ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «Блины»

Попробуйте индийские блины с помидорами, которые готовятся буквально полчаса.

Рецепт индийских блинов с помидорами

Ингредиенты:

• - 2 луковицы;
• - 1,5 длинных зеленых перца чили;
• - 125 мл (1/2 стакана) растительного масла;
• - 3 чайные ложки молотой куркумы;
• - 2 чайные ложки семян коричневой горчицы;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 4 зрелых помидора черри;
• - 1 лайм;
• - 60 г (3/4 стакана) натертой мякоти кокосового ореха;
• - 1/4 пучка зелени кориандра;
• - 250 г (1 и 2/3 стакана) обычной муки;
• - 375 мл (1,5 стакана) молока;
• - 3 яйца;
• - 2 х 400 г банки нута.

Способ приготовления:

1. Четверть луковицы и 1 перец чили немного измельчите в кухонном комбайне. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне и добавьте в нее получившуюся луковую смесь, 1 чайную ложку куркумы и семена горчицы. Также, в эту же сковороду выдавите чеснок, перемешайте и готовьте в течение 8 минут, пока лук не станет мягким, после чего полученную смесь разделите пополам и одну половину переложите в отдельную посуду.
2. Между тем, четверть помидоров немного измельчите в блендере и готовьте в отдельной кастрюле вместе с 1 чайной ложкой куркумы и 1/2 чайной ложки соли в течение 8 минут, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и держите в теплом месте.
3. Далее выжмите сок из лайма, смешайте его с оставшейся 1/2 зеленого перца чили, кокосом, горстью листьев кориандра и щепоткой соли в отдельной миске.
4. Для приготовления теста смешайте муку, молоко, яйца и оставшуюся 1 чайную ложку куркумы до получения однородной массы. Эту смесь перелейте в кувшин, туда же добавьте отложенную ранее половину луковой смеси.
   Слейте нут и хорошо промойте.
5. Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте в нее одну четверть нута и залейте одной четвертью теста. Готовьте все это в течение 3 минут до образования корочки коричневого цвета сверху и снизу. Затем переверните блин и готовьте еще в течение 1 минуты, после чего переложите готовый блин в отдельную тарелку. Те же самые действия повторите с оставшимся маслом, нутом и тестом. Таким образом, у вас должно получиться 4 блина.
6. Каждый блин смажьте приготовленным ранее томатным соусом и посыпьте порванными листьями кориандра. Все, ваше блюдо готово и вы можете подавать его на стол.

Рецепт блинов с бананом

Компоненты:

• 3 банана, очищенные, нарезанные
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1, 1/2 ст. л. воды
• 1 ст. л. легкого кокосового молока
• лайм для украшения

Для блинов:

• 225 г блинной муки
• 185 мл кокосового молока
• 185 мл обезжиренного молока
• 2 яйца, слегка взбить
• 1 ст. л. коричневого сахара

Метод:

Шаг 1

Дабы сделать жидкое тесто для блинов, просейте аккуратно муку в миску среднего размера и сделайте углубление в центре. Взбейте кокосовое молоко, молоко, яйцо и сахар. Постепенно добавьте в смесь молоко с мукой, взбивая до однородности. Отложите на 20 минут.

Шаг 2

Духовку разогрейте до 100 ° C. Поместите сковороду на средний огонь. Добавьте банан в тесто, перемешайте. Налейте 60мл теста на некоторое количество блинов в сковороде. Жарьте 2 минуты. Переверните блины и жарьте еще 1 минуту.

Шаг 3

Переложите блины на тарелку. Поместите в разогретую духовку, чтобы они не остыли. Выпекайте блины из оставшегося теста таким же способом.

Шаг 4

Смешайте сахар, воду и кокосовое молоко в кастрюле на слабом огне. Готовьте, помешивая, 1 минуту.

Шаг 5

Выложите блины на тарелке и сбрызните соусом. Подавайте блины с бананами сразу же с лаймом.

Вкусная смесь свинины, овощей и специй обернута в блинчики и запечена до хрустящей корочки. Вкусные и хрустящие блинчики с начинкой из запеченной свинины!

Рецепт блинчиков с начинкой из запеченной свинины

Ингредиенты:

• 230 гр. свинины
• 1 стакан мелко нашинкованной капусты
• 1/4 стакана измельченной моркови
• 2 зеленых лука, мелко нарезанные
• 2 ст. л. нарезанной свежей кинзы
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 1/2 ст. л. устричного соуса
• 2 ч. л. тертого свежего корня имбиря
• 1,5 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. соуса чили
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. воды
• 12 блинчиков
• 4 ч. л. растительного масла

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов С.

Поместите свинину в среднюю кастрюлю, варите на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Снимите с огня и слейте воду.

В средней миске смешайте свинину, капусту, морковь, зеленый лук, кинзу, кунжутное масло, устричный соус, имбирь, чеснок и соус чили.

Смешайте кукурузный крахмал и воду в маленькой миске.

Поместите примерно 1 столовую ложку смеси со свининой в центр блинчика. Заверните блинчик вокруг смеси, складывая края внутрь, чтобы полностью закрыть начинку. Смочите пальцы в смеси кукурузного крахмала и воды и смажьте швы, чтобы закрепить.

Выложите блинчики с начинкой в один слой на противень. Смажьте растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, пока они слегка не подрумянятся.

Многим нравятся блины из цуккини и луком. Просто убедитесь, что вы слили хорошо воду перед использованием. Также вы можете нарезать и заморозить отдельные кусочки на листе для выпечки, а затем положите в мешки, тогда они не слипнутся.

Рецепт блинов из цуккини и луком

Вам понадобится:

• 3 цуккини (кабачки)
• 1 довольно крупная луковица
• 1 ч. л. сушеной орегано
• соль и перец по вкусу
• 1/4 стаканчика сливочного масла

Метод:

Смешайте натертые цуккини и лук в миске, слейте избыток сока. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.

Нагрейте сковороду исключительно на среднем огне, только потом растопите сливочное масло. Когда масло покроет дно сковороды, выложите кабачки тонким слоем на дно. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, около пяти минут с каждой стороны. Подавайте блюдо теплым.

Блины из цельной пшеницы с черникой получаются невероятно сладкими и сочными, даже масло не нужно добавлять! Это великолепный субботний завтрак, здоровый и вкусный.

Рецепт блинов из цельной пшеницы с черникой

Ингредиенты:

• - 1,25 чашки пшеничной муки
• - 2 чайные ложки разрыхлителя
• - 1 яйцо
• - 1 стакан молока (или более, если это необходимо)
• - 1/2 чайной ложки соли
• - 1 столовая ложка искусственного подсластителя
• - 1/2 чашки черники

Приготовление:

Просейте вместе муку и разрыхлитель, отложите в сторону. Взбейте вместе яйцо, молоко, соль и искусственный подсластитель в большой миске. Смешайте получившуюся молочную смесь с мукой,  добавьте чернику, и снова перемешайте.

Разогрейте сковородку с толстым дном на среднем огне, и немного смажьте ее. Налейте около 1/4 чашки теста в сковороду, чтобы получился один блинчик. Готовьте, пока он не подрумянится около 1,5  минут. Переверните на другую сторону, и снова продолжайте готовить до золотистого цвета.

Блины на пахте – ароматные и пористые и не похожи на блины, сделанные на молоке, которые вы описали бы как «легкие» из «пушистые». Молоко делает блин легче, но не дает им сказочный аромат. Эти блины на пахте не сладкие и мы не добавляем в них сахар, когда готовим, но впоследствии намазываем на них толстым слоем варенье или сироп.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1,5 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. кошерной соли
• 2 стакана пахты
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 больших яйца
• Масло
• Джем и сироп

Полезный совет: Можно сохранить блины в теплой духовке, пока они не все приготовлены, но мы, как правило, подаем их сразу, как они готовы, пока на сковороде печется новая партия.

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а жидкие в другой. Если пахта и яйца холодные, то масло может превратиться в комочки, но вас это не должно беспокоить. Вылейте жидкую смесь в сухую и взбейте все до красивой однородной массы. Если вам нравятся более тонкие блины, то тесто должно быть жидким; добавьте немного больше пахты если вам кажется, что оно слишком густое.

2. Теперь вылейте тесто в бутылку, если хотите, или же наливайте его непосредственно на горячую сковородку.

3. Хорошо смажьте сковородку маслом, а затем начните наливать тесто, используя одну треть стакана или около того для каждого блина, но на самом деле нужно определять на глаз. Когда блин станет коричневым внизу, переверните его и жарьте еще минуту или около того, чтобы другая сторона тоже стала слегка коричневой.

4. Хорошо, если блин получается коричневым снаружи и светлым и влажным – но не сырым – на внутренней. Если они готовятся слишком быстро или слишком медленно, регулируйте огонь соответственно.

5. Охлаждайте кастрюлю по мере необходимости между партиями.

Тыквенные блинчики – весьма вкусное и полезное блюдо, которое вы быстро сможете приготовить на завтрак.

Что вам понадобится для приготовления тыквенных блинчиков:

•  2 чашки муки
•  1/4 чашки коричневого сахара
•  2 чайные ложки разрыхлителя
•  2 чайные ложки пищевой соды
•  1 чайная ложка соли
•   1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
•  2 стакана пахты
•  1/2 стакана пюре тыквы
•  2 больших яйца
•  2 столовые ложки растопленного сливочного масла

 Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 100 °.  Нагрейте сковородку на среднем огне.  Взбейте сухие ингредиенты в большой миске.  В другой миске взбейте пахту, пюре тыквы, яйца и растопленное сливочное масло.  Добавить в сухие ингредиенты и взбейте до образования однородной массы.
2. На разогретую сковороду вливаем половник теста.
3. Когда блин начинает пузыриться и румяниться по краям, переворачиваем его. На один блин у вас уйдет по 2-3 минуты прожарки с каждой стороны.

Противень застелите фольгой. Готовые блинчики выложите на противень и поставьте в духовку, чтобы они не остыли. Подавайте в горячем виде с кленовым сиропом или взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Овсяные блины — вкусный и здоровый завтрак.

Что вам понадобится для приготовления овсяных блинов (на 4 порции):

•  1/2 чашки овсяных хлопьев
•  1 стакан муки
•  2 ч. л.  разрыхлителя
•  2 ч. л.  сахар
•  1/2 ч. л.  соль
•  2 яичных белка, слегка взбитых
•  1/2 чашки обезжиренного молока
•  1 ст. л.  оливкового масла

 Рецепт приготовления:

1. Положите овсяные хлопья в блендер и измельчите их до порошкообразного состояния.  Выложите в миску, затем добавьте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Во второй миске взбейте яичные белки.  Добавьте молоко и масло.  Влейте в смесь муки и перемешивайте до однородного состояния.
3. Пусть тесто постоит 5 минут, пока вы раскаляете сковородку. На сковороду выливаем половник с тестом. После того, как замечаем, что блин начинает пузыриться, и края подрумянились, переворачиваем на другую сторону. Подавать с кленовым сиропом.