Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «мучные изделия»

Беляши

В наше время практически не увидишь на улицах, что-бы продавались беляши, их заменили хот-доги, шаурма и другие «вкусности». А в 20 веке это была поистине народная еда и отведать горячий беляш можно было на каждом углу. Я тоже готовила их очень давно, а просматривая старые записи, нашла рецепт, по которому беляши готовили в моей семье и решила побаловать свою семью. Вот что нужно для их приготовления:

  • мясного фарша 400 грамм
  • луковица

Для теста:

  • тёплой воды пол литра
  • дрожжей 50 грамм (я брала свежие, не сухие)
  • пол стакана подсолнечного масла
  • столовая ложка сахара
  • соли по вкусу
  • муки (хорошей, которая не «плывёт») 3-4 стакана
  • подсолнечное масло для жарки

Приготовим фарш: лук нарежем мелкими кубиками, добавим в фарш, вольём 3 столовые ложки водички (чтобы начинка получилась сочной), посолим по вкусу и перемешаем. Если хотите, чтобы фарш был острее, можно добавить перца, чеснока и зелени.

Теперь тесто: разведём свежие дрожжи в тёплой воде, помешивая, добавим масло, соль, сахар, просеем муки и замесим тесто. Замесите его так, чтобы оно не было тугим и не липло на руки.

Тесто для беляшей не должно подходить. Поэтому сразу разделим его на небольшие кусочки, скатаем их шариком и сделаем из шариков не очень тонкие блинчики. На каждый такой блинчик выкладываем немного начинки, соединяем края и формируем беляши. Не даём им долго лежать на столе и сразу отправляем жариться в сковороду с горячим маслом, поджариваем беляши с двух сторон.

- trapeza-bis.ru -

Оладьи с тыквой и творогом

Полезные оладьи с тыквой и творогом очень легко приготовить. Их можно включить в детское питание, да и взрослым такие оладьи очень понравятся. Нужны такие продукты:

  • 700 г тыквы
  • домашнего творога — граммов 300
  • 2 куриных яйца, сырых
  • немного больше половины стакана молока
  • около 150 г муки
  • соль и сахар — всё по вкусу
  • масло, чтобы жарить

Приготовление: тыкву необходимо почистить и на крупной тёрке натереть. Добавить к ней творог, соль и сахар, молоко, перемешать. Постепенно всыпать муки такое количество, что-бы тесто получилось как на  оладьи.

Столовой ложкой тесто выкладывать на горячую сковороду и с двух сторон поджарить до готовности. Кушать оладьи со сметаной.

 - trapeza-bic.ru -

Домашний хлеб диетический

Все мы знаем о «качестве» магазинного хлеба, поэтому с недавних пор начала печь хлеб сама, в духовке. Чаще выпекаю традиционный хлеб на дрожжах, а иногда готовлю домашний хлеб диетический, без жира и дрожжей. Попробуйте и Вы, вкусно и полезно.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г просеянной муки пшеничной
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 350 мл кефира
  • пакетик разрыхлителя для теста
  • соли 1 ч. ложечка
  • 2 ложки столовые сахарного песка

Готовим: все ингредиенты смешать, замесить мягкое тесто. Я его замешиваю в кухонном комбайне. На противень положить пергаментную бумагу, на неё выложить полученное тесто в виде круглой буханки, что-бы тесто не прилипало к рукам, обмакните их в муку. В середине хлебной заготовки сделать насечку крест-накрест большими ножницами, что-бы лучше пропёкся, а сверху, для красоты, можно немного присыпать овсяными хлопьями и сразу-же поставить хлеб в горячую духовку. При 180 градусах он будет выпекаться около 45 минут. Проверить хлеб на готовность можно зубочисткой или шпажкой из дерева. Когда хлебушек полностью остынет, можете разрезать и подать на стол.

«Гнёзда» из макарон с начинкой

Оригинально оформленное блюдо всегда приятно смотрится на столе. Сегодня хочу рассказать, как приготовить «гнёзда» из макарон с начинкой. Минимум усилий и банальные макароны превращаются в кулинарный шедевр. Начинку можно взять разнообразную, на Ваш вкус. Я буду готовить из филе курицы. Ещё нам потребуются такие продукты:

  • как я уже сказала-куриное филе (400 г)
  • 400 г спагетти или лапши
  • несколько свежих помидорчиков
  • 1 луковица небольшого размера, 3 дольки чеснока
  • одно сырое яйцо
  • немного сливочного масла
  • грамм 200 твёрдого сыра (можно 1 плавленный сырок)
  • немного зелени и зелёного лука
  • масло подсолнечное

Сначала приготовим начинку: куриное мясо мелко порезать и жарить с измельчённым луком, пока не будет готово.

Макароны до готовности сварить в подсоленной воде, выложить в дуршлаг, промыть водой, переложить в миску и добавить масло сливочное. Когда они слегка остынут, вбить яйцо и тщательно перемешать. Свернуть макароны в виде «гнёзд», выложить их на промасленный противень. В центр выложить начинку: мясо с луком, сверху порезанные помидоры и натёртый сыр. Отправить противень в духовку, нагретую до 200 градусов минут на 20-30. Готовые «гнёзда» из макарон посыпать измельчённой зеленью, чесноком и зелёным луком.

Чтобы облегчить приготовление этого блюда можно воспользоваться готовыми сырыми «гнёздами» из макарон, которые можно купить в магазине. Их необходимо отварить в подсоленной воде и точно так-же приготовить.

Оладьи с грушей и бананом

Оладьи можно готовить с различными добавками: с яблоками, бананами, морковкой, тыквой, апельсиновой и лимонной цедрой. Вот и я решила испечь оладьи с бананами и добавить в них ещё и грушу, которая залежалась в холодильнике. Получились вкусные и ароматные оладьи с грушей и бананом. Готовила из таких продуктов:

  • 1 груша
  • 3 банана
  • пол литра кефира
  • сахара 3 столовые ложки
  • одно сырое яйцо
  • пакетик разрыхлителя для теста
  • 3 стакана муки просеянной через сито
  • и подсолнечное масло, чтобы жарить

Как приготовить: бананы почистить и размять вилкой, грушу тоже почистить и натереть крупно на тёрке, перемешать в миске. Влить кефир и разрыхлитель, вбить яйцо, всыпать сахар, хорошенько смешать и всыпать муку, размешивая массу. Тесто должно получиться похожим на сметану.

В сковороде разогреть масло и столовой ложкой аккуратно выкладывать в неё тесто. Поджарить оладьи с одной стороны и с другой, пока они не станут золотистого цвета. Кушаем со сметаной.

Блинчики с творогом

Сегодня хотела напечатать один рецепт, а на ум пришёл другой — это блинчики с творогом. Я считаю их универсальным продуктом. Судите сами: блинчики с творогом можно есть со сметаной и вареньем, запивать соком, чаем, ряженкой, кефиром и молоком, завернуть школьнику в школу и мужу на рыбалку, угостить заглянувшую соседку и предложить пришедшей в гости подруге, а ещё… Не буду перечислять всех достоинств блинчиков с творогом, а скажу главное — они очень вкусные и полезные, а уплетают их одинаково и взрослые, и дети. А теперь приступим к делу, для приготовления этого чудесного блюда нам понадобится:

  • 350 граммов творога
  • 50 граммов кураги
  • 7 куриных яиц
  • 6 ст.ложек хорошей муки
  • пол литра цельного молока
  • 6 ложек столовых сахара песка
  • 1 ложка столовая растительного масла
  • масло сливочное
  • и щепотка соли

Теперь само приготовление: в глубокую миску или кастрюльку всыпать муку, вбить 6 яиц, добавить 3 ложки столовые сахара, соль и подсолнечное масло. Всё это хорошо взбить. Потом в массу постепенно влить молоко и довести до консистенции густой сметаны. Из получившегося теста поджарить тонкие блины на сухой сковороде.

Для начинки: в творог вбить оставшееся яйцо, добавить, нарезанную кусочками, курагу и сахар. Всё тщательно перемешать. На разложенные блины выложить немного нашей начинки и сложить конвертиком. Теперь на масле сливочном обжарить до золотистого цвета. Вот и всё, наши блинчики с творогом готовы.

Паровые вареники с яблоками

Я уже писала как приготовить паровые вареники с различными начинками и как сделать импровизированную пароварку. Сегодня хочу предложить ещё один рецепт теста для паровых вареников с яблоками. Будем готовить из таких ингредиентов:

Для теста:

  • 0,5 кг муки
  • 1 стакан кефира
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 0,5 ч. л. соды

Для начинки:

  • 0,5 кг яблок
  • 0,5 стакана сахара

Приготовление: яблоки почистить, натереть на крупной тёрке, всыпать сахар и перемешать.

В муку всыпать сахар, соль, соду, перемешать. Затем добавить кефир, яйца и вымесить тесто, оно должно получиться некрутое. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять 20 минут.

Тесто раскатать в пласт, вырезать стаканчиком кружочки, в центр каждого положить немного начинки и защепить края. Что-бы края лучше схватывались, пальцы можно смачивать водой. Готовить вареники на пару около 5 минут. Подавать со сливочным маслом или сметаной.

Пельмени

Несколько дней была в отпуске и сегодня, с новыми силами приступаю к работе и расскажу как приготовить всеми любимые пельмени. Многие умеют и знают как это сделать, но молодым хозяйкам мой рецепт может быть полезен. Потребуются такие ингредиенты:

Для фарша:

  • 600-700 г нежирной свинины
  • 1 луковица
  • соль, перец

 Для теста:

  • 1 кг муки
  • 300 мл воды
  • 2 яйца
  • соль

Готовим тесто: в миску просеять муку, сделать в муке углубление, влить в него подсоленную воду, слегка взбитые яйца, замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут. Ещё можно приготовить пельмени из заварного теста как на чебуреки, без яиц.

Приготовим фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Раскатать тесто в пласт и рюмочкой вырезать кружочки. На середину каждого кружочка выложить немного фарша, защепить и соединить края.

В кипящую подсоленную воду выкладывать пельмени порциями, помешивая, довести до кипения и варить 5-7 минут на медленном огне. Готовые пельмени выкладывать в миску и смазывать сливочным маслом. Подавать со сметаной или майонезом, посыпав измельчённой зеленью, чесноком или перцем.

Ещё сваренные пельмени можно обжарить на сливочном масле в сковороде до румяной корочки и подать с любым чесночным соусом.

АРХИВ