Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «ВЫПЕЧКА И СЛАДКИЕ БЛЮДА»

Печенье «Кольца» с орехами

Очень лёгкий рецепт печенья «Кольца» с орехами придётся по вкусу многим хозяйкам. Немного простых ингредиентов и Вашего времени — и вкусное домашнее печенье к чаю или холодному молоку готово. А дети от него просто в восторге! Для приготовления подготовим такой набор продуктов:

-250 грамм маргарина

-стакан майонеза

-яйцо сырое

-2 ложки столовые сахара

-пакетик сахара ванильного

-щепотка соли

-пол чайной ложечки гашёной соды

-муки просеянной почти 2 стакана

-стакан измельчённых орехов

-сахар для посыпки

Готовим: в миске смешаем мягкий маргарин, майонез, взбитое яйцо, соду гашёную уксусом, сахар, ванильный сахар и перемешаем. Затем небольшими порциями добавим муку и замесим некрутое, мягкое тесто. Покладём его в миску, накроем и оставим минут на20.
Раскатаем тесто для печенья в пласт, вырежем металлической формочкой для кексов кружочки (так получится печенье с зубчиками, но можно вырезать и просто стаканом). В середине сделаем отверстие поменьше, я использую для этого крышку от пластиковой бутылки. Сверху посыпаем наше печенье сахаром и орехами. Выкладываем на противень и выпекаем печенье «Кольца» с орехами 30-35 минут в духовке при 200*.Печенье Кольца с орехами

Булочки с изюмом и орехами

Я пекла дрожжевые булочки с изюмом и орехами. Их можно приготовить с маком или с маком и изюмом вместе. Мак необходимо запарить кипятком, минут на 20-30, слить воду. Распаренный мак прокрутить через мясорубку. Сахара и мёда добавить по вкусу. Технология приготовления такая-же, как и в булочках с изюмом. Возьмём следующий набор ингредиентов:

Для теста:

-муки высшего сорта — 700 грамм

-прессованных дрожжей — 30 грамм

-яиц — 4 штуки

-маргарина сливочного — 125 грамм

-молока — стакан

-сахара-песка — половина стакана

-сахара ванильного — пакетик

-соли — половина ложечки чайной

Для начинки:

-половина стакана грецких измельчённых орехов

-изюма очищенного — половина стакана

-такое-же количество сахара

-немного корицы (по желанию)

-растопленного масла сливочного — 2 ложки столовые

Готовим: возьмём немного тёплого молока и разведём дрожжи, растопим маргарин. Муку просеем в миску, вольём дрожжи, оставшееся молоко, 3 яйца растёртые с сахаром, соль, ванильный сахар и начнём замешивать тесто. В процессе — добавим маргарин и тщательно вымесим тесто. Покладём его в миску, накроем полотенцем и поставим на часок в тёплое место.

Когда наше тесто подойдёт и приблизительно вдвое увеличится в размерах, разделим его на 2 части. Каждую из них раскатаем в прямоугольник, толщиной до 1 см, смажем поверхность растопленным маслом, равномерно посыпим сахаром, смешанным с корицей, орехами и помытым изюмом. Плотно свернём тесто в рулеты и разрежем их на несколько частей.

На смазанном маслом противне разложим получившиеся булочки, накроем полотенцем и поставим в тёплое место минут на 40. Перед тем как выпекать булочки с изюмом и орехами, смажем их яйцом, по желанию посыпим сверху маком и поставим в уже горячую духовку, минут на 30, при 210-220* до появления золотисто-коричневого цвета.Булочки с изюмом и орехами

Ореховый рулет

Вариантов приготовления рулета и начинок к ним очень много и ореховый рулет — один из них. Орехи можно использовать различные, на свой вкус. Это могут быть грецкие орехи, арахис, фундук или миндаль. Тесто в моём рецепте дрожжевое, но Вы можете приготовить тесто на сгущённом молоке или медовое. А сейчас будем готовить из таких ингредиентов:

Тесто для рулета:

-500 грамм просеянной пшеничной муки

-стакан молока

-яйцо сырое

-40 грамм свежих дрожжей (или столовая ложка сухих)

-3 ложки столовые сахара

-75 грамм масла сливочного

-100 грамм молотых орехов

-цедра лимонная

-соль кухонная

Для начинки:

-100 грамм муки пшеничной

-150 грамм масла сливочного

-100 мл молока

-2 ложки столовые какао

-2 желтка куриных

-2 ложки столовые сахара

-50 грамм орехов молотых

-желток и орехи для верха рулета

Готовим тесто: в тёплом молоке растворим дрожжи. В миску просеем муку, вольём дрожжи, всыпим сахар, щепотку соли, вобьём яйцо, добавим мягкое масло, цедру, орехи и замесим тесто. Накроем его чистой салфеткой и оставим на 40 минут, чтобы подошло.

Начинка: на сковороду положить 50 г масла, когда нагреется, всыпим муку и немного её пожарим. Затем вольём молоко с какао, перемешаем, добавим растёртые с сахаром желтки. Когда масса остынет, добавим оставшееся масло и орехи.

Тесто раскатываем скалкой в пласт, полностью намазываем начинкой, сворачиваем в рулет и выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даём минут 15 постоять, сверху смазываем желтком, посыпаем орехами и ставим в горячую духовку, минут на 40-45, при 180*С. Приятного Вам чаепития с ореховым рулетом!выпечка и сладкие блюда-30шт ореховый рулет

Пироги с говядиной и картофелем

Пироги с говядиной и картофелем

Рецепт пирогов с говядиной и картофелем

Ингредиенты:

500 гр. муки, плюс дополнительно для присыпки;

75 гр. холодного масла, нарезать кубиками;

100 гр. охлажденного сала, нарезать кубиками;

1 яйцо, взбить.

Для начинки

300 гр. картофеля, очистить и нарезать кубиками;

250 гр. брюквы, очистить и нарезать кубиками;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 большая луковица, мелко нарезать;

300 гр. тушеного стейка, нарезать небольшими кусочками;

6 чайных ложек масла или взбитых сливок.

Приготовление:

В большую миску просеять муку с 1 ч. л. соли и свежемолотым черным перцем. Добавить сливочное масло и сало, кончиками пальцев протирать смесь, пока она не достигнет консистенции мелких панировочных сухарей. Постепенно добавить холодную воду, 100-150 гр., чтобы связать смесь.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, замесить тесто, сформировать из него шар, обернуть пленкой и поставить на холод на 2-3 часа.

Большую кастрюлю подсоленной воды довести до кипения. Добавить нарезанные кубиками овощи и проварить в течение 5 минут. Слить воду и остудить овощи под холодной проточной водой, сложить в большую миску.

В большой сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук и готовить на маленьком огне, пока он не станет мягким. Переложить лук в миску с овощами и оставить остывать. После этого добавить нарезанную говядину и хорошо приправить.

Духовку разогреть до 220°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины монеты. Вырезать 6 кругов по 20 см и разделить между ними начинку, оставив 5 см от края. Смазать края теста небольшим количеством масла или взбитыми сливками, затем немного взбитым яйцом и сложить пополам. Края теста аккуратно зажать пальцами. Выложить пироги на большой противень и немного смазать их взбитым яйцом. Выпекать в течение 25-30 минут, пока пироги с говядиной и картофелем не зарумянятся и начинка не приготовится.

Кофейный пирог с пеканом

Кофейный пирог с пеканом

Рецепт кофейного пирога с пеканом

Компоненты:

175 гр. сливочного масла, размягчить;

175 гр. сахарной пудры;

3 больших яйца, взбить;

175 гр. муки высшего сорта, просеять;

1 ч. л. разрыхлителя;

2 ч. л. растворимого кофе;

60 г пекана, нарезать.

Для глазури

500 гр. маскарпоне;

100 гр. неочищенного тростникового сахара;

4 ст. л. кофейного ликера;

Горсть половинок пекана и зерен кофе для украшения.

Метод:

Разогреть тщательно духовку до 180°C. Смазать маслом 2 формы для выпекания, выстелить их бумагой для выпечки.

Взбивать масло с сахаром в миксере 5 минут. По одному влить яйца, хорошенько взбить. Затем ввести муку с разрыхлителем, используя большую металлическую ложку.

Кофе смешать с 1 ст. л. горячей воды, добавить порезанные орехи пекан.

Разделить тесто между двумя формами и распределить его по гладкой поверхности. Выпекать 20 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину коржа, не будет выходить сухой, а корж не начнет слегка пружинить.

Вынуть, дать остыть, переложить коржи на решетку. Плоскую сторону одного коржа полить немного кофейной смесью.

Чтобы приготовить глазурь, взбить сыр маскарпоне с сахаром и оставшейся кофейной смесью до однородности. Охлажденные коржи смазать третью начинки, а остальной начинкой покрыть верх и бока торта. Украсить пирог половинками пекана и кофейными зернами. Все, кофейный пирог с пеканом готов!

Запеченный чизкейк с черничным соусом

Запеченный чизкейк с черничным соусом

Рецепт запеченного чизкейка с черничным соусом

Ингредиенты:

125 гр. несоленого сливочного масла;

250 гр. печенья, измельчить;

3 пакета по 250 гр. жирного мягкого сыра комнатной температуры;

250 гр. маскарпоне комнатной температуры;

1 ч. л. экстракта ванили;

2 лимона, мелко натереть цедру;

200 гр. сахарной пудры;

3 средних яйца и 2 яичных желтка, нагреть при комнатной температуре;

250 гр. черники;

50 гр. сахарной пудры;

1 ст. л. лимонного сока;

1 ч. л. порошка маранта.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C.

В большой сковороде растопить сливочное масло. Смазать маслом форму для выпечки и застелить основание бумагой для выпечки. Перемешать измельченное печенье с растопленным маслом пока не получится однородная масса, смесь должна иметь консистенцию мокрого песка. Выложить её в форму для выпечки и гладкой тыльной стороной ложки разровнять. Выпекать в течение 15 минут до золотистого цвета, вынуть из духовки и дать остыть.

Взбить мягкий сыр, маскарпоне, ваниль и лимонную цедру миксером, затем добавить сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить по одному яйца и желтки, взбивая после каждого добавления до получения однородной массы и сливочной консистенции.

Ложкой выложить начинку на печенье гладким, ровным слоем. Плотно обернуть форму широким листом фольги и поставить в большой сотейник. В сотейник налить воды, чтобы она доставала, приблизительно, до середины формы. Выпекать 10 минут при 180°C, а затем поставить духовку на 140°C и выпекать еще в течение 40-50 минут, пока чизкейк не пропечется. Чизкейк остудить прямо в духовке с приоткрытой дверью. Когда он остынет, поставить его в холодильник на 4 часа.

Для соуса ягоды черники, сахар и лимонный сок смешать в кастрюле. Нагревать в течение 10 минут, пока сахар не растворится, и ягоды не пустят сок. Маранту смешать с 1 ч. л. воды, добавить в кастрюлю и помешивать, пока смесь не станет густой и блестящей. Снять с огня и отставить охладиться.

За полчаса перед подачей на стол вынуть чизкейк из холодильника. Ножом подрезать вокруг края чизкейка, чтобы ослабить его, а затем осторожно вынуть из формы. Переложить чизкейк на блюдо и подавать с черничным соусом и сливками. Запеченный чизкейк с черничным соусом готов!

Лимонный чизкейк с малиной

Лимонный чизкейк с малиной

Рецепт лимонного чизкейка с малиной

Ингредиенты:

15 гр. размягченного масла, для смазывания;

750 гр. мягкого сыра;

6 больших яиц;

100 мл сливок;

Мелко натертая цедра 2-х лимонов;

5 ст. л. сахара, плюс еще 2 чайные ложки дополнительно;

225 гр. свежей малины, для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для тортов с пружинным зажимом маслом со всех сторон.

В кухонном комбайне смешать сыр, яйца, сливки, лимонную цедру и 5 ст. ложек сахара пока не получится однородная смесь. Аккуратно вылить смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать в центре духовки в течение 15 минут.

Уменьшить температуру духовки до 160°C и готовить еще 25-30 минут, пока чизкейк не станет достаточно плотным, но все еще не будет немного колебаться. Если чизкейк будет сверху сильно запеченным, в то время как внутри не достаточно пропечется, накрыть форму большим куском фольги.

Когда чизкейк будет готов, выключить духовку и чуть-чуть приоткрыть дверцу. Зафиксировать дверцу сложенным кухонным полотенцем или деревянной ложкой и оставить чизкейк остывать на 2-3 часа. Это должно предотвратить растрескивание поверхности, хотя она сможет немного сморщиться. После чего переставить чизкейк в холодильник и держать его там, по крайней мере, 2 часа, прежде чем вынуть из формы. Аккуратно подрезать ножом вокруг края пирога и вынуть его из формы.

Сверху украсить свежей малиной и листьями мяты. Лимонный чизкейк с малиной готов!

Лимонное печенье с белым шоколадом

Лимонное печенье с белым шоколадом

Рецепт лимонного печенья с белым шоколадом

Компоненты:

160 гр. сливочного масла, растопить при комнатной температуре;

2 лимона;

85 гр. неочищенного тростникового сахара;

85 гр. сахарной пудры;

2 яйца, взбить;

400 гр. пшеничной муки;

½ ч. л. разрыхлителя;

½ ч. л. соды;

200 гр. белого шоколада, нарезать.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°C. Взбить крем из масла, лимонной цедры, сахара. Постепенно, по одному, вбить яйца. Ввести просеянную муку, разрыхлитель, соду, вмешать рубленый шоколад. Смешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Из теста сделать шарики размером с грецкий орех, приплюснуть их с обеих сторон. Поместить печенье на противень, оставляя межу ним свободное пространство, так как оно немного поднимется.

Выпекать в течение 12 минут, пока тесто незначительно не увеличилась и не станет слегка золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить. Хранить лимонное печенье с белым шоколадом в герметичном контейнере.

АРХИВ