Архив рубрики «традиции»
Вишневый пирог
Вишневый пирог
Этот вишневый пирог объединяет пользу, пикантный песочный коржик и сладкую, на основе йогурта, вишневую начинку. Прекрасно подходит в качестве десерта днем или удовольствия на завтрак. Этот вкусный рецепт пирога используют для израсходования избытка фруктов.
Рецепт вишневого пирога
Ингредиенты:
Для песочного коржика:
1 апельсин, цедра
1 лимон, цедра
300 г. сахарной пудры
350 г. просеянной муки
1/4 ч. л. морской соли
340 г. несоленого масла, охлажденного и порубленного кубиками
45 г. геркулеса
Для начинки:
4 больших яйца
380 г. сахарной пудры
240 г. греческого йогурта
200 г. просеянной муки
2 ч. л. ванильного экстракта
350 г. свежей вишни, каждую разрезать пополам
Метод:
Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь жиром форму для выпечки размером 20×30 см.
Помести цедру, сахар, муку, соль и масло в миску кухонного комбайна и взбивай, пока эта смесь не будет напоминать песок. Одну треть смеси помести в отдельную миску и объедини с геркулесом.
Помести остающуюся смесь в форму для выпечки, и разровняй, пока не получится плоская основа. Запекай в центре духовки в течение 15 минут до золотистого цвета. Вытащи и оставь в сторону, чтобы охладить.
В большой чаше смешай яйца, сахар, йогурт, муку и ваниль до однородной массы. Добавь вишню и остающуюся треть смеси геркулеса и муки. Перемешай хорошо до однородной массы.
Как только основа остынет, вылей эту смесь сверху и разровняй ложкой. Помести форму для выпечки на поднос (чтобы поймать любую избыточную жидкость) и помести в духовку на 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Если пирог темнеет слишком быстро, накройте фольгой и готовьте в течение остающегося времени. Вытащите и отставьте в сторону, чтобы охладить полностью. Разрежьте на квадраты. Пирог может храниться в воздухонепроницаемом контейнере в течение максимум 5 дней.
Пироги с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой
Пироги с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой
Рецепт пирогов с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
½ маленького лука, мелко нарезанного
200 г. постного говяжьего фарша
1 морковь, мелко нарезанная кубиками
1 ч. л. листьев тимьяна, по желанию
350 г. слоеного теста
Немного муки, для посыпки
1 яйцо, слегка взбитое
90 г. сахарной кукурузы, свежей, консервированной или замороженной, сушеной в случае необходимости
150 г. томатов черри, разрезанных на четыре части
½ красного перца, мелко нарезанного кубиками
2 ч. л. бальзамического уксуса или сока лайма
Метод:
Предварительно прогрей духовку до 190°C. Начни с начинки. Нагрей оливковое масло на сковороде, добавь лук и слегка обжарь в течение 5 минут до начала появления мягкости. Добавь говядину, морковь и тимьян, помешивая. Увеличь температуру и готовь в течение еще 5 минут, пока говядина не подрумянится. Отложи в сторону, чтобы она охладилась.
Пока начинка охлаждается, раскатай тесто на слегка посыпанном мукой столе и вырежи 6 кругов диаметром 11 см. Повторно раскатай оставшееся тесто и вырежи еще 2 круга, чтобы сделать в общей сложности 8. Разложи на противне с не допускающей пригорания бумагой для выпечки и охлади в холодильнике в течение 10 минут.
Помести столовую ложку с горкой начинки на одну половину каждого круга из теста. Смажь немного взбитым яйцом края теста. Сверни тесто, чтобы сформировать полукруг, плотно прижав края друг к другу. Используй вилку, чтобы склеить края или зажми их с помощью большого и указательного пальцев, чтобы сформировать пирог. Сделай маленький разрез на каждом мясном пироге. Повтори это, пока все 8 мясных пирогов не будут готовы.
На этом этапе мясные пироги могут быть охлаждены в течение максимум 24 часов или заморожены максимум на 3 месяца. Перед выпеканием смажь мясные пироги яйцом, чтобы они были блестящими. Запекай в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Чтобы сделать сальсу, объедини все компоненты. Приправить по вкусу.
Ешь пироги с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой теплыми или охлажденными.
Совет: Половина чайной ложки порошка с 5 специями, добавленная в кастрюлю с говядиной, может стать очень хорошей заменой для листьев тимьяна, но добавляй его только, если твоим близким нравятся экзотические ароматы.
Пироги с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой
Рецепт пирогов с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
½ маленького лука, мелко нарезанного
200 г. постного говяжьего фарша
1 морковь, мелко нарезанная кубиками
1 ч. л. листьев тимьяна, по желанию
350 г. слоеного теста
Немного муки, для посыпки
1 яйцо, слегка взбитое
90 г. сахарной кукурузы, свежей, консервированной или замороженной, сушеной в случае необходимости
150 г. томатов черри, разрезанных на четыре части
½ красного перца, мелко нарезанного кубиками
2 ч. л. бальзамического уксуса или сока лайма
Метод:
Предварительно прогрей духовку до 190°C. Начни с начинки. Нагрей оливковое масло на сковороде, добавь лук и слегка обжарь в течение 5 минут до начала появления мягкости. Добавь говядину, морковь и тимьян, помешивая. Увеличь температуру и готовь в течение еще 5 минут, пока говядина не подрумянится. Отложи в сторону, чтобы она охладилась.
Пока начинка охлаждается, раскатай тесто на слегка посыпанном мукой столе и вырежи 6 кругов диаметром 11 см. Повторно раскатай оставшееся тесто и вырежи еще 2 круга, чтобы сделать в общей сложности 8. Разложи на противне с не допускающей пригорания бумагой для выпечки и охлади в холодильнике в течение 10 минут.
Помести столовую ложку с горкой начинки на одну половину каждого круга из теста. Смажь немного взбитым яйцом края теста. Сверни тесто, чтобы сформировать полукруг, плотно прижав края друг к другу. Используй вилку, чтобы склеить края или зажми их с помощью большого и указательного пальцев, чтобы сформировать пирог. Сделай маленький разрез на каждом мясном пироге. Повтори это, пока все 8 мясных пирогов не будут готовы.
На этом этапе мясные пироги могут быть охлаждены в течение максимум 24 часов или заморожены максимум на 3 месяца. Перед выпеканием смажь мясные пироги яйцом, чтобы они были блестящими. Запекай в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.
Чтобы сделать сальсу, объедини все компоненты. Приправить по вкусу.
Ешь пироги с говядиной, сахарной кукурузой и сальсой теплыми или охлажденными.
Совет: Половина чайной ложки порошка с 5 специями, добавленная в кастрюлю с говядиной, может стать очень хорошей заменой для листьев тимьяна, но добавляй его только, если твоим близким нравятся экзотические ароматы.
Пирог с куриным мясом, маслом и рисом.
Попробуйте приправить рис ароматическими индийскими ароматами в этом пироге с куриным мясом, маслом и рисом.
Рецепт пирога с куриным мясом, маслом и рисом
- - 1/2 стакана обычного йогурта;
- - 2 столовые ложки томатной пасты;
- - 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- - 1/2 чайной ложки мягкого порошка чили;
- - 1 кг филе куриной грудки, нарезанной кусочками толщиной по 4 см;
- - 20 г сливочного масла;
- - 1 нарезанная коричневая луковица;
- - 1 большой красный перец, нарезанный небольшими кусочками;
- - 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
- - 1 стакан томатного пюре;
- - 1 столовая ложка коричневого сахара;
- - 1/4 стакана сливок;
- - поджаренный миндаль и свежие листья кориандра для приправы и украшения;
- - 1,5 стакана риса;
- - щепотка шафрана;
- - 3/4 стакана замороженного горошка.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 220°C — 200°C. Смешайте в отдельной миске йогурт, томатную пасту, корицу, порошок чили. Туда же добавьте куриное филе. Все тщательно перемешайте и отставьте на время.
- Рис и 2 стакана воды поместите в большую тяжелую кастрюлю, которую поставьте на сильный огонь. Содержимое кастрюли тщательно перемешайте вилкой, посыпьте шафраном, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока рис полностью не впитает всю жидкость и не дойдет до почти полной готовности, после чего снимите кастрюлю с огня, добавьте в нее горох, все перемешайте и отставьте на время.
- Между тем, растопите масло в большой, глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте в нее лук и готовьте его, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте в сковороду сладкий перец, все хорошо перемешайте и готовьте в течение 5 минут, пока перец не станет мягким. Теперь добавьте в сковороду чеснок, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты, чтобы проявился аромат чеснока.
- Добавить курицу и маринад в кастрюлю с рисом, все перемешайте и готовьте, помешивая, в течение 2 минут, пока курица не начнет менять цвет. Затем добавьте томатную пасту и сахар, все тщательно перемешайте и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума и готовьте содержимое кастрюли на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте в кастрюлю сливки, посолите и поперчите по вкусу. Затем ложкой выложите полученную смесь в 8 емкостей для выпечки, немного сбрызните маслом и выпекайте в духовке в течение 25-30 минут до образования хрустящей золотистой корочки. Затем посыпьте готовое блюдо миндалем и листьями кориандра и можете подавать на стол.
Сахарное печенье.
Быстрое и лёгкое в приготовлении вкусное сахарное печенье! Его можно испечь обычным способом или с орехами внутри.
Рецепт сахарного печенья
- 1 1/2 чашки сахара
- 2 3/4 чашки муки
- 1 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1 чашка размягчённого сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванили
Метод:
Духовку должна быть разогрета до 190 С. В маленькой миске смешайте муку с пищевой содой и разрыхлителем. Отложите.
В объемной миске взбейте масло с сахаром до однородной массы. Добавьте в смесь яйцо с ванилью. Аккуратно смешайте все с сухими ингредиентами. Сформируйте получившееся тесто в маленькие шарики с помощью чайной ложки и поместите печенье на полностью сухой противень.
Выпекайте от 8 до 10 минут. Оставьте печенье постоять на противне за две минуты до снятия и охлаждения.
Вегетарианские блинчики.
Вкусные, приправленные замечательным соусом, эти вегетарианские блинчики в очередной раз доказывают – полезное может быть вкусным.
Что вам понадобится для приготовления вегетарианских блинчиков:
- 2 чашки мелко натертых кабачков
- 1 чашка натертой моркови
- 1 чашка кукурузных зерен
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки нежирного йогурта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 1/2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана тертого чеддера
- 1-3 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 1 столовая ложка песто
- 1/3 стакана сметаны
Рецепт приготовления:
- Используйте свои руки, чтобы выжать лишнюю жидкость из тертого кабачка, затем поместите его в большую миску. Добавьте морковь, кукурузу и хорошо перемешайте. Смешайте яйца, йогурт, соль и перец.
- В маленькой миске взбейте муку, кукурузную муку и разрыхлитель. Добавьте в смесь чеддер и овощи, после чего хорошенько все перемешайте до однородной массы.
- Разогрейте на сковороде масло и жарьте партию блинов, формируя каждый из 3-х столовых ложек теста. Обжаривайте блинчики с каждой стороны около 3 минут до образования золотистой корочки.
- Для приготовления соуса смешайте песто и сметану вместе. Подавайте блины горячими или при комнатной температуре. Они могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере до трех дней.
Жаркое из винограда и пекинской капусты.
Какой удивительный и восхитительный попурри из ароматов! Вы будете наслаждаться этим жаркое из винограда.
Рецепт жаркое из винограда и пекинской капусты
- 1 стакан лука, нарезанного
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 чашки пекинской капусты
- 2 чашки винограда без косточек
- 4 сушеных гриба
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика (2 ч. ложки сушеного базилика)
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана воды
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
1. Обжарить лук в масле до готовности. Добавить капусту, виноград, грибы, базилик, соль и перец. Жарить до тех пор, пока капуста станет мягкой.
2. Смешайте воду и кукурузный крахмал; хорошо перемешайте и добавить в виноградную смесь. Готовить около 1 минуты или пока соус не загустеет.
3. Наслаждайтесь!
Шашлыки в духовке
Спорить не буду, шашлыки, приготовленные на мангале, гораздо вкуснее и ароматнее, чем шашлыки в духовке. Но если на улице не очень комфортная погода, тогда шашлыки запечённые в духовке несомненно порадуют Ваших гостей.
Я предлагаю приготовить для разнообразия 2 вида шашлыков: из куриного и рыбного филе, т.к. время их приготовления практически одинаковое и мариновать мы их будем одним и тем-же маринадом. Подготовим такой набор продуктов:
- филе молодой курицы 1 кг
- филе крупной рыбы 1 кг
- 2 ложки столовые жидкого дыма
- майонез
- соль столовую и перец на Ваш вкус
- масло растительное для запекания
Готовим: небольшими кусочками нарежем филе курицы и рыбы, отдельно друг от друга сложим в миски. В каждую из них добавим немного майонеза, соли, молотого перца, по ложке жидкого дыма, перемешаем и отставим на 30 минут мариноваться.
После маринования нанизаем кусочки курицы и рыбы на деревянные шпажки, покладём на смазанный маслом противень. Противень поставим в разогретую духовку, минут на 30-35, при 180*. Подаём со свежими овощами. Вот так просто приготовить вкусные шашлыки в духовке.