ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «ГАРНИРЫ»

Азиатские пирожки с тунцом – вкусный, быстрый, а главное — оригинальный способ съесть тунца!

Рецепт азиатских пирожков с тунцом

Вам понадобится:

• 2 банки тунца (слить воду и растолочь вилкой)
• 1 яйцо, взбить
• 3/4 чашки панировочных сухарей
• рубленый зеленый лук
• 1 рубленный зубчик чеснока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. соуса терияки
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ч. л. кунжутного масла
• щепотка черного перца
• 1/2 чашки кукурузной муки
• 2 ст. л. растительного масла

Метод:

В объемной миске смешать тунец, яйцо, сухари, зеленый лук и чеснок. После добавьте соевый и соус терияки, кетчуп, кунжутное масло и перец, хорошенько размешайте. Сформуйте из полученной смеси около 6 пирожков, толщиной примерно 2,5 см. Слегка присыпать каждый пирожок кукурузной мукой со всех сторон.

Нагрейте масло в сковороде. Обжаривайте каждый пирожок приблизительно 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Сладкий картофель-фри – здоровая альтернатива старого стандартного картофеля-фри. Итальянские приправы и лимонный перец придадут необычный вкус этому блюду.

Рецепт сладкого картофеля-фри

Ингредиенты:

• 4 сладких картофелины, нарезанных крупными кусочками
• 1 ст. ложка воды
• 2 ч. ложки итальянской приправы
• ½ ч. ложки лимонного перца
• 1 щепотка соли
• перец по вкусу
• 2 ст. ложки оливкового масла

Метод:

Духовка должна быть разогрета до 200 С.

Сложить картофель в блюдо с водой, готовить в микроволновой печи 5 минут на полной мощности. Слить оставшуюся жидкость, смешать картофель с итальянской приправой, лимонным перцем, солью, черным перцем и оливковым маслом. Выложить в один слой на противень. Запекать 30 минут, один раз перевернуть, пока картофель не станет хрустящим снаружи.

Очень здоровый и вкусный запеченный сладкий картофель, который будет отличным дополнением к любой еде. Очень просто!

Рецепт запеченного сладкого картофеля

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 больших сладких картофелины
• 2 щепотки сушеного орегано
• 2 щепотки соли
• 2 щепотки молотого черного перца

Приготовление:

Дно стеклянной или антипригарной формы для выпечки слегка смазать оливковым маслом.

Вымойте и очистите сладкий картофель. Нарежьте его кусочками среднего размера. Поместите  картофель в форму для выпечки, перемешайте  так, чтобы он со всех сторон был покрыт оливковым маслом.  Добавьте  орегано, перец и соль по вкусу.

Выпекайте в предварительно разогретой 175 градусов С духовке  60 минут,  или пока картофель не станет мягким.

Запеченные яйца с фасолью – быстрое, легкое и главное полезное блюдо!

Рецепт запеченных яиц с фасолью

Ингредиенты:

• - 1 луковица, нарезать;
• - 1 помидор, нарезать;
• - 2 ст. л. оливкового масла;
• - лимон;
• - ½ ст. л. тмина;
• - щепотка сушёного красного чили;
• - соль, перец по вкусу;
• - 250 гр. отварной фасоли (можно использовать консервированные бобы);
• - свежие листья кориандра;
• - 2 ст. л. томатного соуса;
• - зелёный лук;
• - 4 яйца;
• - 2 ст. л. тёртого сыра;
• - 1 ст. л. мёда.

Способ приготовления:

Разогревать духовку в течение 20 минут до 160 градусов. Нарезать лук и помидор. Нагреть сковороду с оливковым маслом, добавить тмин, сухой чили. Затем туда добавить лук и помидор, фасоль, посолить и поперчить, положить свежие листья кориандра и лимонный сок. Хорошо перемешать. Добавить мёд и томатный соус, залить получившуюся смесь яйцами, сверху посыпать зеленым луком и тёртым сыром. Запекать в духовке 10 минут при температуре 170 градусов. Готовое блюдо украсить луком и листьями кориандра, сбрызнуть оливковым маслом, с солью и перцем.

Легкое вегетарианское блюдо, китайский стиль, рецепт тофу с рисом и соевым соусом, который придаёт блюду приятный аромат.

Рецепт тофу с рисом

Ингредиенты:

Для тофу:

• - 100 гр. тофу;
• - 2 ч. л. соуса (чили, уксус, соль);
• - 1 стебель лимонной травы;
• - 2 пучка нарезанного лука-шалот;
• - имбирь (примерно дюйм длины), мелко порезать;
• - 2 ч. л. соевого соуса;
• - 3 зубчика чеснока, измельчить;
• - красный лук, порезать;
• - 2 ч. л. мёда;
• - пучок порезанных листьев кориандра;
• - 1 ч. л. рафинированного масла.

Для жареного риса:

• - морковь, порубить;
• - лук, порезать;
• - соль, перец по вкусу;
• - свежий чили, 1 шт. – нарезать;
• - имбирь, 1 шт., нарезать;
• - 2 ч. л. соевого соуса;
• - выжать половину лимона;
• - пучок листьев кориандра, порубить;
• - 1 ч. л. оливкового масла

Способ приготовления:

Налить рафинированное масло в разогретую кастрюлю добавить нарезанное тофу и хорошо перемешать. Затем добавить имбирь, чеснок, лук-шалот, соль и перец. Перемешать. Добавить основной соус, соевый соус и мёд. В последнюю очередь добавить листья кориандра и хорошенько перемешать.

Для жареного риса:

Смазать оливковым маслом предварительно разогретую сковороду и добавить морковь, зеленый лук, имбирь, соль, перец.  Затем добавить свежий красный чили, лимонный сок и соевый соус, перемешать все вместе. Добавить нарезанные листья кориандра. Готовить в течение 5-7 минут, подавать на блюде.

Можно приготовить вкусное нежирное спагетти со значительно меньшим количеством  жира, чем в традиционных версиях.

Рецепт нежирного спагетти

Ингредиенты:

• 375 г сухих макарон спагетти
• 150 г бекона без шкурок, нарезать тонкими полосками
• 3 яйца, слегка взбить
• 1/3 стакана мелко тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Нарезанная свежая петрушка

Способ приготовления:

Шаг 1.

Отварить макароны в кастрюле в  кипящей, подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке, до готовности.  Слейте.  Верните в кастрюлю.

Шаг 2.

Тем временем нагрейте сковороду на сильном огне.  Добавьте бекон.  Варите, помешивая, в течение 3 минут или до образования золотой корочки.  Взбейте яйца и сыр в кувшине.  Приправьте перцем.

Шаг 3.

Добавьте бекон и масло для пасты.  Нагрейте на медленном огне в течение 1-2 минут.  Снимите с огня.  Добавьте яичную смесь.  Перемешайте.  Посыпьте петрушкой.  Подавайте.

Спагетти с лимоном может показаться простым, но базилик придаёт ему сложный аромат.
Рецепт спагетти с лимоном и базиликом
Ингредиенты:

• 500 г спагетти
• 50 г несоленого сливочного масла
• 300мл сливок
• 1/4 чашки (60 мл) лимонного сока
• Тертая цедра 3 лимонов
• 100 г пармезана, тертого
• 1/2 чайной ложки свежемолотого тертого мускатного ореха
• 1 стакан листьев базилика

Метод:
Шаг 1.
Отварить макароны в объемной кастрюле в кипящей подсоленной воде в соответствии инструкциями на упаковке.
Шаг 2.
В это время смешайте сливочное масло, сливки и лимонный сок в маленькой кастрюле и подогрейте, пока масло не растает. Снимите с огня.
Шаг 3.
Слейте макароны, оставив 1 чашку (250 мл) воды, а затем верните макароны в кастрюлю. Добавьте смесь из сливок, цедру и достаточно воды, чтобы приготовить соус. Добавьте пармезан и мускатный орех, затем приправьте по вкусу. Посыпьте листьями базилика и пармезаном.

Оставьте свою поваренную книгу и дайте волю творчеству, пробуйте новые комбинации, например, макароны по-гречески.

Рецепт макарон по-гречески
Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• Натертая цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 600 г баранины пропустить через мясорубку
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 400 г нарезанных помидоров
• 1/2 чашки (125 мл) красного вина
• 250 г помидоров черри, разрезать пополам
• 400 г спагетти
• 100 г феты
• 1/2 чашки (75 г) без косточек оливки, крупно порезанных
• 1/2 чашки листьев мяты, крупно порезанных

Способ приготовления:

Шаг 1.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.  Добавьте лук, чеснок и лимонную цедру, затем варите, помешивая, в течение 3-4 минут, пока смесь не станет мягкой.  Добавьте томатную пасту и варите, помешивая, в течение 1 минуты.  Добавьте баранину, пропущенную через мясорубку, и варите, помешивая, в течение 2-3 минут, пока не подрумянится.

Шаг 2.

Добавьте орегано, консервированные помидоры и вино, приправьте, затем варите, помешивая, в течение 10 минут, пока соус слегка не загустеет.  Добавьте помидоры черри и варите в течение 5 минут или пока помидоры не станут мягкими.

Шаг 3.

В это время приготовьте спагетти в большой кастрюле в  кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.  Слейте воду.

Шаг 4.

Выложите спагетти, полейте соусом из баранины.  Сверху выложите сыр Фета, оливки и мяту, а затем подавайте.