Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «блюдо с морепродуктами»

Итальянский рецепт обеда на двоих.

Есть что-то в итальянской кухне, что немедленно переносит вас в простую Тосканскую сельскую местность. Итальянская еда — это смелые ароматы  и лучшие части мяса.

Романтичный итальянский рецепт

Тушеные мидии в белом вине и чесноке

Вам понадобится:

  • - Мидии,  0,9 кг.
  • - 2 луковицы, нарезанных
  • - 4 зубчика чеснока, рубленные
  • - 1½ чашек сухого белого вина
  • - Масло на 4 столовых ложки, порезанное на маленькие кубики
  • - Соль, по вкусу
  • - ¼ чашки нарезанных листьев петрушки

Способ приготовления:

Помойте мидии в проточной воде и уберите те мидии, которые не закрыты. В горшок среднего размера добавьте сухое белое вино вместе с нарезанным луком, порубленным чесноком и солью. Позвольте этой смеси покипеть при низкой температуре, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мидии в горшок, накройте  крышкой и кипятите в течение 5 минут при средней температуре. Снимите крышку и проверьте, все ли мидии открылись. Уберите те мидии, которые все еще закрыты. Добавьте кубики масла и нарезанную петрушку и  хорошо все перемешайте. Положите приправы и добавьте соль при необходимости. Подавайте блюдо в отдельной чашке и посыпьте еще небольшим количеством нарезанной петрушки.

Креветки с брокколи в соусе сливочном.

  • 400 грамм очищенных креветок тигровых
  • 3 картофелины
  • 200 грамм брокколи
  • пол стакана сливок (20%)
  • 20 грамм карри
  • масло сливочное
  • специи

Способ приготовления:

Очистить картофель, вымыть, кубиками нарезать и тщательно обсушить.

Растопить в сковороде масло и, помешивая периодически, обжарить картофель около пяти минут до золотистой корочки.

Вымыть брокколи, разобрать на соцветия, залить водой (чтобы вода покрыла брокколи) и припустить в течение 3 минут. Слить воду и в сковороду добавить брокколи с обжаренным картофелем. Посыпать карри и влить сливки.

Креветки обжарить в сковороде, в масле сливочном.

Обжаренные креветки к овощам добавить, приправить и подавать.

Жюльен из кальмаров

Оригинальная закуска жюльен из кальмаров понравится тем, кто любит блюда из морепродуктов. Жюльен лучше запекать в керамической форме, но если таковой нет можно использовать большую форму для кекса или различные силиконовые формочки. И так, поготовим такой набор продуктов:Жюльен из кальмаров

  • 500 грамм тушек кальмаров
  • шампиньонов среднего размера 400 грамм
  • 2 небольшие луковицы
  • масла сливочного 150 грамм
  • 1,5 стакана свежего молока
  • пол стакана сметаны
  • просеянной муки 200 грамм
  • соль, специи

Приготовление: помытых и размороженных кальмаров нарежьте кусочками, почищенный лук полукольцами. Грибы помойте, разрежьте на 2 части и обжарьте на сливочном масле.
Соедините молоко со сметаной, мукой и перемешайте, чтобы получилось тесто без комочков.
В миску сложите кальмаров, лук, грибы, добавьте соли и специй по вкусу, залейте тестом и перемешайте.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в неё получившуюся массу для жюльена, полейте сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте жюльен из кальмаров при 180 градусах около 40 минут, до появления румяной корочки.

Спагетти с креветками

Спагетти с креветкамиВкусное и полезное блюдо — спагетти с креветками пришло к нам из итальянской кухни. Нечто подобное мы стали готовить на своих кухнях, получается ни чуть не хуже, чем в Италии. И Вы сами можете в этом убедиться, приготовив такие спагетти к обеду из следующих ингредиентов:

  • 500 грамм замороженных креветок
  • 300 грамм спагетти
  • грамм 200 сыра твёрдых сортов
  • немного муки
  • яйцо
  • соль
  • оливковое масло

Приготовление: залейте тёплой водой замороженные креветки минут на 5 и затем воду слейте. Покладите креветки в кипящую воду на 30 секунд и откиньте на дуршлаг. Затем почистите их и пересыпьте мукой. Взбейте яйцо вилкой, обмакивайте в нём креветки и обжарьте на оливковом масле.
Отварите спагетти до готовности в кипящей воде с добавлением соли, затем дайте стечь воде, откинув их на дуршлаг.
На тарелку покладите спагетти, сверху обжаренные креветки, посыпьте тёртым сыром. Подавайте спагетти с креветками со свежими овощами.

АРХИВ