Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «Рецепты для Мультиварки»

Камбала с фенхелем.

Камбала с фенхелем - вкусное легкое в приготовлении блюдо идеально подходит в качестве ужина в будний вечер.

Рецепт камбалы с фенхелем

Выход: 2 порции.

Камбала с фенхелемИнгредиенты:

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 средний лук-порей (корни обрезать), тщательно промытый и нарезанный (темно-зеленые части сохраните для другого блюда)
  • 1 маленький лук-шалот, очищенный и нарезанный
  • 1 луковица фенхеля, нарезанная ломтиками
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • ½ стакана сухого белого вина
  • ½ стакана воды
  • 2 филе камбалы (около 250 г.)
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • дольки лимона для сервировки

Приготовление:

1. Налейте масло в мультиварку и установите режим «Жарка» на 175 °С. После прогрева прибора добавьте лук-порей, лук-шалот, укроп, чеснок и тимьян. Обжарьте овощи до мягкости и слегка золотистого цвета примерно 15-20 минут. Уменьшите температуру до 170 °С, чтобы избежать подгорание. Постоянно помешивайте.

2. Когда все овощи станут мягкими, добавьте вино и воду и увеличьте температуру до 350 °F, чтобы довести до кипения. Посыпьте рыбное филе солью и перцем.

3. Как только жидкость закипит, поместите рыбное филе на стойку для отпаривания, осторожно положите в мультиварку и закройте крышкой. Установите режим «Пар» примерно на 5 минут, пока рыба не будет полностью готова.

4. Добавьте приправы по вкусу. Подавайте рыбу и овощи с большим количеством лимонных долек.

Жареные дикие грибы.

Вкусное сопровождение к курице – простые жареные дикие грибы, которые также хорошо сочетаются со многими блюдами.

Рецепт жареных диких грибов

Жареные дикие грибыВыход: примерно 1 чашка.

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 маленький лук-порей (корни обрезать), хорошо промытый и нарезанный (темно-зеленые части удалить и сохранить для другого блюда)
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
  • 115 г. нарезанных грибов
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ¼ стакана сухого белого вина
  • ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Приготовление:

1. Налейте оливковое масло в мультиварку и установите режим «Жарка» на 175 °С. После прогрева прибора добавьте лук-порей и чеснок и жарьте до появления аромата и мягкости.

2. Добавьте грибы с солью и перцем. Жарьте, помешивая, до золотого цвета примерно 10-15 минут.

3. Как только грибы станут золотого цвета, добавьте белое вино и варите при низкой температуре, пока оно не испарится. Добавьте бульон и тушите еще 5 минут.

Соус из красного перца.

Этот универсальный соус из красного перца отлично подходит к любому блюду.

Рецепт соуса из красного перца

Соус из красного перцаВыход: 2 чашки.

Ингредиенты:

  • 3 средних красных перца (около 600 г.)
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 большой лук-шалот, очищенный и мелко рубленый
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и мелко рубленые
  • ¾ чайной ложки кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ½ стакана сухого белого вина
  • 1½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки меда

Приготовление:

1. Положить перцы на стойку мультиварки. Накройте крышкой и установите режим «Жарка на пару» при 200 °С. Жарьте перцы в течение 1 часа, переворачивая их каждые 20 минут. Затем выключите устройство и оставьте перцы в мультиварке под крышкой примерно на час, чтобы остыли и можно было снять с них кожицу.

2. Как только перцы остынут, вытащите их и удалите кожицу и семена и нарежьте кусочками.

3. Налейте оливковое масло в кастрюлю и установите режим «Жарка» при 175 °С. Как только устройство прогреется, добавьте лук-шалот и чеснок и жарьте до мягкости. Добавьте в перцы по ¼ чайной ложке соли и перца; жарьте в течение еще нескольких минут.

4. Добавьте белое вино и тушите, пока только на пару. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите температуру до 100 °С, варите еще 30 минут.

5. Смешайте соус в блендере или переложите его в глубокую узкую емкость, чтобы обработать блендером.

6. Добавьте мед и оставшуюся соль и перец по вкусу.

Курица с соусом.

Курица с соусом – вкусное блюдо и без лишнего жира.

Рецепт курицы с соусом

Выход: 4 порции.

Курица с соусомВам понадобится:

  • 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чашки воды
  • 1 чашка сухого белого вина
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
  • 1 ст. л. черного перца
  • 1 горсть свежей петрушки
  • 2 куриные грудки (около 230 г. каждая)
  • ¼ ч. л. кошерной соли
  • ¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Метод:

1. Смешайте бульон, воду, вино, лук, морковь, сельдерей, чеснок, перец и петрушку в мультиварку. Установите режим «Жарка» при 200 °С. Как только жидкость закипит уменьшите температуру до 100 °С.
2. Когда жидкость успокоится, посыпьте куриные грудки солью и перцем и аккуратно поместите в мультиварку.
3. Накройте крышкой и готовьте курицу примерно 25 минут или до готовности.
4. Оставьте примерно на 5 минут перед тем, как резать и подавать на стол.

Тофу с овощами.

Жареный тофу с овощами придает дополнительный аромат и вносит разнообразие в постное меню.

Рецепт тофу с овощами

Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

Тофу с овощамиМаринад:

  • ½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • ½ стакана рисового уксуса
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма (около ½ среднего фрукта)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 2 зеленый лук, мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 1 кусок свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко рубленый
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Овощи:

  • ½ стакана брокколи, нарезать на куски
  • ½ стакана сладкого консервированного гороха
  • 1 большой гриб, нарезать на куски

Тофу:

  • 230 г. экстра-твердого тофу
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1½ чайной ложки масла из виноградных косточек
  • 1 л воды для пропаривания

Приготовление:

1. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, сок лайма и кунжутное масло в неглубокой миске. Добавьте оставшиеся ингредиенты для маринада. Добавьте овощи, накройте крышкой и маринуйте больше, чем на 1 час.

2. В это время поместите тофу на бумажное полотенце и дайте жидкости стечь. Посыпьте солью и перцем. Разрежьте на 4 равные части отложите в сторону.

3. Налейте масло в мультиварку и установите режим «Жарка на пару» при 200 °С. Как только прогреется, добавьте тофу и жарьте около 4 минут с каждой стороны. Вытащите из кастрюли и отложите в сторону.

4. Добавьте 1 л воды. Приготовьте стойку для пара и крышку. Установите режим «Пар» на 7 минут. Как только прозвучит сигнал мультиварки, поместите маринованные овощи на стойку. Закройте крышкой.

5. Как только овощи приготовлены, вытащите их и подавайте с просушенным тофу. При желании жидкость от маринада можно использовать в качестве соуса. Для этого осторожно вытащите мультиварку и слейте воду. Добавьте маринад и установите режим «Жарка» при 175 °С на 8 минут.

Лосось в азиатском стиле.

Лосось в азиатском стиле — прекрасно подходит для подачи, как отдельное блюдо, так и смешанный с зеленью.

Рецепт лосося в азиатском стиле

Лосось в азиатском стилеВыход: 4 порции.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки рисового вина Мирин
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 кусок имбиря, очищенного и мелко нарезанного
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и протертый
  • 0,45 кг. филе лосося, без кожи
  • 0,5 л. воды для приготовления на пару
  • ¼ чайной ложки кошерной соли

Приготовление:

1. В неглубокой посуде взбейте Мирин, соевый соус, имбирь, зеленый лук и чеснок. Поместите рыбу в маринад так, чтобы она была им полностью покрыта. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Налейте в мультиварку воды и установите режим «Варка на пару» на 12 минут.

3. Вытащите рыбу из холодильника. Посыпьте ее солью. Как только прозвучит сигнал мультиварки, поместите рыбу в верхний отдел.

4. В зависимости от толщины филе, начните проверку степени готовности на 8-10-ой минуте. Подавайте сразу же.

Телятина по-итальянски.

Телятина по-итальянски — итальянское блюдо красиво выглядит и подается с макаронами или картофелем.

Рецепт телятины по-итальянски

Выход: 4 порции.

Телятина по-итальянскиИнгредиенты:

  • 0,9 кг. телятины, нарезанной кусочками, связанные шпагатом
  • ¾ чайной ложки кошерной соли
  • ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, очищенные
  • 1 маленькая луковица, очищенная и порезанная на кусочки
  • 1 маленький лук-порей (корни обрезать), только белая и светло-зеленая части, промыть и нарезать на части
  • 1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная на части
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный на части
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • ¼ стакана сухого белого вина
  • 1 банка (500 г.) целых очищенных сушеных помидоров
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

Приготовление:

1. Посыпьте мясо со всех сторон солью (½ чайной ложки) и перцем.

2. Налейте масло в мультиварку и установите режим «Жарка» при 200 °С. Когда установка прогреется, добавьте мясо, обжарьте с обеих сторон, 6-10 минут на каждую сторону, пока хорошенько не подрумянится. Вытащите из мультиварки и отложите в сторону.

3. Пока мясо жарится, положите чеснок в миску кухонного комбайна и установите лезвия для измельчения; запустите процесс. Добавьте лук, лук-порей, морковь, и сельдерей. Повторите измельчение 8-10 раз, пока овощи не станут мелко нарезанными. Вытащите овощи и отложите в сторону. Положите сушеные помидоры в комбайн и измельчите 5 раз. Отложите их в сторону

4. Уменьшите температуру до 350 ºF и добавьте масло в кастрюлю, когда оно растает, добавьте овощи, чеснок, розмарин и тимьян и оставшуюся ¼ чайной ложки соли. Готовьте, пока овощи не размягчатся и не приобретут коричневый цвет, около 5 минут. Добавьте вино и соскребите со дна мультиварки поджаренные куски. Варите на медленном огне, пока вино полностью не впитается.

4. Добавьте помидоры, томатную пасту и лавровый лист. Залейте телятину жидкостью, чтобы она доходила до середины мяса. Переключите мультиварку в режим «Медленная варка» на 8 часов.

5. Когда устройство переключится на режим автоподогрева обезжирьте мясо водой или промокните бумажным полотенцем.

6. Перед подачей на стол добавьте петрушку и приправы по вкусу.

Тушеные говяжьи ребра.

Тушеные говяжьи ребра — идеальное успокаивающее блюдо для холодного зимнего вечера.

Рецепт тушеных говяжьих ребер

Тушеные говяжьи ребраВыход: 4 порции.

Ингредиенты:

  • 4 говяжьих ребра
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 ½ чайной ложки оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, очищенная и порезанная на части
  • 1 лук-порей (корни обрезать), белая и светло-зеленая часть, тщательно промыть и нарезать на части,
  • 2 средних моркови, очищенные и порезанные на части
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный на части
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и протертые
  • ¾ чайной ложки свежих листьев тимьяна
  • 400 г. пива (одна стандартная бутылка)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 4 веточки свежей итальянской петрушки
  • Вода при необходимости

Приготовление:

1. Посыпьте говядину со всех сторон солью (½ чайной ложки) и перцем.

2. Налейте масло в мультиварку и установите режим «Жарка» при 200 °С. После того как установка прогревается, добавьте ребра. Жарьте 5-6 минут с каждой стороны, пока мясо немного не подрумянится. Вытащите и отложите в сторону. Осторожно вылейте масло, оставив около 2 чайных ложек.

3. Добавьте овощи, чеснок, тимьян и оставшуюся соль в мультиварку и уменьшить температуры до 180 °С. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи слегка мягкими, приблизительно 3-5 минут. Влейте пиво и варите примерно 3-5 минут. Добавьте томатную пасту. Залейте ребра жидкостью, выделенной овощами. Убедитесь, что жидкость наполовину закрывает ребра (если нет, добавьте дополнительное количество воды, чтобы добраться до этой точки).

4. Накройте крышкой и переключите на медленное тушение на 10 часов.

5. Когда устройство переключится на автоподогрев, рекомендуется обезжирить жидкость перед подачей на стол. Либо промокните жир бумажным полотенцем.

6. Прежде чем подавать на стол, добавьте нарезанную петрушку. По вкусу добавьте приправы.

АРХИВ