Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив автора

Винегрет с фруктами

Рекомендую попробовать оригинальный винегрет с фруктами. Далеко не каждый пробовал такое блюдо, но я уверена, что пикантный вкус такого фруктового винегрета Вам очень понравится. Приготовить его несложно из таких простых ингредиентов:Винегрет с фруктами

  • 1 варёная свекла
  • 1 варёная морковь
  • 1 отваренная в мундире картофелина
  • 1 яблоко сладкое с кислинкой
  • 1 груша
  • половина апельсина
  • половина лимона
  • горошка консервированного — 2 ложки столовые
  • столько-же грецких измельчённых орехов
  • соль кухонная и сахар
  • масло растительное

Готовим: свеклу, морковь, картофель, яблоко и грушу очищаете от кожуры и мелко нарезаете. Нарезанную свеклу складываете в отдельную посуду, добавляете немного растительного масла и перемешиваете. Апельсин разделяете на дольки, снимаете с них плёнку и не очень мелко нарезаете.
Все подготовленные овощи и фрукты, зелёный горошек складываете в салатник, заправляете соком из половины лимона, растительным маслом, сверху посыпаете орехами.
Перед подачей на стол винегрет с фруктами перемешиваете и добавляете по вкусу соли и сахара.

Салат слоёный с сыром

Один из вариантов, как приготовить салат слоёный с сыром. Сыр будем использовать колбасный копчёный, хотя можно выбрать и плавленные сырки. Надеюсь, что Вам понравится сочетание продуктов в этом салате, будем готовить его из таких простых ингредиентов:Салат слоёный с сыром

  • 2 небольшие варёные свеклы
  • 4 картофелины варёные в мундире
  • 300-350 грамм колбасного сыра
  • 3 огурца солёных
  • луковица
  • 2 варёных яйца
  • 3 средние дольки чеснока
  • 2 ложки столовые сливочного масла
  • майонез
  • соль, зелень

Маринад для лука:

  • 2 ложки столовые уксуса
  • столько-же воды
  • по чайной ложке соли и сахара

Готовим: натираем сыр на тёрке, добавляем мягкое масло, измельчённый чеснок, 2 ложки столовые майонеза и перемешиваем.
Нарезаем почищенный лук полукольцами и заливаем маринадом, смешав все ингредиенты для его приготовления.
На крупной тёрке натираем очищенные картофель и свеклу, огурцы нарезаем помельче.
На большую тарелку выкладываем слоями салат (каждый слой, кроме сыра, смазываем майонезом и солим по вкусу): свекла, огурцы, лук, картофель, сыр. Сверху посыпаем салат мелко нарезанным яичным белком, а затем желтком и украшаем зеленью. Салат слоёный с сыром ставим в холодильник на пару часов, чтобы пропитался.

Горячий салат

Я готовлю горячий салат в порционных керамических горшочках. Но если таковых нет, то можно довести салат до полной готовности в микроволновке, просто на тарелке. Я расскажу как это сделать, но сначала подготовим такие ингредиенты:Горячий салат

  • филе курицы 500 грамм
  • грибов шампиньонов 300 грамм
  • 2 луковицы
  • баночка консервированной кукурузы
  • майонеза нежирного — 200 грамм
  • твёрдого сыра — 200 грамм
  • специи для грибов и для курицы
  • масло сливочное и растительное

Приготовление: помытое куриное филе нарезаете кубиками, перемешиваете со специями и обжариваете в масле растительном, до золотистой корочки, на сильном огне.
Помытые грибы мелко нарезаете, посыпаете специями для грибов и обжариваете их на сливочном масле.
Почищенный лук, нарезаете полукольцами и обжариваете на растительном масле.
В миске смешиваете мясо, грибы, лук, добавляете кукурузу и заправляете майонезом. Полученный салат раскладываете по горшочкам, посыпаете сверху тёртым сыром и ставите в горячую духовку минут на 15, пока расплавится сыр.
Если горшочков у Вас нет, тогда салат раскладываете по небольшим тарелочкам в форме горки, уплотняете его ложкой, посыпаете сыром и ставите в микроволновку на несколько минут. Когда сыр расплавится — горячий салат готов.

Ленивые вареники с мясом

Если нет времени, но очень хочется вареников, рекомендую приготовить ленивые вареники с мясом по моему рецепту. Ленивые вареники будем готовить на пару, что гораздо полезнее, отваренных вареников в воде. Для приготовления запасёмся такими продуктами:Ленивые вареники с мясом
Для теста:

  • стакан молочной сыворотки
  • пол чайной ложки негашёной соды
  • щепотка соли
  • 2 стакана просеянной муки (или чуть более)

Начинка:

  • мясного фарша 300 грамм
  • по 2 луковицы и моркови
  • для жарки растительное масло
  • соль, молотый перец
  • мясного бульона — пол стакана
  • измельчённая зелень

Приготовление: в сыворотку всыпьте соду и соль, постепенно подсыпая муку, замесите средней плотности тесто. Накройте его полотенцем и пусть немного полежит.
Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке и всё вместе обжарьте на растительном масле.
Большую часть лука с морковью добавьте в мясной фарш, а меньшую часть оставьте в сковороде. Фарш поперчите, посолите и перемешайте.
Раскатайте в прямоугольник тесто, толщиной, примерно, 3-4 мм. По всей поверхности теста разложите начинку и скрутите его плотно рулетом. Полученный рулет нарежьте на кусочки толщиной 3 см и варите их на пару, минут 5-7.
Пока Ваши вареники варятся, приготовьте для них соус. Для этого к оставленному в сковороде луку с морковью влейте мясной бульон, прокипятите минут 5, по вкусу посолите и поперчите.
На тарелку покладите ленивые вареники с мясом, полейте соусом, присыпьте зеленью и подавайте к столу.

Творожный торт

Мне нравится творожный торт тем, что его не нужно выпекать, а каждый раз меняя фрукты и ягоды получается совершенно другой вкус. Цвет желе тоже можно подбирать под Ваше настроение, в любом случае получается вкусный и оригинальный торт из творога. Готовить будем из таких ингредиентов:Творожный торт

  • 200-300 грамм творога
  • 500 мл белого йогурта
  • неполный стакан сахара
  • пакетик сахара ванильного
  • 300 грамм крекера (можно с маком)
  • быстрорастворимого желатина 25 грамм
  • по 1 пакетику красного, жёлтого и зелёного желе
  • фрукты и ягоды
  • печенье на посыпку 200 грамм (измельчите в крошку)
  • 50 грамм масла сливочного

Готовим: приготовьте желе красного и жёлтого цвета, только воды используйте в 2 раза меньше, чем сказано в инструкции. Поставьте в холодильник, когда оно застынет, мелко нарежьте кубиками.
Залейте водой желатин, нагрейте его на плите до полного растворения (не кипятить!) и немного остудите.
Взбейте творог с йогуртом, ванильным сахаром и обычным сахаром, затем, добавив тёплый желатин, снова взбейте.
Творожно-йогуртовую массу соедините с нарезанным желе, измельчённым крекером и аккуратно перемешайте.
Бока разъёмной формы, внутри, смажьте сливочным маслом, обсыпьте крошкой из печенья. Переложите творожную массу в форму, разровняйте по поверхности и уберите в холод минут на 40, пока застынет.
По инструкции приготовьте желе зелёного цвета. На застывшем торте разложите ягоды и фрукты, залейте остывшим зелёным желе и снова уберите в холодильник до полного застывания верхнего слоя желе.
Готовый творожный торт выньте из холодильника, снимите бортик разъёмной формы и переложите торт на блюдо.

Котлеты по-киевски

Можно приготовить котлеты по-киевски различными способами, я не буду их описывать, вы с лёгкостью всё можете найти на других сайтах. Мой рецепт котлет по-киевски отличается простотой приготовления, но это никак не влияет на их вкус. Единственное, что могу Вам порекомендовать, так это экспериментировать с начинкой: вместо сливочного масла в котлеты можно завернуть кусочек плавленного сыра, он не будет так вытекать, а котлеты в холодном виде будут вкуснее. И так, подготовьте такие продукты:Котлеты по-киевски

  • 500 грамм фарша из куриного филе
  • грамм 100 масла сливочного
  • зелень укропа и петрушки (по желанию — можно зелень не ложить)
  • соль и молотый перец
  • 2 сырых яйца
  • сухари для панировки из белого хлеба
  • масла подсолнечного — 300-400 мл

Приготовление: куриный фаш посолите, поперчите и хорошо вымешайте его руками. Затем из этого фарша, мокрыми руками, сформуйте 4-5 плоских лепёшек. На каждую из них покладите немного нарубленной зелени укропа, петрушки и кусочек сливочного масла. Сверните лепёшки и сформируйте округлые котлеты.
Смочите, полученные изделия, во взбитых яйцах и хорошо запанируйте в сухарях. Затем снова опустите котлеты в яйца и опять в сухари.
В небольшой сковороде нагрейте подсолнечное масло и жарьте котлеты со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета. Подавайте котлеты по-киевски с жареным картофелем и со свежими овощами.

Фаршированные кальмары

 

Готовить фаршированные кальмары можно с различными начинками: с рисом, грибами, крабовыми палочками, варёными яйцами, сыром. Я хочу порекомендовать Вам свой вариант начинки, чтобы приготовить кальмары фаршированные. А ещё расскажу как быстро почистить кальмары и приготовить их со следующими ингредиентами:Фаршированные кальмары

  • 2 кальмара
  • креветок очищенных 200 грамм
  • 1-2 картофелины отваренные в мундирах
  • зелень базилика
  • яичный желток
  • пол стакана сливок 10%
  • зелень петрушки
  • долька чеснока
  • масло оливковое
  • соли и чёрного перца по вкусу

Готовим: залейте замороженные тушки кальмаров кипящей водой, когда кожица на кальмарах свернётся, воду слейте и снимите её под проточной водой. Удалите из тушки внутренности и позвонок. Обрежьте щупальца и отварите эти щупальца в течении трёх минут в воде.
Мелко нарежьте креветок и щупальца, смешайте, добавьте очищенный и размятый вилкой картофель, желток, измельчённую зелень базилика, соли и перца на вкус.
Тушки кальмаров начините получившимся фаршем, края соедините деревянными зубочистками.
В сковороде нагрейте оливковое масло с долькой чеснока, обжарьте в этом масле фаршированные кальмары в течении 30 минут, периодически их переворачивая. Чеснок уберите со сковороды, когда он станет коричневого цвета.
Пока жарятся кальмары, помидоры залейте кипятком, через несколько секунд снимите кожуру и нарежьте их мелкими кубиками.
В сковороду с кальмарами влейте сливки, добавьте помидоры, измельчённую зелень петрушки, протушите кальмары фаршированные ещё минут 10 и сразу подавайте горячими.

Печёные яблоки в тесте

Вкусный и полезный десерт печёные яблоки в тесте можно позволить себе приготовить даже на ужин — калорий минимум, пользы максимум. Яблоки для запекания выбирайте, предпочтительно, зелёных сортов, с плотной кожурой и плотной мякотью, желательно, чтобы они были кисловатыми на вкус. Яблоки сорта антоновка, макинтош, ранет — идеальны для приготовления печёных яблок. Будем готовить этот десерт из следующих ингредиентов:Печёные яблоки в тесте

  • слоёного теста из магазина 500 грамм
  • 4 яблока
  • творога -200 грамм, желательно домашнего
  • горсть изюма
  • 4 чайные ложки мёда
  • сахарная пудра

Готовим: помоем яблоки и аккуратно вырежем из них середину с косточками. Изюм на несколько минут зальём кипятком, воду сольём и обсушим изюм салфеткой. Смешаем творог с изюмом и полученной массой начиним яблоки. В каждое яблоко, сверху, добавим по чайной ложечке мёда.
Размороженное тесто раскатаем и разрежем его на 4 равных квадрата. На квадрат, в центр, положим яблоко, соединим сверху яблока углы теста, края защепим.
Бумагой для выпечки застелим противень, выкладываем на него подготовленные яблоки, поставим противень в горячую духовку и запекаем при 200* минут 20, до готовности.
Готовые печёные яблоки в тесте выкладываем на блюдо и посыпаем каждое сахарной пудрой.

АРХИВ