ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Архив рубрики «десерты»

Запеченные, а не жареные, эти шоколадные пончики легко сделать и еще проще ими насладиться.

Рецепт шоколадных пончиков

Ингредиенты:

150 г (1 стакан) пшеничной муки

-70 г (1/3 чашки) сахарной пудры

-1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)

-60 мл (1/4 чашки) молока

-50 г сливочного масла

-1 яйцо, слегка взбить

-100г темного шоколада, мелко нарезать

-125 мл. (1/2 чашки) сливок

Способ приготовления:

Шаг 1-

Разогрейте духовку до 180 С.

Шаг 2

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель в миске.  Добавьте молоко, масло и яйца до получения однородной массы.  Сформируйте 12 пончиков.  Выпекайте в течение 18-20 минут.

Шаг 3

Перемешайте шоколад и сливки в кастрюле на среднем огне, в течение 5 минут или до получения однородной массы.  Отложите в течение 20 минут, чтобы они немного загустели.

Шаг 4

Опустите пончики в шоколадную смесь.  Поместите на тарелку глазурью стороной вверх, подавайте к столу.

Рецепт запеченного чизкейка с черничным соусом

Ингредиенты:

-125 гр. несоленого сливочного масла;

-250 гр. печенья, измельчить;

-3 пакета по 250 гр. жирного мягкого сыра комнатной температуры;

-250 гр. маскарпоне комнатной температуры;

-1 ч. л. экстракта ванили;

-2 лимона, мелко натереть цедру;

-200 гр. сахарной пудры;

-3 средних яйца и 2 яичных желтка, нагреть при комнатной температуре;

-250 гр. черники;

-50 гр. сахарной пудры;

-1 ст. л. лимонного сока;

-1 ч. л. порошка маранта.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

В большой сковороде растопить сливочное масло. Смазать маслом форму для выпечки и застелить основание бумагой для выпечки. Перемешать измельченное печенье с растопленным маслом пока не получится однородная масса, смесь должна иметь консистенцию мокрого песка. Выложить её в форму для выпечки и гладкой тыльной стороной ложки разровнять. Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и дать остыть.

Взбить мягкий сыр, маскарпоне, ваниль и лимонную цедру миксером, затем добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить по одному яйца и желтки, взбивая после каждого добавления до получения однородной массы и сливочной консистенции.

Ложкой выложить начинку на печенье гладким, ровным слоем. Плотно обернуть форму широким листом фольги и поставить в большой сотейник. В сотейник налить воды, чтобы она доставала, приблизительно, до середины формы. Выпекать 10 минут при 180°C, а затем поставить духовку на 140°C и выпекать еще в течение 40-50 минут, пока чизкейк не пропечется. Чизкейк остудить прямо в духовке с приоткрытой дверью. Когда он остынет, поставить его в холодильник на 4 часа.

Для соуса ягоды черники, сахар и лимонный сок смешать в кастрюле. Нагревать в течение 10 минут, пока сахар не растворится, и ягоды не пустят сок. Маранту смешать с 1 ч. л. воды, добавить в кастрюлю и помешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Снять с огня и отставить охладиться.

За полчаса перед подачей на стол вынуть чизкейк из холодильника. Ножом подрезать вокруг края чизкейка, чтобы ослабить его, а затем осторожно вынуть из формы. Переложить чизкейк на блюдо и подавать с черничным соусом и сливками. Запеченный чизкейк с черничным соусом готов!

Рецепт запеченного чизкейка с черничным соусом

Ингредиенты:

125 гр. несоленого сливочного масла;

250 гр. печенья, измельчить;

3 пакета по 250 гр. жирного мягкого сыра комнатной температуры;

250 гр. маскарпоне комнатной температуры;

1 ч. л. экстракта ванили;

2 лимона, мелко натереть цедру;

200 гр. сахарной пудры;

3 средних яйца и 2 яичных желтка, нагреть при комнатной температуре;

250 гр. черники;

50 гр. сахарной пудры;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ч. л. порошка маранта.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

В большой сковороде растопить сливочное масло. Смазать маслом форму для выпечки и застелить основание бумагой для выпечки. Перемешать измельченное печенье с растопленным маслом пока не получится однородная масса, смесь должна иметь консистенцию мокрого песка. Выложить её в форму для выпечки и гладкой тыльной стороной ложки разровнять. Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и дать остыть.

Взбить мягкий сыр, маскарпоне, ваниль и лимонную цедру миксером, затем добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить по одному яйца и желтки, взбивая после каждого добавления до получения однородной массы и сливочной консистенции.

Ложкой выложить начинку на печенье гладким, ровным слоем. Плотно обернуть форму широким листом фольги и поставить в большой сотейник. В сотейник налить воды, чтобы она доставала, приблизительно, до середины формы. Выпекать 10 минут при 180°C, а затем поставить духовку на 140°C и выпекать еще в течение 40-50 минут, пока чизкейк не пропечется. Чизкейк остудить прямо в духовке с приоткрытой дверью. Когда он остынет, поставить его в холодильник на 4 часа.

Для соуса ягоды черники, сахар и лимонный сок смешать в кастрюле. Нагревать в течение 10 минут, пока сахар не растворится, и ягоды не пустят сок. Маранту смешать с 1 ч. л. воды, добавить в кастрюлю и помешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Снять с огня и отставить охладиться.

За полчаса перед подачей на стол вынуть чизкейк из холодильника. Ножом подрезать вокруг края чизкейка, чтобы ослабить его, а затем осторожно вынуть из формы. Переложить чизкейк на блюдо и подавать с черничным соусом и сливками. Запеченный чизкейк с черничным соусом готов!

Рецепт лимонного чизкейка с малиной

Ингредиенты:

15 гр. размягченного масла, для смазывания;

750 гр. мягкого сыра;

6 больших яиц;

100 мл сливок;

Мелко натертая цедра 2-х лимонов;

5 ст. л. сахара, плюс еще 2 чайные ложки дополнительно;

225 гр. свежей малины, для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для тортов с пружинным зажимом маслом со всех сторон.

В кухонном комбайне смешать сыр, яйца, сливки, лимонную цедру и 5 ст. ложек сахара пока не получится однородная смесь. Аккуратно вылить смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать в центре духовки в течение 15 минут.

Уменьшить температуру духовки до 160°C и готовить еще 25-30 минут, пока чизкейк не станет достаточно плотным, но все еще не будет немного колебаться. Если чизкейк будет сверху сильно запеченным, в то время как внутри не достаточно пропечется, накрыть форму большим куском фольги.

Когда чизкейк будет готов, выключить духовку и чуть-чуть приоткрыть дверцу. Зафиксировать дверцу сложенным кухонным полотенцем или деревянной ложкой и оставить чизкейк остывать на 2-3 часа. Это должно предотвратить растрескивание поверхности, хотя она сможет немного сморщиться. После чего переставить чизкейк в холодильник и держать его там, по крайней мере, 2 часа, прежде чем вынуть из формы. Аккуратно подрезать ножом вокруг края пирога и вынуть его из формы.

Сверху украсить свежей малиной и листьями мяты. Лимонный чизкейк с малиной готов!

   

Рецепт лепешек с бананом и какао

Ингредиенты:

100 г. несоленого масла

35 г. патоки

35 г. тростникового сахара

30 г. золотого сиропа

250 г. геркулеса

15 г. какао-порошка

2 средних банана, разделенные пополам горизонтально и нарезанные

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь маслом квадратный противень высотой 18 см. В большой кастрюле растопи вместе масло, сахар, патоку и сироп, помешивая, пока сахар не растворится. Влей оставшиеся компоненты и перемешай вместе хорошо. Вылей в подготовленный противень и разровняй. Запекай в течение 18-20 минут, затем вытащи из духовки и отставь в сторону на пару минут прежде, чем разрезать на 9 или 12 лепешек. Отставь лепешки с бананом и какао в сторону, чтобы охладить полностью в противне.

Ищете классный десерт? Попробуйте этот потрясающий чизкейк с белым шоколадом и ягодами.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и ягодами

Ингредиенты:

• - 12 шт. печенья
• - 300 г замороженных разнообразных ягод;
• - 2 столовые ложки кипятка;
• - 3 1/2 чайные ложки желатина;
• - 180 г белого шоколада, подробить;
• - 500 г сливочного сыра «Филадельфия»;
• - 1/3 стакана сахарной пудры;
• - 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• - 185 мл сгущенного молока.

Приготовление:

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. В основание формы в один слой выложить печенье. Сверху выложить половину ягод. Залить желатин кипятком. С помощью вилки взбейте смесь, пока желатин полностью не растворится.

Шоколад поместить в жаропрочную миску для микроволновой печи. Включить печь на 1 — 2 минуты, помешивая каждые 30 секунд, пока он не расплавится.

Используя электрический миксер взбить сливочный сыр, сахар и ваниль до получения однородной массы. Постепенно ввести сгущенное молоко, шоколад и желатиновую смесь. Залить этой смесью печенье в форме, сверху присыпать оставшимися ягодами. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

Рецепт ванильно-вишневого чизкейка

Ингредиенты:

• - 250 г карамельного печенья пекан;
• - 40 г обезжиренного масла, растопить;
• - 250 г светло-кремового сыра;
• - 400 г обезжиренного сыра рикотта;
• - 200 г обезжиренного ванильного йогурта;
• - 2 яйца;
• - 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• - 670 г банка вишни без косточек, сироп слить и оставить;
• - 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой кожуры;
• - 1/4 стакана апельсинового сока;
• - 2 чайные ложки мелко натертой лимонной кожуры;
• - 1/4 стакана лимонного сока.

Приготовление:

Разогреть духовку 170°C. Форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

В кухонном комбайне измельчить печенье в крошку. Добавить масло и хорошо смешать. Смесь выложить в подготовленную форму. Охладить в течение 10 минут. Выпекать в течение 10 минут.

Миксером смешать сливочный сыр, творог, йогурт, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вылить смесь на корж. Выпекать 30 — 35 минут, пока все хорошо не пропечется. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

Вишневый сироп, апельсиновые корки, апельсиновый сок, лимонную цедру и лимонный сок смешать в кастрюле и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Варить на маленьком огне 6 — 8 минут, пока смесь не уменьшится наполовину. Добавить вишни и хорошо перемешать, чтобы сироп покрыл их. Снять с огня. Подавать ванильно-вишневый чизкейк.

Рецепт чизкейка с летними ягодами

Ингредиенты:

• - 200 г простого сладкого печенья, грубо поломать;
• - 150 г печенья, грубо поломать;
• - 150 г растопленного сливочного масла;
• - 150 г замороженной малины, разморозить;
• - 180 г белого шоколада, измельчить;
• - 500 г сливочного сыра;
• - 1 стакан (215 г) сахарной пудры;
• - 3 яйца;
• - 250 г маскарпоне;
• - 300 г сметаны;
• - 2-3 капли пищевого красителя розового цвета;
• - клубника, малина, черника и вишня для украшения;
• - сахарная пудра.

Приготовление:

Форму застелить бумагой для выпечки.

В кухонном комбайне подробить печенье, пока смесь не станет напоминать крошки. Добавить масло и продолжать смешивать. Выложить смесь в подготовленную форму и распределить её равномерно по основанию и бокам. Поместить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Замороженную малину взбить в комбайне до получения однородной массы. Процедить массу через мелкое сито в кувшин, используя ложку выжать столько мякоти, насколько это возможно.

Шоколад в жаропрочной миске растопить на водяной бане пока он не расплавится.

Разогреть духовку до 160°С. Сливочный сыр и сахар взбить в комбайне до получения однородной массы. Постепенно по одному ввести в смесь яйца, постоянно смешивая. Добавить маскарпоне и сметану и снова хорошо перемешать. Добавить растопленный шоколад, продолжая процесс смешивания.

Разделить смесь поровну. В одну часть добавить протертую малину и хорошо перемешать. Во вторую часть добавить краситель и перемешать.

Часть сырной смеси вылить на корж. Сверху налить часть малиновой смеси. Чередовать слои с оставшейся смесью. Форму можно поворачивать в разные стороны, чтобы создать мраморный рисунок.

Поместить форму в духовку и выпекать в течение 1 часа. Духовку выключить и оставить чизкейк там, на 2 часа, приоткрыв дверь, чтобы он охладился. После чего поставить в холодильник.

Переложить чизкейк с летними ягодамина сервировочное блюдо. Посыпать сверху ягодами и сахарной пудрой.