Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «ВЫПЕЧКА И СЛАДКИЕ БЛЮДА»

Легкие пончики с корицей.

Рецепт легких пончиков с корицей

Ингредиенты:

-3/4 стакана молока

-2 х 7 г пакета сухих дрожжей

-1 чашка сахарной пудры

-щепотка соли

-4, 1/2 чашки пшеничной муки

-220г сливочного масла, охладить и нарезать мелкими кубиками

-3 яйца, слегка взбить

-2 чайные ложки корицы

-растительное или оливковое масло, для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1

Нагрейте молоко на слабом огне. Снимите с огня.  Добавьте дрожжи, 2 столовые ложки сахарной  пудры и соль.  Взбейте вилкой.  Дать постоять в течение 10 минут.

Шаг 2

Просейте муку в большую миску.  Добавьте масло и растирайте кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки.  Добавьте 1/4 чашки сахарной пудры и перемешайте.  Добавьте дрожжевую смесь и яйца.  Перемешайте.  Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность.  Замешивайте в течение 10 минут.  Поместите тесто в слегка промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.  Поставьте в теплое место на  45 минут.

Шаг 3

Смешайте оставшуюся сахарную пудру и корицу.  Разрежьте тесто пополам и замешивайте каждый кусок в течение 5 минут.  Раскатайте одну часть 1,5 см толщиной.  Вырежьте круги по 8 см.  Используя 4 см круглый резак, вырежьте центр каждого кружка, чтобы сформировать пончики.  Продолжите с оставшимся тестом.

Шаг 4

Заполните сковорода маслом.  Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 — 3 пончика и выпекайте от 2 до 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.  Удалите шумовкой и выложите на бумажные полотенца.  Обмакните в корицу и подавайте легкие пончики с корицей к столу.Легкие-пончики-с-корицей

Теплый грушевый торт.

Теплый грушевый торт, несомненно, является отличным угощением.

Рецепт теплого грушевого торта

Ингредиенты

-150 г сушеных фиников без косточек

-250 мл кипятка

-1 чайная ложка соды

-215 г сахарной пудры

-180 г сливочного масла, нагреть при комнатной температуре

-1 яйцо

-225 г муки высшего сорта

-1 чайная ложка молотой корицы

-3 груши, очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками по 2 см

-185 мл жидких сливок

-200 г коричневого сахара

Способ приготовления

Шаг 1

Духовку разогрейте обязательно до 180°C.  Выложите круглую форму для кекса с основанием радиусом 22 см бумагой для выпечки.  Крупно нарежьте финики и поместите в жаропрочную миску.  Добавьте кипяток и пищевую соду.  Отставьте, чтобы дать остыть.  Вилкой раздавите в пюре.

Шаг 2

Электромиксером взбивайте сахарную пудру и 125 г сливочного масла, пока не образуется кремообразная смесь бледного цвета.  Вбейте яйца.  Просейте муку и корицу в яичную смесь.  Добавьте финики и грушу.  С помощью большой металлической ложки хорошенько перемешайте.  Влейте в выложенную бумагой форму.  Выпекайте 1 час 10 минут. Проверьте готовность зубочисткой, вставив ее в центр пирога. Она должна остаться сухой и чистой.

Шаг 3

Поместите крем, коричневый сахар и оставшееся сливочное масло в кастрюльку и поставьте вариться на среднем огне.  Варите, помешивая, в течение 5 минут, до получения однородной смеси.

Шаг 4

Нарежьте пирог и полейте теплым карамельным соусом. Подавайте.Теплый-грушевый-торт

Чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнями.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и свежими вишнями

Ингредиенты:

Для коржа:

- 200 г имбирного печенья;

- 150 г простого печенья;

- 2 столовые ложки сахарной пудры;

- 100 г несоленого масла, растопить и охладить.

Для крема:

- 450 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезать;

- 1 кг сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;

- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры;

- 4 больших яйца, нагреть при комнатной температуре;

- 2 чайные ложки ванильного экстракта;

- 1,5 чайные ложки молотого имбиря;

- 1 стакан сметаны.

Для вишневого топпинга:

- 2/3 стакана сахарной пудры;

- 1 палочка корицы;

- 1 целая звездочка аниса;

- 2 зубчика корицы;

- две полоски по 5см апельсиновой корки;

- 4 стакана (550 г) свежей вишни, разрезать пополам и вынуть косточки.

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 160°C (140°С с вентилятором). Смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне мелко измельчить имбирное печенье, простое печенье и сахар. Смешать массу с достаточным количеством масла, пока все печенье не станет влажным. Выстелить получившейся массой дно и бока формы, поставить на холод.

Для начинки на водяной бане растопить белый шоколад, пока он не растает. Остудить до теплого состояния, периодически помешивая.

Используя электрический миксер в большой миске взбить сливочный сыр с 1/4 стакана сахара, приблизительно в течение 3 минут, пока смесь не станет пушистой. По одному добавить яйца, после каждого добавления тщательно взбивая смесь. Добавить ваниль и молотый имбирь. Постепенно ввести расплавленный белый шоколад, продолжать взбивать, пока все не будет очень хорошо смешано.

Выложить начинку на подготовленный корж. Выпекать около 50 минут, пока начинка не будет немного двигаться, когда вы осторожно встряхиваете форму.

В маленькой миске перемешать сметану с оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Ложкой выложить сметану на горячий запеченный чизкейк и размазать её по верху. Продолжать выпекать чизкейк около 10 минут, пока начинка не перестанет двигаться. Пододвинуть форму к стойке. Небольшим ножом со всех сторон отделить чизкейк от формы. Дать полностью остыть. Остудить в течение ночи.

Для приготовления топпинга в тяжелую большую кастрюлю выложить сахар, палочку корицы, анис, гвоздику и апельсиновую корку, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до среднего и варить на маленьком огне в течение 5 минут. Добавить вишню и варить на медленном огне в течение 2 минут, пока вишня немного не смягчится и не освободится часть жидкости. Снять топпинг с огня и охладить. Вылить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник, охладить. Кроме того, его можно подавать и теплым.

Перед подачей на стол разрежьте чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнямина дольки. Полейте вишневым топпингом и можно подавать.Чизкейк-с-белым-шоколадом-и-свежими-вишнями

Кофейный пирог с грецким орехом

Рецепт кофейного пирога с грецким орехом

Ингредиенты:

Для пирога:

-160 г. просеянной муки

-160 г. несоленого масла, размягченного

-160 г. сахарной пудры

-3 средних яйца

-2 ч. л. гранул быстрорастворимого кофе

-Немного горячей воды

Для глазури и посыпки:

-100 г. покрытых оболочкой грецких орехов

-100 г. несоленого масла, размягченного

-150 г. сахарной пудры

-1 ст. л. гранул быстрорастворимого кофе

-Немного горячей воды

 

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь противень маслом и выстели не допускающей пригорания бумагой для выпечки.

Перемешай самоподнимающуюся муку, масло, яйца и сахар в большой миске до получения жидкого теста для пирога. Взбивай, используя блендер, в течение 2-3 минут до пены. Раствори гранулы кофе в небольшом количестве горячей воде, чтобы сделать легкую пасту. Вылей в тесто и перемешай хорошо до однородной массы.

Выложи в подготовленный противень и выпекай в течение 25-30 минут, пока не поднимется; вытащи из духовки, когда спичка, помещенная в центр пирога, выйдет сухой. Позволь пирогам остыть немного в их формах, прежде чем вытащить их и удалить бумагу для выпечки.

Подготовь глазурь для начинки, пока пироги охлаждаются. Смешай 1 ч. л. гранул быстрорастворимого кофе с 50 г. сахарной пудры в миске. Добавь немного горячей воды, по 1 ч. л., и взбивай, пока не получится пастообразная глазурь. Распределите по верху одного из пирогов, и поместите другой пирог сверху, слегка придавливая.

Подготовь глазурь для верха пирога, взбив вместе оставшуюся сахарную пудру с несоленым маслом до пены. Раствори оставшиеся гранулы кофе в небольшом количестве горячей воде, чтобы получилась легкая паста и добавь частями к сливочному маслу, взбивая хорошо между добавлениями, пока не будет желаемого аромата кофе.

Распредели сверху пирога ровным слоем, затем измельчи грецкие орехи в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Посыпь сверху пирог так, чтобы они приклеились к глазури. Разрежьте кофейный пирог с грецким орехом на куски и подавайте на стол.Кофейный-пирог-с-грецким-орехом

Лепешки с бананом и какао

Рецепт лепешек с бананом и какао

Ингредиенты:

-100 г. несоленого масла

-35 г. патоки

-35 г. тростникового сахара

-30 г. золотого сиропа

-250 г. геркулеса

-15 г. какао-порошка

-2 средних банана, разделенные пополам горизонтально и нарезанные

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь маслом квадратный противень высотой 18 см. В большой кастрюле растопи вместе масло, сахар, патоку и сироп, помешивая, пока сахар не растворится. Влей оставшиеся компоненты и перемешай вместе хорошо. Вылей в подготовленный противень и разровняй. Запекай в течение 18-20 минут, затем вытащи из духовки и отставь в сторону на пару минут прежде, чем разрезать на 9 или 12 лепешек. Отставь лепешки с бананом и какао в сторону, чтобы охладить полностью в противне.Лепешки-с-бананом-и-какао

Лимонное печенье с белым шоколадом

Рецепт лимонного печенья с белым шоколадом

Компоненты:

-160 гр. сливочного масла, растопить при комнатной температуре;

-2 лимона;

-85 гр. неочищенного тростникового сахара;

-85 гр. сахарной пудры;

-2 яйца, взбить;

-400 гр. пшеничной муки;

-½ ч. л. разрыхлителя;

-½ ч. л. соды;

-200 гр. белого шоколада, нарезать.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Взбить крем из масла, лимонной цедры, сахара. Постепенно, по одному, вбить яйца. Ввести просеянную муку, разрыхлитель, соду, вмешать рубленый шоколад. Смешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Из теста сделать шарики размером с грецкий орех, приплюснуть их с обеих сторон. Поместить печенье на противень, оставляя межу ним свободное пространство, так как оно немного поднимется.

Выпекать в течение 12 минут, пока тесто незначительно не увеличилась и не станет слегка золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить. Хранить лимонное печенье с белым шоколадом в герметичном контейнере.Лимонное-печенье-с-белым-шоколадом

Запеченный чизкейк с черничным соусом

Рецепт запеченного чизкейка с черничным соусом

Ингредиенты:

-125 гр. несоленого сливочного масла;

-250 гр. печенья, измельчить;

-3 пакета по 250 гр. жирного мягкого сыра комнатной температуры;

-250 гр. маскарпоне комнатной температуры;

-1 ч. л. экстракта ванили;

-2 лимона, мелко натереть цедру;

-200 гр. сахарной пудры;

-3 средних яйца и 2 яичных желтка, нагреть при комнатной температуре;

-250 гр. черники;

-50 гр. сахарной пудры;

-1 ст. л. лимонного сока;

-1 ч. л. порошка маранта.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

В большой сковороде растопить сливочное масло. Смазать маслом форму для выпечки и застелить основание бумагой для выпечки. Перемешать измельченное печенье с растопленным маслом пока не получится однородная масса, смесь должна иметь консистенцию мокрого песка. Выложить её в форму для выпечки и гладкой тыльной стороной ложки разровнять. Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и дать остыть.

Взбить мягкий сыр, маскарпоне, ваниль и лимонную цедру миксером, затем добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить по одному яйца и желтки, взбивая после каждого добавления до получения однородной массы и сливочной консистенции.

Ложкой выложить начинку на печенье гладким, ровным слоем. Плотно обернуть форму широким листом фольги и поставить в большой сотейник. В сотейник налить воды, чтобы она доставала, приблизительно, до середины формы. Выпекать 10 минут при 180°C, а затем поставить духовку на 140°C и выпекать еще в течение 40-50 минут, пока чизкейк не пропечется. Чизкейк остудить прямо в духовке с приоткрытой дверью. Когда он остынет, поставить его в холодильник на 4 часа.

Для соуса ягоды черники, сахар и лимонный сок смешать в кастрюле. Нагревать в течение 10 минут, пока сахар не растворится, и ягоды не пустят сок. Маранту смешать с 1 ч. л. воды, добавить в кастрюлю и помешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Снять с огня и отставить охладиться.

За полчаса перед подачей на стол вынуть чизкейк из холодильника. Ножом подрезать вокруг края чизкейка, чтобы ослабить его, а затем осторожно вынуть из формы. Переложить чизкейк на блюдо и подавать с черничным соусом и сливками. Запеченный чизкейк с черничным соусом готов!Запеченный-чизкейк-с-черничным-соусом

Кофейный пирог с пеканом

Рецепт кофейного пирога с пеканом

Компоненты:

-175 гр. сливочного масла, размягчить;

-175 гр. сахарной пудры;

-3 больших яйца, взбить;

-175 гр. муки высшего сорта, просеять;

-1 ч. л. разрыхлителя;

-2 ч. л. растворимого кофе;

-60 г пекана, нарезать.

Для глазури

-500 гр. маскарпоне;

-100 гр. неочищенного тростникового сахара;

-4 ст. л. кофейного ликера;

-Горсть половинок пекана и зерен кофе для украшения.

Метод:

Разогреть тщательно духовку до 180°C. Смазать маслом 2 формы для выпекания, выстелить их бумагой для выпечки.

Взбивать масло с сахаром в миксере 5 минут. По одному влить яйца, хорошенько взбить. Затем ввести муку с разрыхлителем, используя большую металлическую ложку.

Кофе смешать с 1 ст. л. горячей воды, добавить порезанные орехи пекан.

Разделить тесто между двумя формами и распределить его по гладкой поверхности. Выпекать 20 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину коржа, не будет выходить сухой, а корж не начнет слегка пружинить.

Вынуть, дать остыть, переложить коржи на решетку. Плоскую сторону одного коржа полить немного кофейной смесью.

Чтобы приготовить глазурь, взбить сыр маскарпоне с сахаром и оставшейся кофейной смесью до однородности. Охлажденные коржи смазать третью начинки, а остальной начинкой покрыть верх и бока торта. Украсить пирог половинками пекана и кофейными зернами. Все, кофейный пирог с пеканом готов!Кофейный-пирог-с-пеканом

АРХИВ