Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «ГАРНИРЫ»

Картофель в панировочных сухарях.

Ни один вечер, когда семья собирается вместе, не обходится без запечённого картофеля. С этим рецептом картофеля в панировочных сухарях вы сможете сделать его особенным.

Картофель в панировочных сухаряхРецепт картофеля в панировочных сухарях

Ингредиенты: 

  • 2 ч. л. (10 г) сливочного масла комнатной температуре, для смазывания
  • 1кг картофеля, очищенного, промывают, нарезают 5мм-ми ломтиками
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 мл (2 стакана) сливок

Метод:

Шаг 1.
Разогреть духовку до 160 ° С. Смазать жаропрочную посуду маслом.

Шаг 2.
Выложить слой ломтиков картофеля на форму, а затем посыпать солью и перцем. Выложить ещё один слой из оставшегося картофеля и посыпать солью и перцем. Посыпать чесноком между слоями. Сверху полить сливками.

Шаг 3.
Выпекать в разогретой духовке 1 3/4 часа или пока картофель не покроется золотистой корочкой. Достать из духовки и оставить на 10 минут перед подачей.

Картофель с чесноком и сыром.

Подавать этот картофель с чесноком и сыром следует с блюдом из говядины.

Картофель с чесноком и сыромРецепт картофеля с чесноком и сыром

Ингредиенты:

  • 80 г несоленого сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 кг рассыпчатого картофеля, очищенного
  • 1 чашка (250 мл) молока
  • 200г Канталя (см. примечание) или сыра Грюйер, тертый

Способ приготовления:

Шаг 1

Растопите сливочное масло с чесноком на сковороде на очень медленном огне.  Отложите в сторону.  Готовьте картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.  Слейте воду и накройте кастрюлю кухонным полотенцем на 5 минут.  Приготовьте картофельное пюре, а затем добавьте чесночное масло, молоко и сыр, взбейте миксером до образования однородной массы. Подавать с говядиной.

Примечания

 Канталь – твёрдый  французский сыр, который достаточно трудно достать.

Запеченные спагетти.

Ладно, допустим это и правда, безумие.  Подумайте лазанья, но сделанная со спагетти или вермишелью вместо специальной лапши.  Добавьте пару взбитых яиц в приготовленную лапшу (вместе с тертым пармезаном). Запеченное спагеттиэто потрясающе! И слои укладывайте именно так, как если бы вы использовали лапшу лазаньи.  Яйцо помогает связывать лапшу на месте, так вы можете легко вырезать прямоугольники и, они не развалятся при подаче.

Рецепт запеченного спагетти

Вам понадобится:

  • -  100 г. вермишели, макароны или тонких спагетти
  • -  0,45 кг.  сладкой итальянской колбасы
  • -  70 г. грибов шиитаке, крупно порезанных
  • -  1 средняя луковица, нарезанная
  • -  2 зубчика чеснока, измельченные
  • -  1/4 чайной ложки красного перца
  • -  3 чашки или 540 г. соуса «Маринара» или другого томатного соуса
  • -  1,5 стакана воды
  • -  1 столовая ложка итальянской приправы
  • -  1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
  • -  1 столовая ложка оливкового масла
  • -  1 стакан тертого сыра Пармезан
  • -  2 взбитых яйца
  • -  1 чашка сыра рикотта
  • -  2-3 чашки тертого сыра моцарелла

Способ приготовления:

1.  Поместите большую кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь.  Добавьте соль в воду, примерно 2 столовые ложки на 6 литров воды.  Когда вода закипит, добавьте в нее спагетти и  переходите к следующему шагу. Спагетти варите не накрывая крышкой, от 5 до 6 минут, до состояния «аль денте».  Обратите внимание, что спагетти будут еще продолжать готовиться и поглощать соус, когда вы поставите все в духовку, так что они должны быть «аль денте»,  когда вы будете готовы, слить и промыть макароны в холодной воде.

2. Разрежьте колбасу  на кусочки и положите в  большую сковороду на среднюю температуру.  Медленно приготовьте колбасу, разламывая ее на более мелкие части  деревянной ложкой.   Готовьте, пока колбаса не  подрумянится.  Выньте колбасу из сковороды шумовкой и отложите.  Слейте жир из сковороды.

3.  Добавьте нарезанный лук и грибы в сковороду.  Увеличьте огонь до  высокого.  Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а грибы не выпустят сок.  Добавьте измельченный чеснок и красный перец чили хлопьями, варите еще минуту.

4.  Добавьте соус «Маринара» и 1,5 стакана воды в сковороду с луком и грибами.  Добавьте колбасу обратно в сковороду.  Добавьте также  итальянской приправы и мелко нарезанную петрушку.  Доведите до кипения и уменьшите огонь до самого низкого, варите еще от 10 до 15 минут или около того, пока вы готовите спагетти.

6. Охладите спагетти в большой миске.  Смешайте их с оливковым маслом, затем добавьте пармезан и  2 взбитых яйца.  Проще всего сделать это с помощью  рук.

7. Разогрейте духовку до 175 °С.  Смажьте с оливковым маслом блюдо для запеканки.  Распространите 1 стакан соуса по ее дну.

8. Разложите половину спагетти ровным слоем в блюде.  Накройте половиной соуса.  Посыпьте сверху сыром рикотта и половиной сыра  Моцарелла.  Выложите слой оставшихся спагетти и снова посыпьте моцареллой.

9. Накройте фольгой и запекайте в течение 40 мин при температуре 175 °С.  Снимите фольгу и выпекайте еще 20 минут.  Выньте из духовки и оставьте, по крайней мере, на 10 минут прежде, чем разрезать на квадраты и подавать.

Выход: от 8 до 10 порций.

Пюре из цветной капусты.

Люди либо очень любят цветную капусту, либо на дух ее не переносят. Те из нас кто относится к первому типу людей, будут наслаждаться этим пюре из цветной капусты, приготовленным на пару с маслом и лимоном.

 Рецепт пюре из цветной капусты

  • 1 кочан крупно порезанной цветной капусты
  • 1 стакан куриного или овощного бульона
  • От 2 до 3 столовых ложек сметаны
  • 1 столовая ложка размягченного несоленого сливочного масла
  • Соль и перец

Способ приготовления:

1. В кастрюлю опустить цветную капусту, добавить бульон и воду и довести до кипения на сильном огне. Как вода закипит нужно уменьшить огонь и варить пока цветная капуста станет мягкой.
2. Положите цветную капусту. Добавить несколько столовых ложек бульона из кастрюли и смешайте до получения однородной массы, примерно от 15 до 20 секунд. Добавить сливочное масло и сметану. Приправить солью и перцем. Подавать в горячем виде.
Всего: 4 порции.

АРХИВ