Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «десерты»

Запеченные пончики с корицей.

Рецепт запеченных пончиков с корицей

Запеченные пончики с корицейИнгредиенты:

  • 1 чашка обезжиренного молока
  • 50г сливочного масла
  • 2, 1/2 чашки пшеничной муки
  • 1 ,1/2 чайные ложки сухих дрожжей
  • 3/4 чашки сахарной пудры
  • 1, 1/2 чайные ложки молотой корицы

Способ приготовления:

Шаг 1

Поместите молоко в жаропрочную микроволновую печь. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла.

Шаг 2

Просейте  муку в миску.  Добавьте дрожжи, 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки корицы.  Добавьте молочную смесь.  Смешайте, чтобы сформировать мягкое тесто.  Выложите на чуть посыпанную мукой поверхность.  Месите тесто 10 минут или до гладкого и упругого состояния.

Шаг 3

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску.  Отложите в теплое место на 1 час или пока оно не удвоится в размере.

Шаг 4

Выложите полученное тесто.  Месите до получения однородной массы.  Раскатайте тесто до 2.5 см толщины.  Вырежьте 12 кружочков из теста.  Вырежьте круги от центра каждого круга.  Выложите пончики на расстоянии 5см друг от друга, на подготовленный лоток.  Накройте  слегка смазанной полиэтиленовой пленкой.  Отложите в теплое место в течение 30 минут или оно пока не удвоится в размере.

Шаг 5

Между тем, разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C.  Выпекайте пончики от 10 до 12 минут или до золотистого цвета.  Объедините оставшийся сахар и корицу в миске.  Смажьте пончики оставшимся маслом.  Обмакните в сахарную смесь, стряхивая излишки.  Поместите на тарелку.  Подавайте запеченные пончики с корицей к столу.

Пахлава с медовым сиропом.

Пахлава с медовым сиропом – десерт, лидирующий на кухне Средиземноморья. А готовить его очень просто.

Рецепт пахлавы с медовым сиропом

Пахлава с медовым сиропомИнгредиенты

  • 3/4 чашки семян кунжута
  • 4 чашки (400 г) грецких орехов, мелко нарезанных
  • 1/4 чашки молотой корицы
  • 8 листов теста фило
  • 100 г сливочного масла, растопленного
  • Медовый сироп
  • 1 маленький лимон
  • 2 чашки белого сахара
  • 1/2 стакана меда
  • 1 палочка корицы
  • 6 гвоздик

Метод

Шаг 1

 Разогрейте духовку до 200 ° C.  Слегка смажьте маслом неглубокий противень.

Шаг 2

 Поджарьте семена кунжута в небольшой, антипригарной сковороде на среднем огне.  Готовьте от 3 до 5 минут или до золотистого цвета.  Переложите в миску.  Добавьте грецкие орехи и корицу.  Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Смажьте 1 лист теста фило маслом.  Сложите его пополам, чтобы сформировать прямоугольник.

Шаг 4

Посыпьте 1/4 стакана ореховой смеси тесто.  Сверните его, начиная с одного длинного конца.  Смажьте маслом.  Поместите на противень.  Повторите данную процедуру с оставшимися листами теста.  Выпекайте пахлаву от 10 до 12 минут или до золотистого цвета.  Дайте ей остыть на противне.

Шаг 5

 Сделайте медовый сироп. Натрите цедру с 1 лимона.  Удалите сердцевину.  Выжмите сок с половины лимона.  Поместите лимонную цедру, лимонный сок, сахар, мед, палочку корицы, гвоздику и 2 стакана воды в маленькую кастрюлю. Поставьте на средний огонь.  Готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до растворения сахара.  Увеличьте огонь, доведите до кипения.  Уменьшите огонь, варите 10 минут или до загустения сиропа.

Шаг 6

Распределите горячий медовый сироп по пахлаве. Отставьте блюдо на 30 минут, чтобы пахлава вобрала в себя сироп.  Разрежьте пахлаву по диагонали на 3 части.  Подавайте.

Ромовое мороженое с изюмом.

Ромовое мороженое с изюмом – прекрасный десерт для взрослых в летнее время.

Рецепт ромового мороженого с изюмом

Ромовое мороженое с изюмомИнгредиенты

  • 250 г изюма
  • 100 мл темного рома
  • 4 яичных желтка
  • 60 мл (1/4 стакана) золотого сиропа
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 20 мл (1 столовая ложка) патоки
  • 600 мл густых сливок

Способ приготовления

Шаг 1

Поместите изюм и ром в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем дайте остыть и пропитаться.

Шаг 2

Поместите яичные желтки, золотой сироп, ванильный экстракт и патоку в емкость электрического миксера и взбивайте в течение пяти минут до густоты. Добавьте сливки и взбивайте еще две минуты. Поместите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру на 45 минут, пока масса не начнет твердеть. Выньте смесь и добавьте ром и изюм. Тщательно размешайте до достижения однородности. Поставьте в морозилку.

Шаг 3

Мы подадим наше мороженое в шоколадных чашах домашнего изготовления. Для этого просто растопите 200 г темного или молочного шоколада на водяной бане и дайте ему остыть. Обмакните основание воздушного шара в шоколад. Повторяйте до тех пор, пока оно не будет в достаточной степени покрыто шоколадом. Оставьте на подносе, пока шоколад не затвердеет, затем осторожно спустите воздушный шар и выбросьте. Охладите до состояния, когда чашу можно будет использовать.

Мороженое «Тирамису».

Это так просто – приготовить на скорую руку это ореховое мороженое «Тирамису».

Рецепт мороженого «Тирамису»

Мороженое «Тирамису»Ингредиенты

  • Топленое масло для смазывания формы
  • 200 г качественного темного шоколада, нарезать
  • 200 г (1 стакан, плотно наполненный) коричневого сахара
  • 125 мл (1/2 стакана) рапсового масла
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 130 г (1 стакан) миндаля кусочками
  • 75 г (1/2 стакана) пшеничной муки
  • 30 г (1/4 стакана) какао порошка
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 упаковка (2 л) размягченного ванильного мороженого,
  • 80мл (1/3 стакана) кофейного ликера

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте топленым маслом квадратную форму для кекса 22 см по дну. Выложите дно и боковины бумагой для выпечки.

Шаг 2

Поместите шоколад в жаропрочную миску, закрепив ее над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что миска не касается воды), и перемешивайте, пока шоколад не растает.

Шаг 3

С помощью электрического миксера взбейте в миске сахар, масло и ваниль, пока смесь не побледнеет и не обретет консистенцию крема. Добавьте шоколад и взбивайте, пока он полностью не смешается с кремом. Добавьте миндаль, муку, какао-порошок и разрыхлитель и хорошенько перемешайте. Переложите в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте в духовке в течение 35 минут. Проверьте готовность, проткнув тесто зубочисткой, – при вынимании она должна остаться чистой. Отставьте в сторону и дайте остыть.

Шаг 4

Раскрошите торт в миске. Добавьте мороженое и кофейный ликер и перемешайте, пока не получите равномерное распределение всех компонентов. Положите в пластиковый контейнер и накройте фольгой. Поместите в морозилку на 3-4 часа, до твердости. Переложите в бокалы перед употреблением.

Клубничное мороженое с базиликом.

Съешьте ложечку этого клубничного мороженого с базиликом, чтобы окунуться в пьянящий аромат, скрытого в нем.

Рецепт клубничного мороженого с базиликом

Клубничное мороженое с базиликом Ингредиенты

  • 750 г клубники, а также дополнительно четыре ягоды для украшения
  • 1 стакан листьев базилика
  • Сок 1 апельсина
  • Сок 1 лимона
  • 300 мл густых сливок
  • 2/3 стакана (150 г) сахарной пудры
  • Морозные листья
  • 12 листьев базилика
  • 1 яичный белок, слегка взбить
  • 1/3 стакана (75 г) сахарной пудры

Способ приготовления

Шаг 1

Смешайте клубнику, базилик, апельсиновый и лимонный соки в блендере до получения однородной массы. Добавьте сливки и сахар и хорошенько взбейте. Переложите в машину для изготовления мороженого, действуйте в соответствии с инструкциями производителя. В качестве альтернативы вылейте смесь в мелкую емкость, и поставьте в морозилку на 2 часа,  пока она не затвердеет по краям. Взбейте электрическим миксером, затем верните в морозильное отделение приблизительно на то же время. Повторите 2-3 раза. Переложите в контейнер и заморозьте до твердости.

Шаг 2

Для получения эффекта инея листья базилика опускайте то в яичный белок, то в сахар, стряхивая излишки. Поместите на противень, выложенный бумагой, и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Должна образоваться хрустящая корочка.

Шаг 3

Подавайте мороженое, украсив «морозными» листьями базилика и клубникой.

Мороженое с ванильно-клубничным соусом.

Побалуйте себя в летнюю жару, и приготовьте это вкуснейшее мороженое с ванильно-клубничным соусом.

Мороженое с ванильно-клубничным соусомРецепт мороженого с ванильно-клубничным соусом

Ингредиенты

  • 500 мл (2 стакана) молока
  • 2 стручка ванили, разломайте
  • 6 яичных желтков
  • 200 г сахарной пудры
  • 500 мл (2 стакана) охлажденных жидких сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Ванильно-клубничный соус

  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 250 г ягод клубники
  • 1/2 стакана клубничного варенья
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления

Шаг 1

Поместите молоко в кастрюлю. Очистите стручки ванили от семян. Добавьте ваниль в кастрюлю с молоком. Доведите до кипения, затем снимите с огня и отставьте на 30 минут настаиваться.

Шаг 2

Тем временем поместите яичные желтки и сахар в миску и с помощью электрического миксера избивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Добавьте ароматизированное молоко и перемешайте. Перелейте смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая, в течение 3-4 минут, пока она слегка не загустеет. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем добавьте в сливки. Добавьте ванильный экстракт, хорошенько перемешайте, затем оставьте до полного охлаждения.

Шаг 3

Процедите смесь в неглубокий контейнер. Стручки выбросьте. Смесь поместите в морозилку. Масса должна быть заморожена по краям, а в центре мягкая. Когда она достигнет нужной консистенции,  достаньте из морозильника и взбейте электрическим миксером. Вылейте обратно в контейнер и заморозьте. Повторите процедуру 2 — 3 раза. (Кроме тех случаев, когда вы используете машину для изготовления мороженого.)

Шаг 4

Для того чтобы получить ванильно-клубничный соус, поместите сахар и 1/2 стакана воды в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте клубнику, джем и ванильный экстракт и перемешайте, продолжая варить на медленном огне еще 1 минуту. Немного остудите, затем взбейте до получения однородного пюре. Перед подачей на стол, охлаждайте в течение 30 минут.

Ванильное мороженое.

Поразите друзей, создав собственное, таящее во рту сливочное ванильное мороженое.

Рецепт ванильного мороженого

Ванильное мороженоеИнгредиенты

  • 500 мл (2 стакана) молока
  • 250 мл (1 стакан) густых сливок
  • 1 чайная ложка ванильных стручков
  • 6 яичных желтков
  • 155 г (3/4 стакана) сахарной пудры

Способ приготовления

Шаг 1

Поставьте неглубокий металлический контейнер или мороженицу в морозильник, чтобы охладить. Поместите молоко, сливки и ваниль в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Отставьте на 5 минут, чтобы она слегка остыла.

Шаг 2

Тем временем при помощи венчика взбейте яичные желтки и сахар в миске, пока масса не станет плотной и не приобретет бледный оттенок. После поднятия венчика она должна сохранять его следы еще какое-то время.

Шаг 3

Поместите в чистую кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой с плоскими краями, в течение 15 минут или до получения консистенции заварного крема, когда он остается на задней части ложки. Проверьте пальцем.

Шаг 4

Переложите смесь в жаростойкую чашу. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корочки. Отставьте в сторону на 30 минут, чтобы слегка остудить, затем поместите в холодильник на 2 часа для дальнейшего охлаждения.

Шаг 5

Вылейте смесь в охлажденный контейнер. Накройте фольгой и поставьте  в морозилку на 6 часов, до затвердения. Обратите внимание: масса в центре должна оставаться мягкой, когда вы достанете мороженое. При помощи металлической ложки разбейте мороженое. Переложите его в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Поместите мороженое опять в металлический контейнер. Накройте фольгой и оставьте на ночь.

Лимонно-йогуртовое парфе.

В летнюю жару лимонно-йогуртовое парфе подойдет как никогда кстати.

Рецепт лимонно-йогуртового парфе

Лимонно-йогуртовое парфеИнгредиенты

  • 355 г сахарной пудры
  • 4 яичных желтка
  • 300 мл жирных сливок
  • 300 г густого йогурта
  • 1 стакан (250 мл) лимонного крема
  • Пюре из 8 свежих маракуйи

Способ приготовления

Шаг 1

Насыпьте 115 г сахара в литровую кастрюлю с водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2-3 минут. Дайте сиропу остыть.

Шаг 2

Поместите яичные желтки в миску и взбивайте до бледного цвета электрическим миксером. Не спеша, влейте сахарный сироп. В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков и переложите в яичную смесь, добавьте йогурт и лимонный крем. Разложите в 6 слегка смазанных маслом формочек и поставьте в морозильную камеру на 4 часа, до затвердения.

Шаг 3

Поместите оставшийся сахар и 1 стакан воды в кастрюлю. Варите, помешивая, на слабом огне до растворения сахара. Варите на медленном огне еще в течение 5 минут.

Шаг 4

Хорошенько измельчите маракуйю в кухонном комбайне, чтобы отделить мякоть от семечек. Добавьте пюре в сахарный сироп, варите на медленном огне еще 2 минуты, затем полностью остудите.

Шаг 5

Перед подачей переверните парфе и полейте сверху сиропом из маракуйи.

АРХИВ