Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюда из мяса»

Запеканка картофельная с курицей

Этот рецепт запеканки картофельной с курицей мне показала моя подруга. Во время общения с ней, я не придала должного значения этому рецепту и вновь обратила на него внимание только на следующий день. Внимательно вникнув, я поняла, что может получиться интересное и вкусное блюдо. Приготовив, я поняла, что не ошиблась. Теперь хочу предложить его Вам:

Продукты для приготовления:

  • 1 кг картофеля
  • два или три куриных окорочка
  • сыр
  • майонез
  • жаренное подсолнечное масло
  • кухонная соль
  • молотый перец
  • любую зелень на вкус

 Приготовление: окорочка помыть, разрезать на 2 части, посолить, поперчить. Картофель почистить, нарезать дольками и сложить в глубокую миску. Сюда же, по желанию, можно добавить порезанный полукольцами лук, соцветия цветной капусты, или порезанный кружочками кабачок (а можно и всё сразу), хорошо посолить, поперчить, добавить сюда майонеза 2, а лучше 3 ст. ложки, перемешать. На противень, хорошо смазанный подсолнечным маслом,аккуратно выложить картофель с овощами. Мясо обмазать майонезом и уложить сверху на картофель, немного вдавливая. Поставить в разогретую духовку. Натереть сыр на крупной тёрке, зелень мелко нарезать. Когда мясо начнёт подрумяниваться, достать противень, посыпать сыром, зеленью и снова поставить противень в духовку, минут на 10. Готовится запеканка картофельная с курицей около часа при температуре 200-220 градусов. Предлагаю оценить это блюдо.

- trapeza-bis.ru -

Котлеты куриные с сыром

Этот рецепт из моей коллекции, котлеты куриные с сыром, частый гость на нашем обеденном столе. При всей простоте и доступности, он не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов. Попробуйте — не разочаруетесь!

Ингредиенты:

  • 500 граммов куриного филе
  • 3 сырых яйца
  • 3 столовых ложки майонеза
  • 100 граммов твёрдого сыра
  • третья часть ч. ложки соды пищевой
  • три четверти стакана муки пшеничной
  • кухонная соль
  • душистый перец

Приготовление: филе помыть, мелко нарезать кубиками, на крупной тёрке натереть сыр. Все ингредиенты смешать, муку добавить в последнюю очередь. Дать постоять, минут 15. Подсолнечное масло нагреть в сковороде и выкладывать фарш столовой ложкой, немного расправляя его. Чтобы фарш не прилипал к ложке — её нужно смачивать в воде. Обжарить с двух сторон. Котлеты куриные с сыром вкусны и в горячем, и в холодном виде.

- trapeza-bis.ru -

Чебуреки

По такому рецепту, тесто у чебуреков получается с пузырьками, а начинка сочной и вкусной. Будем готовить из таких продуктов:

Для теста:

  • 800 гр. муки в/сорта
  • 1/2 л воды
  • соли — столовая ложка без верха.

Для фарша:

  • 200 гр. свинины нежирной, можно говядины
  • 100 гр. чищенного лука
  • воды — 3/4 в стакане
  • соль, перец.

Приготовление: всю муку просеять в миску, в пол-литровую баночку высыпать соли, столовую ложку без верха (ложку оставить в банке), залить кипящей водой (450 мл), быстро размешать соль и вылить в муку, быстро размешивая, замесить тесто. Затем, сформировать толстой «колбаской» и положить в полиэтиленовый пакет до полного остывания.

Мясо и лук прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить, налить воды — 3/4 стакана и хорошо перемешать.

Остывшую «колбаску» из теста разрезать на 12 частей, каждую часть раскатать в овал размером с тетрадный лист. На верхнюю часть овала положить столовую ложку фарша и немного разровнять. По желанию, можно положить сверху фарша тонкий кружок свежего помидора и присыпать нарезанной петрушкой (будет особенно вкусно!). Накрыть второй стороной, прижать сверху, чтобы вышел воздух. Придавить края, и обрезать специальным ножом-колёсиком или тарелкой по кругу. Свежеслепленный чебурек надо сразу жарить (чтобы он не раскис) в хорошо разогретом растительном масле около 3-х минут с каждой стороны. Готовые чебуреки вынимать двумя шумовками, или лопатками и выкладывать на решётку, чтобы стекли излишки масла.

P.S. Из теста для чебуреков я делаю вареники и пельмени. Такое тесто, в полиэтиленовом пакете, может храниться в холодильнике 2 дня.

- trapeza-bis.ru -

Яхния

Яхния — это мясное блюдо из болгарской кухни. Украинские болгары бережно чтут свои традиции и из поколения в поколение передают секреты кулинарных рецептов, полностью сохранив их для своих потомков. Одним, из многих рецептов, я хочу поделиться с Вами.

Продукты:

  • 1 кг жирного мяса говядины
  • три ложки столовые растительного масла
  • три луковицы
  • 80 мл сухого вина (красного)
  • две ст. ложки муки
  • столовая ложка хорошей томатной пасты
  • зелёного лука небольшой пучок
  • 2 дольки чеснока
  • чёрный перец душистый (горошком)
  • красный перец, молотый (кто любит острое)
  • лавровый лист
  • свежая зелень петрушки
  • соль

Как правильно готовить: Мясо вымыть в двух водах, обсушить, нарезать средними кусочками и обжарить в глубокой сковороде, на раскалённом растительном масле, до приобретения золотистой корочки.

Луковицу почистить, мелко порезать и высыпать в мясо, посолить, аккуратно перемешать и жарить ещё 5 минут.

Помешивая мясо, всыпать муку, тонкой струйкой влить вино, можно добавить красного перца (кто любит острое).

Затем, влить горячую воду в сковороду, чтобы она покрыла мясо, добавить чёрный перец, положить лавровый лист и тушить от 1 ч. до 1.5 ч, плотно накрыв крышку, чтобы говядина стала нежной и мягкой. Зелень лука мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночный пресс, положить в мясо, добавить томатную пасту и аккуратно перемешать. Тушить блюдо яхния под крышкой  надо ещё 10 — 15 минут.

При подаче на стол, приправить зеленью.

- trapeza-bis.ru -

Котлеты из печёнки

Котлеты из печёнки, в нашей семье, всегда готовила бабушка. Они всегда получались вкусными и записанный мною рецепт их приготовления хочу выложить у себя на блоге для моих посетителей. Для их приготовления я возьму такие продукты:

  •  500 граммов любой печени (любой)
  • 150 граммов свежего сала
  • 1 средних размеров луковица
  • 1 куриное сырое яйцо
  • 1 ложка столовая манки
  • соль столовая
  • молотый перец душистый

Теперь приготовление: печень, сало и лук смолоть в мясорубке, добавить яйцо,перец, манку и соль. Всё перемешать. Ложкой выкладывать фарш на горячую сковороду с подсолнечным маслом. С двух сторон обжарить. Подавать котлеты из печёнки к макаронам или картофельному пюре.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ