Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюда из рыбы»

Запеченный лосось с картофелем и бобами.

Здоровое питание – запеченный лосось с картофелем и бобами под соусом песто.

Запеченный лосось с картофелем и бобамиРецепт запеченного лосося с картофелем и бобами

Вам понадобится: 

  • - 4 кусочка филе лосося
  • - 4 кусочка прошутто
  • - Оливковое масло
  • - 350 г зеленой фасоли
  • - 1 кг картофеля
  • - 1/2 чашки соуса песто
  • - 300 г помидоров черри

Метод:

Нагрейте духовку до 180 ° С. Сварите картофель. Слейте воду.
Оберните ломтиком прошутто филе лосося. Выложите на противень для выпечки, сбрызните оливковым маслом и приправьте. Выпекайте пять минут, добавьте помидоры на тарелку, сбрызните маслом и приправьте. Готовьте четыре минуты.
Бланшируйте фасоль две минуты. Смешайте готовую фасоль и картофель с соусом и подавайте с лососем.

Запеченный лосось в соусе «Провансаль».

Украсьте ваше меню в середине недели запеченным лососем в соусе «Провансаль» с красочными ингредиентами, все с нетерпением будут ждать его к ужину!

Запеченный лосось в соусе «Провансаль»Рецепт запеченного лосося в соусе «Провансаль»

Вам понадобится: 

  • - 2 ст. л. оливкового масла
  • - 2 зубчика чеснока
  • - 2 красных луковицы
  • - 125 мл сухого белого вина
  • - 70 г томатной пасты
  • - 2 банки по 400 г помидоров
  • - 1 стакан мелко нарезанного базилика
  • - 225 г (1,5 чашки) оливок
  • - 4 банки по 220 г филе лосося
  • - зеленая фасоль и жареный картофель

Метод:

Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте, помешивая, в течение 4 минут, или пока лук не станет мягким. Добавьте вино и варите в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте консервированные помидоры, базилик и две трети маслин. Перемешайте и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, а затем снимите кастрюлю с огня.
Разогрейте духовку до 200C. Залейте соусом глубокий жаропрочный противень, 23 см х 30 см. Поместите лосося в соус, затем накройте фольгой. Выпекайте в течение 15 минут или пока рыба не будет полностью готова. Дайте постоять в течение 5 минут перед подачей на стол.
Посыпьте лосося оставшимися оливками и дополнительными листьями базилика. Подавайте с зеленой фасолью и жареным картофелем.

Запеченный лосось со спаржей и картофелем.

Это запеченный лосось для гурманов, он сопровождается спаржей и не достоин быть поданным в лучших ресторанах.

Рецепт запеченного лосося со спаржей и картофелем

Запеченный лосось со спаржей и картофелемВам понадобится:

  • - 1 лимон
  • - Топленое масло, для смазывания
  • - 2 больших (около 400 г) картофелины
  • - 1,5 столовых ложки оливкового масла
  • - Соль и свежемолотый черный перец
  • - 2 (около 180 г каждый) кусочка филе атлантического лосося с кожей
  • - 1 пучок спаржи, концы обрезать по диагонали
  • - 90 г масла  комнатной температуры
  • - 1 чайная ложка крупно порезанного свежего укропа

Способ приготовления:

Шаг 1

 Разогрейте  духовку до 200 ° С.  Отрежьте шесть толстых ломтиков лимона и отложите.  Выдавите лимонный сок.

Шаг 2

 Смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом.  Выложите на него очень тонко нарезанный картофель.  Полейте картофель  1 чайной ложкой масла, приправьте солью и перцем.  Выпекайте в разогретой духовке в течение 15 минут или до готовности.

Шаг 3

 Между тем, сделайте отверстия между филе и кожей лосося.  Разместите ломтики лимона в каждом из отверстий.

Шаг 4

 Нагрейте оставшееся масло в антипригарной сковороде на среднем огне.  Добавьте туда  лосося кожей вниз и готовьте в течение 2 минут.  Переверните и готовьте еще в течение 1-2 минут.  Положите на тарелку и накройте фольгой.  Отложите в сторону.

Шаг 5

 Добавьте спаржу в форму для выпечки в один слой и запекайте еще 5 минут или пока картофель не приобретет хрустящую корочку и золотистые  края.

Шаг 6

 Тем временем, нагрейте лимонный сок в маленькой кастрюле на среднем огне.  Постепенно добавляйте масло, помешивая, пока оно не расплавится.  Продолжайте, пока не выложите все масло.  Добавьте укроп, приправьте  солью и перцем.

Шаг 7

 Поместите картофель на сервировочное блюдо, сверху положите лосось и сбрызните лимонным соком и сливочным маслом.  Подавайте сразу же вместе со спаржей.

Запеченный лосось с рисом.

Запеченный лосось с рисом откроет для вас восхитительные ароматы рыбы и овощей.

Запеченный лосось с рисомРецепт запеченного лосося с рисом

Вам понадобится:

  • - 2 чашки (130 г) бобовых ростков
  • - кусочек имбиря в 4 см, очистить, мелко нарезать
  • - зеленый лук
  • - 1 красный перец чили
  • - 1 стакан листьев кориандра
  • - 4 кусочка филе лосося
  • - 2 ст. л. соевого соуса
  • - 1 ст. л. сока лайма
  • - 2 ч. л. кунжутного масла
  • - 1 ст. л. арахисового масла
  • - жасминовый рис

Способ приготовления:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 ° С. Вырежьте четыре 40 сантиметровых квадрата из бумаги для выпечки. Смешайте ростки фасоли, имбирь, зеленый лук, чили и кориандр в миске. Распределите квадраты из бумаги по противню. Положите на каждый квадрат по кусочку филе лосося. Сомните бумагу вокруг каждого куска филе, чтобы создать форму чаши. Полейте соевым соусом, соком лайма и кунжутным маслом. Выпекайте в духовке 10 минут на среднем огне. Выньте из духовки.

Шаг 2
Тем временем, нагрейте арахисовое масло в кастрюле, доведите до кипения. Снимите с огня. Залейте равномерно горячим маслом филе лосося. Переложите на сервировочное блюдо. Сверху выложите оставшиеся ростки фасоли, имбирь, зеленый лук, чили и кориандр. Подавайте сразу, вместе с рисом, если это необходимо.

Запеченный лосось по-азиатски.

Соленый соевый соус и сладкий мед считаются идеальным сочетанием для этого рецепта запеченного лосося по-азиатски.

Запеченный лосось по-азиатскиРецепт запеченного лосося по-азиатски

Вам понадобится:

  • - 2 стебля лемонграсса
  • - 1/2 чашки темного соевого соуса
  • - кориандр
  • - кусочек имбиря в 2 см
  • - 4 зубчика чеснока
  • - 1 кг филе лосося
  • - 1/3 чашки меда, нагреть
  • - зеленый лук
  • - 2 лайма
  • - Смешанный салат из гороха, для украшения

Способ приготовления:

Шаг 1
Размелите лимонник до аромата. Добавьте соевый соус, кориандр, имбирь и чеснок. Поместите рыбу в посуду, а затем распространите по ней маринад. Накройте крышкой и маринуйте 1 час.

Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 ° С и покройте противень бумагой для выпечки.

Шаг 3
Поместите лосося на противень, затем смажьте его медом. Запекайте в духовке 10 минут.

Шаг 4
Переложите рыбу на блюдо, посыпьте зеленым луком и листьями кориандра.

Пеленгас с овощами.

Пеленгас считается диетической рыбой, он очень легкий и полезный. Кроме того в нем практически отсутствуют мелкие кости, поэтому блюдо из этой рыбы не страшно предложить даже ребенку. Сейчас пеленгас очень распространен и разводится повсеместно, поэтому весьма доступен. Итак, давайте же приготовим пеленгас с овощами!

Пеленгас с овощамиСпособ приготовления пеленгаса с овощами:

  • - пеленгас, 1 рыба средних размеров
  • - лук репчатый, 2 штуки
  • - морковь, 2 штуки
  • - свежий укроп
  • - ½ лимона
  • - сметана, 1 столовая ложка
  • - соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Для начала, избавьте рыбу от чешуи и внутренностей. Тщательно ее промойте и обсушите бумажным полотенцем. Приступайте к обработке овощей. Очистите и промойте репчатый лук и морковь, а затем нарежьте их на тонкие круглые кусочки. Зелень укропа измельчите, а половинку лимона разрежьте на дольки.

Заранее подогрейте духовку. Возьмите противень и покройте его пищевой фольгой. На нее выложите лук и морковь. Сверху положите рыбу, предварительно сделав на ней несколько разрезов вдоль хребта. В эти разрезы поместите ранее приготовленные дольки лимона, посолите и поперчите, закройте рыбу фольгой, так она получится сочной и нежной.

Выпекайте приблизительно 15 минут, затее достаньте противень, снимите сверху фольгу и смажьте рыбу сметаной. После этого, выпекайте ее дополнительно 10 минут. Приятного аппетита!

Рыба с овощами в духовке.

Филе рыбы, запеченное в духовке вместе с овощами и сыром – это действительно потрясающее блюдо, и не только на вкус, ведь оно еще и очень быстро и легко готовится. К тому же, рыба с овощами – это, наверное, самое полезное сочетание продуктов! Главное, проследите, чтобы из рыбы были удалены все кости, будет лучше, если вы используете какой-нибудь вид рыбы, изначально содержащий минимум мелких костей.

Рыба с овощами в духовкеДля приготовления рыбы с овощами

Вам понадобится:

  • - филе рыбы, 1 кг
  • - лук репчатый, 1 штука
  • - морковь, 1 штука
  • - помидоры, 2 штуки
  • - сыр, 150 г
  • - соль и специи по вкусу
  • - майонез
  • - подсолнечное масло
  • - свежая зелень

Способ приготовления:

Нарежьте филе выбранной вами рыбы на небольшие части, затем посолите и приправьте их и отложите в сторону. Дайте рыбе постоять около 15 минут, чтобы позволить немного замариноваться.

Тем временем, почистите и промойте лук и морковь. После этого, мелко их порубите и обжарьте на подсолнечном масле.

Проследите, чтобы духовка была заранее подогрета до 200 градусов. Смажьте маслом противень и выложите на него кусочки рыбы. Сверху выложите приготовленную ранее зажарку из лука и моркови, кружочки помидора, немного майонеза и тертый сыр.

Поместите противень в духовку и выпекайте 30 минут.

Перед подачей, украсьте блюдо свежей зеленью.

Рыбные зразы.

Готовя рыбные зразы, вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Но сегодня я расскажу о приготовлении зраз с начинкой из сыра и яиц, плюс добавим чеснока для аромата.

Рыбные зразыИтак, для приготовления рыбных зраз

Вам понадобится:

  • - филе рыбы, 500г
  • - мякиш батона, 100г
  • - репчатый лук, 1 штука
  • - яйца, 2 штуки
  • - молоко, 100мл
  • - манка, 3 столовые ложки

Для приготовления начинки:

  • - сыр, 200г
  • - яйца вареные, 4 штуки
  • - чеснок, 4-5 зубчиков
  • - свежая зелень
  • - майонез, 2 столовые ложки
  • - соль и приправы по вкусу
  • - растительное масло для жарки
  • - мука или сухари для панировки

Способ приготовления:

Тщательно промойте, а затем обсушите филе рыбы. Вам необходимо пропустить его через мясорубку вместе с репчатым луком и смоченным в молоке мякишем батона. После того, как вы это сделаете, добавьте к получившемуся фаршу яйца, манку, соль и специи. Перемешайте все до получения однородной массы.

Чтобы приготовить начинку, мелко нарежьте зелени и вареные яйца, а сыр и чеснок натрите на терке. Хорошо перемешайте эти компоненты, добавив в них майонез.

Из приготовленного ранее фарша сформируйте небольшие лепешки. В середину каждой из них вам необходимо будет положить приблизительно одну чайную ложку начинки. Далее соедините края лепешки и сформуйте из нее круглую котлетку.

Зразы обжаривайте в сковороде с заранее подогретым маслом, предварительно их запанировав в сухарях или муке. Жарьте их с обеих сторон до получения золотистой корочки. Подать данное блюдо можно с любым овощным гарниром или салатом.

АРХИВ