Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив автора

Салат из груши, фенхеля и граната

Рецепт салата из груши, фенхеля и граната

Ингредиенты:

- 2 груши, нарезать;

- 1 лимон, сочный и пикантный;

- 1 луковица фенхеля, тонко нарезать;

- 4 столовые ложки семян граната;

- 4 столовые ложки вегетарианского твердого сыра или сыра пармезан;

- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 3 чайные ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Положить нарезанные груши в большую миску и немного их сбрызнуть лимонным соком, чтобы остановить обесцвечивание. Разделить груши на четыре порции и выложить на блюдо вместе с фенхелем, семенами граната, пармезаном и зеленым луком.

В маленькой миске смешать оставшийся лимонный сок и цедру с оливковым маслом и сахаром, помешивать, пока сахар не растворится. Заправить салат из груши, фенхеля и граната получившимся соусом.Салат из груши, фенхеля и граната

Салат с картофелем, редисом и яйцом

Рецепт салата с картофелем, редисом, яйцом

Ингредиенты:

- 750 г миниатюрного молодого картофеля;

- 4 маленьких яйца;

- 80 г редиса, нарезать;

- 75 г замороженного горошка, разморозить;

- 25 г веточек кресс-салата;

- 25 мл оливкового масла;

- соль;

- перец.

Приготовление:

Сварить молодой картофель в большой кастрюле с подсоленной, кипящей водой до готовности. Как правило, это занимает около 20 минут.

Отварить яйца в кастрюле с подсоленной водой в течение 12 минут. Горячую воду слить и опустить яйца в холодную воду на 1 минуту. Слить воду с картофеля и подержать под холодной водой в течение 2-3 минут, пока он достаточно не остынет. Яйца очистить и разрезать пополам.

В большой миске смешать картофель с горохом. Добавить оливковое масло, немного приправить и хорошо перемешать. Бланшировать веточки кресс-салата 15 секунд в кипящей воде и дать остыть. Подавать холодным, украсив сверху яйцом, веточками кресс-салата и редисом. Салат с картофелем, редисом, яйцом готов!Салат с картофелем, редисом и яйцом

Пряный салат из кус-куса с кедровыми орешками

Рецепт пряного салата из кус-куса с кедровыми орешками
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 большая луковица, мелко нарезать;
- 1 чайная ложка жгучего перца;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 375 мл куриного бульона;
- 200 г сырого кус-куса;
-300 г помидоров черри, разрезать пополам или на четвертинки в зависимости от размера;
- перья зеленого лука от 4-х луковиц, нарезать;
- сок половины лимона;
- 2 ст. л. кедровых орехов.
Приготовление:
Нагреть одну столовую ложку масла в сковороде и слегка поджарить лук в течение 5 минут, пока он не станет полупрозрачным, перемешать со специями и готовить в течение минуты. Добавить бульон, довести до кипения, снять с огня и перемешать с кус-кусом, дать постоять около 5 минут, пока кус-кус не напитается бульоном.
Взбить получившуюся смесь вилкой и добавить вторую столовую ложку масла и все остальные ингредиенты, приправить по вкусу морской солью и черным перцем.
Кедровые орехи обжарить в сковороде на среднем огне, периодически встряхивая. Удалить их со сковороды, когда они потемнеют и станут ароматными. Присыпать каждую порцию салата. Пряный салат из кус-куса с кедровыми орешками готов!Пряный салат из кус-куса с кедровыми орешками

Сытный зимний салат

Ломтики перца и авокадо, киноа и тертая морковь придадут этому сытному зимнему салату пикантности.

Рецепт сытного зимнего салата

Ингредиенты:

- 600 мл овощного бульона;

- 220 г киноа, измельчить в блендере в муку;

- 2 красных перца, нарезать кубиками;

- 2 авокадо, очистить и нарезать;

- 45 мл (3 столовые ложки) оливкового масла;

- 2 моркови, натереть на крупной терке;

- 2 помидора, каждый нарезать на 8 клиньев;

- 150 г помидоров сливок, разрезать пополам;

- 1 лимон;

- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки;

- 15 мл (1 столовая ложка) белого вина;

- 1 чайная ложка дижонской горчицы;

- 2 столовые ложки семян.

Приготовление:

В средней кастрюле довести до кипения воду и добавить киноа. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на маленьком огне в течение 15 минут, до мягкости. Слить лишнюю воду, остудить в течение 5 минут и взбить вилкой.

Перец и авокадо выложить в большую миску и осторожно перемешать с 1 ст. л. оливкового масла. Нагреть сковороду и обжаривать перцы в течение 2 минут, пока кожура не обуглится. Таким же образом, переворачивая, обжарить авокадо в течение 1 минуты.

Перемешать морковь с киноа, хорошо приправить и аккуратно ввести помидоры, авокадо и перцы.

Смешать оставшееся оливковое масло с лимонной цедрой, соком, петрушкой, белым винным уксусом и дижонской горчицей.

Присыпать салат семенами, сбрызнуть лимонным соусом и притрусить петрушкой.Сытный зимний салат

Шашлык из свинины с имбирем

Рецепт шашлыка из свинины с имбирем

Ингредиенты:

- 500 г фарша из свинины;

- 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря;

- 1 зубчик чеснока, измельчить в пасту;

- 1 яичный желток;

- 1 чайная ложка соевого соуса;

- 1 столовая ложка масла;

Для соуса

- 2 ст. л. соевого соуса;

- 1 столовая ложка мирин;

- сок ½ лимона;

- ½ красного перца чили, мелко нарезать.

Приготовление:

Делаем соус, путем смешивания всех ингредиентов для него, добавляя их больше или меньше, ориентируясь на свой вкус.

В миске смешать фарш из свинины, тертый имбирь, чеснок, яйцо, желток, немного соли и перца. Формируем 24 маленьких шарика и ставим в холодильник, приблизительно на 1 час, чтобы уплотнить их.

Нанизываем по 3 шарика на 8 коротких шампуров и кистью смазываем маслом. Нагреваем гриль до высокой температуры и готовим шашлык в течение 5 минут с каждой стороны, до готовности. Подавать шашлыки из свинины с имбирем с приготовленным ранее соусом.Шашлык из свинины с имбирем

Свинина с черносливом в красном вине

Рецепт свинины с черносливом в красном вине

Ингредиенты:

- 750 г филе свинины, срезать сухожилия;

- 1 небольшая луковица, нарезать;

- 15 г масла;

- 2 ст. л. белых сухарей;

- ½ ч. л. сушеного орегано;

- 150 г чернослива, нарезать;

- 175 мл красного вина;

- 1 зубчик чеснока;

- 1 чайная ложка сушеной клюквы;

- 1 чайная ложка растительного масла;

- 200 мл куриного бульона;

- 50 мл сливок;

Для гарнира из капусты

- 15 г масла;

- 1 средний вилок красной капусты, очень мелко нашинковать;

- 1 небольшая луковица, мелко нарезать;

- 1 яблоко, очень мелко нарезать;

- 1.5 ст. л. светло-коричневого сахара;

- 2 ½ ст. л. красного винного уксуса.

Приготовление:

Обжарить лук со щепоткой соли в 10 г сливочного масла в течение 8 минут, пока он не станет полупрозрачными. Отставить в сторону охладиться.

Разрезать свиное филе по всей длине, так, чтобы оно стало похоже на открытую книгу. Приправить солью и перцем. Смешать остывший лук с сухарями, орегано и черносливом. Наполнить этой смесью свинину, сложить филе в первоначальную форму и связать кухонной нитью так, чтобы оно не раскрывалось.

Положить свинину в лоток и добавить вино, чеснок и ягоды можжевельника. Мариновать в холодильнике в течение не менее 1 часа (лучше 12 часов), время от времени переворачивая.

Для приготовления капусты, растопить в большой кастрюле сливочное масло. Добавить капусту, яблоко и лук, готовить на маленьком огне 10 минут, время от времени помешивая, пока смесь не станет мягкой. Добавить остальные ингредиенты и продолжать тушить около 15 минут, пока капуста не станет мягкой и в кастрюле не останется совсем мало жидкости. Приправить по вкусу и отставить в сторону. Аромат будет лучше, если приготовить её накануне, а потом снова нагреть.

Разогреть духовку до 190°С. Растопить оставшееся сливочное масло в большой сковороде. Маринад со свинины слить и зарезервировать, мясо обсушить. Положить в сковороду и обжаривать со всех сторон около 6 минут, пока мясо не зарумянится. Переложить в сотейник и готовить в духовке еще около 12 минут.

Сковороду, в которой обжаривалась свинина, поставить на сильный огонь и процедить туда маринад. Готовить в течение 5 минут. Добавить бульон и варить, пока смесь не загустеет. Добавить сливки и кипятить не более 2 минут.

Готовую свинину с черносливом в красном вине нарезать ломтиками и подать с капустой и соусом.Свинина с черносливом в красном вине

Теплый салат с кабачками и баклажанами

Рецепт теплого салата с кабачками и баклажанами

Ингредиенты:

- 2 баклажана, нарезать;

- 2 цуккини, нарезать;

- 175 г ветчины, порвать на куски;

- 1 красный перец чили, нарезать;

- 1 зубчик чеснока, измельчить;

- 1 красная луковица, нарезать;

- 20 г оливкового масла;

- ½ ч. л. тимьяна;

- ½ ч. л. орегано;

- 50 г цельного миндаля;

- щедрая щепотка морской соли;

- свежемолотый перец;

- кресс-салат;

- горчица.

Приготовление:

Предварительно разогреть духовку до 180°С.

В сотейник положить баклажаны, масло, чеснок и красный лук. Запекать в духовке в течение 15 минут. Вынуть из духовки и добавить кабачки, зелень и миндаль, и жарить еще в течение 15 минут. Охладить и разделить на четыре тарелки. Присыпать сверху миндалем, прошутто и кресс-салатом. В качестве дополнительной заправки, посыпать теплый салат с кабачками и баклажанами кубиками сыра халлоуми.

Теплый салат с кабачками и баклажанами

Пирог из свинины, яблок и сельдерея

Рецепт пирога из свинины, яблок и сельдерея

Ингредиенты:

- 50 г сливочного масла;

- 1 красная луковица, нарезать кубиками;

- 1 ветка сельдерея, нарезать кубиками;

- 500 г свиной колбасы, кожицу удалить;

- 1 яблоко, нарезать;

- горсть нарезанной петрушки;

- 500 г песочного теста;

- 1 яйцо (взбить для смазывания пирога).

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C (с вентилятором до 180°C). В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и сельдерей, готовить до мягкости. Вынуть все на бумажное полотенце и отложить охладиться. В миске смешать охлажденную овощную смесь с фаршем из колбасы, яблоком и петрушкой. Хорошо приправить.

Отрезать треть теста и отложить в сторону. Раскатать остальное тесто так, чтобы его края свисали с края формы для выпечки. Противень выложить бумагой для выпечки. На тесто выложить начинку, оставляя по 5 см у краев. Раскатать оставшийся кусок теста так, чтобы можно было закрыть им пирог. Помещаем его над начинкой.

Кистью смазываем края теста взбитым яйцом, и защипываем их. Ножом делаем в середине пирога несколько небольших щелей (это позволит выходить пару) и кистью смазываем весь пирог взбитым яйцом. Выпекать пирог из свинины, яблок и сельдерея в духовке в течение 25 минут, до подрумянивания.

 

;margin-bottom:.0001pt;text-indent: 1.0cm’>Приготовление:

 

Поместить свинину в миску и добавить херес или рисовое вино и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Добавить кукурузную муку. Слить сок из банки с ананасами в миску, а сам ананас нарезать кусками. Нагреть масло в воке или большой сковороде и обжарить, помешивая, свинину в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится, и при прокалывании вилкой не будет выделяться розовый сок. Удалить со сковороды.

Добавить на ту же сковороду перец, морковь, зеленый лук и куски ананаса и готовить еще в течение 2-3 минут. Смешать оставшийся ананасовый сок с ингредиентами для соуса и добавить к свинине. Готовить на маленьком огне в течение 3-4 минут. Подавать сразу же, с яйцом, жареным рисом или лапшой.Пирог из свинины, яблок и сельдерея

АРХИВ