Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Июль 2015

Чизкейк с белым шоколадом и вишневым соусом.

Вишневый соус добавит цвета традиционному запеченному чизкейку.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и вишневым соусом

Чизкейк с белым шоколадом и вишневым соусомИнгредиенты:

  • - 250 г простого сладкого печенья;
  • - 125 г несоленого масла, растопить;
  • - 500 г сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;
  • - 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры;
  • - 1 чайная ложка семян ванили;
  • - 3 яйца;
  • - 1 столовая ложка кукурузной муки;
  • - 300 мл сметаны;
  • - 180 г белого шоколада, растопить;
  • - кислый вишневый соус;
  • - 1 столовая ложка кукурузной муки;
  • - 2 столовые ложки холодной воды;
  • - 360 г (банка) вишни без косточек;
  • - 2 чайные ложки сахарной пудры;
  • - 2 звезды аниса.

Приготовление:

Выстелить форму антипригарной бумагой для выпечки. В кухонном комбайне мелко измельчить печенье. Добавить масло и хорошо вымешать. Выложить смесь в подготовленную форму, плотно уталкивая её. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы охладить.

Разогреть духовку до 160°С. Используя миксер взбить плавленый сыр, сахар и ваниль в миске до получения однородной массы. Добавить яйца по одному, после каждого добавления тщательно взбивая смесь. Смешать в миске кукурузную муку с 2 столовыми ложками сметаны. В смесь добавить оставшуюся сметану и шоколад, взбить.

Выложить смесь в форму на печенье. Поставить форму на противень. Выпекать в течение 50-60 минут, пока чизкейк не пропечется в центре. Выключить духовку. Оставить чизкейк в духовке с приоткрытой дверью на 2 часа или до полного охлаждения. Поместить в холодильник на 4 часа.

Чтобы приготовить вишневый соус, смешать в миске кукурузную муку и воду. Слить вишни, оставляя сок. В кукурузную смесь добавить оставшийся сок, сахар и анис и прогревать в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут, пока смесь не закипит и не начнет загустевать. Добавить вишню. Дать соусу немного остыть и полить им чизкейк с белым шоколадом и вишневым соусом.

Чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнями.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и свежими вишнями

Чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнямиИнгредиенты:

Для коржа:

  • - 200 г имбирного печенья;
  • - 150 г простого печенья;
  • - 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • - 100 г несоленого масла, растопить и охладить.

Для крема:

  • - 450 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезать;
  • - 1 кг сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;
  • - 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • - 4 больших яйца, нагреть при комнатной температуре;
  • - 2 чайные ложки ванильного экстракта;
  • - 1,5 чайные ложки молотого имбиря;
  • - 1 стакан сметаны.

Для вишневого топпинга:

  • - 2/3 стакана сахарной пудры;
  • - 1 палочка корицы;
  • - 1 целая звездочка аниса;
  • - 2 зубчика корицы;
  • - две полоски по 5см апельсиновой корки;
  • - 4 стакана (550 г) свежей вишни, разрезать пополам и вынуть косточки.

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 160°C (140°С с вентилятором). Смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне мелко измельчить имбирное печенье, простое печенье и сахар. Смешать массу с достаточным количеством масла, пока все печенье не станет влажным. Выстелить получившейся массой дно и бока формы, поставить на холод.

Для начинки на водяной бане растопить белый шоколад, пока он не растает. Остудить до теплого состояния, периодически помешивая.

Используя электрический миксер в большой миске взбить сливочный сыр с 1/4 стакана сахара, приблизительно в течение 3 минут, пока смесь не станет пушистой. По одному добавить яйца, после каждого добавления тщательно взбивая смесь. Добавить ваниль и молотый имбирь. Постепенно ввести расплавленный белый шоколад, продолжать взбивать, пока все не будет очень хорошо смешано.

Выложить начинку на подготовленный корж. Выпекать около 50 минут, пока начинка не будет немного двигаться, когда вы осторожно встряхиваете форму.

В маленькой миске перемешать сметану с оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Ложкой выложить сметану на горячий запеченный чизкейк и размазать её по верху. Продолжать выпекать чизкейк около 10 минут, пока начинка не перестанет двигаться. Пододвинуть форму к стойке. Небольшим ножом со всех сторон отделить чизкейк от формы. Дать полностью остыть. Остудить в течение ночи.

Для приготовления топпинга в тяжелую большую кастрюлю выложить сахар, палочку корицы, анис, гвоздику и апельсиновую корку, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до среднего и варить на маленьком огне в течение 5 минут. Добавить вишню и варить на медленном огне в течение 2 минут, пока вишня немного не смягчится и не освободится часть жидкости. Снять топпинг с огня и охладить. Вылить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник, охладить. Кроме того, его можно подавать и теплым.

Перед подачей на стол разрежьте чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнямина дольки. Полейте вишневым топпингом и можно подавать.

Чизкейк с белым шоколадом и ягодами.

Ищете классный десерт? Попробуйте этот потрясающий чизкейк с белым шоколадом и ягодами.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и ягодами

Чизкейк с белым шоколадом и ягодамиИнгредиенты:

  • - 12 шт. печенья
  • - 300 г замороженных разнообразных ягод;
  • - 2 столовые ложки кипятка;
  • - 3 1/2 чайные ложки желатина;
  • - 180 г белого шоколада, подробить;
  • - 500 г сливочного сыра «Филадельфия»;
  • - 1/3 стакана сахарной пудры;
  • - 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • - 185 мл сгущенного молока.

Приготовление:

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. В основание формы в один слой выложить печенье. Сверху выложить половину ягод. Залить желатин кипятком. С помощью вилки взбейте смесь, пока желатин полностью не растворится.

Шоколад поместить в жаропрочную миску для микроволновой печи. Включить печь на 1 — 2 минуты, помешивая каждые 30 секунд, пока он не расплавится.

Используя электрический миксер взбить сливочный сыр, сахар и ваниль до получения однородной массы. Постепенно ввести сгущенное молоко, шоколад и желатиновую смесь. Залить этой смесью печенье в форме, сверху присыпать оставшимися ягодами. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Ванильно-вишневый чизкейк.

Рецепт ванильно-вишневого чизкейка

Ванильно-вишневый чизкейкИнгредиенты:

  • - 250 г карамельного печенья пекан;
  • - 40 г обезжиренного масла, растопить;
  • - 250 г светло-кремового сыра;
  • - 400 г обезжиренного сыра рикотта;
  • - 200 г обезжиренного ванильного йогурта;
  • - 2 яйца;
  • - 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • - 670 г банка вишни без косточек, сироп слить и оставить;
  • - 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой кожуры;
  • - 1/4 стакана апельсинового сока;
  • - 2 чайные ложки мелко натертой лимонной кожуры;
  • - 1/4 стакана лимонного сока.

Приготовление:

Разогреть духовку 170°C. Форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

В кухонном комбайне измельчить печенье в крошку. Добавить масло и хорошо смешать. Смесь выложить в подготовленную форму. Охладить в течение 10 минут. Выпекать в течение 10 минут.

Миксером смешать сливочный сыр, творог, йогурт, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вылить смесь на корж. Выпекать 30 — 35 минут, пока все хорошо не пропечется. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Вишневый сироп, апельсиновые корки, апельсиновый сок, лимонную цедру и лимонный сок смешать в кастрюле и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Варить на маленьком огне 6 — 8 минут, пока смесь не уменьшится наполовину. Добавить вишни и хорошо перемешать, чтобы сироп покрыл их. Снять с огня. Подавать ванильно-вишневый чизкейк.

Чизкейк с ванилью и ревенем.

Рецепт чизкейка с ванилью и ревенем

Чизкейк с ванилью и ревенемИнгредиенты:

  • - топленое масло, для смазывания;
  • - 150 г (около 13 штук) твердого печенья;
  • - 60 г масла, растопить;
  • - 1 пучок (около 370 г) ревеня, листья удалить, промыть и порезать;
  • - 1 столовая ложка воды;
  • - 170 г (3/4 стакана) сахарной пудры;
  • - 2 стручка ванили;
  • - 500 г сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;
  • - 2 яйца;
  • - 3 яичных желтка;
  • - 125 мл (1/2 стакана) сливок.

Приготовление:

Разогреть духовку до 170°С. Форму для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.

В кухонном комбайне мелко измельчить печенье. Добавить растопленное масло и продолжить процесс смешивания. Переложить смесь в подготовленную форму, и используя металлическую ложку равномерно распределить по дну формы. Поставить в холодильник.

Ревень, воду и 60 г (1/4 стакана) сахара поместить в кастрюлю на средний огонь. Используя маленький острый нож, вынуть из 1 стручка семена ванили и поместить их в кастрюлю. Добавить фасоль и готовить, помешивая, в течение 8-10 минут, пока ревень не смягчится. Снять с огня и оставить на 20 минут для охлаждения. Щипцами удалить стручок ванили.

Используя электрический миксер взбить вместе сливочный сыр с оставшимся сахаром в большой миске. Добавить по одному яйца и яичные желтки, взбивая смесь после каждого добавления. Используя маленький острый нож, вынуть семена из второго стручка ванили и поместить их в сырную смесь. Крем поместить в форму для выпечки поверх коржа и аккуратно встряхнуть, чтобы крем равномерно распределился по коржу.

Стенки и дно формы обложить 2 слоями фольги. Поместить её в глубокое жаростойкое блюдо, которое залить достаточным количеством воды для кипения. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа, пока не запечется центр чизкейка. Вынуть его из духовки и отставить в сторону на решетку на 1 час, чтобы остыл. Закрыть сверху форму полиэтиленовой пленкой и поставить чизкейк с ванилью и ревенемв холодильник на 6 часов или на ночь.

Чизкейк с летними ягодами.

Рецепт чизкейка с летними ягодами

Чизкейк с летними ягодамиИнгредиенты:

  • - 200 г простого сладкого печенья, грубо поломать;
  • - 150 г печенья, грубо поломать;
  • - 150 г растопленного сливочного масла;
  • - 150 г замороженной малины, разморозить;
  • - 180 г белого шоколада, измельчить;
  • - 500 г сливочного сыра;
  • - 1 стакан (215 г) сахарной пудры;
  • - 3 яйца;
  • - 250 г маскарпоне;
  • - 300 г сметаны;
  • - 2-3 капли пищевого красителя розового цвета;
  • - клубника, малина, черника и вишня для украшения;
  • - сахарная пудра.

Приготовление:

Форму застелить бумагой для выпечки.

В кухонном комбайне подробить печенье, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавить масло и продолжать смешивать. Выложить смесь в подготовленную форму и распределить её равномерно по основанию и бокам. Поместить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Замороженную малину взбить в комбайне до получения однородной массы. Процедить массу через мелкое сито в кувшин, используя ложку выжать столько мякоти, насколько это возможно.

Шоколад в жаропрочной миске растопить на водяной бане пока он не расплавится.

Разогреть духовку до 160°С. Сливочный сыр и сахар взбить в комбайне до получения однородной массы. Постепенно по одному ввести в смесь яйца, постоянно смешивая. Добавить маскарпоне и сметану и снова хорошо перемешать. Добавить растопленный шоколад, продолжая процесс смешивания.

Разделить смесь поровну. В одну часть добавить протертую малину и хорошо перемешать. Во вторую часть добавить краситель и перемешать.

Часть сырной смеси вылить на корж. Сверху налить часть малиновой смеси. Чередовать слои с оставшейся смесью. Форму можно поворачивать в разные стороны, чтобы создать мраморный рисунок.

Поместить форму в духовку и выпекать в течение 1 часа. Духовку выключить и оставить чизкейк там, на 2 часа, приоткрыв дверь, чтобы он охладился. После чего поставить в холодильник.

Переложить чизкейк с летними ягодамина сервировочное блюдо. Посыпать сверху ягодами и сахарной пудрой.

АРХИВ