Архив рубрики «ВЫПЕЧКА И СЛАДКИЕ БЛЮДА»
Пирожки из лосося с соусом из укропа
Пирожки из лосося с соусом из укропа – очень вкусное и сытное блюдо. Наслаждайтесь!
Рецепт пирожков из лосося с соусом из укропа
Вам понадобится
Лососевые Пирожки:
140 гр. лосося
1/2 чашки панировочных сухарей
2 ст. л. рубленного лука
1 ст. л. дижонской горчицы
1 яйцо, слегка взбить
1 ч. л. лимонного сока
морская соль и перец
1 ст. л. оливкового масла
Укропный соус:
1/4 чашки сметаны
1 ч. л. укропа
1/4 ч. л. чесночного порошка
морская соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте лосось с панировочными сухарями, луком, дижонской горчицей, яйцом и лимонным соком в миске; сформируйте 2 котлеты.
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Выпекайте пирожки в горячем масле до слегка коричневого цвета и 4 минуты с каждой стороны; посыпьте с морской солью и черным перцем.
Смешайте сметану, укроп, чесночный порошок, и морскую соль в миске; подавайте с пирожками из лосося.
Пирог из свинины, яблок и сельдерея
Рецепт пирога из свинины, яблок и сельдерея
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла;
- 1 красная луковица, нарезать кубиками;
- 1 ветка сельдерея, нарезать кубиками;
- 500 г свиной колбасы, кожицу удалить;
- 1 яблоко, нарезать;
- горсть нарезанной петрушки;
- 500 г песочного теста;
- 1 яйцо (взбить для смазывания пирога).
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C (с вентилятором до 180°C). В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и сельдерей, готовить до мягкости. Вынуть все на бумажное полотенце и отложить охладиться. В миске смешать охлажденную овощную смесь с фаршем из колбасы, яблоком и петрушкой. Хорошо приправить.
Отрезать треть теста и отложить в сторону. Раскатать остальное тесто так, чтобы его края свисали с края формы для выпечки. Противень выложить бумагой для выпечки. На тесто выложить начинку, оставляя по 5 см у краев. Раскатать оставшийся кусок теста так, чтобы можно было закрыть им пирог. Помещаем его над начинкой.
Кистью смазываем края теста взбитым яйцом, и защипываем их. Ножом делаем в середине пирога несколько небольших щелей (это позволит выходить пару) и кистью смазываем весь пирог взбитым яйцом. Выпекать пирог из свинины, яблок и сельдерея в духовке в течение 25 минут, до подрумянивания.
;margin-bottom:.0001pt;text-indent: 1.0cm’>Приготовление:
Поместить свинину в миску и добавить херес или рисовое вино и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Добавить кукурузную муку. Слить сок из банки с ананасами в миску, а сам ананас нарезать кусками. Нагреть масло в воке или большой сковороде и обжарить, помешивая, свинину в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится, и при прокалывании вилкой не будет выделяться розовый сок. Удалить со сковороды.
Добавить на ту же сковороду перец, морковь, зеленый лук и куски ананаса и готовить еще в течение 2-3 минут. Смешать оставшийся ананасовый сок с ингредиентами для соуса и добавить к свинине. Готовить на маленьком огне в течение 3-4 минут. Подавать сразу же, с яйцом, жареным рисом или лапшой.
Мини-пироги со свининой
Рецепт мини-пирогов со свининой
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 ст. л. коричневого сахара
500 г. готового слоеного теста
4 небольших куска свинины, кожу удалить
1 яйцо
Немного сливочной глазури для кондитерских изделий
Метод:
Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не до подрумянивания. Затем добавьте коричневый сахар, перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится. Дайте немного остыть.
Раскатайте тесто и разделите на 12 частей. Смешайте мясо и лук, и поместите маленькую ложку смеси в каждую часть теста. Вырежьте 12 крышечек, немного смочите водой по краям каждой крышки и поместите влажным крае вниз на смесь. Нажмите, чтобы запечатать края, и украсьте, если хотите. Используйте нож, чтобы сделать небольшое отверстие для воздуха в верхней части и смажьте яйцом и молочной глазурью.
Поместите в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Пироги также могут быть сделаны без крышечек!
Подавайте мини-пироги со свининой теплыми или холодными с салатом.
Ромовая баба «Зимний дворец»
Ингредиенты
Рецепт для ХП:
-2 ч.л. дрожжей
-420гр муки
-1 пакетик ванильного пудинга
-0.5 ч.л. соли
-5 ст.л. сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-125 гр. сливочного масла
-3 яйца (150гр.)
-120 мл. теплого молока
Приготовление:
Режим Основной. Тесто.
Я добавила в тесто ещё полстакана разноцветных цукатов.
По окончании режима Тесто, выложила тесто в форму, прикрыла пищевой плёнкой и поставила доходить к батарее. Духовку установила на 180 градусов.
Когда тесто поднялось почти до краёв формы, поставила в духовку. Баба выпекалась 35 минут. Палочкой проверила готовность.
Пропитала, поливая сверху из ложки заранее сваренным сиропом.
Сироп:
-200 мл воды
-100 гр сахара
Всё проварить 5 минут. Снять с огня и добавить алкоголь. Я добавила две ст. л ликёра и 2 ст. л конька.
Полить глазурью.
Глазурь:
140 гр порубленного горького шоколада, 1 ст. л. холодного слив. масла соедините в небольшой жаропрочной кастрюле. Доведите до кипения 0,5 стакана жирных сливок, залейте ими шоколад и оставьте таять на три минуты. Остудите. Затем энергично взбейте венчиком до однородной массы. Оставьте на 3-5 минут, чтобы глазурь слегка загустела. Вылейте глазурь сверху «бабы» и распределите так, чтобы она стекала по бокам.
Торт «Птичье молоко»
Всеми любимый торт «Птичье молоко» каждый готовит по своему. Можно испечь один корж в форме со съёмными боками, когда остынет — залить его кремом. Можно сделать 2 коржа и между ними выложить весь крем, но мне больше нравится третий вариант приготовления этого замечательного торта, сейчас расскажу как я это делаю. Возьмём следующие ингредиенты:
Для теста:
-стакан сахарного песка
-столько-же муки
-4 свежих сырых яйца
Для крема:
-40 грамм желатина
-стакан молока
-масла сливочного 300 грамм
-10 свежих сырых яиц
-сахара — 2 стакана
-ложка столовая муки
-пакетик сахара ванильного
Приготовим тесто: взбиваем все 4 яйца с сахаром, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.
Тесто разделим на 3 части и испечём 3 коржа при 180*.
Приготовим крем: в 150 граммах холодной кипячёной воды разведём желатин и даём ему настояться минут 30. В это время 10 яичных желтков растираем с 1 стаканом сахара, вливаем молоко, размешиваем, затем добавляем ложку муки, снова размешиваем, ставим на водяную баню и доводим до кипения. Когда эта масса остынет, добавляем мягкое масло сливочное, ванильный сахар и всё взбиваем.
Набухший желатин нагреваем на огне до полного его растворения (не кипятить!) и ждём пока остынет. 10 охлаждённых яичных белков взбиваем с 1 стаканом сахара, вводим к ним остывший желатин и тщательно перемешиваем.
Теперь смешиваем молочно-желтковую массу с белковой и полученным вкусным кремом смазываем остывшие коржи.
Торт можно посыпать сверху тёртым шоколадом или (если остались силы) покрыть его глазурью: 3 ложки столовые молока, сахара половина стакана, 50 граммов масла сливочного, 3 ложки столовые какао-порошка, всё смешиваем, доводим до кипения и наносим остывшую глазурь на торт.
Приготовленный торт «Птичье молоко» поставьте на несколько часов в холод и только потом разрезайте.
торт «Шапка Мономаха»
Приготовленный торт «Шапка Мономаха», несомненно, приятно удивит и понравится Вашим гостям. Красивый на вид, приятный на вкус, с лёгкой кислинкой от вишни, нежным кремом с шоколадом, не торт, а само наслаждение. И поверьте, с таким тортом всем гарантировано праздничное настроение. Теперь сам рецепт.
Для теста:
-половина баночки сгущённого молока
-стакан сахара
-чайная ложечка гашёной соды или разрыхлитель
-полтора стакана муки
-два яйца
-две ложки столовые какао
Для крема:
-половина баночки сгущённого молока
-пол-литра сметаны
Для начинки:
-свежие или мороженные вишни без косточек
-плитка чёрного шоколада
Все составные ингредиенты для теста соединим (кроме какао) и тщательно размешаем. Тесто получиться как густая сметана. Разделим на две части и в одну добавим какао. Испечём 2 коржа. Для получения крема, сгущёнку соединим со сметаной и взобьём блендером. Готовый белый корж смажем приготовленным кремом и выложим на него вишни плотным слоем. Тёмный корж с какао порежем небольшими ромбиками. Макаем каждый ромбик в крем и укладываем на вишни горкой. Сверху поливаем оставшимся кремом, а затем, растопленным шоколадом.
Теперь дать настояться 12 часов в прохладном месте и торт «Шапка Мономаха» готов
Шоколадные пончики.
Запеченные, а не жареные, эти шоколадные пончики легко сделать и еще проще ими насладиться.
Рецепт шоколадных пончиков
Ингредиенты:
150 г (1 стакан) пшеничной муки
-70 г (1/3 чашки) сахарной пудры
-1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)
-60 мл (1/4 чашки) молока
-50 г сливочного масла
-1 яйцо, слегка взбить
-100г темного шоколада, мелко нарезать
-125 мл. (1/2 чашки) сливок
Способ приготовления:
Шаг 1-
Разогрейте духовку до 180 С.
Шаг 2
Смешайте муку, сахар и разрыхлитель в миске. Добавьте молоко, масло и яйца до получения однородной массы. Сформируйте 12 пончиков. Выпекайте в течение 18-20 минут.
Шаг 3
Перемешайте шоколад и сливки в кастрюле на среднем огне, в течение 5 минут или до получения однородной массы. Отложите в течение 20 минут, чтобы они немного загустели.
Шаг 4
Опустите пончики в шоколадную смесь. Поместите на тарелку глазурью стороной вверх, подавайте к столу.
Карамельный пирог с орехами.
Карамельный пирог с орехами является отличным десертом.
Рецепт карамельного пирога с орехами
Ингредиенты:
-1 лист (25 см х 25 см) замороженного песочного теста
-125 мл (1/2 чашки) сахарного сиропа
-60г (1/3 чашки) коричневого сахара
-50г обезжиренного сливочного масла
-2 яйца, слегка взбить
-1 чайная ложка ванильной эссенции
-70 г (1/2 стакана) пекан, разрезанных на половинки
-Взбитые сливки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Шаг 2
Смешайте сироп, сахар, масло, яйцо и ванильную эссенцию в миске. Добавьте пекан. Залейте смесь тестам в форму.
Шаг 3
Выпекайте в духовке в течение 18-20 минут или готовности. Выньте из духовки и оставьте на 3-4 минуты, чтобы немного остыло.
Шаг 4
Подавайте карамельный ореховый пирог с взбитыми сливками, если это необходимо.