытой, чтобы чизкейк охладился в духовке. После чего поместить его в холодильник, чтобы охладить полностью. Посыпать малиновый чизкейк с белым шоколадом сахарной пудрой.

Чизкейк с йогуртом и клубникой.

Рецепт чизкейка с йогуртом и клубникой

Чизкейк с йогуртом и клубникойИнгредиенты:

  • - 200 г печенья;
  • - 75 г масла, растопить;
  • - 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры;
  • - 60 мл (1/4 стакана) свежего апельсинового сока;
  • - 2 столовые ложки горячей воды;
  • - 1,5 столовые ложки желатина;
  • - 300 мл густых сливок;
  • - 500 мл йогурта;
  • - 1 столовая ложка розовой воды;
  • - 500 г клубники, очистить;
  • - 200 г темного шоколада, крупно нарезать, растопить;
  • - 115 г (1/3 стакана) мороженой клубники.

Приготовление:

Застелить форму для кексов полиэтиленовой пленкой.

Мелко измельчить печенье в блендере. Добавить масло и хорошо вымешать. Переложить печенье в форму, хорошо прижимая его металлической ложкой. Поместить в холодильник на 30 минут, чтобы охладить.

Сахарную пудру с апельсиновым соком подогревать в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.

В маленькую жаропрочную миску налить воду. Высыпать желатин. Постоянно помешивая, поместить миску в маленькую кастрюлю и растопить желатин на водяной бане. Добавить желатиновую смесь к апельсиновому соку.

Используя миксер взбить сливки в миске до мягких пиков.

Йогурт поместить в большую миску. Используя миксер на низкой скорости, ввести в йогурт 3 чайные ложки розовой воды. Далее вмешать в йогурт апельсиновый сок. Используя металлическую ложку, выложить крем на печенье. Накрыть чизкейк полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник на ночь.

Противень застелить антипригарной бумагой для выпечки. Обрезать клубнику, чтобы она плотно села. Макать клубнику в шоколад и ставить обрезанной стороной на поддон. Поместить в холодильник на 20 минут или пока все не застынет.

Замороженную клубнику разогреть в кастрюле на среднем огне. Добавить оставшуюся розовую воду. Процедить через сито. Отставить в сторону, чтобы охладилась.

Украсить торт клубникой. Сверху полить чизкейк с йогуртом и клубникойсиропом.

Йогуртовый чизкейк.

Рецепт йогуртового чизкейка

Йогуртовый чизкейкИнгредиенты:

  • - 200 г печенья;
  • - 75 г несоленого масла, растопить;
  • - 4 желатиновых листа;
  • - тертая цедра, сок 1 апельсина;
  • - 120 г сахарной пудры;
  • - 600 мл сливок;
  • - 500 г густого йогурта;
  • - 2 ст. л. апельсиновой воды;
  • - 4 ст. л. меда;
  • - 3 ст. л. несоленых, очищенных фисташек, крупно нарезать.

Метод:

Форму для кексов выложить полиэтиленовой пленкой.

Печенье мелко порубить в комбайне и переложить в миску. Добавить сливочное масло, хорошенько перемешать. Выложить в формы, охладить в течение 30 минут.

Желатиновые листы замочить в холодной воде на 5 минут, процедить. Поместить апельсиновый сок, сахар в кастрюлю, и готовить, помешивая на низком огне. Выдавить из желатиновых листов избыток воды и добавить их в кастрюлю. Снять кастрюлю с огня.

В миске взбить сливки, йогурт, влить апельсиновый сок и воду, всыпать цедру. Залить чизкейк, оставить в холодильнике на ночь. Йогуртовый чизкейк выложить на блюдо, сбрызнуть медом и присыпать фисташками

12
АРХИВ