Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «ГАРНИРЫ»

Картофельное пюре с сыром.

Добавьте изюминки к обычному картофельному пюре при помощи сыра для дополнительного аромата.

Картофельное пюре с сыромРецепт картофельного пюре с сыром

Вам понадобится:

  • - 4 (около 800 г) картофелины, очищенные, крупно нарезанные
  • - 1 пучок брокколи, стебли обрезать, соцветия разделить
  • - 80 мл (1/3 чашки) обезжиренного молока
  • - 40 г (1/2 чашки) тертого 25 процентной  жирности  вкусного сыра
  • - Соль

Способ приготовления:

Шаг 1

Сварите картофель в большой кастрюле с  подсоленной водой  в течение 10-12 минут или до готовности.  Добавьте соцветия брокколи  и готовьте  еще 1-2 минуты или пока брокколи не станут ярко-зелеными и нежными, но с хрустящей корочкой.  Снимите с огня.  Слейте воду и верните в кастрюлю.

Шаг 2

Добавьте молоко и сыр.  Используйте картофельный пресс, чтобы немного размять ее.  Попробуйте и приправьте солью при необходимости.  Переложите в блюдо и сразу же подавайте.

Запечённый картофель с бобами.

Подавайте запеченный картофель с бобами с запечёнными на гриле свиными отбивными, стейками из свинины или куриными грудками.

Запечённый картофель с бобамиРецепт запечённого картофеля с бобами

Ингредиенты:

  • 450 г картофеля Дезире, очищенного, порезанного
  • 1/2 стакана горячего молока
  • 3/4 стакана тертого сыра
  • 820г фасоли в томатном соусе

Способ приготовления:

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 200 ° C/180 ° C .  Положите картофель в среднюю кастрюлю.  Залейте холодной водой.  Приправьте солью.  Доведите до кипения.  Варите 15 минут или до готовности.  Слейте.  Верните картофель кастрюлю.  Варите в течение 30 секунд. Снимите с огня.  Разомните картофель.  Добавьте молоко. Смешайте до однородной массы.  Добавьте 1/2 стакана сыра.  Перемешать до однородной массы.  Приправьте солью и перцем.

Шаг 2.

Поместите бобы в форму для выпечки.  Сверху выложите пюре.  Посыпьте оставшимся сыром.  Выпекайте 20-25 минут или до золотистой корочки.  Приправьте перцем.  Подавайте.

Картофельное пюре с сельдереем.

Сливочное картофельное пюре с тонким вкусом сельдерея.  Идеально вместе с колбасой или вашим любимым мясом — они впитает все вкусные соки.

Картофельное пюре с сельдереемРецепт картофельного пюре с сельдереем

Ингредиенты:

  • 4 средние (около 800 г) картофелины, промыть
  • 3 зубчика чеснока, неочищенные
  • 1 лимон, сочный
  • 1 л (4 чашки) воды
  • 1 большой (около 550 г) сельдерей
  • 185мл (3/4 чашки) сливок
  • 30 г несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1.

Поместите весь картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой.  Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, в течение 25 минут.  Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут или пока картофель не станет мягким.  Слейте воду и дайте ему остыть в течение 5 минут.

Шаг 2.

В то время смешайте лимонный сок и воду в отдельной кастрюле.  Очистите корень сельдерея, разрежьте куски на 4-5см и добавьте в кастрюлю.  Добавьте ещё воды, если это необходимо.  Накройте крышкой и доведите до кипения.  Уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, в течение 15-20 минут. Слейте воду.

Шаг 3

Поместите сливки в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.  Снимите с огня.

Шаг 4

Положите сельдерей, картофель и чеснок снова в кастрюлю.  Добавьте масло и разомните, пока масло не растает, и овощи не превратятся в  пюре.

Шаг 5.

Добавьте горячие сливки и продолжайте делать пюре, пока всё хорошо не смешается. Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем.  Подавать сразу же.

Картофельное пюре с горчицей.

Сливочное картофельное пюре становится ароматным  с добавлением пряных семян горчицы.

Картофельное пюре с горчицейРецепт картофельного пюре с горчицей

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля, очистить, разрезать на части 5 см
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 125 г сливочного масла
  • 250 мл (1 стакан) молока
  • 1 пучок петрушки, нарезанный

Способ приготовления:

Шаг 1.

Доведите картофель до кипения в большой кастрюле с холодной водой на сильном огне.  Уменьшите высокую температуру до средней.  Готовьте в течение 25 минут.  Слейте воду.  Переложите в большую миску.  Отложите на 3 минуты, пока картофель не станет сухим.

Шаг 2.

Поставьте кастрюлю на средний огонь.  Добавьте масло и семена горчицы и готовьте, встряхивая кастрюлю, в течение 1 минуты или пока семена начнут всплывать.  Добавьте сливочное масло и молоко и варите, помешивая, пока масло не растает.

Шаг 3.

Добавьте картофель в кастрюлю и разомните до образования однородной массы.  Используйте электрический миксер, чтобы взбить картофельную смесь в течение 2 минут.  Добавьте петрушку и приправьте солью и перцем.

Картофель в мундире.

Картофель в мундире с богатым мясным соусом и сыром пармезан – просто превосходное блюдо.

Картофель в мундиреРецепт картофеля в мундире

Ингредиенты:

  • 4 большие (1кг) картофелины
  • 1 смесь фарша для лазаньи
  • 1 чашка жареной моркови, нарезанная
  • 1/2 чашки замороженного горошка
  • Тертый сыр пармезан

Способ приготовления:

Шаг 1.

Разогреть духовку до 200 ° C/180 °.  Вымойте картофель и высушите бумажным полотенцем.  Оберните каждую картофелину в фольгу.  Поместите на противень для выпечки.  Выпекайте в течение 1 часа 20 минут или до готовности.  Отложите на 10 минут.

Шаг 2.

Приготовьте смесь фарша на среднем огне.  Добавьте морковь.  Доведите до кипения, добавив, 1/4 стакана холодной воды, если необходимо.  Уменьшите огонь.  Варите на медленном огне 10 минут.  Добавьте зеленый горошек.  Варите на медленном огне в течение 5 минут или пока горох не станет мягким.  Приправьте солью и перцем.

Шаг 3.

Осторожно достаньте картофель из фольги.  Вырежьте небольшой крест в верхней части каждой картофелины.  Используйте кухонное полотенце,  чтобы придержать картофелину, аккуратно её раскройте. Повторите с оставшимися. Разложите картофель по тарелкам.  Выложите наверх фарш и сыр пармезан.  Подавайте.

Примечания.

Вам необходимо пропустить через мясорубку смесь из фарша для лазаньи. Вы также можете подавать её на хлеб чиабатта или с макаронами.

Жареный картофель с бальзамическим соусом.

Хрустящий жареный картофель в сочетании с бальзамическим уксусом – прекрасная итальянская пара.

Жареный картофель с бальзамическим соусомРецепт жареного картофеля с бальзамическим соусом

Ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля, крупные разрезать пополам
  • 1 чеснок, разделить на зубчики
  • 10 штук лука-шалота, разрезать пополам
  • 1/3 чашки (80 мл) оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 3 веточки розмарина

Способ приготовления:

Шаг 1.

Разогреть духовку до 180 ° С.

Шаг 2.

 Перемешайте картофель, чеснок и лук-шалот в миске с маслом и бальзамическим уксусом.  Приправьте и выложите в один слой на противень для выпечки.  Добавить розмарин и выпекать в течение 45-50 минут до золотистой корочки.  Подавать теплым.

Запечённый картофель со шпинатом и горохом.

Вы можете включить в свой рацион это быстрое и лёгкое в приготовлении блюдо — запечённый картофель со шпинатом и горохом.

Запечённый картофель со шпинатом и горохомРецепт запечённого картофеля со шпинатом и горохом

Ингредиенты:

  • 1 чашка (250 мл) молока
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 кг картофеля, очищенного, тонко нарезанного
  • 500 г свежей рикотты
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/2 чашки (40 г) мелко тертого пармезана
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 1/2 чашки (180 г) замороженного горошка, очищенного от кожуры
  • 2 чашки (70 г) шпината
  • 10 г несоленого сливочного масла, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чашки салатных листьев

Способ приготовления:

Шаг 1.

 Разогреть духовку до 200 ° C и смазать разъёмную форму размером около 20см.

Шаг 2.

Смешайте молоко, чеснок и картофель в большой кастрюле с 3 чашками (750 мл) воды.  Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 6-8 минут. Слейте воду, уберите чеснок и отложите в сторону.

Шаг 3.

Смешайте рикотту, зеленый лук и половину пармезана в миске и приправьте.  Положите сметану и 1 стакан гороха в отдельную миску и перемешайте, а затем, используя вилку, подавить смесь.

Шаг 4.

Выложите треть картофеля ровным слоем в форму для выпечки.  Выложите половину смеси творога, а затем сверху 1 чашку листьев шпината.  Выложите другую треть картофеля сверху, приправьте, затем выложите горох. Наверх положите оставшуюся 1 чашку шпината,  затем оставшуюся смесь творога и слоем оставшегося картофеля.  Приправьте, затем посыпьте оставшейся 1/4 чашки (20 г) и пармезана.  Выпекайте в течение 30 минут или до образования золотистой корочки.  Дайте остыть  5 минут.

Шаг 5.

Тем временем смешайте лимонный сок и масло вместе, приправьте.  Добавьте листья салата и оставшиеся 1/2 стакана гороха с соусом.

Шаг 6.

Достаньте картофель из формы, нарежьте и подавайте с салатом.

Картофельная запеканка с яблоком и грецким орехом.

Непременно возьмите себе на вооружение этот старый, добрый рецепт картофельной запеканки, который, наверняка, станет вашим любимым.

Картофельная запеканка с яблоком и грецким орехомРецепт картофельной запеканки с яблоком и грецким орехом

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 кг картофеля Дезире, очищенный, тонко нарезанный
  • 2 больших (350 г) вкусных яблока, очищенные, тонко нарезанные
  • 60 г сыра горгонзола, тёртый
  • 1/2 стакана тертого Чеддера
  • 1/2 чашки грецких орехов, крупно порезанных

Способ приготовления:

Шаг 1.

Разогреть духовку до 200C/180C.  Смажьте маслом жаропрочную посуду.

Шаг 2.

Нагрейте молоко и чеснок в маленькой кастрюле, пока смесь не дойдёт до кипения (не кипятить).  Снимите с огня.

Шаг 3.

 Выложите картофель и кусочки яблок, чередуя, рядами в блюдо.  Положите голубой сыр между ломтиками.  Процедите смесь молока на картофель.

Шаг 4.

Накройте фольгой.  Выпекайте в течение 1 часа.  Снимите фольгу.  Посыпьте сыром чеддер и грецкими орехами.  Выпекайте ещё в течение 30 минут или пока картофель и яблоки не станут мягкими, а сыр не расплавится. Дайте постоять 5 минут.  Подавайте.
Примечания.

Замечание повара: Для равномерного приготовления, порежьте картофель и яблоко на тонкие ломтики.

АРХИВ