Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюда из рыбы»

Карпаччо из лосося с соусом ремулад.

Это изысканное карпаччо из лосося придаст вам чувство, что вы обедаете в  ресторане.

Карпаччо из лосося с соусом ремуладРецепт карпаччо из лосося с соусом ремулад

Вам понадобится: 

  • - 4 анчоуса
  • - 2 столовые ложки каперсов
  • - 1 столовая ложка корнишонов
  • -  лук-шалот
  • - 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • - 250 мл (1 стакан) майонеза  хорошего качества
  • - 20 мл (1 столовая ложка) оливкового масла
  • - 500 г копченого лосося или форели
  • - 50 г красной икры
  • - 1,5 столовые ложки нарезанного зеленого лука, для украшения
  • - свежие листья салата

Способ приготовления:

Шаг 1

Поместите  анчоусы, половину каперсов, корнишоны, лук-шалот и петрушку в кухонный  комбайн и  мелко нарежьте.

Шаг 2

Добавьте майонез и хорошо все перемешайте.  Поместите получившуюся смесь  на  блюдо.

Шаг 3

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.  Добавьте  оставшиеся каперсы и обжарьте до хрустящей корочки.  Слейте лишнее масло на бумажное полотенце. Выложите слой лосося в форму для выпечки  и смажьте его оливковым маслом.  Посыпьте  жареными каперсами  и зеленым луком. Выпекайте до готовности.

Шаг 4

 Поместите немного  салата  в центр каждой тарелки  и зигзагом полейте соус, приправьте черным перцем. Сверху положите филе лосося. Подавайте к столу.

Пряный лосось с сальсой из ананаса.

С не слишком пряной приправой лосось с сальсой из ананаса получается действительно особенным.

Пряный лосось с сальсой из ананасаРецепт пряного лосося с сальсой из ананаса

Вам понадобится: 

  • - лук-шалот
  • - 1 зеленый перец чили, удалите семена и нарежьте
  • - 1 ст. л. душистого перца
  • - листья кориандра
  • - 1 ст. л. коричневого сахара
  • - 2 ч. л. тимьяна
  • - 4 кусочка (около 125 г каждый) филе лосося
  • - 500 г свежего ананаса, очищенного и нарезанного на 1 см части
  • - 2 ст. л. свежего кориандра
  • - 1 ст. л. свежего сока лайма
  • - Оливковое масло
  • - Смешанные листья салата, для украшения

Способ приготовления:

Смешайте шалот, перец чили, душистый перец, сахар и тимьян. Поместите лосося в миску. Покройте филе лосося смесью из специй. Накройте крышкой и маринуйте 15 минут. Смешайте ананас, кориандр и сок лайма. Разогрейте гриль. Готовьте лосося 3 минуты на среднем огне. Смешайте лосось с ананасом и листьями кориандра. Подавайте с салатом.

Лосось с кус-кусом и йогуртом.

Вот рецепт быстрого ужина  из  жареного лосося с  кус-кусом и йогуртом.

Рецепт лосося с кус-кусом и йогуртом

Лосось с кус-кусом и йогуртомВам понадобится: 

  • - 100 г поджаренной на углях паприки или поджаренного на углях перца  в масле
  • - 500 г филе лосося без кожи, нарезать на части в 4 см
  • - 3 чайные ложки  смеси специй
  • - 375 мл (1,5 чашки) куриного бульона
  • - 290г (1,5 чашки) кускуса
  • - 1/4 стакана измельченной свежей мяты
  • - 1/4 чашки нарезанного свежего кориандра
  • - 130 г (1/2 чашки) натурального йогурта в греческом стиле
  • - 2 столовые ложки воды
  • - 2 пучка брокколи
  • - Дольками лимона, для украшения
  • - Свежие веточки кориандра

Способ приготовления:

Шаг 1

Слейте масло из паприки, оставив только 2 столовые ложки.  Крупно нарежьте.  Смешайте  лосося, 1 столовую ложку  масла из паприки и 2 чайные ложки смеси специй в миске.  Нагрейте бульон  и оставшуюся смесь специй в кастрюле на среднем огне.  Доведите до кипения.  Добавьте  кускус.  Накройте крышкой  и дайте постоять  в течение 3 минут.  Добавьте  нарезанный перец и оставшееся масло.  Приправьте солью и перцем.  С помощью вилки отделите зерна.

Шаг 2

Между тем, смешайте мяту, нарезанный кориандр, йогурт и воду в маленькой миске.  Приправьте солью и перцем.  Нагрейте большую антипригарную  сковороду на среднем огне.  Добавьте лосося.  Готовьте в течение 3-4 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

Шаг 3

Сварите брокколи  в кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут или до ярко-зеленого цвета и нежной хрустящей корочки.  Слейте воду.  Разложите  смесь кускусом и брокколи среди сервировочных блюд.  Сверху положите  лосось  и йогуртовую  смесью.  Подавайте  с дольками лимона и веточками кориандра.

Жареный лосось с лапшой с брокколи.

Будьте готовы поделиться рецептом этого блюда из жареного лосося с лапшой с брокколи, потому что все будут приставать к вам с этой просьбой!

Жареный лосось с лапшой с брокколиРецепт жареного лосося с лапшой с брокколи

Вам понадобится: 

  • - 2,5 столовых ложек  растительного масла
  • - 4 кусочка по 160 г филе лосося с кожей
  • - 450 г тонкой лапши Hokkien
  • - Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
  • - 1 столовая ложка рыбного соуса
  • - 3 длинных красных чили, удалить семена, тонко нарезать
  • - 2 зубчика чеснока, измельчить
  • - 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря
  • - 2 ч. л. сахарной пудры
  • - 500 г брокколи, нарезать на мелкие соцветия
  • - 250 г ростков фасоли
  • - зеленый лук, мелко нарезанный
  • - 1 чашка небольших листьев кориандра

Способ приготовления:

Шаг 1

 Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде и готовьте в ней лосося, кожей вниз, в течение 2,5 минут на среднем огне.  Переверните и готовьте еще в течение 1,5 минут  или до готовности по своему вкусу.  Накройте крышкой.

Шаг 2

 Между тем, приготовьте лапшу в соответствии с инструкций на упаковке, затем процедите.  Добавьте  в нее немного оставшегося масла, чтобы предотвратить слипание.  Смешайте лимонную цедру и сок, рыбный соус и 1/4 стакана (60 мл) воды в миске.  Нагрейте  оставшееся масло в большой сковородке.

Шаг 3

 Жарьте перец чили, чеснок и имбирь в течение 1 минуты.  Добавьте сахар и хорошо перемешайте.  Добавьте брокколи и готовьте, помешивая, еще  в течение 1 минуты.  Добавьте лимонную смесь, лапшу и капусту и перемешайте.  Снимите с огня и посыпьте луком и кориандром.  Разделите лапшу с брокколи на  4 тарелки и подавайте  с лососем.

Лосось с помидорами и фасолью.

С соленым прошутто и фасолью, лосось с помидорами получается просто восхитительным.

Лосось с помидорами и фасольюРецепт лосося с помидорами и фасолью

Вам понадобится: 

  • - 1 ст. л. оливкового масла
  • - 4 кусочка ветчины
  • - 4 кусочка ветчины
  • - 1 луковица, порезанная
  • - 4 филе анчоусов
  • - 425 г помидоров
  • - 800г фасоли
  • - 1/4 стакана свежего базилика
  • - 1 зубчик чеснока
  • - 12 оливок
  • - Соль и перец
  • - 4 филе лосося
  • - Смешанные листья салата, для гарнира

Способ приготовления:

Разогрейте масло. Добавьте туда лук, чеснок и прошутто, готовьте 4 минуты.
Добавьте анчоусы и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, бобы и 60 мл. воды. Уменьшите огонь. Готовьте 5 минут. Перемешайте с базиликом и оливками. Приправьте.
Нагрейте барбекю. Смажьте лосося маслом. Приправьте. Готовьте 3-4 минуты. Положите смесь из помидоров и фасоли на филе и посыпьте базиликом.

Лосось с лимоном и травами.

Не может быть сложно приготовить на гриле лосося с лимоном и травами.

Лосось с лимоном и травамиРецепт лосося с лимоном и травами

Вам понадобится: 

  • - 1/2 чашки оливкового масла
  • - 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • - сок 2 лимонов
  • - 2 столовые ложки каперсов, нарезанные
  • - 1/3 чашки листьев укропа, мелко нарезанных
  • - 1 пучок лимонного тимьяна, крупно порезанный
  • - морская соль
  • - 12 кусочков филе семги по 180 г
  • - дольками лимона, для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1

 Смешайте масло, чеснок, 1/3 стакана лимонного сока, каперсы, укроп и лимонный тимьян в большом кувшине.  Приправьте  морской солью и перцем.  Поместите лосося, в один слой, в большое керамическое блюдо.  Полейте половиной маринада.  Поверните лосося и  снова  полейте  оставшимся маринадом.  Накройте крышкой.  Охладите в течение от 2  до  4 часов и позвольте замариноваться.  Вытащите из холодильника за 30 минут до приготовления пищи.

Шаг 2

 Разогрейте барбекю на среднем огне.  Выложите на барбекю лосось, кожей вверх, готовьте в течение 3 минут.  Переверните и готовьте, иногда поливая маринадом, от 4 до 6 минут (в зависимости от толщины) или пока до готовности.  Подавайте вместе с дольками лимона.

Лосось с фенхелем и апельсином.

Приготовьте на гриле лосось с фенхелем и апельсином — все будут просить добавки!

Лосось с фенхелем и апельсиномРецепт лосося с фенхелем и апельсином

Вам понадобится: 

  • - 2 апельсина, очищенных
  • - 1 луковица фенхеля, очень мелко нарезанная
  • -  400 г  нута, промыть, слить воду
  • - 1/2 красной луковицы, мелко нарезанная
  • - 1/3 чашки свежих листьев петрушки
  • - 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • - 1 большой кусок (около 375 г) филе лосося без кожи и  костей
  • - Оливковое масло
  • -  Дольками лимона, для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1

Очень аккуратно разделите апельсин на дольки,  так чтобы не упустить ни капли сока, используйте острый нож, чтобы разрезать удалить  белые мембраны.  Положите в миску.  Используйте свои руки, чтобы отжать сок из оставшейся мякоти.  Повторите процедуру с оставшимся апельсином.

Шаг 2

 Добавьте укроп, горох, лук, петрушку и укроп в миску.  Приправьте перцем.  Хорошо перемешайте.

Шаг 3

 Разогрейте барбекю или мангал.  Порежьте лосось вдоль на 8 ломтиков.  Слегка смажьте оливковым маслом и приправьте перцем.  Готовьте на барбекю в течение 1 минуты с каждой стороны для средней прожарки или до готовности по своему вкусу.  Выложите готовое филе лосося апельсиновую смесь и хорошо перемешайте.  Подавайте вместе с дольками лимона.

Запеченный лосось с лимоном и салатом из огурцов.

Индийский аромат порошка карри делают запеченный лосось с лимоном и салатом из огурцов великолепным.

Рецепт запеченного лосося с лимоном и салатом из огурцов

Запеченный лосось с лимоном и салатом из огурцовВам понадобится:

  • - Оливковое масло
  • - 1 столовая ложка мягкого индийского карри
  • - 4 кусочка (по 250 г каждый) филе лосося без кожи
  • - 1 цикорий, листья отделите, промойте и обсушите
  • - 2 ливанских огурца, мелко нарезанные по диагонали
  • -  Сливочный лимонный соус
  • - 130 г (1/2 чашки) натурального йогурта
  • - 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
  • - 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • - 1 чайная ложка дижонской горчицы

Способ приготовления:

Шаг 1

 Разогрейте  духовку до 200 ° С.  Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.  Поместите порошок карри на тарелку и добавьте в него соль и перец.  Посыпьте обе стороны лосося порошком карри, чтобы покрыть их полностью.  Поместите в подготовленную форму и запекайте в духовке в течение 10-15 минут или пока лосось не станет легко отслаиваться от кожи.  Отложите на 10 минут, чтобы немного остыть.

Шаг 2

 Между тем, чтобы сделать сливочный лимонный соус, смешайте йогурт, лимонную цедру, лимонный сок и горчицу в маленькой миске и хорошо их взбейте.  Попробуйте и приправьте солью и перцем.

Шаг 3

 Разломите лосося на крупные куски.  Поместите цикорий и огурцы в большую миску и аккуратно перемешайте.  Разделите  салат и лосося среди сервировочных блюд и полейте сливочным соусом из лимона.  Подавайте  сразу же.

АРХИВ