ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «ВЫПЕЧКА И СЛАДКИЕ БЛЮДА»

Пирожки из лосося с соусом из укропа – очень вкусное и сытное блюдо. Наслаждайтесь!

Рецепт пирожков из лосося с соусом из укропа

Вам понадобится

Лососевые Пирожки:

140 гр. лосося

1/2 чашки панировочных сухарей

2 ст. л. рубленного лука

1 ст. л. дижонской горчицы

1 яйцо, слегка взбить

1 ч. л. лимонного сока

морская соль и перец

1 ст. л. оливкового масла

Укропный соус:

1/4 чашки сметаны

1 ч. л. укропа

1/4 ч. л. чесночного порошка

морская соль по вкусу

Способ приготовления:

Смешайте лосось с панировочными сухарями, луком, дижонской горчицей, яйцом и лимонным соком в миске; сформируйте 2 котлеты.

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Выпекайте пирожки в горячем масле до слегка коричневого цвета и 4 минуты с каждой стороны; посыпьте с морской солью и черным перцем.

Смешайте сметану, укроп, чесночный порошок, и морскую соль в миске; подавайте с пирожками из лосося.

Рецепт пирога из свинины, яблок и сельдерея

Ингредиенты:

- 50 г сливочного масла;

- 1 красная луковица, нарезать кубиками;

- 1 ветка сельдерея, нарезать кубиками;

- 500 г свиной колбасы, кожицу удалить;

- 1 яблоко, нарезать;

- горсть нарезанной петрушки;

- 500 г песочного теста;

- 1 яйцо (взбить для смазывания пирога).

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C (с вентилятором до 180°C). В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и сельдерей, готовить до мягкости. Вынуть все на бумажное полотенце и отложить охладиться. В миске смешать охлажденную овощную смесь с фаршем из колбасы, яблоком и петрушкой. Хорошо приправить.

Отрезать треть теста и отложить в сторону. Раскатать остальное тесто так, чтобы его края свисали с края формы для выпечки. Противень выложить бумагой для выпечки. На тесто выложить начинку, оставляя по 5 см у краев. Раскатать оставшийся кусок теста так, чтобы можно было закрыть им пирог. Помещаем его над начинкой.

Кистью смазываем края теста взбитым яйцом, и защипываем их. Ножом делаем в середине пирога несколько небольших щелей (это позволит выходить пару) и кистью смазываем весь пирог взбитым яйцом. Выпекать пирог из свинины, яблок и сельдерея в духовке в течение 25 минут, до подрумянивания.

 

;margin-bottom:.0001pt;text-indent: 1.0cm’>Приготовление:

 

Поместить свинину в миску и добавить херес или рисовое вино и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Добавить кукурузную муку. Слить сок из банки с ананасами в миску, а сам ананас нарезать кусками. Нагреть масло в воке или большой сковороде и обжарить, помешивая, свинину в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится, и при прокалывании вилкой не будет выделяться розовый сок. Удалить со сковороды.

Добавить на ту же сковороду перец, морковь, зеленый лук и куски ананаса и готовить еще в течение 2-3 минут. Смешать оставшийся ананасовый сок с ингредиентами для соуса и добавить к свинине. Готовить на маленьком огне в течение 3-4 минут. Подавать сразу же, с яйцом, жареным рисом или лапшой.

Рецепт мини-пирогов со свининой

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный

1 луковица, очищенная и мелко нарезанная

1 ст. л. коричневого сахара

500 г. готового слоеного теста

4 небольших куска свинины, кожу удалить

1 яйцо

Немного сливочной глазури для кондитерских изделий

Метод:

Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не до подрумянивания. Затем добавьте коричневый сахар, перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится. Дайте немного остыть.

Раскатайте тесто и разделите на 12 частей. Смешайте мясо и лук, и поместите маленькую ложку смеси в каждую часть теста. Вырежьте 12 крышечек, немного смочите водой по краям каждой крышки и поместите влажным крае вниз на смесь. Нажмите, чтобы запечатать края, и украсьте, если хотите. Используйте нож, чтобы сделать небольшое отверстие для воздуха в верхней части и смажьте яйцом и молочной глазурью.

Поместите в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Пироги также могут быть сделаны без крышечек!

Подавайте мини-пироги со свининой теплыми или холодными с салатом.

Ингредиенты

Рецепт для ХП:
-2 ч.л. дрожжей
-420гр муки
-1 пакетик ванильного пудинга
-0.5 ч.л. соли
-5 ст.л. сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-125 гр. сливочного масла
-3 яйца (150гр.)
-120 мл. теплого молока

Приготовление:
Режим Основной. Тесто.
Я добавила в тесто ещё полстакана разноцветных цукатов.
По окончании режима Тесто, выложила тесто в форму, прикрыла пищевой плёнкой и поставила доходить к батарее. Духовку установила на 180 градусов.
Когда тесто поднялось почти до краёв формы, поставила в духовку. Баба выпекалась 35 минут. Палочкой проверила готовность.
Пропитала, поливая сверху из ложки заранее сваренным сиропом.

Сироп:
-200 мл воды
-100 гр сахара
Всё проварить 5 минут. Снять с огня и добавить алкоголь. Я добавила две ст. л ликёра и 2 ст. л конька.
Полить глазурью.
Глазурь:
140 гр порубленного горького шоколада, 1 ст. л. холодного слив. масла соедините в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь сверху «бабы» и распределите так, чтобы она стекала по бокам.

 

Всеми любимый торт «Птичье молоко» каждый готовит по своему. Можно испечь один корж в форме со съёмными боками, когда остынет — залить его кремом. Можно сделать 2 коржа и между ними выложить весь крем, но мне больше нравится третий вариант приготовления этого замечательного торта, сейчас расскажу как я это делаю. Возьмём следующие ингредиенты:

Для теста:

-стакан сахарного песка

-столько-же муки

-4 свежих сырых яйца

Для крема:

-40 грамм желатина

-стакан молока

-масла сливочного 300 грамм

-10 свежих сырых яиц

-сахара — 2 стакана

-ложка столовая муки

-пакетик сахара ванильного

Приготовим тесто: взбиваем все 4 яйца с сахаром, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Тесто разделим на 3 части и испечём 3 коржа при 180*.

Приготовим крем: в 150 граммах холодной кипячёной воды разведём желатин и даём ему настояться минут 30. В это время 10 яичных желтков растираем с 1 стаканом сахара, вливаем молоко, размешиваем, затем добавляем ложку муки, снова размешиваем, ставим на водяную баню и доводим до кипения. Когда эта масса остынет, добавляем мягкое масло сливочное, ванильный сахар и всё взбиваем.

Набухший желатин нагреваем на огне до полного его растворения (не кипятить!) и ждём пока остынет. 10 охлаждённых яичных белков взбиваем с 1 стаканом сахара, вводим к ним остывший желатин и тщательно перемешиваем.

Теперь смешиваем молочно-желтковую массу с белковой и полученным вкусным кремом смазываем остывшие коржи.

Торт можно посыпать сверху тёртым шоколадом или (если остались силы) покрыть его глазурью: 3 ложки столовые молока, сахара половина стакана, 50 граммов масла сливочного, 3 ложки столовые какао-порошка, всё смешиваем, доводим до кипения и наносим остывшую глазурь на торт.

Приготовленный торт «Птичье молоко» поставьте на несколько часов в холод и только потом разрезайте.

Приготовленный торт «Шапка Мономаха», несомненно, приятно удивит и понравится Вашим гостям. Красивый на вид, приятный на вкус, с лёгкой кислинкой от вишни, нежным кремом с шоколадом, не торт, а само наслаждение. И поверьте, с таким тортом всем гарантировано праздничное настроение. Теперь сам рецепт.

Для теста:

-половина баночки сгущённого молока

-стакан сахара

-чайная ложечка гашёной соды или разрыхлитель

-полтора стакана муки

-два яйца

-две ложки столовые какао

 

Для крема:

-половина баночки сгущённого молока

-пол-литра сметаны

 

Для начинки:

-свежие или мороженные вишни без косточек

-плитка чёрного шоколада

Все составные ингредиенты для теста соединим (кроме какао) и тщательно размешаем. Тесто получиться как густая сметана. Разделим на две части и в одну добавим какао. Испечём 2 коржа. Для получения крема, сгущёнку соединим со сметаной и взобьём блендером. Готовый белый корж смажем приготовленным кремом и выложим на него вишни плотным слоем. Тёмный корж с какао порежем небольшими ромбиками. Макаем каждый ромбик в крем и укладываем на вишни горкой. Сверху поливаем оставшимся кремом, а затем, растопленным шоколадом.

Теперь дать настояться 12 часов в прохладном месте и торт «Шапка Мономаха» готов

Запеченные, а не жареные, эти шоколадные пончики легко сделать и еще проще ими насладиться.

Рецепт шоколадных пончиков

Ингредиенты:

150 г (1 стакан) пшеничной муки

-70 г (1/3 чашки) сахарной пудры

-1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)

-60 мл (1/4 чашки) молока

-50 г сливочного масла

-1 яйцо, слегка взбить

-100г темного шоколада, мелко нарезать

-125 мл. (1/2 чашки) сливок

Способ приготовления:

Шаг 1-

Разогрейте духовку до 180 С.

Шаг 2

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель в миске.  Добавьте молоко, масло и яйца до получения однородной массы.  Сформируйте 12 пончиков.  Выпекайте в течение 18-20 минут.

Шаг 3

Перемешайте шоколад и сливки в кастрюле на среднем огне, в течение 5 минут или до получения однородной массы.  Отложите в течение 20 минут, чтобы они немного загустели.

Шаг 4

Опустите пончики в шоколадную смесь.  Поместите на тарелку глазурью стороной вверх, подавайте к столу.

Карамельный пирог с орехами является отличным десертом.

Рецепт карамельного пирога с орехами

Ингредиенты:

-1 лист (25 см х 25 см) замороженного песочного теста

-125 мл (1/2 чашки) сахарного сиропа

-60г (1/3 чашки) коричневого сахара

-50г обезжиренного сливочного масла

-2 яйца, слегка взбить

-1 чайная ложка ванильной эссенции

-70 г (1/2 стакана) пекан, разрезанных на половинки

-Взбитые сливки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Шаг 2

Смешайте сироп, сахар, масло, яйцо и ванильную эссенцию в миске.  Добавьте пекан.  Залейте смесь тестам в форму.

Шаг 3

Выпекайте в духовке в течение 18-20 минут или готовности.  Выньте из духовки и оставьте на 3-4 минуты, чтобы немного остыло.

Шаг 4

Подавайте карамельный ореховый пирог с взбитыми сливками, если это необходимо.