Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «Диетические рецепты»

Пирожки с картофелем, тунцом и каперсами.

Рецепт пирожков с картофелем, тунцом и каперсами

Пирожки с картофелем, тунцом и каперсамиИнгредиенты:

  • - 300 г картофеля, очистить и крупно нарезать;
  • - 1 банка (425 г) тунца в масле, слить, разделить в виде хлопьев;
  • - 50 г (1/4 стакана) каперсов в уксусе, слить;
  • - 1 яйцо, слегка взбить;
  • - соль и свежемолотый черный перец;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 1 пучок шпината, стебли обрезать, промыть и высушить;
  • - 75 г (1/4 стакана) нежирной сметаны.

Приготовление:

Проварить картофель в подсоленной кипящей воде в течение 6-7 минут, до готовности. Промыть под холодной водой и дать стечь воде. Поместить картофель в миску и используя картофельный пресс или вилку приготовить пюре. Добавить тунец, 2 столовые ложки крупно нарезанных каперсов и яйцо, все хорошо размешать. Приправить солью и перцем. Разделить смесь на 12 равных частей. Используя пластиковый мерный стакан сформировать из каждой части 4 см пирожок.

В большой антипригарной сковороде на среднем огне нагреть масло. Добавить пирожки и жарить в течение 3-4 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Шпинат подержать над кастрюлей с кипящей водой в течение 2 минут, пока он немного не увянет. Разделить шпинат по количеству пирожков, сверху залить 1 ложкой сметаны, посыпать оставшимися каперсами. Подаватьпирожки с картофелем, тунцом и каперсамик столу.

Картофель, запеченный дважды.

Картофель, запеченный дважды – это сенсационное открытие, желающим сэкономить время и нервы на кухне!

Картофель, запеченный дваждыРецепт картофеля, запеченного дважды

Компоненты:

  • - 4 средние картофелины;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 3 ломтика бекона, кожуру удалить, мелко нарезать;
  • - 1/4 стакана сметаны;
  • - 1/3 стакана тертого чеддера;
  • - 2 пера зеленого лука, тонко нарезать.

Приготовление:

Разогреть обязательно духовку до 180°C (160°C с вентилятором). Картофель поместить на противень, полить маслом и приправить. Выпекать 1 час, до готовности, в последние 15 минут времени приготовления добавить бекон. Вынуть из духовки и охладить. Увеличить температуру духовки до 220°C (200°C с вентилятором).

Разрезать картофель пополам вдоль. Вынуть серединку, оставив стенки толщиной 1 см. Вынутые серединки картофеля поместить в миску, приправить, размять вилкой. Добавить сметану, половину сыра, бекона и лука. Перемешать. Ложкой заполнить этой массой картофельные половинки. Посыпать оставшимся сыром и беконом.

Переложить картофель на решетку, выложенный бумагой для выпечки. Выпекать 15 — 20 минут, пока он не прогреется. Посыпать оставшимся луком.

Теплый картофельный салат с жареной тыквой.

Сушеная клюква придаст сладость этому теплому картофельному салату с жареной тыквой.

Рецепт теплого картофельного салата с жареной тыквой

Теплый картофельный салат с жареной тыквойИнгредиенты:

  • - 2 столовые ложки оливкового масла;
  • - 100 г соленого масла;
  • - 750 г тыквы, нарезать дольками;
  • - 750  картофеля, протереть;
  • - 1/3 стакана (45 г) фундука, крупно нарезать;
  • - 100 г листьев шпината;
  • - 1/4 стакана (35 г) сушеной клюквы;
  • - 2 чайные ложки листьев тимьяна.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190°С. Оливковое масло и половину сливочного масла поместить в сковороду, которую поставить в духовку на 5 минут, пока масло не растопится до конца. Добавить тыкву и картофель и хорошо приправить солью и перцем. Аккуратно перемешать. Жарить в течение 25-30 минут, до готовности.

Растопить оставшееся сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить орехи и жарить их, подбрасывая, в течение 2 минут, пока они не станут слегка золотистого цвета. Добавить шпинат, клюкву и тимьян, готовить, иногда подбрасывая сковороду, в течение 1 минуты, пока шпинат не прогреется до конца. Снять с огня.

Тыквенно-картофельную смесь и фундуковую смесь поместить в большую тару и аккуратно перемешайте. Сразу же подавать.

Сладкое картофельное пюре с укропом и апельсиновой цедрой.

Протрите сладкое картофельное пюре с укропом и апельсиновой цедройчерез сито, придавая ему гладкую, кремообразную консистенцию и взбейте, делая его легким и пушистым.

Сладкое картофельное пюре с укропом и апельсиновой цедройРецепт сладкого картофельного пюре с укропом и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

  • - 1 кг сладкого картофеля, очистить и нарезать;
  • - 500 г картофеля, очистить и нарезать;
  • - 2 зубчика чеснока, очистить;
  • - 2 столовые ложки маргарина;
  • - 1/2 стакана молока;
  • - 1 небольшой апельсин;
  • - 1/2 чайной ложки семян укропа;
  • - 1 столовая ложка свежих листьев петрушки, крупно нарезать;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:

В большую кастрюлю поместить сладкий картофель, картофель и чеснок. Залить холодной водой. Довести до кипения на сильном огне. Варить в течение 12 минут, до готовности. Воду слить, а ингредиенты вернуть в кастрюлю, поставив её на маленький огонь. Перемешивать в течение 1 минуты, пока не испарится избыток жидкости. Снять с огня. Используя картофельную толкучку, приготовить пюре. Продавить пюре через сито в жаропрочную миску. Добавить маргарин и 1/2 молока. Приправить солью и перцем. Хорошо взбить. Добавить оставшееся молоко. Взбивать, пока пюре не станет легким и пушистым.

Очистить апельсин.

Семена укропа поместить на сковороду и поставить на маленький огонь. Готовить, помешивая, в течение 2 — 3 минут, до появления аромата. Переложить в миску. Добавить апельсиновую цедру и хорошо перемешать, оставить на 5 минут. Добавить петрушку и перемешать.

Пюре посыпать семенами укропа и апельсиновой цедрой. Полить маслом и подавать.

Картофельный вегетарианский салат.

Кресс-салат придает этому легкому картофельному вегетарианскому салату немного острый вкус.

Картофельный вегетарианский салатРецепт картофельного вегетарианского салата

Ингредиенты:

  • - 12 картофелин;
  • - 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла;
  • - 1 чайная ложка винного уксуса;
  • - 2 чайные ложки лимонного сока;
  • - 5 стаканов нарезанных листьев кресс-салата.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°С. Слегка отварить картофель, до мягкости, процедить. Когда он станет достаточно прохладным, измельчить картофель и приправить 1 столовой ложкой масла. Приправить солью и перцем. Выложить на глубокий противень и готовить в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая, чтобы он равномерно зажарился, до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Взбить оставшееся оливковое масло, винный уксус и лимонный сок, приправить солью и перцем.

Перед подачей на стол, теплый картофель смешать с кресс-салатом и соусом.

Зимний суп с картофельными клецками.

Рецепт зимнего супа с картофельными клецками

Зимний суп с картофельными клецкамиИнгредиенты:

  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 1 луковица, нарезать;
  • - 4 ломтики бекона, нарезать;
  • - 3 зубчика чеснока, раздавить;
  • - 1 столовая ложка мягкого сладкого перца хорошего качества;
  • - 1 средняя картофелина, очистить, нарезать;
  • - 1 средняя морковь, очистить, нарезать;
  • - 200 г стручков бобов, нарезать длиной по 2 см;
  • - 400 г вареной красной фасоли;
  • - 500 мл (2 стакана) овощного бульона;

Картофельные клецки

  • - 1 стакан пюре;
  • - 1/4 стакана пшеничной муки;
  • - 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • - 1/3 стакана нарезанного зеленого лука;
  • - 3 столовые ложки измельченной петрушки;
  • - 1 яйцо.

Приготовление:

Чтобы сделать клецки, все ингредиенты смешать в миске, приправить солью и перцем, и используя вилку, объединить.

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и бекон, готовить в течение 2-3 минут, до золотистого цвета. Добавить чеснок и красный перец, помешивать в течение нескольких секунд, чтобы освободить ароматы. Добавить картофель, морковь и бобы, готовить в течение 5 минут, затем добавить фасоль и бульон. Хорошо перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 15 минут, до мягкости ингредиентов.

Из приготовленного ранее теста сделать 12 шариков, сварить их в кастрюле с кипящей подсоленной водой, в течение 10 минут.

Разлить суп по мискам, добавить в каждую по 3 клецки. Подаватьзимний суп с картофельными клецками.

Тортилья из картофеля и цуккини.

Эта сытная вегетарианская тортилья из картофеля и цуккиниготовится за один миг.

Рецепт тортильи из картофеля и цуккини

Тортилья из картофеля и цуккиниИнгредиенты:

  • - 400 г картофеля, очистить и тонко нарезать;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 3 цуккини, тонко нарезать по диагонали;
  • - 3 зубчика чеснока, тонко нарезать;
  • - 3 пера зеленого лука, тонко нарезать по диагонали;
  • - 6 яиц, слегка взбить;
  • - 100 г козьего сыра;
  • - зеленый лук, дополнительно для украшения;
  • - салат для украшения.

Приготовление:

Проварить картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 4 минут, воду слить.

Нагреть масло в глубокой сковороде на средне — сильном огне. Добавить цуккини. Готовить, помешивая, в течение 3 минут, пока цуккини не смягчится и не станет светло-золотистого цвета.

Добавить картофель, чеснок и лук. Приправить солью и перцем. Перемешать. Огонь уменьшить до минимума. По картофельной смеси разлить яйца. Слегка встряхнуть сковороду, чтобы яичная смесь равномерно распределилась по картошке. Присыпать сыром. Готовить, без помешивания, в течение 5 — 6 минут, пока не запекутся края.

Подогреть гриль на средне-высокой температуре. Сковороду поместить под гриль. Запекать 5 минут, пока не зазолотится верх. Тортилью нарезать дольками. Посыпать луком и подавать с салатом.

Вегетарианские булочки с корицей.

Рецепт вегетарианских булочек с корицей

Вегетарианские булочки с корицейИнгредиенты для теста:

  • - 3 ст. л. воды;
  • - 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • - 4,5 стакана муки;
  • - 2,5 чайные ложки активных дрожжей;
  • - 1 стакан и 2 ст. л. теплой воды;
  • - 1/2 стаканчика кокосового сахара;
  • - 1 ч. л. гималайской розовой соли.

Ингредиенты для начинки:

  • - 3/4 стакана и 2 ст. л. кокосового сахара;
  • - 2 ст. л. кленового сиропа;
  • - 2,5 ч. л. корицы;
  • - 1/4 стаканчика грецких орехов, колотых;
  • - 1/4 стаканчика изюма.

Ингредиенты для посыпки:

  • - 125 г сыра комнатной температуры;
  • - 1 стакан сахарной пудры;
  • - 1 ч. л. ванили.

Способ приготовления:

1. В небольшой миске смешайте воду, сухие дрожжи до получения однородной смеси и отложите ее в сторону. В средней миске смешайте муку, дрожжи, взбейте до получения однородной смеси.

2. В другой средней миске смешайте все оставшиеся ингредиенты для теста до получения однородной смеси. Добавьте в эту миску смесь воды, сухих дрожжей, еще раз все хорошо перемешайте.

3. Затем полученную жидкую смесь смешайте с мукой и дрожжами и все тщательно перемешайте деревянной ложкой. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 5-10 минут, пока тесто не станет упругим и гладким на ощупь. Затем переложите тесто обратно в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час. По истечении этого времени опять помесите тесто в течение 30 секунд и оставьте его еще на 10 минут.

4. В маленькой миске смешайте все ингредиенты для начинки и отложите в сторону.

5. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до получения прямоугольного пласта размерами 40х50 см. Затем равномерно распределите по поверхности теста приготовленную ранее начинку. Далее нарежьте тесто на кусочки размерами по 4 см.

6. Разогрейте духовку до 200°C.

7. Выложите булочки близко друг к другу, разрезанной стороной вверх на слегка смазанный маслом противень, размерами 20×30 см. Посыпьте булочки грецкими орехами и изюмом, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте так на 1 час, чтобы немного поднялось тесто.

8. Перемешайте все ингредиенты для посыпки до получения однородной массы и отложите в сторону.

9. Выпекайте вегетарианские булочки с корицей примерно в течение 15 минут до образования на их поверхности корочки золотисто-коричневого цвета, при этом, периодически переворачивайте противень, чтобы булочки равномерно приготовились и не пригорели. Выньте булочки из духовки, посыпьте посыпкой еще теплые булочки и можете подавать на стол.

АРХИВ