Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюда из овощей»

Бразильское рагу.

Бразильское рагу – это простое в приготовлении, но очень вкусное  блюдо можно приготовить в любое время года. Вы можете не добавлять мясо в рагу,  это никак не испортит его вкус. Подавать  в горячем виде с большим количеством хлеба и салатом из шпината.

Бразильское рагуРецепт бразильского рагу

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка рапсового масла
  • 120 гр. нарезанной колбасы чоризо
  • 150 гр. отварной нарезанной ветчины
  • 1 мелко нарезанная средняя луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 0,5-1 кг. сладкого картофеля, очищенного  и нарезанного кубиками
  • 1 большой красный сладкий перец, нарезанный кубиками
  • 0,5 л. банка консервированных в собственном соку помидоров (нарезать кубиками)
  • 1 маленький острый зеленый перец чили, нарезанный кубиками
  • 1 1/2 стакана воды
  • 0,5 л банка фасоли (промыть и осушить бобы)
  • 1 манго – очищенный  и нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
  • 1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне и слегка поджарить чоризо и ветчину в течение 2-3 минут. Добавить  лук, обжарить до золотистого цвета. Кинуть чеснок, обжарить, добавить картофель, сладкий перец, помидоры вместе с томатом, перец чили и воду. Довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть  крышкой и томить на медленном огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавить фасоль и тушить с открытой крышкой до готовности. В конце добавьте манго, кинзу и соль по вкусу.

Рагу из лесных грибов.

Как легко приготовить замечательное рагу из лесных грибов с горчицей и луком.

Рецепт рагу из лесных грибов

Рагу из лесных грибовИнгредиенты:

  • - 3-4 диких гриба, гидратированных и рубленых (см. примечание);
  • - 1 нарезанная луковица;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 1 1/2 столовые ложки сливочного масла;
  • - 2 зубчика чеснока, измельчить;
  • - 9-10 шампиньонов, порезать;
  • - 1 столовая ложка белого вина;
  • - 1 столовая ложка сливок;
  • - 1/4 чайной ложки горчицы;
  • - соль и перец по вкусу;
  • - листья базилика для украшения.

Приготовление:

1. В кастрюле смешать оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла.

2. Добавить лук, чеснок и жарить, пока лук порозовеет.

3. Добавить шампиньоны, готовить 3-4 минуты.

4. Добавить гидратированные дикие грибы, белое вино и навар, в котором варились дикие грибы. Сделать соте.

5. Добавить сливки, горчицу, соль, перец, хорошо перемешать.

6. Украсить рагу базиликом.

7. Подавать рагу с томатным пловом.

Примечание:

Чтобы получились гидратированные грибы, их следует замочить в горячей воде и варить на медленном огне в течение 5 минут. Воду, которая останется после варки грибов, не выливайте, она пригодится при приготовлении рагу.

Ризотто с курицей, луком-пореем и фенхелем.

Ризотто с курицей, луком-пореем и фенхелем – это универсальное блюдо, которые можно приготовить быстро и просто. В этом рецепте мы используем курицу, лук — порей и фенхель для приготовления здорового блюда с низким содержанием жиров.

Рецепт ризотто с курицей, луком-пореем и фенхелем

Ризотто с курицей, луком-пореем и фенхелемИнгредиенты:

  • - 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла;
  • - 2 зубчика чеснока (измельчить);
  • - 2 лука – порея (разрезать пополам и тонко нарезать);
  • -1 фенхель (около 400 г), тонко нарезать;
  • - 330 г (1,5 стакана) риса арборио;
  • - 750 мл (3 стакана) куриного бульона;
  • - 600 г куриного мяса (лишний жир обрезать);
  • - 1 лимон;
  • - 80 г (1 стакан) мелко натертого пармезана;
  • - соль и свежемолотый черный перец;
  • - 12 свежих листьев шалфея (порвать).

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200°С.

2. Нагрей 1 ст.л. масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавь чеснок, лук – порей, укроп, и вари, помешивая, в течение 3 минут, пока лук-порей и фенхель немного не смягчаться. Добавь рис и готовь, помешивая, в течение 1 минуты, пока все не смешается.

3. Добавь в смесь бульон, увеличь огонь и доведи до кипения. Сними с огня, накрой плотно крышкой или двойным слоем фольги и готовь в предварительно нагретой духовке в течение 15 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким.

4. Тем временем, нагрей оставшееся масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавь куриное мясо и готовь в течение 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложи в тарелку, накрой фольгой и оставь на 5 минут, чтобы мясо отдохнуло. Нарежь каждый кусок поперек волокон на 3 равные части.

5. Очисти лимон специальным ножом и нарежь его тонкими полосками.

6. Вынь ризотто из духовки. Положи в него куриное мясо и 3/4 стакана пармезана, приправь солью и перцем. Сверху посыпь листьями шалфея, лимонной цедрой и оставшимся пармезаном. Перед тем как есть, перемешай.

Цыпленок с розмарином и грибной пастой.

Цыпленок с розмарином и грибной пастойРецепт цыпленка с розмарином и грибной пастой

Количество порций: 6

Время приготовления:   30 минут

Вам понадобится:

  • -   2 столовых ложки оливкового или растительного масла
  • -   600 г. куриной грудки без косточек, без кожи, порезать на полосы
  • -   4  чашки нарезанных грибов
  • -   1 столовая ложка рубленного чеснока
  • -   1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина или 1 ч. л. сушеных листьев розмарина
  • -   500 г. спагетти, готовые и сухие
  • -  Измельченный сыр пармезан

Способ приготовления:

1.  Нагрейте масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте туда мясо цыпленка и грибы,  готовьте, часто помешивая, пока цыпленок не приобретет коричневый цвет. Снимите куриную смесь со сковороды.

2.  Уменьшите огонь до низкого. Размешайте чеснок и розмарин в неглубокой сковороде и готовьте их в течение 1 минуты. Размешайте соус в неглубокой сковороде на большом огне и доведите до кипения.

3.  Верните цыпленка и грибы в неглубокую сковороду. Перемешайте и готовьте в течение 5 минут или пока цыпленок не будет готов. Поместите пасту в большое сервировочное блюдо. Вылейте куриную смесь сверху на  пасту. Хорошо перемешайте. Все, цыпленок с розмарином и грибной пастой готов! Подавайте с сыром.

Ризотто с курицей и спаржей.

Сливочное ризотто с курицей и спаржей, даже на простые ужины, дает почувствовать себя особенным!

Ризотто с курицей и спаржейРецепт ризотто с курицей и спаржей

Ингредиенты:

  • - 600 г куриного филе (отбить);
  • - 6 стаканов куриного бульона;
  • - 2 чайные ложки оливкового масла;
  • - 1 средняя луковица (нарезать);
  • - 1 зубчик чеснока (измельчить);
  • - 2 стакана риса арборио;
  • - 1/2 стакана белого сухого вина;
  • - 1 пучок спаржи (нарезать длиной 4 см);
  • - 1 чайная ложка мелко натертой кожуры лайма;
  • - 2 чайные ложки сока лайма;
  • - мелкие листья базилика.

Приготовление:

1. Нагрей сковороду на среднем огне. Слегка сбрызни маслом со всех сторон курицу. Обжарь ее в течение 6 — 8 минут с каждой стороны до готовности. Переложи в тарелку и прикрой крышкой. Дай настояться в течение 5 минут. Тонко нарежь.

2. Между тем, в большой кастрюле, на сильном огне, доведи до кипения бульон. Уменьшить огонь до минимума, и вари на медленном огне, пока он не потребуется.

3. Нагрей масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавь лук. Готовь, помешивая, в течение 5 минут до мягкости. Добавь чеснок и рис. Готовь, помешивая, в течение 1 минуты. Добавь вино и доведи до кипения. Вари, помешивая в течение 3 минут пока жидкость почти не упариться. Уменьши огонь до минимума и добавь 1ковш бульона. Вари, помешивая деревянной ложкой, пока жидкость не впитается. Продолжай подливать бульон, пока не используешь весь.

4. Добавь спаржу. Вари до готовности, помешивая, в течение 2 минут. Добавь курицу, кожуру и сок лайма. Приправь листьями базилика и подавайте на стол.

Спагетти с баклажанами, помидорами и пепперони.

Наслаждайтесь спагетти  с баклажанами, помидорами и пепперони со стаканом хорошего вина.

Спагетти  с баклажанами, помидорами и пепперониРецепт спагетти  с баклажанами, помидорами и пепперони

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 коричневый лук, разрезать пополам, каждую половинку нарезать клиньями
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 длинный свежий красный перец чили, нарезанный
  • 125 мл (1/2 чашки) овощного бульона
  • 400 г помидоров
  • 3 (около 200 г) баклажана, нарезать ломтиками толщиной 1 см
  • 1 палочка (около 80 г) пепперони, нарезать толстыми ломтиками
  • 300 г спагетти из муки грубого помола
  • 1/4 чашки свежих листьев петрушки

Способ приготовления:

Шаг 1

Нагреть масло в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавить чеснок и чили и готовить, помешивая еще 2 минуты. Добавить помидоры, баклажаны и пепперони и жарить 3 минуты. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и помешивая, в течение 15 минут тушите соус.

Шаг 2

Между тем, сварите макароны в большой кастрюле в подсоленной воде.

Шаг 3

Выложите спагетти в тарелку, добавьте соус и посыпьте петрушкой.

Спагетти с овощами.

Спагетти с овощамиРецепт спагетти с овощами

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 1 чашка (130 г) замороженного горошка
  • 1 пучок спаржи, обрезать
  • 300 г замороженных бобов
  • 40 г сливочного масла
  • 1 лук-порей
  • 2 больших зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 чашки (125 мл) белого вина
  • 300 мл жирных сливок
  • 2 столовые ложки мелко измельченной свежей мяты
  • 25 г (1/4 стакана) тертого сыра пармезан

Способ приготовления:

Шаг 1

Возьмите большую кастрюлю, налейте воды и доведите до кипения. Варите спагетти до готовности.

Шаг 2

Между тем, в другой кастрюле довести воду до кипения и варить горох и спаржу в течение 2 минут. Достаньте ингредиенты из кастрюли и охладите их. Затем  варите бобы в той же кастрюле в течение 2 минут. Вытащите их, поместите в холодную воду. Отложите в сторону.

Шаг 3

Растопите масло в глубокой сковороде, добавьте лук-порей и чеснок и готовьте в течение 3-4 мину. Добавить вино и тушить, пока оно почти не испарится. Добавить сливки и варить в течение 3-4. Добавьте горошек, спаржу и бобы в течение 1 минуты пусть готовится. Затем бросьте мяту и пармезан. Все, спагетти с овощами готово! Приправить по вкусу и можно подавать.

Спагетти с грибами, беконом и базиликом.

Это вкусное спагетти с грибами, беконом и низким содержанием жира.

Спагетти с грибами, беконом и базиликомРецепт спагетти с грибами, беконом и базиликом

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 2 столовые ложки кукурузной муки
  • 1 столовая ложка воды
  • 225 г обезжиренного бекона, разрезать на части 2 см
  • 500 г грибов
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 375 мл может сгущенного молока
  • 250 мл (1 стакан) куриного бульона
  • Свежемолотый черный перец
  • 25 г (1/4 чашки) мелко тертого пармезана
  • 1/2 стакана тертого свежего базилика

Способ приготовления:

Шаг 1

Сварить спагетти в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде. Слить воду и положить макароны обратно в кастрюлю.

Шаг 2

Между тем, смешать кукурузную муку и воду в небольшой миске. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить бекон и готовить, помешивая, в течение 3-5 минут или до золотистого цвета. Добавить грибы и чеснок и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Добавить сгущенное молоко и оставшиеся ингредиенты. Добавить кукурузную муку и жарьте смесь, помешивая, в течение 3-5 минут или пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня. Приправить перцем.

Шаг 3

Добавить грибную смесь в спагетти и перемешать. Посыпать пармезаном и базиликом, и сразу подавать.

АРХИВ