ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «Диетические рецепты»

Пицца с болгарским перцем — это вкусное итальянское блюдо, которое отлично сочетается с десертным красным вином.

Ингредиенты:

• 1/4 чайная ложка приправы для пиццы
• 1/3 чашки томатной пасты
• 1/4 стакана воды
• 1 корж для пиццы
• 150 г порезанного кубиками сыра моцарелла
• 1 нарезанный кубиками желтый перец
• 1 нарезанный кубиками красный перец
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец
• 1\2 нарезанного полукольцами лука

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 450 °.

Смешать приправу, томатную пасту и воду в небольшой миске.  Выложить смесь на корж. Добавить овощи, лук и равномерно посыпать сыром.

Выпекать при температуре 450 ° в течение 10 -12 минут или пока сыр не расплавится.  Разрезать на 6 кусочков и пиццу с болгарским перцем можно подавать к столу!

Совет: Можно выбрать разноцветный болгарский перец: зеленый, красный, желтый, оранжевый, коричневый или фиолетовый.  Цвет зависит от сорта и степени зрелости плода.  Когда перцы собирают прежде, чем они достигают зрелости, они зеленые.  Но ближе к созреванию овощ меняет цвет в зависимости от его сорта.

Рецепт приготовления салата из курицы с томатной пастой

Вам понадобится:

• 4 куриные грудки без кожицы
• 2 ч. л. приправы для мяса
• Заправка
• 1 пучок зелени
• 1 нарезанный кубиками огурец
• 1 нарезанный кубиками желтый болгарский перец
• 1\3 стакана оливкового масла
• 4 ст. ложки томатной пасты

Способ приготовления:

Посыпать приправой куриные грудки. Разогреть сковороду. Выложите на куриные грудки заправку и обжарить на сковороде по шесть минут с каждой стороны.
Затем нарезать готовые грудки на тоненькие полоски и смешать с рубленой зеленью и овощами. Добавить в салат из курицы 4 столовые ложки томатной пасты.

Суп Гаспачо – великолепный вариант диеты, так как он полон прекрасных  сочных свежих помидор.

Рецепт супа Гаспачо

Вам понадобится:

• - 7-8 больших спелых помидор
• - 1 ломтик зернового хлеба
• - 1 банка жареных красных перцев, крупно порезанных
• - 2 зубчика чеснока, измельчить
• - 1 чайная ложка сахарной пудры
• - 2 столовые ложки  красного винного уксуса
• - 2 столовые ложки  оливкового масла
• - Несколько капель соуса табаско
• - Для гарнира:
• - 4 столовых ложки  мелко нарезанных огурцов
• - 3 столовых ложки  мелко нарезанного красного перца
• - Творог вертеться

 Способ приготовления:

Положите помидоры в миску с кипящей водой на 10-15 секунд. Слейте воду, окуните их в холодную воду и очистите кожу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена, крупно нарежьте и положите в кухонный комбайн.

Поломайте хлеб на кусочки и замочите их в холодной воде на  5-6 минут. Удалите и выдавите всю жидкость и добавьте хлеб к помидорам в кухонном комбайне, а также добавьте красный перец, чеснок, сахар, уксус, оливковое масло и Табаско. Измельчайте смесь, пока она не станет однородной. Добавьте небольшое количество воды для более нежной консистенции. Добавьте специи и уберите в холодильник на 3-4 часа (или на ночь, если позволяет время).

Перед подачей на стол, влейте в охлажденный гаспачо сверху немного гарнира из творога.

Горячий грибной суп – идеальное решение для диетического ужина в зимний или осенний вечер.

Рецепт горячего грибного супа

Для приготовления вам понадобится:

• -  160г сахара
• - 250г  грибов
• - 250г шампиньонов, нарезанных на крупные кусочки
• - сок ½ лайма
• - горстка свежих ростков сои
• - горстка свежих листьев кориандра
• - горстка свежего базилика
• - 1 красный перец чили, без семян и нарезанный
• - 1 столовая ложка подсолнечного масла
• - 2 луковицы, очищенные и нарезанные
• - 2 моркови, очищенные и нарезанные
• - 2 стебля сельдерея, нарезанные
• - 3 зубчика чеснока, очищенные и разрезанные пополам
• - 5 сантиметровый кусочек свежего имбиря, очищенный и нарезанный
• - 1 стебель лимонной травы, нарезанный
• - 1-2 красного перца, без семян и нарезанные
• -  анис
• - 1 палочка корицы
• - 1 столовая ложка темного соевого соуса

Способ приготовления:

Во-первых, приготовьте бульон. Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь. Готовьте в течение 2-3 минут до мягкости, затем залейте воду и добавьте специи.

Добавьте лимонную траву, перец, анис, корицу и соевый соус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 45 минут. Выключите огонь и дайте постоять, чтобы позволить ароматам смешаться.

Процедите бульон и перелейте в чистую кастрюлю. Варите на медленном огне, затем добавьте грибы. Готовьте в течение 5-8 минут, затем добавьте сахар и варите еще в течение 1 мин. Перед подачей, добавьте в порционные тарелки ростки сои. Посыпьте  кориандром, базиликом и перцем чили.

Рецепт пасты с тунцом

Вам понадобится:

• - 50 грамм пасты
• - 2 спелых помидора, крупно порезанных
• - 250 грамм замороженного горошка
• - 1 чайная ложка  оливкового масла
• -  небольшая горсть листьев шпината
• - 5 столовых ложек каперсов
• - 1 чайная ложка  бальзамического уксуса
• - 80 грамм консервированного  тунца
• - 1 небольшая горсть листьев базилика

Способ приготовления:

Сварите макароны в большой кастрюле с кипящей водой в соответствии с инструкций на упаковке.

Тем временем, в маленькой кастрюле смешайте помидоры, горох и оливковое масло. Готовьте в  течение 5 мин.

Перемешайте листья шпината, каперсы и бальзамический уксус с томатной смесью.

Слейте макароны и положите их обратно в кастрюлю, затем добавьте овощи, тунец и базилик. Все, паста с тунцом готова! Смешайте все и подавайте к столу.

Этот рецепт спагетти с кедровыми орешками идеально сочетается с курицей барбекю или приготовленной на гриле белой рыбой.

Рецепт спагетти с кедровыми орешками

Вам понадобится:  

• - 400 грамм спагетти
• - 120 грамм  сыра с базиликом
• - 200 мл маложирного молока
• - 150 грамм помидор черри, разрезать пополам
• - 20 грамм кедровых орешков, слегка поджарить
• - свежие листья базилика, для украшения
• - молотый черный перец, для украшения

Способ приготовления:

Положите помидоры на горячий гриль или в горячую духовку примерно на 15 минут. Готовьте до мягкости.

Погрузите пасту в большую кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 5 — 8 минут. Растопите сыр и немного молока вместе в маленькой кастрюле на слабом огне. Постепенно добавьте оставшееся молоко, помешивая, пока не получите однородную массу.

Слейте макароны, осторожно перемешайте с сырным соусом и накройте сверху теплыми помидорами и кедровыми орехами. Посыпьте свежими листьями базилика, приправьте черным перцем перед подачей.

Рецепт копченой форели с кабачками

Вам понадобится:

• - 500 грамм копченого филе форели
• - 6 больших кабачков
• - 1 красный перец чили, без семян,  мелко нарезанный
• - Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
• - 6-8 чайных ложек соуса  песто

 Способ приготовления:

Разделите филе форели на большие части и отложите.

Используя овощной нож, нарежьте кабачки на продольные полоски, удалив все семена. Эти полосы затем порежьте на тонкие спагетти.

Поместите полоски кабачков в большую, широкую миску и залейте кипящей водой. Оставьте на 3-4 минуты, процедите тщательно и верните в миску. Добавьте нарезанный перец чили, лимонную цедру и сок,  перемешайте с соусом песто.

Разделите «спагетти» среди 4 тарелок,  сверху положите кусочки  форели. Все, копченая форель с кабачками готова! Подавайте сразу же.

Легкая лазанья — вкусное диетическое блюдо.

Рецепт легкой лазаньи

Вам понадобится:

• - 200 грамм спаржи
• - 300 грамм бобов
• - 1 столовая ложка оливкового масла
• - лук-шалот, мелко нарезанный
• - 4 столовых ложки  маскарпоне
• -  Цедра и сок ½ лимона
• - 1 столовая ложка  нарезанного свежего базилика, мяты и лука, а также целые листья для украшения
• - 12 листьев лазаньи, разрезать пополам, чтобы сделать квадраты
• - стружка пекорино для украшения

 Способ приготовления:

В кастрюле доведите слегка подсоленную воду до кипения. Варите в ней спаржу в течении 1-2 мин до нежного состояния. Вытащите ее из кастрюли и охладите под проточной водой. Положите в миску с холодной водой.

Готовьте фасоль в течение 2 мин в той же кастрюле. Слейте, промойте холодной водой. Когда остынет, очистите бобы от шкурки (вам не нужно будет этого делать, если они молодые и нежные). Добавьте в миску со спаржей.

Перед подачей на стол, разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук-шалот в течение 5 минут на слабом или среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте маскарпоне, лимонную цедру и сок. Готовьте на медленном огне в течение 2 минут, добавьте немного горячей воды, если соус слишком густой. Добавьте три четверти трав.

В другой большой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Приготовьте в ней пасту в течение 1-2 мин или в соответствии инструкций на упаковке. Слейте воду. Добавьте очищенные от кожуры овощи в макароны.

Между тем, приготовьте шесть тарелок. Положите пасту на каждую из них. Сверху овощи, а затем три четверти соуса. Накройте оставшейся лазаньей. Полейте соусом и украсьте оставшимися травами, пекорино и оливковым маслом.