Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив автора

Жюльен из кальмаров

Оригинальная закуска жюльен из кальмаров понравится тем, кто любит блюда из морепродуктов. Жюльен лучше запекать в керамической форме, но если таковой нет можно использовать большую форму для кекса или различные силиконовые формочки. И так, поготовим такой набор продуктов:Жюльен из кальмаров

  • 500 грамм тушек кальмаров
  • шампиньонов среднего размера 400 грамм
  • 2 небольшие луковицы
  • масла сливочного 150 грамм
  • 1,5 стакана свежего молока
  • пол стакана сметаны
  • просеянной муки 200 грамм
  • соль, специи

Приготовление: помытых и размороженных кальмаров нарежьте кусочками, почищенный лук полукольцами. Грибы помойте, разрежьте на 2 части и обжарьте на сливочном масле.
Соедините молоко со сметаной, мукой и перемешайте, чтобы получилось тесто без комочков.
В миску сложите кальмаров, лук, грибы, добавьте соли и специй по вкусу, залейте тестом и перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в неё получившуюся массу для жюльена, полейте сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте жюльен из кальмаров при 180 градусах около 40 минут, до появления румяной корочки.

Салат на чипсах

Оригинальный салат на чипсах красиво будет смотреться на праздничном столе. Чипсы нужно выбирать большие и подходящей, для этого блюда, формы. Я использовала чипсы «Принглс». Выкладывать салат на чипсы надо непосредственно перед тем,как подавать на стол, чтобы они не размякли. Будем готовить из таких ингредиентов:Салат на чипсах

  • чипсов 40 грамм
  • крабовых палочек 100 грамм
  • кукурузы консервированной 100 грамм
  • 2 варёных яйца
  • 100 грамм майонеза
  • немного зелёного лука
  • соль
  • маслины или оливки

Приготовление: мелко нарезаем размороженные крабовые палочки. Чистим яйца и разминаем их вилкой. Соединяем крабовые палочки с яйцами, добавляем мелко нарезанного лука, кукурузу, заправляем майнезом и перемешиваем. Если необходимо — солим на свой вкус.
На каждую пластинку чипсов выкладываем немного приготовленного салата и кладём их на блюдо. Украшаем салат на чипсах маслинами или оливками.

Клюквенный квас

Вкусный и полезный напиток клюквенный квас содержит в себе витамины и микроэлементы, благотворно влияющие на наше здоровье. И вместо магазинного сока или сладкой воды сомнительного качества, рекомендую готовить для своих родных квас из клюквы. Подготовим такие ингредиенты:Клюквенный квас

  • 500 грамм клюквы
  • сахара 1 стакан
  • 2 литра воды
  • свежих дрожжей 10 грамм
  • изюм

Готовим: промоем клюкву, сложим в эмалированную кастрюльку и будем бланшировать её минут 5 на небольшом огне. Разомнём клюкву деревянной ложкой, добавим сахар, воду, перемешаем и снова поставим на плиту, варим, после закипания, минут 10-15. Полученную жидкость процедим и подождём пока она остынет.
В небольшом количестве тёплой кипячёной воды растворим дрожжи и добавим их в клюкву. Полученный клюквенный квас перельём в трёхлитровый бутыль, накроем марлей и поставим в тёплое место на сутки-двое (в зависимости от температуры), чтобы началось брожжение. Затем добавим в банку немного промытого изюма, закроем крышкой и поставим в холод, или разольём квас по бутылкам, в каждую добавим несколько изюминок и вынесем в холод. Через пару дней клюквенный квас будет годен к употреблению.

Консервированные баклажаны с перцем

Предлагаю взять себе на заметку рецепт консервированных баклажанов с перцем. Чтобы приготовить это блюдо, баклажаны выбирайте с плотной мякотью, правильной формы и без повреждений. Болгарский перец лучше взять красного или жёлтого цвета, горький перец добавляйте на свой вкус, а можно и вовсе без него. Будем готовить из следующих ингредиентов:Консервированные баклажаны с перцем

  • баклажанов 10 кг
  • масло растительное для жарки

Для заправки:

  • болгарского перца 500 грамм
  • 200 грамм перца острого
  • 300 грамм чеснока
  • пол литра уксуса
  • стакан кипячёной холодной воды

Готовим: помоем баклажаны, нарежем их на кружочки в 1 см толщиной, посолим и оставим на час.
С перцев удалим плодоножки, очистим их от семян, помоем и пропустим через мясорубку одновременно с очищенным чесноком, вольём уксус, воду и перемешаем.
С баклажанов сольём воду, слегка отожмём и каждый кружочек обжарим на растительном масле. Обжаренные баклажаны сразу макаем в заправку и складываем в простирилизованные банки. Когда банка наполнится, сразу закатываем крышкой и ставим банку под одеяло крышкой вниз. На следующий день консервированные баклажаны с перцем вынести в холодное место.

Горячие бутерброды с варёной колбасой и сыром

Всеми любимые бутерброды можно превратить в горячие бутерброды с варёной колбасой и сыром. Это займёт немного времени и разнообразит Ваш завтрак. Для приготовления горячих бутербродов понадобятся такие привычные нам продукты:Горячие бутерброды с варёной колбасой и сыром

  • 4 кусочка хлеба, отрезанных по всей ширине
  • 200 грамм колбасы варёной
  • 100 грамм твёрдого сыра
  • луковица
  • 4 сырых яйца
  • масло сливочное
  • молотая паприка
  • соль, молотый перец
  • масло растительное

Готовим: аккуратно вырезаем середину по кругу у кусочков хлеба. Нарезаем лук кольцами, колбасу кружочками, сыр тонкими пластинами.
Вырезанную середину хлеба смазываем маслом сливочным, сверху кладём кусочек колбасы, лук, затем сыр.
В сковороду с горячим растительным маслом выкладываем корки хлеба, в середину вбиваем по яйцу, перчим, солим и накрываем серединкой с начинкой. Обжариваем до готовности с двух сторон. Когда горячие бутерброды с варёной колбасой сыром слегка остынут, разрезаем их на 2 части и подаём.

Шашлык из картошки

Из картофеля можно приготовить разные блюда, в том числе и шашлык из картошки. Добавив к ней сала или бекона, у нас получается сочная и ароматная печёная картошка. Запекать такой шашлык будем в духовке, так что выезда на природу дожидаться не нужно, чтобы попробовать шашлык из картофеля. Подготовим следующие ингредиенты для приготовления:Шашлык из картошки

  • 8-10 картофелин среднего размера
  • 200 грамм солёного сала или бекона
  • луковица
  • специи
  • соль, перец
  • немного масла растительного

Готовим: тщательно помоем картофель, сложим его в кастрюлю, нальём воды и отварим его до полуготовности (минут 10 после закипания). Сольём воду и даём ему полностью остыть, затем нарежем картофель кружочками по 1 см толщиной, посолим и поперчим по вкусу. Также нарежем сало, только немного тоньше, а лук нарезаем кольцами и немного его посолим.
Нанизываем поочерёдно картофель лук и сало на деревянные шпажки, дополнительно посыпаем любимыми специями и польём растительным маслом.
Противень застелим фольгой и выложим на него подготовленные шашлыки. Ставим в горячую духовку при 180* и запекаем шашлык из картошки до румяной корочки.

Фаршированный перец запечённый

Начинку для фаршированного перца будем готовить из капусты, грибов и других овощей. Запекать будем в духовке в сметанно-томатном соусе. В результате получим вкусное, лёгкое и полезное овощное блюдо, приготовленное из таких ингредиентов:Фаршированный перец запечённый

  • 7 шт болгарского перца
  • маринованных грибов 200 грамм
  • столько-же капусты
  • по 2 моркови и луковицы
  • 2 сырых яйца
  • по 100 мл сметаны и томатного соуса
  • по вкусу соли и перца
  • масло растительное

Приготовление: срежьте у перцев плодоножки, удалите семена и помойте. Сложите их в кастрюлю и на 10-15 минут залейте кипятком.
Помельче нашинкуйте капусту, натрите на тёрке морковь, лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте всё на растительном масле.
Соедините обжаренные овощи с мелко порезанными грибами, добавьте яйца, соли и перца по вкусу и перемешайте.
Полученным фаршем начините болгарский перец, складывая его в жаровню. Смешайте сметану с томатным соусом и залейте им перец.
В горячую духовку ставим жаровню на 30-40 минут при 180*. Готовый фаршированный перец запечённый положите на тарелку и украсьте измельчённой зеленью петрушки и зелёным луком.

Рулеты из печёнки в соусе

Для того, чтобы приготовить рулеты из печёнки в соусе, я рекомендую воспользоваться моими советами. Печень легче режется ровными пластинками, когда она слегка подморожена. Отбивать печень удобнее в целофановом кулёчке — не летят брызги и пластинки печени не порвутся.
Для приготовления рулетов понадобится:Рулеты из печёнки в соусе

  • 400 грамм говяжьей печени
  • 200 грамм шпика
  • луковица
  • одна морковь
  • два зубочка чеснока
  • две ложки столовые сливочного масла
  • молотый перец и соль по Вашему вкусу

Для соуса:

  • 200 мл сливок
  • чайная ложечка карри
  • ложка столовая паприки

Для украшения:

  • зелень петрушки и майонез

Приготовление блюда: вымытую морковь отвариваем до полуготовности. Остужаем и нарезаем толстыми брусочками. Вымытую печень очищаем от плёнки и нарезаем ломтиками в один сантиметр толщиной. Так нарезаем и шпик. Очищаем и вымываем лук, измельчаем и обжариваем до зарумянивания. Чеснок очищаем, моем, измельчаем и соединяем с луком.
Ломтики печени слегка отбиваем. На каждый ломтик выкладываем по пластинке шпика, сверху немного начинки из чеснока и лука, брусочек моркови. Сворачиваем рулетами и соединяем зубочистками. Обжариваем рулеты в масле и выкладываем их в кастрюльку. Заливаем их соусом из смешанных сливок, карри и паприки. Закрываем крышкой и тушим рулеты из печёнки с соусом до готовности, 20-25 минут.

АРХИВ