Архив рубрики «РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК»
Драники с сыром
12.03.2012 | 
Автор: Многие любят и умеют готовить драники. Я лишь хочу посоветовать Вам как добавить пикантности и вкуса этому, поистине народному блюду, добавив в него сыр и зелень.
Продукты для драников:
- 1 кг картофеля
- два яйца сырых
- две столовые ложки муки пшеничной
- 150 г сыра твёрдых сортов
- средний пучок петрушки
- кухонная соль
- перец молотый
Приготовление: почищенный картофель помыть и вместе с сыром натереть на крупной тёрке. Мелко порезать петрушку. Все ингредиенты посолить, поперчить, перемешать и можно сразу жарить. Жарить на маргарине и сливочном масле в равных пропорциях, но можно и на растительном масле. На горячую сковороду выкладывать ложкой, драники жарить с двух сторон. Драники с сыром подавать со сметаной.
Рубрика: 
Метки: 
Маринованные грибы
Хочу предложить Вам рецепт маринованных грибов, в данном случае — шампиньонов. Уже через сутки у Вас будет баночка вкусной и полезной закуски.
Ингредиенты для приготовления:
- 500 граммов шампиньонов
- 60 граммов уксуса
- половина стакана подсолнечного масла
- чайная ложечка соли
- 2 чайные ложечки сахара
- 8-10 штук чёрного перца
- 4 средние дольки чеснока
- 2 листа лавровых.
Процесс приготовления: в эмалированную кастрюлю уложить промытые грибы, через пресс пропущенный чеснок, всыпать остальные ингредиенты. Дать закипеть и варить на небольшом огне 7 минут. Сняв с огня — дать грибам полностью остыть. Содержимое кастрюли аккуратно выложить в банку, накрыть крышкой и поместить в холодильник. Через 24 часа — маринованные грибы готовы. Выложить их в тарелку, посыпать зелёным луком и заправить жаренным подсолнечным маслом.
Сельдь отваренная в маринаде
Для любителей варёной рыбы, предлагаю приготовить сельдь, отваренную в маринаде, что несомненно очень вкусно и даже весьма полезно. Ведь морская рыба богата фосфором, йодом, витаминами группы В и очень полезным рыбьим жиром.
Для приготовления этого блюда, больше всего подойдёт дунайская сельдь, она немного жирнее, чем
атлантическая или норвежская. Но если таковой нет, то это не принципиально. Я в таком маринаде варила судака, тоже получается очень вкусно. Поэтому с выбором рыбы можно экспериментировать.
Готовим рыбу: выбираем 2-3 крупные свежие или мороженые сельди, чистим от чешуи, удаляем внутренности, отделяем голову и плавники и всю рыбу режем на порционные кусочки.
В небольшую посуду для приготовления вливаем один литр воды, засыпаем 4 ложки столовые кухонной соли, добавляем чёрного перца, примерно 9-10 горошин и штуки 3 лаврового листа. Посуду ставим на огонь.
При закипании воды — помещаем в неё порезанные кусочки рыбы. Когда маринад с рыбой закипит — варим ровно 10 минут. По окончании этого времени, шумовкой выкладываем рыбу на тарелку и сверху украшаем зеленью.
Приготовленную сельдь, отваренную в маринаде можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде.
Паштет с рыбой и сыром
Хорошим завтраком или ужином, может послужить и паштет с рыбой и сыром. Кроме того, его можно приготовить вечером, оставить на ночь в холодильнике, а утром Вам остаётся только намазать его на кусочек белого хлеба или батона, налить чашку свежего чая и вкусно позавтракать.
Составляющие паштета:
- один сырок плавленый
- примерно 100 граммов твёрдого сыра
- половина баночки сардины в масле
- три варёных яйца
- одна маленькая долька чеснока
- майонез
- пучок петрушки
Приготовление: плавленый сырок и твёрдый сыр измельчить на мелкой тёрке, сардину и варёные яйца размять, чеснок и петрушку измельчить, соединить всё и перемешать. Паштет с рыбой и сыром заправить майонезом.
Французские гренки
Когда задаёшься вопросом — «Что приготовить на завтрак?», невольно вспоминаешь о гренках. Их можно приготовить разными способами, но я хочу познакомить Вас с приготовлением рецепта - французские гренки. Не знаю как у французов, но в нашей семье их очень любят и часто готовят. Вкусный завтрак — это залог классного настроения на целый день. Чтобы их приготовить, мне понадобится не много:
- половина белого батона
- яйцо сырое
- 100 г сыра твёрдого сорта
- петрушки небольшой пучок
- подсолнечное масло.
Приготовление: половину батона нарезать ломтиками, натереть сыр на крупной тёрке, измельчить петрушку и смешать с сыром. Вилкой взбить яйцо, посолить. На разогретую сковороду с маслом выложить ломтики батона, смоченные в воде, потом в яйце. Когда нижняя сторона поджарится, перевернуть и посыпать уже поджаренную сторону сыром с петрушкой, жарить другую сторону до готовности. Приготовьте себе французские гренки на завтрак, думаю, Вы будете довольны.