Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив автора

Салат по-корейски

Мне нравятся салаты по-корейски, тем, что их легко приготовить и готовятся они из свежих овощей. Этот пикантный и полезный салат по-корейски послужит Вам отличной закуской за праздничным столом или дополнением ко вторым блюдам за семейным обедом. К тому-же его можно приготовить впрок, он отлично храниться в холодильнике несколько дней. Готовится салат из таких простых продуктов:Салат по-корейски

  • 500 грамм моркови
  • 500 грамм столовой свеклы
  • 700 грамм белокачанной капусты
  • 200 мл масла подсолнечного
  • 4 ложки столовые уксуса
  • 3 ложки столовые сахара
  • по чайной ложечке соли и чёрного молотого перца
  • 2-3 небольшие дольки чеснока

Приготовление: свеклу и морковь почистим, помоем и натрём на тёрке для корейской моркови. Капусту потоньше нашинкуем. В глубокой миске смешаем все эти овощи.
В отдельной посуде смешаем уксус, масло подсолнечное, добавим давленный чеснок, молотый чёрный перец, соль, сахар и перемешаем.
Полученным маринадом заправим наши овощи и снова тщательно перемешаем. Сложим в стеклянную банку салат, закроем капроновой крышкой и поставим в холодильник. На следующий день салат по-корейски будет готов.

Апельсиновые цукаты

Цукаты из цитрусовых можно купить и в магазине, но нет уверенности в их пользе и качестве, поэтому я расскажу как самому приготовить вкусные цукаты из апельсиновых корок. Всё что Вам нужно, это почистить 6 апельсинов, из мякоти приготовить сок или просто их съесть, а из кожуры приготовить отличный десерт под названием цукаты. Вот что нам понадобится для их приготовления:Апельсиновые цукаты

  • 6 апельсинов
  • щепотка соли
  • сахар для посыпки

Для сиропа:

  • стакан воды
  • сахара — 2 стакана
  • столовая ложка масла сливочного

Готовим: в тёплой воде тщательно помойте апельсины. Надрежьте кожуру ножом, аккуратно её снимите и в холодной воде замочите на 2-3 часа. По истечении этого времени слейте воду, а кожуру нарежьте тонкой соломкой. Сложите её в кастрюльку, налейте немного холодной воды, поставьте на плиту и варите после закипания, минут 20, на маленьком огне. Далее, слейте воду и повторите этот процесс 5 раз, добавив щепотку соли при последнем кипячении. Откиньте проваренные корки на дуршлаг.
Теперь приготовьте сироп: в воду всыпьте сахар, помешивая, дайте закипеть и варите до загустения сиропа.
В кипящий сироп положите апельсиновые корки, сливочное масло и варите, помешивая периодически, до того времени, пока цедра полностью не впитает сахарный сироп. Откиньте цедру на дуршлаг и подождите пока стекут остатки сиропа.
В сахаре обваляйте апельсиновые корочки, разложите их на блюде и дайте просохнуть. Через час-два апельсиновые цукаты будут готовы.

Печень куриная с грибами

Возьмите себе на заметку рецепт отличного дополнения к гарниру для сытного обеда — печень куриная с грибами. Для гарнира рекомендую приготовить картофельное пюре или отварные макароны. Грибы можно использовать любые, я выбрала шампиньоны и приготовила это блюдо из таких ингредиентов:Печень куриная с грибами

  • 400 грамм куриной печёнки
  • 200 грамм грибов шампиньонов
  • луковица
  • муки 3 ложки столовые
  • соли и чёрного перца по вкусу
  • масло растительное для жарки

Готовим: печёнку помойте, обваляйте в муке. Грибы также помойте и нарежьте тонкими пластинками. Очищенный лук нарежьте кубиками или полукольцами и обжарьте в масле растительном до полуготовности. Далее, добавьте к нему печень, грибы, соли и перца по вкусу, перемешайте и жарьте на сильном огне, постоянно перемешивая, минут 8-10. Всё, печень куриная с грибами готова, подавайте с гарниром и овощами.

Мясные маффины

Приготовив мясные маффины по этому рецепту, Вы получите вкусное и оригинальное мясное блюдо, которое красиво будет украшать Ваш праздничный стол. Чернослив и орехи, добавленные в мясо, придают этому блюду особый вкус. Мясо для маффинов можно выбирать любое, но мне нравится сочетание говядины и курицы.
Ингредиенты для приготовления:Мясные маффины

  • говяжьего фарша — 700 грамм
  • куриного фарша — 300 грамм
  • пара сырых яиц
  • луковица
  • панировочных сухарей 150 грамм
  • 100 грамм чернослива без косточек
  • ядра из 10 грецких орехов
  • 4 дольки чеснока
  • бульона мясного 100 мл
  • для жарки — масло растительное
  • соль кухонная и специи по вкусу
  • силиконовые формочки

Приготовление: почистите и измельчите лук с чесноком и обжарьте их немного в небольшом количестве масла.
Смешайте куриный фарш с говяжьим, добавьте жаренные овощи, измельчённые орехи и чернослив, яйца, сухари, соли и специй на свой вкус, разведите бульоном и тщательно перемешайте.
Смажьте маслом силиконовые формы, разложите в них фарш и запекайте в горячей духовке минут 40-60, при 200*. Готовые мясные маффины выложите на листья салата, украсьте свежими овощами.

Буженина «Под дичь»

Особый вкус буженине «Под дичь» передаёт маринад, в состав которого входить немалое количество приправ и овощей. Главное дать мясу хорошо промариноваться и у Вас получится нежная и необыкновенно вкусная буженина. Для её приготовления подготовьте такой набор ингредиентов:Буженина "Под дичь"

  • свинного окорока (одним куском) 1 кг
  • 1 морковь
  • 4 дольки чеснока

Для маринада:

  • кориандра 60 грамм
  • чабреца 20 грамм
  • соли 1 ложка столовая (без верха)
  • 3-4 горошины чёрного перца
  • 2 моркови
  • корни петрушки, сельдерея, пастернака
  • луковица
  • 2-3 небольших дольки чеснока

Приготовим маринад для мяса: в 5 литров воды сложите все ингредиенты для маринада и варите на медленном огне такое количество времени, пока все овощи мягкими станут. Затем дождитесь пока маринад остынет и опустите в него помытое мясо. Посуду с мясом накройте крышкой и поместите на сутки-двое в холодильник. Затем нашпигуйте замаринованное мясо кусочками чеснока и моркови.
На противень, смазанный маслом, положите этот кусок мяса, накройте фольгой и запекайте в духовке 60 минут при 180*. Затем, не выключая духовку, достаньте противень, снимите фольгу, полейте буженину выделившимся соком и снова поставьте в духовку на пол часа, пока подрумянится.
Готовую буженину «Под дичь» выложите на блюдо и нарежьте ломтями, подавайте с запечёным в духовке картофелем (нарезав небольшими кусочками, его можно запекать вместе с мясом) и свежими овощами.

Пирожные «Корзиночка»

Сладкоежки по достоинству оценят эти великолепные пирожные «Корзиночка». Основа для пирожных — корзиночки, выпекаются из песочного теста. В корзинку Вы можете положить немного густого варенья или свежие ягоды или фрукты, а потом уже сверху выложить белковый крем. И так, вот что нам понадобится для приготовления таких замечательных пирожных.Пирожные "Корзиночка"
Для теста:

  • 200 грамм масла сливочного
  • 2 сырых яйца
  • сахара — стакан
  • просеянная мука 300-350 грамм

Для крема:

  • 2 яичных белка
  • сахарной пудры 4 ложки столовые
  • сок половины лимона или кислоты лимонной на кончике ножа

Приготовление корзиночек: разотрите с сахаром мягкое сливочное масло, добавьте яйца, муку и перемешайте. Полученное тесто заверните в пищевую плёнку и на часок покладите в холодильник.
Затем, тонко раскатайте тесто, пол сантиметра толщиной и сделайте стаканом из него кружочки. Этими кружочками выстелите формочки для кексов, которые предварительно смажьте маслом.
Выпекайте корзиночки в духовке, примерно, минут до 20, при 200*, до готовности. Когда корзинки немного остынут, достаньте их из формочек.
Приготовим крем: взбейте холодные яичные белки в пышную пену, в процессе понемногу добавляя лимонный сок и сахарную пудру. Готовый крем выложите в кондитерский мешок или воспользуйтесь обычным полиэтиленовым пакетом с обрезанным уголком.
В остывшие корзиночки покладите немного варенья, повидла, ягод или мелко нарезанных фруктов, а сверху при помощи кондитерского мешка с зубчатой насадкой украсьте белковым кремом. Готовые пирожные «Корзиночка» посыпьте тёртым шоколадом.

Шашлыки в духовке

Спорить не буду, шашлыки, приготовленные на мангале, гораздо вкуснее и ароматнее, чем шашлыки в духовке. Но если на улице не очень комфортная погода, тогда шашлыки запечённые в духовке несомненно порадуют Ваших гостей.
Я предлагаю приготовить для разнообразия 2 вида шашлыков: из куриного и рыбного филе, т.к. время их приготовления практически одинаковое и мариновать мы их будем одним и тем-же маринадом. Подготовим такой набор продуктов:Шашлыки в духовке

  • филе молодой курицы 1 кг
  • филе крупной рыбы 1 кг
  • 2 ложки столовые жидкого дыма
  • майонез
  • соль столовую и перец на Ваш вкус
  • масло растительное для запекания

Готовим: небольшими кусочками нарежем филе курицы и рыбы, отдельно друг от друга сложим в миски. В каждую из них добавим немного майонеза, соли, молотого перца, по ложке жидкого дыма, перемешаем и отставим на 30 минут мариноваться.
После маринования нанизаем кусочки курицы и рыбы на деревянные шпажки, покладём на смазанный маслом противень. Противень поставим в разогретую духовку, минут на 30-35, при 180*. Подаём со свежими овощами. Вот так просто приготовить вкусные шашлыки в духовке.

Спагетти с креветками

Спагетти с креветкамиВкусное и полезное блюдо — спагетти с креветками пришло к нам из итальянской кухни. Нечто подобное мы стали готовить на своих кухнях, получается ни чуть не хуже, чем в Италии. И Вы сами можете в этом убедиться, приготовив такие спагетти к обеду из следующих ингредиентов:

  • 500 грамм замороженных креветок
  • 300 грамм спагетти
  • грамм 200 сыра твёрдых сортов
  • немного муки
  • яйцо
  • соль
  • оливковое масло

Приготовление: залейте тёплой водой замороженные креветки минут на 5 и затем воду слейте. Покладите креветки в кипящую воду на 30 секунд и откиньте на дуршлаг. Затем почистите их и пересыпьте мукой. Взбейте яйцо вилкой, обмакивайте в нём креветки и обжарьте на оливковом масле.
Отварите спагетти до готовности в кипящей воде с добавлением соли, затем дайте стечь воде, откинув их на дуршлаг.
На тарелку покладите спагетти, сверху обжаренные креветки, посыпьте тёртым сыром. Подавайте спагетти с креветками со свежими овощами.

АРХИВ