Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «Диетические рецепты»

Плов с куркумой и орехами кешью.

Ароматный кишмиш придает этому плову с куркумой и орехами кешью вкус индийского блюда.

Рецепт плова с куркумой и орехами кешью

Плов с куркумой и орехами кешьюКомпоненты:

  • - 1 ст. л. растительного масла;
  • - 1 луковица, очень мелко рубленная;
  • - 500 г риса басмати, промытого, подсушенного;
  • - 1 ч. л. молотой куркумы;
  • - 2 ст. л. изюма;
  • - 1/2 стакана поджаренных орехов кешью;
  • - веточка кориандра для приправы.

Метод:

1. Разогрейте в объемной сковородке масло, обжаривайте в ней лук, помешивая, пять минут до мягкого состояния. Добавьте в сковородку рис и куркуму. Все хорошенько перемешайте. После добавьте в сковородку 800 мл воды, изюм, тщательно перемешайте, обязательно доведите до кипения на большом огне. После подсолите немного все содержимое сковороды, накройте крышкой, при этом, снизить огонь до минимума. Готовьте содержимое сковороды под крышкой 12 минут, пока всю жидкость полностью не впитает рис.

2. По истечении времени приготовления переложите плов в блюдо, немного перемешайте вилкой, посыпьте орехами кешью и кориандром, можете подавать на стол.

Тропические фрукты в сиропе.

Рецепт тропических фруктов в сиропе

Тропические фрукты в сиропеИнгредиенты:

  • - 1 кокос;
  • - 2 белые или розовые гуавы, общим весом примерно 410 г, без семян;
  • - 1 маленький ананас, очищенный, нарезанный на четвертинки вдоль;
  • - 2 больших спелых манго, очищенных и нарезанных по 6 долек;
  • - 1 красная папайя, очищенная от семян и нарезанная тонкими ломтиками;
  • - 6 стручков кардамона;
  • - 1,5 стакана (330 г) сахарной пудры;
  • - 1 ванильный стручок;
  • - мелко измельченная цедра с 2 лаймов и сок с 3 лаймов.

Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 180°С. Затем сделайте в кокосе отверстия, чтобы слить молочко. Далее оберните кокос в кухонное полотенце. Затем с помощью молотка разбейте кокос на две половинки и выложите на противень мякотью вниз. Кокос выпекайте в течение 20 минут в духовке, после чего ножом срежьте мякоть со скорлупы и нарежьте ее крупными кусочками. Затем с помощью очень острого ножа нарежьте мякоть кокоса на тонкие дольки и выложите на противень. Запекайте их в течение 20 минут в духовке, периодически перемешивая. По истечении времени запекания отложите кокосовые дольки для охлаждения.
    2. Свежую гуава очистите от кожуры, разрежьте пополам и очистите от семян. Если для приготовления салата вы используете консервированные гуавы, им предварительная обработка не требуется. Поместите ананас, манго, папайю и гуаву в большую жаропрочную миску.
    3. Выложите стручки кардамона на разделочную доску и немного подавите их с помощью большого ножа. Затем поместите эти стручки в кастрюлю, туда же добавьте сахарную пудру, свежие гуава и 2 стакана воды. Ваниль вычистите от кожуры и тоже добавьте в эту же кастрюлю. Готовьте, помешивая, на среднем огне, пока сахарная пудра полностью не растворится.  Затем уменьшите огонь, добавьте в кастрюлю подготовленные ранее фрукты и готовьте содержимое кастрюли еще в течение 10 минут. Перемешайте молотую цедру и сок лайма и эту смесь вылейте в горячую фруктовую смесь. Накройте крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения.
    4. Как только тропические фрукты в сиропе полностью охладятся, разложите на тарелки и можете подавать на стол.

Салат с арбузом, мятой и малиной.

Рецепт салата с арбузом, мятой и малиной

Салат с арбузом, малиной и мятойКомпоненты:

  • - 75 г (1/2 стаканчика) фундука;
  • - 160 мл (2/3 стакана) воды;
  • - 80 мл (1/3 стаканчика) свежего сока лайма;
  • - 100 г (1/2 стаканчика) сахарной пудры;
  • - 1/2 маленького арбуза (приблизительно 400 г), мякоть которого нужно полностью срезать с кожуры и нарезать тоненькими дольками;
  • - 240 г ягод малины;
  • - 250 г клубники, промытой, очищенной и нарезанной пополам;
  • - 1/4 стаканчика мелко нарезанной свежей мяты.

Метод:

1. Разогрейте духовку обязательно до 180°С. Рассыпьте фундук по противню и выпекайте 8-10 минут до небольшой обжарки. Затем пересыпьте фундук на чистое полотенце и немного потрите орехи, чтобы можно было удалить. Далее крупно поколите орехи.

2. Теперь смешайте в небольшой сковороде воду, сок лайма и сахар и готовьте в течение 5 минут, пока сахар полностью не растворится. Затем отставьте полученную смесь на 15 минут для охлаждения.

3. В объемную миску выложите дольки арбуза, малины, клубники, мяты. Фрукты полейте приготовленным ранее сиропом, аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки фруктов были покрыты сиропом. Затем эту миску накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час для охлаждения. Далее достаньте салат с арбузом, мятой и малинойиз холодильника, посыпьте фундуком и можете подавать на стол.

Сорбет из кураги.

Светлый сладкий сорбет из кураги, любимый летний рецепт сладости,  легко  приготовить в домашних условиях!

Сорбет из курагиРецепт сорбета из кураги

Ингредиенты:

  • 1 чашка (150 г) кураги, нарезанной,  плюс дополнительно цельная курага для украшения (по желанию)
  •  1/2 чашки (110г) сахарной пудры

Способ приготовления

Шаг 1

 Замочите курагу и сахар в 2 стаканах (500 мл) кипятка в течение 30 минут.  Сделайте пюре при помощи блендера для однородной консистенции.  Взбитую массу перегрузите в мороженицу, следуя инструкциям изготовителя.  Либо налейте в неглубокий контейнер и заморозьте, периодически помешивая (2-3 раза).

Шаг 2

За 10 минут  перед употреблением достаньте сорбет из морозильной камеры. Разложите в десертныекреманки и, по желанию, подавайте с нарезанными дольками кураги.

Гаспаччо с чесночными гренками.

Рецепт гаспаччо с чесночными гренками

Гаспаччо с чесночными гренкамиИнгредиенты:

  • 1 ливанский огурец
  •  1 х 400г охлаждённых итальянских помидоров, нарезанных кубиками
  •  1 большой (около 280 г) красный стручковый перец, разрезать пополам, очистить, крупно нарезать
  •  1 свежий длинный красный перец чили, очищенный, крупно нарезанный
  •  Соль
  •  2 столовые ложки оливкового масла
  •  2 зубчика чеснока, раздавленные
  •  1 белая булочка, концы обрезать, нарезать кубиками по 2 см

Способ приготовления

Шаг 1

С помощью ножа для чистки овощей нарежьте  вдоль четверть огурца на тонкие ленточки и отложите в сторону.  Острым ножом мелко нарежьте оставшийся огурец.  Поместите нарезанный огурец, помидор, сладкий перец и перец чили в кувшин блендера и взбейте до получения однородной массы.  Добавьте соль по вкусу.  Налейте гаспаччо в пластиковый контейнер.  Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в морозилку на 20 минут, чтобы его охладить.

Шаг 2

 Между тем, нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне.  Добавьте чеснок и хлеб и готовьте, время от времени переворачивая, в течение 4-5 минут или пока хлеба не приобретёт золотисто-коричневый цвет.  Снять с огня.

Шаг 3

 Разлейте гаспаччо по высоким мискам.  Посыпьте сухариками, а рядом выложите нарезанный лепестками огурец в качестве гарнира. Можете подавать гаспаччо с чесночными гренками к столу.

Жареные овощи с кунжутным соусом.

Жареные овощи с кунжутным соусом, приготовленные на гриле, служат великолепным гарниром к жареному мясу или рыбе. А с соусом отлично можно приготовить и другие овощи.

Рецепт жареных овощей с кунжутным соусом

Жареные овощи с кунжутным соусомИнгредиенты:

Кунжутный соус

  •  2 столовые ложки тахини
  •  1 чайная ложка тертого свежего имбиря
  •  1 столовая ложка лимонного сока
  •  1/2 чайной ложки соевого соуса

 Овощи:

  •  2 длинных азиатских баклажана
  •  2 пучка спаржи
  •  Оливковое масло
  •  2 чайные ложки семян кунжута для украшения

Способ приготовления

Шаг 1

 Смешайте кунжутный соус с тахини, 2 столовыми ложками воды, тертым свежим имбирём, лимонным соком  и соевым соусом.

Шаг 2

Разрезать длинные азиатские баклажаны вдоль и порезать спаржу. Сбрызнуть гриль оливковым маслом, выложить овощи и жарить их на среднем огне до мягкости или слегка коричневого цвета (спаржа готовится в среднем 8 минут, баклажаны — 5-6 минут с каждой стороны).

Шаг 3

Выложить на блюдо овощи, сбрызнуть кунжутным соусом и присыпать семенами кунжута.

Зеленый овощной коктейль.

Получить все необходимые микроэлементы и витамины можно, приготовив на завтрак зеленый овощной коктейль. По своему усмотрению, его состав может видоизменяться в зависимости от сезона.

Зеленый овощной коктейльРецепт зеленого овощного коктейля

Ингредиенты:

  •  1 чашка шпината,  нарезать
  •  1 стакана нарезанной капусты, нарезать
  •  1/2 чашки сельдерея, нарезать
  •  1/2 чайной ложки корицы
  •  1 нарезанное зеленое яблоко
  •  1 нарезанная груша
  •  2 больших банана, замороженных и порезанных на равные кусочки
  •  2 чашки фильтрованной воды
  •  Свежая мята для украшения

Способ приготовления

Шаг 1

 Поместите все ингредиенты в блендер, взбейте их на высокой скорости до получения однородной массы.  Разделить на 2 фужера. Сверху украсьте листочками свежей мяты.

Пицца с баклажанами и кабачкамипо-восточному.

Пицца с баклажанами и кабачкамипо-восточному – это вкусное аскетическое вегетарианское блюдо– изюминка кухни Ближнего Востока.

Рецепт пиццы с баклажанами и кабачкамипо-восточному

Пицца с баклажанами и кабачками по-восточномуИнгредиенты:

  • 2 чашки (300 г) пшеничной муки
  •  1 чайная ложка сухих дрожжей
  •  1/2 чайной ложки соли
  •  сахарная пудра
  •  200 мл теплой воды
  • 2 баклажана, тонко нарезанного вдоль
  •  2 цуккини, тонко нарезанного вдоль
  •  1 столовая ложка оливкового масла
  •  1 чайная ложка сладкой паприки
  •  1/2 чайной ложки молотого тмина
  •  1/2 чайной ложки молотой корицы
  •  400 г помидоров  черри
  •  1 столовая ложка фисташек
  •  Листья мяты для украшения

Способ приготовления

Шаг 1

 Смешать муку, дрожжи, соль и сахар в большой миске.  Добавить воду и перемешать, чтобы дать всем ингредиентам объединиться.  Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 5 минут или до гладкости и упругости.  Переложите в большую миску, накрыв полиэтиленовой пленкой.  Оставьте в тёплом месте, без сквозняков, в течение 1 часа или пока тесто удвоится в размере.

Шаг 2

 Между тем, разогрейте мангал или гриль. Смешайте баклажан, кабачок, масло, паприку, тмин и корицу в большой миске.  Приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте.  Обжарьте баклажаны и кабачки  партиями на разогретом гриле по 1 минуте с каждой стороны или до готовности.  Дайте овощам немного остыть.

Шаг 3

 Разогреть духовку до 230 °.  Выстелите два противня бумагой для выпечки. С помощью ладони разделите тесто на 4 приблизительно равные части.  Раскатайте тесто  в диски диаметром 20 см (около 5 мм толщиной).  Поместите на противень.  Повторите с остальными порциями теста.

Шаг 4

 Слейте жидкость с помидоров черри, оставляя 1/2 чашки (125 мл) сока. Распределите немного томатного сока по каждой пицце.  Выложите  помидоры черри, баклажаны и кабачки.  Выпекать в предварительно разогретой духовке, поверяя степень готовности при помощи деревянной шпажки. Как правило, пицца печётся в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и готовности.  Сверху украсьте фисташками и листьями мяты.

АРХИВ