Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив автора

Печенье «Кольца» с орехами

Очень лёгкий рецепт печенья «Кольца» с орехами придётся по вкусу многим хозяйкам. Немного простых ингредиентов и Вашего времени — и вкусное домашнее печенье к чаю или холодному молоку готово. А дети от него просто в восторге! Для приготовления подготовим такой набор продуктов:Печенье "Кольца" с орехами

  • 250 грамм маргарина
  • стакан майонеза
  • яйцо сырое
  • 2 ложки столовые сахара
  • пакетик сахара ванильного
  • щепотка соли
  • пол чайной ложечки гашёной соды
  • муки просеянной почти 2 стакана
  • стакан измельчённых орехов
  • сахар для посыпки

Готовим: в миске смешаем мягкий маргарин, майонез, взбитое яйцо, соду гашёную уксусом, сахар, ванильный сахар и перемешаем. Затем небольшими порциями добавим муку и замесим некрутое, мягкое тесто. Покладём его в миску, накроем и оставим минут на 20.
Раскатаем тесто для печенья в пласт, вырежем металлической формочкой для кексов кружочки (так получится печенье с зубчиками, но можно вырезать и просто стаканом). В середине сделаем отверстие поменьше, я использую для этого крышку от пластиковой бутылки. Сверху посыпаем наше печенье сахаром и орехами. Выкладываем на противень и выпекаем печенье «Кольца» с орехами 30-35 минут в духовке при 200*.

Паштет из сала

Сало натуральный и полезный продукт, конечно-же в разумных колличествах, который многие любят. Поэтому паштет из сала с зеленью и чесноком будет ещё полезнее, а пикантный вкус этого паштета понравится любителям остренького. Приготовить его просто из таких ингредиентов:Паштет из сала

  • 500 грамм солёного сала
  • пучок свежего укропа
  • пучок петрушки
  • немного перьев молодого чеснока (можно заменить обычным чесноком)
  • соли и молотого перца по вкусу

Приготовление: всю зелень помойте и просушите. Через мясорубку пропустите сало (без шкуры) и все пучки зелени, на свой вкус добавьте соли и перца, перемешайте. Колличество той или иной зелени, Вы можете изменять сами, учитывая свой вкус и предпочтения.
Полученный паштет сложите в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике. Бутерброды с паштетом из сала — прекрасная закуска, которую можно приготовить впрок и в любой момент вкусно перекусить.

Фаршированное филе индейки

Украшением для праздничного стола (да и не обязательно праздничного) непременно станет фаршированное филе индейки. Фаршировать его можно грибами или различными овощами, но я нафаршировала индейку беконом, зеленью и цедрой лимона. Получилось очень ароматное и сочное мясо.
Для приготовления мне понадобился такой набор продуктов:Фаршированное филе индейки

  • 1 филе индейки (800 грамм)
  • 150-200 граммов бекона
  • петрушки большой пучок
  • цедра лимона
  • пара долек чеснока
  • чайная ложка сладкой молотой паприки
  • чёрный молотый перец и соль
  • для смазывания растительное масло

Готовим: в первую очередь подготовим начинку. Почистим и измельчим чеснок. Помоем, обсушим петрушку и мелко нарежем, бекон нарежем мелкой соломкой. Лимон помоем и натрём на мелкой тёрке жёлтую часть его кожуры. Смешаем все эти ингредиенты в миске, посолим и поперчим по вкусу.
Помоем и обсушим филе индейки. Со всех сторон натрём его солью (только немного) и паприкой. Выложим филе на разделочную доску и разрежем вдоль (параллельно доске), но не до конца, оставив 1,5 см и раскроем мясо как книжку. На одну сторону филе выложим начинку, распределим равномерно и накроем её другой стороной. Края сколем деревянными зубочистками.
Мясо индейки, подготовленное таким образом, выложим в форму для запекания и поставим в разогретую духовку до 200*, минут на 30-40. В процессе приготовления не забываем фаршированное филе индейки несколько раз смазывать подсолнечным маслом, чтобы оно не пересохло.

Рыбные котлеты с сыром

Сегодня я предлагаю Вам приготовить рыбные котлеты с сыром. Уверена, что их оригинальный и великолепный вкус очень понравится любителям рыбных блюд. Такие рыбные котлеты готовятся без подливы, поэтому из них легко можно сделать отличный бутерброд, добавив свежего огурчика и лист салата: вкусно и полезно. Да и приготовить их очень просто из таких ингредиентов:Рыбные котлеты с сыром

  • филе из белой рыбы 700 грамм
  • 3 кусочка чёрствого белого хлеба
  • 150 грамм сыра твёрдых сортов
  • сока лимона 2 ложки столовые
  • 1 сырое яйцо
  • небольшой пучок укропа
  • кухонная соль и перец молотый
  • мука
  • масло растительное

Приготовление: замочите хлеб в холодной кипячёной воде, затем отожмите. Рыбное филе помойте и прокрутите вместе с хлебом через мясорубку. В фарш добавьте крупно натёртый сыр, яйцо, измельчённый укроп, сок лимона, поперчите и посолите на свой вкус и тщательно перемешайте.
Смачивая в воде руки, сформируйте котлеты и, обваляв их в муке, выкладывайте в горячую сковороду с маслом. Поджаривайте рыбные котлеты с сыром с двух сторон до образования на них красивой румяной корочки.

Булочки с изюмом и орехами

Я пекла дрожжевые булочки с изюмом и орехами. Их можно приготовить с маком или с маком и изюмом вместе. Мак необходимо запарить кипятком, минут на 20-30, слить воду. Распаренный мак прокрутить через мясорубку. Сахара и мёда добавить по вкусу. Технология приготовления такая-же, как и в булочках с изюмом. Возьмём следующий набор ингредиентов:

Для теста:

  • муки высшего сорта — 700 грамм
  • прессованных дрожжей — 30 грамм
  • яиц — 4 штуки
  • маргарина сливочного — 125 грамм
  • молока — стакан
  • сахара-песка — половина стакана
  • сахара ванильного — пакетик
  • соли — половина ложечки чайной

Для начинки:

  • половина стакана грецких измельчённых орехов
  • изюма очищенного — половина стакана
  • такое-же количество сахара
  • немного корицы (по желанию)
  • растопленного масла сливочного — 2 ложки столовые

Готовим: возьмём немного тёплого молока и разведём дрожжи, растопим маргарин. Муку просеем в миску, вольём дрожжи, оставшееся молоко, 3 яйца растёртые с сахаром, соль, ванильный сахар и начнём замешивать тесто. В процессе — добавим маргарин и тщательно вымесим тесто. Покладём его в миску, накроем полотенцем и поставим на часок в тёплое место.

Когда наше тесто подойдёт и приблизительно вдвое увеличится в размерах, разделим его на 2 части. Каждую из них раскатаем в прямоугольник, толщиной до 1 см, смажем поверхность растопленным маслом, равномерно посыпим сахаром, смешанным с корицей, орехами и помытым изюмом. Плотно свернём тесто в рулеты и разрежем их на несколько частей.

На смазанном маслом противне разложим получившиеся булочки, накроем полотенцем и поставим в тёплое место минут на 40. Перед тем как выпекать булочки с изюмом и орехами, смажем их яйцом, по желанию посыпим сверху маком и поставим в уже горячую духовку, минут на 30, при 210-220* до появления золотисто-коричневого цвета.

Эчпочмак

Татарское и башкирское традиционное блюдо эчпочмак готовится из дрожжевого или пресного теста. Начинка в эти оригинальные пирожки кладётся в сыром виде и все ингредиенты для неё мелко нарезаются, что является особенностью этого национального блюда.

Я готовлю эчпочмак из дрожжевого теста. Вот что нам понадобится для его приготовления.

Для теста:

  • 600-700 грамм хорошего качества муки
  • стакан молока
  • 125 грамм сливочного маргарина
  • свежих дрожжей — 25 грамм
  • по ложке столовой соли и сахара

Для начинки:

  • 600 грамм мяса говядины или баранины
  • картофелин — 5-6 штук
  • пара луковиц
  • 150 грамм топлёного масла
  • перец и соль
  • яйцо для смазывания
  • мясной бульон

Приготовим тесто: заливаем дрожжи небольшим количеством тёплой воды, растворяем, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем минут на 30, чтобы дрожжи «подошли». За это время растопим маргарин, вливаем в него молоко и даём остыть до комнатной температуры. Затем добавляем сюда дрожжевую смесь, соль, половину муки, перемешиваем и снова оставляем в тёплом месте, минут на 30-40, «подходить». Затем добавляем оставшуюся муку, замешиваем некрутое тесто и оставляем его в тёплом месте ещё на час. В течении этого времени его несколько раз нужно обмять руками.

Приготовим начинку: мясо, очищенные картофель и лук нарезаем как можно мельче, соединяем вместе, солим и перчим на свой вкус, добавляем топлёное масло, перемешиваем и даём начинке настояться в течении часа.

Готовое тесто делим на небольшие шарики, которые раскатываем в круглые лепёшки. На середину каждой лепёшки кладём немного начинки и защипываем края с трёх сторон в виде треугольника, в центре которого оставляем отверстие.

Подготовленные треугольники с начинкой выкладываем на промасленный противень и ставим в горячую духовку на 30 минут при 180*. Затем противень достаём, в отверстия наливаем немного мясного бульона, сверху смазываем изделия взбитым яйцом и повторно ставим в духовку, увеличив температуру до 200*. Запекаем ещё минут 40-50, до появления румяной корочки. Подаём эчпочмак к столу в горячем виде.

Запеканка рыбная с картофелем

Эта замечательная запеканка рыбная с картофелем готовится из отварной рыбы и отварной картошки. Что, на мой взгляд, очень удобно — сварить всё можно заранее, а в нужный момент приготовить и подать к столу горячую запеканку. Рыбу можно использовать любую, в которой нет мелких костей. Я чаще всего готовлю из судака и ещё таких несложных ингредиентов:

  • рыбы — 1 кг
  • картофелин — 4-5 штук
  • стакан сливок
  • 100 грамм хорошего сливочного масла
  • такое-же количество сыра твёрдых сортов
  • 2 яичных желтка
  • ложка столовая муки
  • свежий помидор
  • соль, горошком перец и лавровый лист
  • немного зелени

Готовим: в первую очередь почистим, помоем рыбу и нарежем её порционными кусочками. В кастрюльке закипятим немного воды, добавим в неё 3 ложки столовые соли, несколько горошин перца, лаврушку и выложим в неё рыбу. Варим, примерно, минут 10-15 на слабом огне. Картофель тоже почистим и отварим в подсоленной воде до готовности.

В форму для запекания сложим рыбу и нарезанный картофель в произвольном порядке, сверху разложим тонко нарезанный помидор.

Сливки соединим с желтками, мягким маслом, натёртым сыром, мукой и солью по вкусу. Добавим немного рыбного бульона, чтобы наш соус получился, по консистенции, как сметана.

Заливаем полученным соусом рыбу с картофелем и ставим в горячую духовку, примерно, минут на 15-20 при 200*. Готовую запеканку рыбную с картофелем посыпаем нарезанной зеленью, разрезаем и подаём.

Домашний хлеб сдобный

Сегодня хочу рассказать Вам как я выпекаю домашний хлеб сдобный. Он очень хорош для чаепития: отрезаете кусочек такого домашнего хлеба, намазываете сливочным маслом, сверху можно положить немного варенья и вкусный бутерброд к ароматному чаю готов. К тому-же домашний хлеб — это намного лучше, чем магазинный вариант с различными вредными, для нашего организма, добавками. Да и готовится он из таких простых ингредиентов:

  • около 500 грамм муки (высшего сорта и хорошего качества)
  • стакан молока
  • 50-70 грамм маргарина или сливочного масла
  • 3 сырых яйца
  • пол столовой ложки сухих дрожжей
  • ложка столовая сахара
  • чайная ложечка соли
  • масло для смазывания формы и готового хлеба
  • для посыпки — сахарная пудра

Приготовление: в тёплое молоко всыпаем дрожжи, сахар, соль и перемешиваем до полного растворения. Затем добавляем взбитые вилкой яйца, размягчённый маргарин, муку, просеянную через сито и замешиваем мягкое тесто. Кладём тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло, приблизительно на 40-60 минут. Подошедшее тесто вымешиваем.

Маслом смазываем форму для выпечки, выкладываем в неё тесто, заполнив на 1/3 и даём ещё пол часа постоять. Хлеб можно выпекать не обязательно в форме, я выпекала его на противне: из теста сформируем шар и просто положим его на смазанный маслом противень и тоже оставим на 30 минут для расстойки.

Выпекаем хлеб в разогретой духовке до 220-240* около часа. Когда хлеб покроется румяной корочкой, выключаем духовку и оставляем его там минут на 20, чтобы он не осел. Готовый тёплый домашний хлеб сдобный смазываем сверху сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой и даём ему полностью остыть.

АРХИВ