Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «мучные изделия»

Макароны с курицей и грибами

Рекомендую на обед приготовить макароны с курицей и грибами, сытно и вкусно. Потребуются такие ингредиенты:

  • 400 г макаронов
  • 2 куриных окорочка или 500-600 г любого куриного мяса
  • 300 г шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец

Приготовление: окорочка отварить до готовности в подсоленной воде, мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Шампиньоны помыть, мелко нарезать, выложить их в сковороду с маслом, добавить мелко нарезанный лук и тушить до испарения жидкости. Затем грибы с луком посолить, добавить к ним мясо курицы и обжарить всё вместе до готовности, в конце-поперчить.

Макароны выложить в кипящую, подсоленную воду, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, выложить в миску. Добавить к макаронам грибы с мясом и перемешать. При подаче, макароны можно посыпать зеленью, полить кетчупом или добавить тёртый сыр.

Спагетти под соусом

Сегодня хочу Вам предложить мой любимый рецепт приготовления спагетти под соусом. Попробуйте, приготовьте, думаю Вам понравится.

Для гарнира потребуется: 150 г спагетти, 100 г твёрдого сыра, чёрный молотый перец.

Для соуса:

  • 200 г мясного фарша
  • 100 мл густого томатного сока
  • 1 стакан воды
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ст. ложка муки
  • щепотка приправы для плова
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло

Приготовление: в томатный сок добавить измельчённый чеснок, приправу, муку и хорошо перемешать. На растительном масле обжарить фарш, затем влить к нему томатную смесь, воду, соль и сахар по вкусу, перемешать, довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут на слабом огне.

Спагетти опустить в кипящую подсоленную воду, приправить перцем и варить до готовности. Затем отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, выложить их на блюдо, полить соусом и посыпать тёртым сыром.

Хинкали

Это блюдо из грузинской кухни. Хинкали сродни нашим пельменям, только с большим количеством приправ и перца, но я выбрала для себя оптимальный вариант их приготовления, что и хочу Вам предложить. Для фарша нам потребуется:

  • 300 г говядины
  • 300 г свинины
  • 3 луковицы
  • 2 дольки чеснока
  • соль, перец
  • небольшой пучок петрушки
  • мясной бульон или вода

Приготовление: мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить нарезанную петрушку, посолить, поперчить и добавить бульон или воду, сколько возьмёт фарш.

Теперь приготовим тесто: в миску просеять 3 стакана муки, посолить, сделать углубление, добавить 1 взбитое яйцо, 1 стакан воды и замесить крутое тесто.

Тесто тонко раскатать на столе, вырезать кружочки диаметром около 10 см, на кружок выложить ложку фарша и быстро собрать края в форме мешочка и сразу варить в подсоленной воде 10-15 минут. Готовые хинкали выложить на тарелку и посыпать перцем. Едят хинкали обязательно руками.

- trapeza-bis.ru -

Паровые вареники

Сегодня я хочу рассказать как приготовить вареники на пару и тесто для их приготовления. Начинку для паровых вареников можно приготовить на свой вкус: из грибов, капусты, ягод, творога. И так, нам потребуется:

  • 0,5 л кефира или сыворотки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. (неполная) соды
  • щепотка соли
  • около 1 кг муки (только высшего сорта)

Соединить кефир, соль, сахар и соду, хорошо размешать, чтобы образовалась пена. Постепенно добавлять просеянную муку, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Стол посыпать мукой и раскатать часть теста толщиной 0,5 см. Стаканом выдавить кружочки, в центр кружочка выложить немного начинки и защепить края. Готовить в пароварке около 5 минут.

Хочу предложить ещё один вариант теста для паровых вареников. Из такого теста я обычно готовлю вареники с фруктами: с вишней, абрикосом, сливой, клубникой. Возьмём такие продукты:

  • 200 г творога
  • 5 яиц
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. соды
  • щепотка соли
  • 3 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить протёртый творог, соду, соль, просеянную муку и замесить тесто. Дальше так-же раскатать тесто, выдавить кружочки, в кружочек выложить фрукты, присыпать сахаром и защепить. Готовить на пару 5-7 минут. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом.

Если нет пароварки, можно поступить следующим образом: в кастрюлю налить воды, натянуть на неё отрезок марли, зафиксировать, чтобы марля не касалась воды. Довести до кипения, затем выложить на неё вареники и накрыть миской по размеру кастрюли.

- trapeza-bis.ru -

Лепёшки на кефире с начинкой

Очень вкусными и воздушными получаются лепёшки на кефире с начинкой. Готовить их можно с различными начинками: с джемом, с густым вареньем (без косточек), с яблоками. А можно сделать несладкую начинку. Сейчас я хочу рассказать как приготовить лепёшки на кефире с начинкой из солёного творога. Для теста мне потребуется:

  • стакан  кефира или молочной сыворотки
  • два стакана муки
  • одно яйцо
  • по половине чайной ложечки соды, сахара и соли
  • чайную ложечку масла подсолнечного

Для начинки лепёшек:

  • 250 грамм творога
  • яйцо
  • зелени небольшой пучок
  • соль

Приготовление: в подогретый кефир добавим соду, сахар, соль и тщательно рамешаем. В эту месь постепенно добавим муку и замесим некрутое тесто, отставим его минут на 20, а за это время подготовим начинку.

В немного подсоленный творог добавим сырое яйцо, измельчённую зелень и перемешаем. Из теста сделаем колбаску, порежем на кусочки и каждый кусочек раскатаем в круг. В середину круга выкладываем по ложке творожной начинки, соединяем края, слегка раскатываем скалкой или придавим руками, чтобы получились круглые лепёшки. Выкладываем лепёшки на кефире с творожной начинкой на горячую сковороду с разогретым подсолнечным маслом вниз швом, жарим с обеих сторон до румяного золотистого цвета.

- trapeza-bis.ru -

Ленивые вареники и малиновый соус

Никто не будет спорить, что ленивые вареники готовить очень просто и гораздо быстрее, чем обычные вареники. Для обычных надо приготовить начинку, замесить тесто, раскатать его, налепить вареники и желательно не один десяток, а затем — сварить. А это время, которого вечно не хватает. Но  с ленивыми варениками, всё проще и Вы сами можете в этом убедиться.

Для ленивых вареников с малиновым соусом, приготовим такие ингредиенты:

  •  Для малинового соуса:
  • малины — 200 граммов
  • сахара — 2-3 ложки столовые

Для вареников:

  • творога — 200-250 граммов
  • сахара — столовая ложка
  • два куриных яйца
  • ложка столовая манной крупы
  • просеянной муки — 4 ложки столовые
  • щепотка соли

Приготовить соус: малину размять и через сито протереть, добавить сахар, размешать, поставить на слабый огонь, периодически помешивая малину, довести до кипения и варить 9-10 минут.

Сделать смесь для вареников: перетереть творог до однородной массы, добавить в творожную массу взбитые яйца, манку, муку, сахар, соль и всё аккуратно размешать.

Получившуюся творожную массу для вареников, выкладывать чайной ложкой в кипящую, предварительно подсоленную воду. Дать закипеть и варить 1-3 минуты. Шумовкой вынуть и выложить готовые ленивые вареники на тарелку, сверху полить малиновым соусом.

Макароны «Ассорти»

Никого не удивишь отварными макаронами, но если немного пофантазировать и добавить некоторые продукты, можно приготовить очень вкусные макароны «Ассорти». В нашей семье очень любят такое блюдо и я предлагаю Вам, самостоятельно приготовить его и попробовать. Определимся с продуктами:

  • макаронных изделий — 300 г

(спиральки или рожки из пшеницы твёрдых сортов,

чтобы изделия не разварились при варке)

  • 300 — 500 г филейной части курицы или ветчины
  • 1 банка зелёного горошка
  • 1 банка кукурузы
  • луковица
  • 2 дольки чеснока
  • специи по вкусу
  • подсолнечное масло.

 Приготовление: отварить макароны. Куриное филе (или ветчину), почищенный лук, порезать на кубики, обжарить в масле до готовности в глубокой сковороде, вкинуть чеснок, специи и немного тушить, минут десять. Затем, в сковороду добавить отваренные макароны, горошек и кукурузу, перемешать, закрыть крышкой и готовить 3 минуты на слабом огне. В макароны Ассорти можно добавить жареные грибы, тёртый сыр и зелень.

- trapeza-bis.ru -

Макаронник с мясом

Это простая в приготовлении запеканка из макарон, в нашей семье называется - макаронник с мясом. Для сытного обеда — просто идеальный вариант. Готовится из очень доступных ингредиентов:

  • 700 г макарон (любых)
  • 500 г варёного мяса (любое)
  • 100-120 г сыра (твёрдого сорта)
  • 1 луковица, можно среднюю
  • 2 яйца куриных
  • две ст. ложки сухарей (мелко молотых)
  • две ст. ложки мягкого масла сливочного
  • кухонная соль и перец.

 Приготовление блюда: в подсоленной воде, отварить макароны до готовности, промыть, охладить, добавить сырые яйца, топленное сливочное масло. Мясо порезать мелко или прокрутить через мясорубку, перемешать с луком, обжаренным на сковороде, посолить, поперчить. На противень, хорошо смазанный маслом и пересыпанный сухарями, выложить половину макарон, разровнять, затем выкладываем весь фарш, разровнять и выложить оставшиеся макароны, снова разровнять, посыпать сухарями, а сверху натёртым сыром и ставим макаронник с мясом в духовку, минут на 30.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ