Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «Диетические рецепты»

Суп из картофеля, лука-порея и розмарина.

Такой суп из картофеля, лука-порея и розмарина состоит всего из шести ингредиентов, займет немного вашего времени, и будет стоить очень дешево!

Рецепт супа из картофеля, лука-порея и розмарина

Суп из картофеля, лука-порея и розмаринаИнгредиенты:

  • - 2 ст. л. оливкового масла;
  • - 2 лука-порея, обрезать, разрезать пополам, промыть, тонко нарезать;
  • - 3 зубчика чеснока, раздавить;
  • - 2 ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина;
  • - 1 кг картофеля, очистить, нарезать;
  • - 5 стаканчиков куриного бульона;
  • - дополнительно свежий розмарин для украшения.

Метод:

В объемной кастрюле нагреть масло. Высыпать лук-порей. Готовить, помешивая, в течение 4 минут, до мягкости. Высыпать чеснок и розмарин. Готовить, помешивая, в течение еще 1 минуты, до появления аромата.

Добавить картофель и бульон. Увеличить огонь до средне-высокого, довести суп до кипения. Понизить огонь до средне-низкого. Продолжать варить еще в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Партиями взбить суп в блендере до однородного состояния. Вернуть в кастрюлю и поставить на средний огонь. Прогревать, помешивая, в течение 5 минут. Приправить солью и перцем. Разлить в миски. Присыпать розмарином. Можно подавать.

Жареный картофель с паприкой.

Лимонная соль и смесь специй добавят шарма этому вкусно хрустящему золотистому жареному картофелю с паприкой.

Жареный картофель с паприкойРецепт жареного картофеля с паприкой

Ингредиенты:

  • - 1.5 кг картофеля;
  • - 1 1/2 столовые ложки оливкового масла;
  • - 30 г сливочного масла;
  • - 1 столовая ложка соли;
  • - 2 чайные ложки мелко натертой лимонной кожуры;
  • - 1 чайная ложка паприки.

Приготовление:

Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут, до готовности. Воду слить.

Разогреть духовку до 200°С. Поместите сливочное и оливковое масло в большую жаровню. Поместить в духовку на 3 минуты, чтобы масло растопилось. Добавить в жаровню картофель и перемешать, чтобы он покрылся маслом. Картофельным прессом слегка раздавить картофель. Жарить в течение 10 минут, пока картофель не начнет зарумяниваться. Смешать соль, лимонную цедру и перец в небольшой миске. Посыпать этой смесью картофель. Жарить в течение еще 15 минут, до золотистого цвета картофеля.

Картофельный суп с жареным чесноком.

Рецепт картофельного супа с жареным чесноком

Картофельный суп с жареным чеснокомИнгредиенты:

  • - 3 головки чеснока;
  • - 8 веточек свежего тимьяна;
  • - 1/4 стакана оливкового масла;
  • - 1 коричневая луковица, нарезать;
  • - 750 г картофеля, очистить и нарезать;
  • - 2 стакана воды;
  • - 2 стакана овощного бульона;
  • - 1/4 стакана сливок;
  • - нарезанный зеленый лук для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 120°С. Зубчики чеснока поместить в небольшую жаропрочную посуду. Добавить половину тимьяна. Полить маслом. Накрыть фольгой. Запекать в течение 2 часов, пока чеснок не станет очень мягким. Удалить чеснок из масла. Масло сохранить. Зубчики чеснока остудить, после чего выжать мягкую плоть чеснока из кожуры.

Нагреть 1 столовую ложку чесночного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук. Готовить в открытой кастрюле 5 — 6 минут, пока лук не станет мягким. Добавить картофель и оставшийся тимьян, хорошо перемешать. Добавить воду и бульон. Накрыть крышкой. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить на маленьком огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким. Отставить на 20 минут. Добавить мякоть чеснока.

В кухонном комбайне взбить суп до кремообразного состояния. Возвратить его в кастрюлю. Немного прогреть на слабом огне в течение 5 минут. Приправить солью и перцем.

Насыпать суп в порционные миски. Добавить сливки и присыпать луком. Подаватькартофельный суп с жареным чесноком.

Картофельные лепешки с лососем и укропом.

Рецепт картофельных лепешек с лососем и укропом

Картофельные лепешки с лососем и укропомИнгредиенты:

  • - 400 г картофеля, очистить и нарезать;
  • - 2 банки по 210 г красного лосося, жидкость слить, мясо разобрать в виде хлопьев;
  • - 1/4 стакана листьев петрушки, мелко нарезать;
  • - 2 столовые ложки укропа, мелко нарезать;
  • - цедра 1 лимона, мелко натереть;
  • - 2 пера зеленого лука, тонко нарезать;
  • - 1 яйцо, слегка взбить;
  • - 1/2 стакана сухарей;
  • - оливковое масло;
  • - дольки лимона для украшения.

Приготовление:

Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 8 — 10 минут, до готовности. Воду слить и приготовить пюре. Переложить в миску и охладить.

К холодному картофелю добавить лосось, петрушку, укроп, лимонную цедру, зеленый лук, яйцо, соль и перец. Хорошо смешать.

Разделить смесь на 8 частей. Влажными руками сформировать из каждой части пирожок. Обвалять равномерно пирожки в панировке. Поместить на поднос. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку и противень до 200°C. Смазать обе стороны пирожков маслом. Поместить на горячий противень. Запекать в течение 15 минут. Вынуть и снова смазать маслом. Готовить еще в течение 10 — 15 минут, до золотистого цвета. Вынуть на бумажные полотенца. Подавать картофельные лепешки с лососем и укропом с дольками лимона.

Пряные картофельные пирожки с кинзой и йогуртовым соусом.

Рецепт пряных картофельных пирожков с кинзой и йогуртовым соусом

Пряные картофельные пирожки с кинзой и йогуртовым соусомИнгредиенты:

  • - 2 чайные ложки семян тмина;
  • - 600 г картофеля, натереть неочищая;
  • - 100 г коричневого лука, крупно натереть;
  • - 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря;
  • - 2 яичных белка;
  • - по 1/2 чайной ложки соли и гараммасала;
  • - 80 мл (1/3 стакана) растительного масла;

Йогуртовый соус с кориандром

  • - 1/2 ливанского огурца, натереть на крупной терке;
  • - 1 маленькая морковь, очистить, натереть на крупной терке;
  • - 260 г (1 стакан) цельномолочного йогурта;
  • - 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра;
  • - 1/2 чайной ложки гараммасала.

Приготовление:

Семена тмина поместить в небольшую антипригарную сковороду и готовить, помешивая на маленьком огне, в течение 1 минуты, пока не появится аромат. Снять с огня.

Поместить картофель в маленькую кастрюлю и залить большим количеством холодной воды. Довести до кипения и варить в течение 10 минут. Воду слить. Отставить на 10 минут охладиться.

Для приготовления йогуртового соуса с кориандром, огурец положить в дуршлаг и используя руки, выжать как можно больше лишней жидкости. Смешать огурец, морковь, йогурт, кориандр и гараммасала в средней миске. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Картофель очистить и крупно натереть. Используя руки, выжать лишнюю жидкость. Объединить тертый картофель, лук, имбирь, яичные белки, семена тмина, гараммасала и щепотку соли в миске.

В большой антипригарной сковороде на среднем огне нагреть масло. Из картофельной смеси приготовить 6 картофельных лепешек. Обжаривать их по 2 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем и накрывать фольгой, чтобы они не остывали. Повторять процедуру пока не закончится картофельная смесь, подогревая масло между партиями.

Приправить пряные картофельные пирожки с кинзой и йогуртовым соусом солью и сразу подавать.

Пряные картофельные лепешки.

Рецепт пряных картофельных лепешек

Пряные картофельные лепешкиИнгредиенты:

  • - 500 г картофеля, очистить, нарезать кусками;
  • - 1 стакан (120 г) замороженного горошка;
  • - 1/3 стакана (80 мл) масла;
  • - 2 длинных зеленых чили, удалить семена, нарезать;
  • - 1/2 луковицы, крупно натереть на терке;
  • - 2 см кусок имбиря, натереть;
  • - по 1 чайной ложке куркумы, тмина и кориандра;
  • - 1/2 чайной ложки гараммасала;
  • - 2 столовые ложки муки нута;
  • - 1 столовая ложка лимонного сока;
  • - манго для украшения.

Приготовление:

Поместить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Отставить.

В отдельной кастрюле с кипящей подсоленной водой проварить горох в течение 2-3 минут. Отставить.

В миске размять картофель и добавить горошек.

Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавить чили, лук, имбирь и специи, готовить, помешивая, в течение 1 минуты, до появления аромата. Добавить специи к картофельной смеси, вместе с мукой и лимонным соком. Приправить и хорошо перемешать. Влажными руками из получившейся смеси сформировать 18 штук 4 см пирожков. Положить их на блюдо и охладить в течение 30 минут, чтобы они уплотнились.

Нагреть оставшиеся 1/4 стакана (60 мл) масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Пожарить пирожки по 1-2 минуты с каждой стороны, до образования хрустящей корочки и золотистого цвета. Вынуть их на бумажное полотенце. Подавать лепешки, украсив манго. Такие пряные картофельные лепешкиможно есть и позже, просто подогрев их.

Пирог с картофелем и шпинатом.

Зимний пирог с картофелем и шпинатом, сыром, свеклой – это идеально постное блюдо, которым будет наслаждаться вся семья!

Рецепт пирога с картофелем и шпинатом

Пирог с картофелем и шпинатомИнгредиенты:

  • - 500 г картофеля, очистить, мелко нарезать;
  • - 1 пучок шпината, концы обрезать, промыть, высушить и мелко нарезать;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 150 г шампиньонов, тонко нарезать;
  • - 8 перьев лука, концы обрезать, мелко нарезать;
  • - 2 яйца, слегка взбить;
  • - 105 г (1 1/4 стакана) крупно натертого сыра чеддер;
  • - 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • - щепотка кайенского перца;
  • - соль и свежемолотый черный перец;
  • - 2 листа (25 х 25 см) готового замороженного слоеного теста, разморозить;
  • - 1 дополнительное яйцо, слегка взбить;
  • - 2 столовые ложки семян кунжута;
  • - листья салата для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 220°С. Поместить картофель в металлическую корзину над кастрюлей с кипящей водой. Готовить в течение 6 минут, до готовности. Немного остудить.

Свеклу поместить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Готовить, накрыв крышкой, помешивая, в течение 2-3 минут. Охладить в течение 5 минут. Руками отжать лишнюю жидкость из свеклы и поместить в миску с картофелем.

В сковороде на среднем огне нагреть масло. Добавить грибы и зеленый лук , готовить, помешивая, в течение 2 минут, пока лук не станет мягким. Добавить в картофельную смесь вместе с яйцом, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем, хорошо размешать. Приправить солью и перцем.

Лоток для выпечки застелить бумагой для выпечки. Один лис теста поместить на подготовленный лоток. Сверху выложить ложкой картофельную смесь, оставляя по 2 см у края. Кистью смазать границы теста яйцом. Сверху накрыть оставшимся листом теста и используя вилку слегка прижать края, чтобы запечатать пирог. Кистью смазать верх пирога оставшимся яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке в течение 20 минут, пока пирог не начнет «пыхтеть» и не зазолотится. Нарезать пирог дольками и подавать с салатом.

Картофельные крокеты с тунцом.

Рецепт картофельных крокетов с тунцом

Картофельные крокеты с тунцомИнгредиенты:

  • - 500 г картофель, очистить, нарезать кубиками;
  • - 2 баночки по 185г тунца, слить, разобрать в виде хлопьев;
  • - 125 г кукурузных зерен, слить, промыть;
  • - 3 пера зеленого лука, нарезать;
  • - 1 яйцо, чуть взбить;
  • - 1/3 стакана пшеничной муки;
  • - 1/4 стакана масла канолы;
  • - зелень салата и дольки лимона для украшения.

Приготовление:

Поместить картофель в объемную кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего. Готовить 12-15 минут, до готовности. Воду слить, а картошку вернуть в кастрюлю. Приготовить из неё пюре. Переложить пюре в неглубокую миску и поставить в морозилку на 5 минут, для охлаждения.

Добавить к картофелю тунец, кукурузу, лук, яйцо. Посолить, поперчить. Перемешать. Сформировать 8 крокет.

Лоток для выпечки застелить бумагой для выпечки. На тарелку насыпать муку. Обвалять аккуратно крокеты в муке, поместить на лоток. Поместить крокеты в морозильник на 5 минут.

В объемной антипригарной сковородке нагреть масло. Обжарить крокеты 4 — 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавать картофельные крокеты с тунцом с зеленью салата и дольками лимона.

АРХИВ