Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «РЕЦЕПТЫ НАПИТКОВ»

Лимонад в домашних условиях.

Как же хорош домашний лимонад! Но не хочется давать его детям, ведь лимонад, который мы сейчас можем купить в магазине, содержит множество ненатуральных и вообще сомнительных ингредиентов.

Лимонад в домашних условияхНу так давайте приготовим натуральный домашний лимонад!

Для приготовления вам понадобится:

  • - лимоны, 3 штуки
  • - апельсины, 1 штука
  • - вода, 800мл
  • - сахар, 6 столовых ложек
  • - питьевая вода (с газом или без), 1/2л

Способ приготовления:

Возьмите фрукты и хорошо их помойте, а затем срежьте с них верхний слой кожуры. Полученную цедру порежьте на небольшие кусочки.

Теперь полностью очистите апельсин и лимоны и отожмите из них сок, а затем добавьте его к кусочкам цедры. В эту же кастрюлю добавьте сахар и кипяток, накройте ее крышкой и оставьте остывать. Когда лимонад остынет, вам останется просто дать ему охладиться в холодильнике около трех часов.

Морс из клюквы.

Существует ли более полезный прохладительный напиток, чем морс из клюквы? Сложно ответить на такой вопрос, ведь клюква так богата витаминами. Так давайте приготовим морс из клюквы!

Морс из клюквыДля этого вам понадобится:

  • - клюква, 1 стакан
  • - вода, 1,5 л
  • - сахар, 0,5 стакана

Способ приготовления:

Сначала займитесь главным компонентом – ягодами. Тщательно их промойте, обсушите, а затем отожмите сок. Сок слейте в миску и отставьте в сторону, а отжатые ягоды залейте водой и поставьте на огонь, варите их приблизительно семь минут.

Когда время истечет, процедите получившийся отвар, добавьте в него клюквенный сок с сахаром и хорошо перемешайте. Охладите морс и можете его пить!

Из получившегося морса вы также можете приготовить еще более полезный напиток, добавив в него некоторые компоненты.

Добавить на один литр морса:

  • - ½ лимона (нарезать дольками)
  • - мед, 2 столовые ложки
  • - гвоздика, 3 штучки
  • - немного корицы

Все это перемешайте и дайте постоять 30 минут. Ваш витаминный напиток готов!

Яблочный самбук.

В принципе яблочный самбук можно приготовить из любых ягод или фруктов, которые вы любите, а так же добавить сухофрукты или кусочки мармелада. Но сегодня мы приготовим классический яблочный самбук.

Яблочный самбукДля его приготовления:

Вам понадобится:

  • - яблоки, 0,5кг
  • - сахар, 50 г
  • - яичные белки, 2 штуки (охладить)
  • - желатин

Способ приготовления:

Для начала займитесь подготовкой яблок. Хорошо их помойте, очистите кожуру и удалите сердцевины. Теперь можно их запечь. Для этого выложите их на застеленный фольгой противень и сверху так же накройте его фольгой. Поместите в заранее подогретую духовку на полчаса.

Желатин растворите в 150мл немного подогретой воды.

Когда запеченные яблоки остынут, измельчите их с помощью блендера вместе с сахаром, при необходимости добавьте немного лимонного сока. Теперь добавьте в яблочную массу яичные белки и хорошо взбейте миксером. Во время взбивания, понемногу добавьте к яблокам желатин.

Яблочный самбук практически готов! Разложите его в порционную посуду и уберите в холодильник, через три часа, можете подавать его к столу.

Клюквенный сироп.

Клюквенный сиропРецепт клюквенного сиропа

Вам понадобится:

  • -  1 чашка (200 г) сахара
  • -  1 чашка (250 мл) воды
  • -  4 чашки свежей или замороженной клюквы
  • -  орехи, апельсиновая цедра, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец

Способ приготовления:

    1.  Вымойте и переберите клюквы.  В кастрюле доведите до кипения воду и сахар, помешивая, чтобы сахар растворился.  Добавьте клюкву, снова доведите до кипения.  Уменьшите огонь, кипятите на медленном огне в течение 10 минут или пока клюква не лопнет.
    2.  На этом этапе вы можете добавить все дополнительные ингредиенты.  Как правило, мы смешиваем  половину чашки порезанных орехов или без немного апельсиновой цедры.  Вы можете добавить стакан изюма или смородины.  Вы можете добавить немного, свежей или замороженной черники для дополнительной сладости.  Специи, такие как корица, мускатный орех и душистый перец также  можно добавить.

Снимите с огня.  Позвольте полностью остыть при комнатной температуре, а затем охладите в холодильнике.  Клюквенный сироп загустеет, когда он охладится.

Шампанский сорбет.

Шампанский сорбет приготовить не легко. Хитрость заключается в том, чтобы вскипятить шампанское с сахаром, когда вы растворите сахар, должно выкипеть достаточное количество алкоголя, таким образом, сорбет замерзает прекрасно.  Грейпфрутовый и лимонный соки естественно дополняют цитрусовые тона шампанского.

Рецепт  сорбета из  шампанского

Вам понадобится: 

  • -  1,5 чашки игристого вина или шампанского
  • -  1 чашка белого сахарного песка
  • -  1 столовая ложка кукурузного сиропа
  • -  1,5  чашки свежего сока грейпфрута
  • -  1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

Способ приготовления:

1.  Положите шампанское, сахар, кукурузный сироп, и цедру в кастрюлю.  Доведите до бурного кипения, чтобы сахар полностью растворится, снимите с огня.

2. Перелейте в  чашу из нержавеющей стали (это поможет быстрее остыть), добавьте сок грейпфрута и лимонного сока.  Охладите полностью.  Чтобы сделать это, либо поместите чашу в большую миску, наполовину заполненную ледяной водой и размешивайте шампанское, положите лед во внешнюю миску, если необходимо.  Или вы можете накрыть чашу со смесью полиэтиленовой пленкой и охладить в холодильнике в течение ночи.  Я поставил чашу в лед в морозилку на пару часов, потому что она замораживает достаточно быстро.

3. Обработайте смесь в вашей машине для мороженого в соответствии с инструкцией.  Переложите смесь в контейнер и уберите в морозилку  по крайней мере на 6 часов.

Клюквенный квас

Вкусный и полезный напиток клюквенный квас содержит в себе витамины и микроэлементы, благотворно влияющие на наше здоровье. И вместо магазинного сока или сладкой воды сомнительного качества, рекомендую готовить для своих родных квас из клюквы. Подготовим такие ингредиенты:Клюквенный квас

  • 500 грамм клюквы
  • сахара 1 стакан
  • 2 литра воды
  • свежих дрожжей 10 грамм
  • изюм

Готовим: промоем клюкву, сложим в эмалированную кастрюльку и будем бланшировать её минут 5 на небольшом огне. Разомнём клюкву деревянной ложкой, добавим сахар, воду, перемешаем и снова поставим на плиту, варим, после закипания, минут 10-15. Полученную жидкость процедим и подождём пока она остынет.
В небольшом количестве тёплой кипячёной воды растворим дрожжи и добавим их в клюкву. Полученный клюквенный квас перельём в трёхлитровый бутыль, накроем марлей и поставим в тёплое место на сутки-двое (в зависимости от температуры), чтобы началось брожжение. Затем добавим в банку немного промытого изюма, закроем крышкой и поставим в холод, или разольём квас по бутылкам, в каждую добавим несколько изюминок и вынесем в холод. Через пару дней клюквенный квас будет годен к употреблению.

Как сварить какао

Прежде чем ответить на вопрос «Как сварить какао» — немного интересных фактов об этих чудо-плодах.

Какао родом из Южной Америки, культура его возделывания берёт своё начало в Мексике. Её древние жители — ацтеки, готовили из плодов какао терпкий, пряный напиток с добавлением перца, соли, маиса и ванили. Затем испанские конкистадоры, при завоевании Мексики, распространили какао в Европе, где из него начали изготавливать шоколад и различные напитки.

Учёные, исследовав плоды какао, обнаружили в них массу полезных свойств: содержащийся в какао теобромин, действует как отличный антидепрессант и действует возбуждающе на организм, но мягче, чем кофеин. Из этого следует, что какао можно употреблять тем, кому противопоказан кофе, в том числе и детям. Холодное какао является быстрым восстановителем мышц после тяжёлой физической работы или занятий спортом. А швейцарские кардиологи, называют шоколад, содержащий 70% какао — «сладким аспирином».

Теперь давайте сварим этот чудесный напиток из таких ингредиентов:

  • литр молока
  • четыре столовые ложки порошка какао
  • столько-же сахара

Сварить очень просто: кастрюльку или кофейник ополоснуть холодной водой, влить молоко и поставить на огонь. Пока молоко будет закипать, сахар смешать с порошком какао, налить из кастрюльки немного тёплого молока (я беру половником — одного достаточно) и тщательно размешать, чтобы было без комочков. Полученную смесь медленно влить в закипевшее молоко и варить на маленьком огне 5-7 минут. Горячее какао сразу-же разлить по чашкам. К нему подать печенье, сухарики или кексы, а можно просто — хлеб с маслом.

Многие не любят какао из-за молочной пенки, которая образовывается при остывании. Но этого можно избежать, если какао сварить на воде а затем добавить (можно уже прямо в чашки) подогретые жирные сливки.

Какао можно пить и в холодном виде, добавив в него мороженое или взбитые с сахарной пудрой, сливки.

В общем, как-бы Вы ни приготовили какао — это будет вкусно и полезно. А утренняя чашка этого ароматного напитка обеспечит Вам бодрость и хорошее настроение на весь день. Теперь Вы знаете как сварить какао.

Настоящий монастырский мёд

По просьбе моей подписчицы Александры, я нашла оригинальный рецепт настоящего монастырского мёда. Его я нашла в книге автора Елены Молоховец. Поскольку книга издана до революции, то и статья напечатана дореволюционным алфавитным шрифтом, поэтому я не смогу перепечатать статью в оригинале. Но, я постараюсь описать рецепт своими, понятными для Вас словами, при этом не меняя сам рецепт.

Монастырский мёд — это хмельной напиток древних славян. Варили они его из мёда и не один большой праздник не обходился без этого хмельного напитка, рецепт которого дошёл и до наших дней.

Для приготовления монастырского мёда берётся самый лучший и чистый мёд, без малейшей примеси воска. Для этого нужен железный или медный котёл, куда вливается один гарнец (3,28 литра) мёда и добавляется два гарнца родниковой воды (вода должна быть мягкой) и размешав, поставить на огонь. Как мёд закипит, дать ему кипеть три часа, после положить в мёд хмель, завёрнутый в мешочек с грузом (чтобы был на дне). На один гарнец ложится два лота (один лот — 12,8 грамма) хмеля. 6 лотов всего. С хмелем надо ещё час варить. За четыре часа кипения в котле мёда стало меньше, поэтому надо долить горячего кипятка до первоначального объёма (объём заметить до начала кипения). Дать закипеть, потом снять с огня и прикрыть крышкой. Когда мёд остынет, но будет тёплым, надо профильтровать его сквозь полотно (марлю в два слоя) в стеклянную ёмкость и заполнить на 4/5 от объёма, накрыть тюлевой материей и поставить в тёплое место. Температура 18-20 градусов. Через пару дней мёд начнёт пениться и бродить. Процесс брожения может продолжаться от трёх до пяти недель. По прошествии трёх недель, надо послушать мёд, если шумит, то оставить ещё, если перестал, значить готов. При этом должен быть запах мёда и спирта.

Если Вы хотите иметь мёд слабее и слаще, то его надо процедить не дожидаясь конца брожения, если хотите крепче, то дайте ему постоять, чтобы полностью закончилось брожение, а перед тем как цедить, влейте в мёд стакан крепкого чая (чайная ложечка на стакан). Не мешая процедить в чистую ёмкость несколько раз, пока мёд станет чистым и прозрачным. Всё, настоящий монастырский мёд готов. Его можно сразу пить, но через пол года мёд будет лучше, по истечении года — ещё лучше, с каждым годом мёд будет прибавлять и чем дольше, тем лучше, хоть двадцать лет.

 - trapeza-bis.ru -

12
АРХИВ