ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «Диетические рецепты»

Здоровую  версию этого классического рецепта макарон с сыром очень просто приготовить.

Рецепт макарон с сыром

Вам понадобится:

• - 1 чайная ложка сухой горчицы
• - 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• - ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• - 2 ½ чашки обезжиренного сгущенного молока
• - 1 ½ чашки обезжиренного сыра чеддер
• - 230 г. приготовленных макарон

 Способ приготовления:

В маленькой кастрюле нагрейте горчицу, кукурузный крахмал, перец и сгущенное молоко, перемешивая их время от времени. Добавьте сыр.

Залейте получившейся смесью макароны, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 1-2 часов или на высоком в течение 30 минут.

Этот куриный бульон — действительно лекарство от всех болезней.

Рецепт куриного бульона с лапшой

Вам понадобится:

• - 1 целая курица (потроха удалить)
• - 1 столовая ложка оливкового масла
• - 1 луковица, нарезанная
• - 3 моркови, нарезанные
• - 1 большая горсть вермишели или яичной лапши (приготовленной в горячей воде, в соответствии с инструкцией на упаковке)
• - 1 пучок петрушки, нарезанный, для гарнира

 Для бульона:

• - 1 луковица, очищенная
• - 2 стебля сельдерея, нарезанные
• - 1 морковь, нарезанная
• - 1 лавровый лист
• - 1 горсть целых горошин черного перца

Способ приготовления:

Поместите целую курицу в большую кастрюлю грудкой вниз. Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее полностью, затем добавьте все ингредиенты для бульона. Частично накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте в течение приблизительно  2  часов, до готовности цыпленка.

Уберите весь  жира с поверхности, вытащите курицу и отложите в сторону, чтобы она остыла. Процедите бульон через сито в чистую кастрюлю. Затем снимите кожу с курицы и нарежьте мясо на кусочки.

В другую кастрюлю, добавьте оливковое масло и готовьте на медленном огне лук в течение 5 минут, до прозрачного состояния. Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, затем добавьте морковь и перемешайте. Варите несколько минут, затем добавьте получившуюся смесь в куриный бульон. Варите на медленном огне в течение 5 минут, затем процедите и добавьте лапшу вместе с мясом курицы и тушите еще приблизительно 5 минут или до готовности моркови. Попробуйте на вкус и добавьте специи при необходимости.  Подавайте, посыпав листьями петрушки с кусочком черного хлеба.

Это  темно-красный овощной бульон с тофу будет идеальной закуской на любом празднике.

Рецепт овощного бульона с тофу

Вам понадобится:

• - 900 мл  качественного овощного бульона
• - 1 чайная ложка свежего имбиря, мелко натертого
• - 1 столовая ложка соевого соуса
• - 2 помидора, без семян и мелко нарезанных
• - зеленый лук, мелко нарезанный
• - 2 упаковки по 350г  мягкого тофу, нарезать небольшими  кубиками
• - Чили и кунжутное масло

 Способ приготовления:

Поместите овощной бульон, свежий имбирь, соевый соус, консервированные помидоры и зеленый лук в кастрюлю и аккуратно доведите до кипения. Снимите с огня и отложите в сторону.

Разделите кубики тофу  между 4 мисками и залейте ковшом горячего супа. Посыпьте сверху немного чили и кунжутного масла перед подачей на стол.

Вы можете заменить молоко и бульон на более нежирные варианты в этом рецепте кокосового супа.

Рецепт кокосового супа

Вам понадобится:

• - 2 чайные ложки  оливкового масла
• - 1 луковица, мелко порезанная
• - 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• - 1-2 красных чили, без семян и мелко нарезанных
• - 1 мускатная тыква, очистить от семян, нарезать кубиками
• - 600мл горячего овощного бульона
• - 400 мл кокосового молока
• - Щепотка хлопьев чили и несколько листьев кориандра, для украшения

 Способ приготовления:

Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и варите в течение 1 мин, затем добавьте чеснок, чили, хорошо приправьте. Добавьте тыкву и бульон и  варите в течение нескольких минут.

Затем добавьте кокосовое молоко, и варите на низком огне еще  около 15 минут, пока тыква не станет мягкой.

 Перелейте все в блендер и измельчите до получения однородной массы.  Подавайте с щепоткой хлопьев чили, если хотите, и листьями кориандра.

Этот красный луковый суп с жареным картофелем легко и быстро приготовить, а его вкус восхитителен.

Рецепт красного лукового супа с жареным картофелем

Вам понадобится:

• - 500г сладкого картофеля, очищенный и крупно порезанный
• - 1 красная луковица, нарезанная
• - 2 чайные ложки  оливкового масла
• - 2 чайных ложки тмина
• - 1 л  овощного бульона
• - 1 столовая ложка томатной пасты
• - 4 чайные ложки  натурального йогурта, для украшения

 Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 ° C . Положите картофель и красный лук в сотейник  и побрызгайте оливковым маслом. Посыпьте тмином и большим количеством соли и свежемолотого черного перца.

Жарьте картофель и лук в течение 20 минут, до нежной  золотистой корочки.

 Смешайте картофель и лук с горячим бульоном и томатным пюре до однородной массы.  Положите все в кастрюлю и прогрейте перед подачей.  Добавьте ложку йогурта в каждую порцию.

Нежные специи прекрасно сочетаются в этом рецепте супа с нутом.

Рецепт супа с нутом по-мароккански

Вам понадобится:  

• - 1 столовая ложка  оливкового масла
• - 1 луковица, мелко нарезанная
• - 10 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• - 1 чайная ложка  молотой корицы
• -  ½ чайной ложки молотого тмина
• - 1 чайная ложка семян кориандра
• - 5 сантиметровый кусочек свежего имбиря, очищенный и натертый
• - 1 красный перец чили, без семян и мелко нарезанный
• - 1 горсть свежего тимьяна, только листья
• - 1 мускатная тыква, разрезать пополам, очистить от семян, нарезать кубиками
• - овощной бульон (самодельный, если это возможно)
• - 420 грамм нута, слить и промыть
• - свежий орегано или тимьян, для гарнира

Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук и  хорошо приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким, затем добавьте чеснок, корицу, тмин и семена кориандра. Смешайте все и готовьте в течение 2 минут.

Затем добавьте имбирь, перец чили, тимьян и тыкву. Добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте нут и варите около 20-30 минут на медленном огне, пока тыква не станет мягком.

Попробуйте на вкус и добавьте приправы при необходимости. Подавайте, посыпав  свежими листьями  тимьяна или орегано.

Рецепт горохового супа с базиликом

Вам понадобится:

• - 200 грамм бобов
• - 200 грамм горошка
• - 600 грамм овощного бульона
• -  зеленый лук
• - 1 пучок листьев базилика
• -  50 грамм листьев рукколы
• - 300 грамм  соевого молока

Способ приготовления:

Положите соевые бобы, горох, овощной бульон и зеленый лук в кастрюлю. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне 5 минут.

Добавьте базилик,  листьями рукколы и соевое молоко. Измельчите половину смеси до однородной массы, а другую половину оставьте в первоначально виде. Смешайте их все вместе и подогрейте перед подачей. Все, гороховый суп с базиликом готов.

Это чрезвычайно легкий и вкусный овощной бульон, идеально подходит для диеты.

Рецепт овощного бульона

Вам понадобится:

Для пельменей:

• - 50г свежих панировочных сухарей
• - 50г натертого Пармезана
• - свежий тертый мускатный орех, по вкусу
• - 1 большое яйцо

Для бульона:

• - сливочное масло
• - 1 столовая ложка  оливкового масла
• - 12 зубчиков чеснока, целых
• - 1 луковица, крупно порезанная
• - овощная смесь (6 морковей, лук-порей, 2 стебля сельдерея, все нарезать)
• - лавровый лист
• - 2 веточки  свежего тимьяна
• - 1 горсть петрушки, плюс дополнительно, для украшения
• - натертый Пармезан, для украшения

 Способ приготовления:

Для пельменей, на большой доске, смешайте панировочные сухари, сыр пармезан и мускатный орех, хорошо приправьте свежемолотым черным перцем и морской солью. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо. Хорошо вымесите вместе в течение приблизительно 3 минут. Сформируйте в крошечные шарики и отложите.

В большой кастрюле, смешайте сливочное масло, оливковое масло и чеснок, готовьте в течение 2 минут, затем добавьте нарезанный лук, морковь, лук-порей и сельдерей. Готовьте в течение приблизительно 5 минут, пока овощи не начинают смягчаться, постоянно помешивая. Залейте  3 л  воды, добавьте лавровый лист и тимьян и приправьте. Доведите  до кипения, затем кипятите на медленном огне в течение 30 минут. Дайте немного остыть, затем процедите через сито. Сохраните некоторые из овощей, чтобы добавить в суп.

Когда все будет готово, доведите до кипения, добавьте пельмени и петрушку, и готовьте на медленном огне 2 минуты, пока пельмени не будут готовы. Перед подачей, посыпьте пармезаном и петрушкой.