Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюда из рыбы»

Плов с запеченной рыбой.

Плов с запеченной рыбой готовится очень быстро и прекрасно подойдет для будничного вечернего ужина.

Рецепт плова с запеченной рыбой

Плов с запеченной рыбойИнгредиенты:

  • - 3 чайные ложки сухого куриного бульона;
  • - 3,25 стакана кипятка;
  • - 1 столовая ложка оливкового масла;
  • - 1 мелко нарезанная коричневая луковица;
  • - 1/3 стакана соуса карри;
  • - 1,3 стакана риса басмати;
  • - 450 г замороженного филе рыбы (для приготовления эту рыбу необходимо разморозить и нарезать кусочками толщиной по 2,5 см);
  • - 1 стакан замороженного горошка;
  • - 100 г шпината;
  • - хлеб по желанию.

Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до 190°C — 170°C.
    2. Смешайте порошок куриного бульона и кипяток в небольшой кастрюле. Далее нагрейте масло в большой, тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте в нее лук, который готовьте, помешивая, в течение 3-4 минут, пока лук не станет мягким. Затем добавьте в сковороду соус карри, все перемешайте и готовьте смесь в течение 1 минуты до появления аромата, после чего добавьте в сковороду рис. Все ингредиенты тщательно перемешайте (рис должен быть полностью покрыт соусом), добавьте сюда же разведенный бульон, еще раз все перемешайте и доведите до кипения, после чего накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку выпекаться в течение 20 минут.
    3. Далее в сковороду добавьте рыбу и горох, и готовьте их под крышкой в течение 10 минут или до полной готовности рыбы. Аккуратно добавьте шпинат, перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону на 3-5 минут. Готовое блюдо по желанию можете подавать с хлебом.

Рыбное карри по-индийски.

Наполните воздух вашего дома ароматами индийских специй во время приготовления рыбного карри по-индийски.

Рецепт рыбного карри по-индийски

Рыбное карри по-индийскиИнгредиенты:

  • - 2 столовые ложки растительного масла;
  • - 1 мелко нарезанная коричневая луковица;
  • - 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
  • - 3 см корня свежего имбиря, мелко натертого;
  • - 10 свежих листьев карри;
  • - 1 мелко нарезанный помидор;
  • - 27 мл кокосового молока;
  • - 1 кг белого рыбного филе, нарезанного кусочками по 4 см;
  • - 1/4 стакана свежего кориандра.

Смесь специй:

  • - 2 чайные ложки желтых семян горчицы;
  • - 1/2 чайной ложки молотого фенхеля;
  • - 1/2 чайной ложки перечного порошок;
  • - 1 чайная ложка молотой куркумы;
  • - 1 чайная ложка молотого кориандра.

Способ приготовления:

    1. Для начала приготовьте смесь специй, для чего смешайте в отдельной миске все специи.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте в нее лук и готовьте в течение 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Затем добавьте в сковороду чеснок, имбирь, листья карри и смесь специй. Все эти ингредиенты готовьте, помешивая, в течение 2 минут или до тех пор, пока семена горчицы не начнут трескаться. Далее добавьте туда помидоры и 1,5 стакана холодной воды, перемешайте все ингредиенты, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и на медленном огне в течение 5 минут.
    3. Теперь добавьте в сковороду кокосовое молоко, доведите до кипения, затем добавьте рыбу и готовьте в течение 5 минут до полной готовности рыбы. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу и можете подавать на стол, а в качестве украшения использовать листья кориандра.

Рыбные котлеты из лосося с укропом.

Все любят рыбные котлеты из лосося с укропом, и даже полный новичок может освоить этот легкий рецепт.

Рецепт рыбных котлет из лосося с укропом

Рыбные котлеты из лосося с укропомИнгредиенты:

  • - 800 г филе лосося без кожи;
  • - 2 лавровых листа;
  • - небольшой пучок укропа;
  • - 500 мл молока;
  • - 600 г картофеля, очищенного и нарезанного на одинаковые кусочки;
  • - 1 лимон;
  • - 4 столовые ложки майонеза;
  • - 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • - 4 столовые ложки каперсов, промыть и высушить;
  • - мука;
  • - 1 яйцо, взбить;
  • - 100 г панировочных сухарей;
  • - 4 столовые ложки растительного или подсолнечного масла;
  • - дольки лимона и кресс-салат, для украшения.

Приготовление:

Кусочки лосося выложить на сковороду с лавровым листом и укропом. Залить молоком, чтобы оно покрыло рыбу, довести до кипения, уменьшить огонь и пускай кипит в течении 4 минут. Снять с плиты и оставить рыбу в горячем молоке еще на 5 минут. Затем ломтики лосося вынуть на тарелку и дать остыть.

Между тем, сварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение приблизительно 10 минут, или до готовности. Слить воду, и поставив кастрюлю на плиту на небольшой огонь, размять картофель прессом, наблюдая, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли, масса должна получиться сухой и пушистой. Смешать картофель с лимонной цедрой, майонезом, горчицей, каперсами и прочими приправами.

Рыбные кусочки осторожно переместить в кастрюлю с пюре, следя, чтобы туда не попала вода с рыбы. Руками осторожно перемешать, сделав всего лишь несколько движений, чтобы не раздробить рыбные кусочки. Руки окунуть в муку и присыпать нею рабочую поверхность. Сформировать пирожкообразные котлеты, обваливая их в муке (приблизительно 8 штук).

Запанировать котлеты в яйце, а затем обвалять в сухарях. Нагреть в сковороде масло, пока оно не раскалится. Жарить рыбные котлеты в течение 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона и кресс-салатом.

Запеченные стейки палтуса.

В итальянской кухне считается идеальным сочетание запеченного стейка палтуса с тертым сыром фета и овощами.

Рецепт запеченных стейков палтуса

Запеченные стейки палтусаВам понадобится:

  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 1 чашка рубленных кабачков
  • 1/2 чашки рубленого лука
  • 1 рубленный зубчик чеснока
  • 2 чашки рубленных помидоров
  • 2 ст. л. рубленного базилика
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. молотого черного перца
  • 170 г палтуса (стейк)
  • 1/3 чашки тертого сыра фета

Метод:

Духовка должна быть разогрета до 230 С. Слегка смажьте мелкую форму для выпечки.

Нагреть в кастрюле оливковое масло, кинуть цукини, лук, чеснок и обжарить на небольшом огне 5 минут до готовности. Убрать кастрюлю с огня, добавить помидоры, базилик, соль и перец, перемешать.

Выложить стейки палтуса на противень. Ложкой равномерно распределить смесь с кабачками на каждом стейке, сверху посыпать сыром фета.

Запекать 15 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Жареная рыба.

Легкий и быстрый рецепт жареной рыбы, для того, чтобы приготовить рыбное филе. По вашему выбору, его можно приготовить с куркумой, перцем и лимонным соком.

Жареная рыбаРецепт жареной рыбы

Ингредиенты:

  • - 4 плоских филе рыбы, таких как, камбала, палтус или круглые части рыбного филе лосося, трески или кефали;
  • - 4 столовые ложки оливкового масла;
  • - 1/2 ч. л. куркумы;
  • - 1/4 ч. л. молотого перца чили;
  • - сок половины лимона.

Приготовление:

1. Высушить филе рыбы бумажным кухонным полотенцем, а в это время нагреть сковороду на сильном огне.

2. Смазать сковороду оливковым маслом, присыпать его куркумой и положить туда рыбное филе.

3. Когда рыба станет золотистого цвета, через 2-3 минуты, перевернуть ее на другую сторону и обжарить.

4. Снять рыбу со сковороды, посыпать молотым перцем чили, сбрызнуть лимонным соком и сразу подавать.

Жареная рыба в манке.

Жареная рыба в манке – это рыбное блюдо Гоа, которое отличается от прочих рецептом тем, что в кляр добавляют манную крупу.

Рецепт жареной рыбы в манке

Жареная рыба в манкеИнгредиенты:

  • 500 гр. филе рыбы
  • 1 ч. л. молотого чили
  • 1 ч. л. соли
  • 20 гр. мякоти тамаринда
  • ½ ч. л. порошка куркумы
  • 1 ч. л. давленого чеснока
  • Манная крупа, чтобы обваливать в ней рыбу
  • Масло для жарки

Способ приготовления:

Замаринуйте рыбу в чили, соли, тамаринде, куркуме и чесноке минут на 15. Нагрейте масла. Окунайте куски рыбу в манную крупу с двух сторон и жарьте до хрустящего корочки и коричневого цвета. Подавать в горячем виде.

Паста с тунцом.

Приготовление пасты с тунцом займет всего 20 минут.

Паста с тунцомРецепт пасты с тунцом

Вам понадобится:

  • 350 г феттучини или спагетти
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 лука
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 425 г может тунца в масле, слить масло
  • 1 чашка замороженного горошка
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки
  • 100 г полу-сушеных томатов
  • 2 ч. л. каперсов

Метод:

Шаг 1
Сварить макароны не в кипящей подсоленной воде. Слейте воду и перемешайте спагетти с половиной масла.

Шаг 2
Оставшееся масло растопите в объемной сковороде, добавить лук и жарить в течение 2-3 минут. Добавить чеснок и жарить 1 минуту. Добавьте сливки и макароны, тунца и гороха. Готовьте на медленном огне в течение 1-2 минут. Добавьте половину петрушки с помидорами и каперсами. Перемешать. Подавать посыпанным оставшийся петрушкой.

Жареный лосось, приправленный зеленью.

Приготовь жареного лосося, и попробуй его с двумя разными соусами, ежевичным и огуречным с укропом. Ты останешься в восторге от обоих вкусов!

Рецепт жареного лосося, приправленного зеленью

Жареный лосось, приправленный зеленьюВыход: 8 порций.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

  • - кедровая доска для жарки на гриле;
  • - 900 г свежего или замороженного филе лосося (с кожей), приблизительно 3 см толщиной;
  • - 1 столовая ложка масла канолы;
  • - 1 столовая ложка порезанной свежей петрушки;
  • - 1 чайная ложка порезанной свежей полыни или 1/4 чайной ложки измельченной сухой полыни,
  • - 1/4 чайной ложки соли;
  • - 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
  • - свежая полынь (дополнительно).

Ежевичный соус:

  • - 1 стакан свежей или замороженной ежевики или малины;
  • - 2 столовые ложки клюквенного сока, яблочного сока или воды;
  • - 1 столовая ложка сахара;
  • - 1 чайная ложка Вустерширского соуса.

Огуречный соус с укропом:

  • - 1 стакан мелко нарезанного огурца;
  • - 1/4 стакана простого обезжиренного йогурта;
  • - 2 столовые ложки нежирного майонеза или приправы для салатов;
  • - 2 чайные ложки порезанного свежего укропа или 1/2 чайной ложки высушенного укропа.

Приготовление:

1. За 1 час до приготовления рыбы на гриле, замочить кедровую доску в воде, придавив ее грузом, чтобы она была полностью погруженной в воду. Лосось оттаять, если используешь замороженную рыбу. Ополоснуть его в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

2. Вынуть кедровую доску из воды. Разложить на ней филе лосося кожей вниз. Смазать маслом, притрусить петрушкой, полынью, солью и перцем.

3. Подготовить гриль. Установить решетку выше центра гриля (не на угли). Поставить на решетку доску с рыбой, накрыть ее и готовить в течение 18 — 22 минут, пока рыба при проверке не начнет легко отслаиваться вилкой.

4. Подавать с соусом из ежевики и/или огуречным соусом.

Ежевичный соус:

1. В маленькую кастрюлю положить 1 стакан свежей или замороженной ежевики или малины, клюквенный сок, яблочный сок или воду, сахар и Вустерширский соус. Довести до кипения, уменьшить температуру и кипятить в открытой кастрюльке приблизительно 8 минут, иногда помешивая. При желании отцеди его, чтобы удалить семена. Подавать теплым или охлажденным.

Огуречный соус с укропом:

1. В маленькой миске смешать нарезанный огурец, обезжиренный йогурт, не жирный майонез или приправу для салата, порезанный свежий укроп (или высушенный укроп). Соус готов.

АРХИВ