Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Декабрь 2015

Ромовая баба «Зимний дворец»

Ингредиенты

Рецепт для ХП:
-2 ч.л. дрожжей
-420гр муки
-1 пакетик ванильного пудинга
-0.5 ч.л. соли
-5 ст.л. сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-125 гр. сливочного масла
-3 яйца (150гр.)
-120 мл. теплого молока

Приготовление:
Режим Основной. Тесто.
Я добавила в тесто ещё полстакана разноцветных цукатов.
По окончании режима Тесто, выложила тесто в форму, прикрыла пищевой плёнкой и поставила доходить к батарее. Духовку установила на 180 градусов.
Когда тесто поднялось почти до краёв формы, поставила в духовку. Баба выпекалась 35 минут. Палочкой проверила готовность.
Пропитала, поливая сверху из ложки заранее сваренным сиропом.

Сироп:
-200 мл воды
-100 гр сахара
Всё проварить 5 минут. Снять с огня и добавить алкоголь. Я добавила две ст. л ликёра и 2 ст. л конька.
Полить глазурью.
Глазурь:
140 гр порубленного горького шоколада, 1 ст. л. холодного слив. масла соедините в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь сверху «бабы» и распределите так, чтобы она стекала по бокам.Ромовая баба

 

Торт «Птичье молоко»

Всеми любимый торт «Птичье молоко» каждый готовит по своему. Можно испечь один корж в форме со съёмными боками, когда остынет — залить его кремом. Можно сделать 2 коржа и между ними выложить весь крем, но мне больше нравится третий вариант приготовления этого замечательного торта, сейчас расскажу как я это делаю. Возьмём следующие ингредиенты:

Для теста:

-стакан сахарного песка

-столько-же муки

-4 свежих сырых яйца

Для крема:

-40 грамм желатина

-стакан молока

-масла сливочного 300 грамм

-10 свежих сырых яиц

-сахара — 2 стакана

-ложка столовая муки

-пакетик сахара ванильного

Приготовим тесто: взбиваем все 4 яйца с сахаром, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Тесто разделим на 3 части и испечём 3 коржа при 180*.

Приготовим крем: в 150 граммах холодной кипячёной воды разведём желатин и даём ему настояться минут 30. В это время 10 яичных желтков растираем с 1 стаканом сахара, вливаем молоко, размешиваем, затем добавляем ложку муки, снова размешиваем, ставим на водяную баню и доводим до кипения. Когда эта масса остынет, добавляем мягкое масло сливочное, ванильный сахар и всё взбиваем.

Набухший желатин нагреваем на огне до полного его растворения (не кипятить!) и ждём пока остынет. 10 охлаждённых яичных белков взбиваем с 1 стаканом сахара, вводим к ним остывший желатин и тщательно перемешиваем.

Теперь смешиваем молочно-желтковую массу с белковой и полученным вкусным кремом смазываем остывшие коржи.

Торт можно посыпать сверху тёртым шоколадом или (если остались силы) покрыть его глазурью: 3 ложки столовые молока, сахара половина стакана, 50 граммов масла сливочного, 3 ложки столовые какао-порошка, всё смешиваем, доводим до кипения и наносим остывшую глазурь на торт.

Приготовленный торт «Птичье молоко» поставьте на несколько часов в холод и только потом разрезайте.торт птичье молоко

торт «Шапка Мономаха»

Приготовленный торт «Шапка Мономаха», несомненно, приятно удивит и понравится Вашим гостям. Красивый на вид, приятный на вкус, с лёгкой кислинкой от вишни, нежным кремом с шоколадом, не торт, а само наслаждение. И поверьте, с таким тортом всем гарантировано праздничное настроение. Теперь сам рецепт.

Для теста:

-половина баночки сгущённого молока

-стакан сахара

-чайная ложечка гашёной соды или разрыхлитель

-полтора стакана муки

-два яйца

-две ложки столовые какао

 

Для крема:

-половина баночки сгущённого молока

-пол-литра сметаны

 

Для начинки:

-свежие или мороженные вишни без косточек

-плитка чёрного шоколада

Все составные ингредиенты для теста соединим (кроме какао) и тщательно размешаем. Тесто получиться как густая сметана. Разделим на две части и в одну добавим какао. Испечём 2 коржа. Для получения крема, сгущёнку соединим со сметаной и взобьём блендером. Готовый белый корж смажем приготовленным кремом и выложим на него вишни плотным слоем. Тёмный корж с какао порежем небольшими ромбиками. Макаем каждый ромбик в крем и укладываем на вишни горкой. Сверху поливаем оставшимся кремом, а затем, растопленным шоколадом.

Теперь дать настояться 12 часов в прохладном месте и торт «Шапка Мономаха» готовторт шапка мономаха

Шоколадные пончики.

Запеченные, а не жареные, эти шоколадные пончики легко сделать и еще проще ими насладиться.

Рецепт шоколадных пончиков

Ингредиенты:

150 г (1 стакан) пшеничной муки

-70 г (1/3 чашки) сахарной пудры

-1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)

-60 мл (1/4 чашки) молока

-50 г сливочного масла

-1 яйцо, слегка взбить

-100г темного шоколада, мелко нарезать

-125 мл. (1/2 чашки) сливок

Способ приготовления:

Шаг 1-

Разогрейте духовку до 180 С.

Шаг 2

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель в миске.  Добавьте молоко, масло и яйца до получения однородной массы.  Сформируйте 12 пончиков.  Выпекайте в течение 18-20 минут.

Шаг 3

Перемешайте шоколад и сливки в кастрюле на среднем огне, в течение 5 минут или до получения однородной массы.  Отложите в течение 20 минут, чтобы они немного загустели.

Шаг 4

Опустите пончики в шоколадную смесь.  Поместите на тарелку глазурью стороной вверх, подавайте к столу.Шоколадные-пончики

Карамельный пирог с орехами.

Карамельный пирог с орехами является отличным десертом.

Рецепт карамельного пирога с орехами

Ингредиенты:

-1 лист (25 см х 25 см) замороженного песочного теста

-125 мл (1/2 чашки) сахарного сиропа

-60г (1/3 чашки) коричневого сахара

-50г обезжиренного сливочного масла

-2 яйца, слегка взбить

-1 чайная ложка ванильной эссенции

-70 г (1/2 стакана) пекан, разрезанных на половинки

-Взбитые сливки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Шаг 2

Смешайте сироп, сахар, масло, яйцо и ванильную эссенцию в миске.  Добавьте пекан.  Залейте смесь тестам в форму.

Шаг 3

Выпекайте в духовке в течение 18-20 минут или готовности.  Выньте из духовки и оставьте на 3-4 минуты, чтобы немного остыло.

Шаг 4

Подавайте карамельный ореховый пирог с взбитыми сливками, если это необходимо.Карамельный-пирог-с-орехами

Легкие пончики с корицей.

Рецепт легких пончиков с корицей

Ингредиенты:

-3/4 стакана молока

-2 х 7 г пакета сухих дрожжей

-1 чашка сахарной пудры

-щепотка соли

-4, 1/2 чашки пшеничной муки

-220г сливочного масла, охладить и нарезать мелкими кубиками

-3 яйца, слегка взбить

-2 чайные ложки корицы

-растительное или оливковое масло, для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1

Нагрейте молоко на слабом огне. Снимите с огня.  Добавьте дрожжи, 2 столовые ложки сахарной  пудры и соль.  Взбейте вилкой.  Дать постоять в течение 10 минут.

Шаг 2

Просейте муку в большую миску.  Добавьте масло и растирайте кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки.  Добавьте 1/4 чашки сахарной пудры и перемешайте.  Добавьте дрожжевую смесь и яйца.  Перемешайте.  Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность.  Замешивайте в течение 10 минут.  Поместите тесто в слегка промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.  Поставьте в теплое место на  45 минут.

Шаг 3

Смешайте оставшуюся сахарную пудру и корицу.  Разрежьте тесто пополам и замешивайте каждый кусок в течение 5 минут.  Раскатайте одну часть 1,5 см толщиной.  Вырежьте круги по 8 см.  Используя 4 см круглый резак, вырежьте центр каждого кружка, чтобы сформировать пончики.  Продолжите с оставшимся тестом.

Шаг 4

Заполните сковорода маслом.  Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 — 3 пончика и выпекайте от 2 до 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.  Удалите шумовкой и выложите на бумажные полотенца.  Обмакните в корицу и подавайте легкие пончики с корицей к столу.Легкие-пончики-с-корицей

Теплый грушевый торт.

Теплый грушевый торт, несомненно, является отличным угощением.

Рецепт теплого грушевого торта

Ингредиенты

-150 г сушеных фиников без косточек

-250 мл кипятка

-1 чайная ложка соды

-215 г сахарной пудры

-180 г сливочного масла, нагреть при комнатной температуре

-1 яйцо

-225 г муки высшего сорта

-1 чайная ложка молотой корицы

-3 груши, очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками по 2 см

-185 мл жидких сливок

-200 г коричневого сахара

Способ приготовления

Шаг 1

Духовку разогрейте обязательно до 180°C.  Выложите круглую форму для кекса с основанием радиусом 22 см бумагой для выпечки.  Крупно нарежьте финики и поместите в жаропрочную миску.  Добавьте кипяток и пищевую соду.  Отставьте, чтобы дать остыть.  Вилкой раздавите в пюре.

Шаг 2

Электромиксером взбивайте сахарную пудру и 125 г сливочного масла, пока не образуется кремообразная смесь бледного цвета.  Вбейте яйца.  Просейте муку и корицу в яичную смесь.  Добавьте финики и грушу.  С помощью большой металлической ложки хорошенько перемешайте.  Влейте в выложенную бумагой форму.  Выпекайте 1 час 10 минут. Проверьте готовность зубочисткой, вставив ее в центр пирога. Она должна остаться сухой и чистой.

Шаг 3

Поместите крем, коричневый сахар и оставшееся сливочное масло в кастрюльку и поставьте вариться на среднем огне.  Варите, помешивая, в течение 5 минут, до получения однородной смеси.

Шаг 4

Нарежьте пирог и полейте теплым карамельным соусом. Подавайте.Теплый-грушевый-торт

Чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнями.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и свежими вишнями

Ингредиенты:

Для коржа:

- 200 г имбирного печенья;

- 150 г простого печенья;

- 2 столовые ложки сахарной пудры;

- 100 г несоленого масла, растопить и охладить.

Для крема:

- 450 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезать;

- 1 кг сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;

- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры;

- 4 больших яйца, нагреть при комнатной температуре;

- 2 чайные ложки ванильного экстракта;

- 1,5 чайные ложки молотого имбиря;

- 1 стакан сметаны.

Для вишневого топпинга:

- 2/3 стакана сахарной пудры;

- 1 палочка корицы;

- 1 целая звездочка аниса;

- 2 зубчика корицы;

- две полоски по 5см апельсиновой корки;

- 4 стакана (550 г) свежей вишни, разрезать пополам и вынуть косточки.

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 160°C (140°С с вентилятором). Смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне мелко измельчить имбирное печенье, простое печенье и сахар. Смешать массу с достаточным количеством масла, пока все печенье не станет влажным. Выстелить получившейся массой дно и бока формы, поставить на холод.

Для начинки на водяной бане растопить белый шоколад, пока он не растает. Остудить до теплого состояния, периодически помешивая.

Используя электрический миксер в большой миске взбить сливочный сыр с 1/4 стакана сахара, приблизительно в течение 3 минут, пока смесь не станет пушистой. По одному добавить яйца, после каждого добавления тщательно взбивая смесь. Добавить ваниль и молотый имбирь. Постепенно ввести расплавленный белый шоколад, продолжать взбивать, пока все не будет очень хорошо смешано.

Выложить начинку на подготовленный корж. Выпекать около 50 минут, пока начинка не будет немного двигаться, когда вы осторожно встряхиваете форму.

В маленькой миске перемешать сметану с оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Ложкой выложить сметану на горячий запеченный чизкейк и размазать её по верху. Продолжать выпекать чизкейк около 10 минут, пока начинка не перестанет двигаться. Пододвинуть форму к стойке. Небольшим ножом со всех сторон отделить чизкейк от формы. Дать полностью остыть. Остудить в течение ночи.

Для приготовления топпинга в тяжелую большую кастрюлю выложить сахар, палочку корицы, анис, гвоздику и апельсиновую корку, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до среднего и варить на маленьком огне в течение 5 минут. Добавить вишню и варить на медленном огне в течение 2 минут, пока вишня немного не смягчится и не освободится часть жидкости. Снять топпинг с огня и охладить. Вылить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник, охладить. Кроме того, его можно подавать и теплым.

Перед подачей на стол разрежьте чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнямина дольки. Полейте вишневым топпингом и можно подавать.Чизкейк-с-белым-шоколадом-и-свежими-вишнями

АРХИВ