Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «ГАРНИРЫ»

Молодой картофель с сыром и помидорами.

Соус для этого молодого картофеля с сыром очень легко приготовить и это замечательный способ приготовить несколько свежих помидоров из вашего сада.  Кинза, тмин, и помидоры в совокупности дают уникальный и восхитительный аромат.

Молодой картофель с сыром и помидорамиРецепт  молодого картофеля с сыром и помидорами

Вам понадобится:

  • -  От 8 до 12 небольших краснокожих молодых картофелин
  • -  2 ст. л. сливочного масла
  • -  1  луковица, мелко нарезанная
  • -   зеленый лук
  • -  2 больших свежих помидора, очищенных и нарезанных
  • -  1/2 стакана взбитых сливок
  • -  1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев кинзы
  • -  1/2 чайной ложки листьев орегано
  • -  1/2 чайной ложки молотого тмина
  • -  Соль и перец
  • -  1 стакан тертого сыра моцарелла

Способ приготовления:

1. Помойте картофель, не чистите его.  Положите картофель в большую кастрюлю,  залейте водой и варите, накрытым крышкой, до готовности, около 20 минут.  Слейте воду и поместите в порционные тарелки.

2. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.  Добавьте нарезанный лук и зеленый лук и готовьте до мягкости.  Добавьте помидоры и продолжайте готовить, часто помешивая, в течение 5 минут.  Добавьте в смесь кинзу, орегано, тмин, соль и перец по вкусу.  При перемешивании медленно добавляйте сыр и готовьте, пока он не расплавится.

3. Если картофель не слишком маленький, разрежьте его на половинки или четвертинки.  Ложкой разложите соус по картофелю.

Выход: от 4 до 6 порций.

Жареный сладкий картофель.

Вы никогда не пробовали приготовить жареный сладкий картофель?  Это быстро и легко.  Вы только снимите кожуру, нарежьте ломтиками, смажьте их с оливковым маслом, посыпьте солью, и положите на горячий гриль.

Рецепт  жареного сладкого картофеля

Подготовка: 20 минут

Жареный сладкий картофельВремя приготовления: 10 минут

Вам понадобится:

  • -  0,9 кг. сладкого картофеля
  • -  3-4 ст. л. оливкового масла
  • -  Кошерная соль

Заправка:

  • -  1/4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы (включая стебли)
  • -  1 чайная ложка цедры  лайма или цедры лимона
  • -  2 столовые ложки свежего сока лайма или лимона
  • -  1/4 чашки оливкового масла
  •  - Щепотка соли

Способ приготовления:

    1.  Подготовьте гриль,  нагрейте его.  Пока гриль нагревается, очистите сладкий картофель и нарежьте его  вдоль, или по диагонали, на 1/4 дюймовые кусочки.  Смажьте ломтики сладкого картофеля оливковым маслом и слегка посыпьте кошерной солью.
    2.  Смешайте  все компоненты для заправки в небольшой миске.
    3.  После того как гриль нагреется, положите кусочки  сладкого картофеля на решетки.  Накройте гриль крышкой и готовьте, пока каждая сторона не поджариться, в течение 3-6 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько  ваш гриль горячий.
    4.  Смешайте сладкий картофель в миске с заправкой и подавайте его горячим.

Выход: 4 порции.

Зеленое картофельное пюре.

В этом рецепте зеленого картофельного пюре мы смешаем петрушку и зеленый лук с пюре, которые при смешивании придадут картофелю ярко зеленый цвет.  Это блюдо идеально подходит для праздничной трапезы.  Вы также можете поэкспериментировать с молодым шпинатом, мятой  или другой зеленью.

Рецепт зеленого картофельного пюре

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Зеленое картофельное пюреЭкономьте время, готовя петрушку и зеленый лук, пока  картофель варится.

 Вам понадобится:

  • -  450 г. красновато-коричневого картофеля, очищенные и порезанные на кусочки
  •  - Соль
  • -  3 веточки тимьяна (или пару чайных ложек  сушеного тимьяна)
  • - 1 пучок свежей петрушки, нарезанные листья (около 1 стакана)
  • - зеленый лук (перья), нарезанный (около 1/2 чашки)
  • -  1/2 стакана молока
  • -  1/4 чашки сливок
  • -  3 столовые ложки сливочного масла (больше по вкусу)
  • -  1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Способ приготовления:

    1.  Поместите очищенный и порезанный картофель и тимьян в кастрюлю и залейте их  холодной водой.  Добавьте две чайные ложки соли в воду.  Доведите до кипения и уменьшите огонь для поддержания медленного кипения.  Варите на медленном огне в течение 15 до 20 минут, пока картофель не станет мягким.
    2.  В то время как картофель готовится, нарубите петрушку и зеленый лук.  Поместите нарезанные зеленый лук и петрушку в кухонный комбайн.  Добавьте чайную ложку соли и 1/4 чашки молока.  Измельчайте  до получения однородной массы.
    3.  Когда картофель будет готов, слейте его  в дуршлаг и поместите  в большую миску.  Уберите веточку тимьяна.  Верните еще горячую пустую кастрюлю на плиту, и добавьте оставшееся молоко, сливки и сливочное масло.  Нагрейте на слабом огне, пока масло не расплавится.  Пока молоко нагревается, сделайте пюре из вареного картофеля с помощью картофельного пресса.
    4.  Верните пюре в кастрюлю с молочной смесью и хорошо все перемешайте.  Выключите огонь.  Добавьте петрушку и  зеленый лук в пюре.  Добавьте  молотый черный перец, чайную ложку соли, или более или менее по вкусу.

Выход: 5 порций по 6.

Сливочное картофельное пюре.

Это сливочное картофельное пюре идеально — идеальный гарнир для любого основного блюда.

Сливочное картофельное пюреРецепт сливочного картофельного пюре

Вам понадобится:

  • - 6 больших (около 1,6 кг)  картофелин, промыть, очистить, нарезать
  • - 40 г сливочного масла
  • - 125 мл (1/2 чашки) сливок
  • - 125 мл (1/2 чашки) молока
  • - Соль и свежемолотый белый перец

Способ приготовления:

Шаг 1

Поместите картофель в среднюю кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды.  Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.  Снимите крышку и продолжайте кипятить в течение 15 минут или до готовности.

Шаг 2

 Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю.  Используйте пресс для картофеля или вилку, чтобы сделать  однородное пюре.  Добавьте сливочное масло, сливки и молоко, и используйте деревянную ложку, чтобы хорошо все перемешать.  Протрите пюре через мелкое сито в чистую кастрюлю и перемешивайте на медленном огне в течение 2 минут или пока оно не прогреется.  Попробуйте и приправьте солью и перцем.

Примечание:

Это блюдо можно приготовить за 3 часа  до подачи к столу.  Чтобы разогреть пюре,  поместите его в чистую кастрюлю и перемешивайте, держа на медленном огне в течение 5 минут или пока оно не прогреется.  Или просто подогрейте его в микроволновой печи в течение 8-10 минут.

Классический жареный картофель.

Классический жареный картофель – это идеальный гарнир для воскресенья.

Классический жареный картофельРецепт классического жареного картофеля

Вам понадобится:

  • - 800 г картофеля, очистить, нарезать крупными кусками
  • - 1 столовая ложка оливкового масла
  • - 1 чайная ложка морской соли
  • - 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина

Способ приготовления:

Шаг 1

 Разогрейте духовку до 200 ° C — 180 ° C.  Положите картофель в большое, жаропрочное  блюдо.  Накройте полиэтиленовой пленкой.  Поставьте в микроволновую печь при высокой мощности (100%) на 3 — 4 минуты или готовьте до мягкости.  Слейте воду.  Обсушите картофель бумажным полотенцем.  Переложите в миску.

Шаг 2

 Добавьте масло, морскую соль и розмарин.  Приправьте перцем.  Хорошо все перемешайте.  Разложите картофель, в один слой, в жаровне.

Шаг 3

 Жарьте от 35 до 40 минут или пока картофель не покроется золотой и хрустящей корочкой.  Подавайте к столу.

Классическое картофельное пюре.

Классическое картофельное пюре с маслом и горячим молоком придаст легкую ностальгию сегодняшнему обеду.

Классическое картофельное пюреРецепт классического картофельного пюре

Вам понадобится:

  • - 800г картофеля
  • - 40 г сливочного масла, нарезанного
  • - 1/3 стакана горячего молока
  • - дополнительное масло, для подачи

Способ приготовления:

Шаг 1

 Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.  Готовьте в большую кастрюле с кипящей подсоленной водой  в течение 20 минут или до мягкости.

Шаг 2

 Слейте воду из  картофеля.  Верните  в кастрюлю на медленном огне.    Используйте картофельный пресс, чтобы размять картофель.

Шаг 3

 Добавьте сливочное масло и горячее молоко к картофелю.  Взбейте деревянной ложкой до воздушного состояния.  Приправьте солью и перцем.  Подавайте с дополнительным кусочком  масла, солью и перцем.

Классические ньокки.

Используйте нижеперечисленные  ингредиенты, чтобы приготовить классические ньокки.  И просто добавьте ваш любимый соус.

Классические ньоккиРецепт классических ньокков

Вам понадобится:  

  • - 1 кг картофеля, неочищенный
  • - 1 чайная ложка соли
  • - 115 г (3/4 стакана) муки

Способ приготовления:

Шаг 1

 Положите картофель в кастрюлю с холодной водой.  Накройте крышкой.  Доведите до кипения на сильном огне.  Уменьшите огонь.  Готовьте  в течение 30 минут или до мягкости.

Шаг 2

 Пусть картофель остынет  в течение 30 минут, затем очистите его с помощью  небольшого ножа.  Если он все еще слишком горячий, наденьте  чистые резиновые перчатки.  Верните картофель в кастрюлю.

Шаг 3

 Разомните картофель до однородного состояния, а затем протрите одну четверть картофеля через сито в миску.  Повторите это с остальными  3 частями.  Посолите, приправьте  перцем.

Шаг 4

 Добавьте муку.  Смешайте, чтобы сформировать густое, но слегка липкое тесто.  Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но только по столовой ложке за один раз.  Слишком много муки сделает тесто тяжелым.

Шаг 5

Разрежьте тесто на 4 равных части.  Раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой поверхности до 2 см толщиной.

Шаг 6

 Используйте слегка посыпанной мукой нож, чтобы разрезать тесто на 2 сантиметровые кусочки.  Скатайте из каждой  части  шарик.  Разложите получившиеся клецки в блюде, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом.

Шаг 7

 Аккуратно встряхните  слегка посыпанной мукой вилкой.  Полейте  клецки соусом и дайте им постоять.

Шаг 8

 Возьмите большую кастрюлю с  водой и доведите ее до кипения.  Добавьте одну четверть клецок.  Когда они поднимутся  на поверхность — примерно через 2-3 минуты — они готовы.

Шаг 9

 Используйте шумовку, чтобы переложить их на противень для выпечки, убедившись, что немного воды тоже попадет на противень.  Это остановит слипание клецок.
Примечания:

1. Если вы не собираетесь готовить свои ньокки сразу, слегка  посыпьте их мукой, накройте кухонным полотенцем и отложите  на срок до 2 часов при комнатной температуре или поместите в морозильник на 4 часа. Они могут храниться замороженными до 2 месяцев.

2. Не кипятите картофель слишком ,  иначе кожица может будет плохо чиститься.

3. Чтобы заморозить сырые клецки на срок до 2 месяцев, посыпьте их мукой и поместите  небольшими порциями в один слой, в герметичные полиэтиленовые пакеты.

Запеченный картофель с сыром.

Сырный соус на этом запеченном картофеле впечатлил многих гурманов.  Попробуйте приготовить это блюдо сегодня вечером, и скажите нам, что вы думаете!

Запеченный картофель с сыромРецепт запеченного картофеля с сыром

Вам понадобится:  

  • - 60 г сливочного масла
  • - 1/4 чашки муки
  • - 2,3 стакана молока
  • - 2 стакана тертого сыра
  • - 1,2 кг картофеля, очищенный, мелко нарезанный

Способ приготовления:

Шаг 1

 Разогрейте  духовку до 180 ° C.  Смажьте глубокую квадратную  форму для выпечки.

Шаг 2

Растопите масло в тяжелой сковороде на среднем огне.  Добавьте муку.  Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.  Снимите с огня.  Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу.  Верните на огонь.  Варите, помешивая, пока соус не дойдет до кипения.

Шаг 3

Добавьте 1,5 чашки сыра.  Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Положите  одну треть картофеля в блюдо для выпечки.  Посыпьте солью и перцем.  Выложите сверху на картофель  треть сырного соуса.  Повторите эту операцию дважды.  Посыпьте оставшимся сыром.  Выпекайте  в течение 1 часа, или пока картофель не станет мягким и золотистым.  Если верхний слой начнет подрумяниваться  слишком сильно, накройте блюдо фольгой.

АРХИВ