Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «пироги»

Мясной пирог по-бургундски

Мясной пирог по-бургундски                      

Этот традиционный французский мясной пирог по-бургундски — отличная еда для всей семьи. Восхитительное сочетание сочной тушеной говядины, каштановых грибов и роскошного соуса из красного вина делает это блюдо очень вкусным.

Рецепт мясного пирога по-бургундски

Ингредиенты:

1 кг. говяжьей грудины, порезанной на кубики по 2 см

2 ст. л. просеянной муки

2 ст. л. оливкового масла

6 ломтиков полосатого бекона, нарезанные

300 г. лука-шалота, очищенного

250 г. каштановых грибов, нарезанных

2 зубчика чеснока, нарезанные

1 ст. л. томатного пюре

750 мл. красного вина

1 ст. л. просеянной муки

400 г. сдобного теста

1 взбитое яйцо

Картофельное пюре для гарнира.

Метод:

Обваляй говядину в муке. Нагрей 1 ст. л. масла в большой кастрюле и обжарь мясо частями, затем переложи на блюдо и отставь в сторону.

Предварительно прогрей духовку до 170°C. Добавь оставшееся масло и обжарь бекон, лук-шалот, грибы и чеснок в течение 10 минут до золотистого цвета.

Размешай мясо в томатном пюре в течение 1 минуты прежде, чем вернуть говядину с ее соками в сковороду. Добавь вино и доведи до кипения.

Накрой крышкой и поставьте в духовку, готовить в течение 2 часов. Убери крышку и готовь в течение еще 30 минут.

Увеличь температуру духовки до 220°C. Посыпь чистую поверхность мукой, затем раскатай сдобное тесто, чтобы закрывала форму для пирога приблизительно на 24 см.

Тщательно перемешай мясо по-бургундски в форме для пирога. Смажь край блюда яйцом и накрой тестом. Зажми края теста и укрась любым рисунком. Выпекай в течение 20 минут до золотистого цвета.

Мини-пироги с говядиной и зеленью

Мини-пироги с говядиной и зеленью

Рецепт мини-пирогов с говядиной и зеленью

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

½ лука, нарезанного

200 г. фарша для бифштекса

75 мл. красного вина

14 г. томатного пюре

Немного Вустерширского соуса

320 г. слоеного теста

40 г. зелени

1 ст. л. цельно-зерновой горчицы

Взбитое яйцо, для глазури

Метод:

Сделай начинку, нагрев масло в средней кастрюле, добавь лук и слегка обжарь, пока не смягчится. Добавь говяжий фарш и готовь, часто помешивая, до золотистого цвета, затем добавь томатное пюре и вино. Закрой и вари в течение 15 минут или пока говядина не будет готова, а жидкость не впитается. Добавь Вустерширский соус и приправь по вкусу. Отставь в сторону и позволь охладиться.

Предварительно прогрей духовку до 200°C. Возьми лист для выпечки высотой 5 см, способный вместить 15 мини-форм для кекса, вырежьте 15 кругов из теста. Затем вырежьте 15 кругов для крышек из оставшегося теста.

Добавь зелень в охлажденную смесь мясной начинки, добавь горчицу и перемешивай до однородной массы. Раздели начинку между частями теста. Смажь нижние стороны крышек взбитым яйцом и помести сверху каждого пирога, прижав края друг к другу, чтобы запечатать. Сделай маленькое отверстие в центре каждой крышки, чтобы позволить пару выходить. Смажь сверху взбитым яйцом и запекай в течение 15-18 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавай мини-пироги с говядиной и зеленью теплыми.Мини-пироги с говядиной и зеленью

Кофейный пирог с грецким орехом

  • Кофейный пирог с грецким орехом

    Рецепт кофейного пирога с грецким орехом

    Ингредиенты:

    Для пирога:

    160 г. просеянной муки

    160 г. несоленого масла, размягченного

    160 г. сахарной пудры

    3 средних яйца

    2 ч. л. гранул быстрорастворимого кофе

    Немного горячей воды

    Для глазури и посыпки:

    100 г. покрытых оболочкой грецких орехов

    100 г. несоленого масла, размягченного

    150 г. сахарной пудры

    1 ст. л. гранул быстрорастворимого кофе

    Немного горячей воды

    Метод:

    Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь противень маслом и выстели не допускающей пригорания бумагой для выпечки.

    Перемешай самоподнимающуюся муку, масло, яйца и сахар в большой миске до получения жидкого теста для пирога. Взбивай, используя блендер, в течение 2-3 минут до пены. Раствори гранулы кофе в небольшом количестве горячей воде, чтобы сделать легкую пасту. Вылей в тесто и перемешай хорошо до однородной массы.

    Выложи в подготовленный противень и выпекай в течение 25-30 минут, пока не поднимется; вытащи из духовки, когда спичка, помещенная в центр пирога, выйдет сухой. Позволь пирогам остыть немного в их формах, прежде чем вытащить их и удалить бумагу для выпечки.

    Подготовь глазурь для начинки, пока пироги охлаждаются. Смешай 1 ч. л. гранул быстрорастворимого кофе с 50 г. сахарной пудры в миске. Добавь немного горячей воды, по 1 ч. л., и взбивай, пока не получится пастообразная глазурь. Распределите по верху одного из пирогов, и поместите другой пирог сверху, слегка придавливая.

    Подготовь глазурь для верха пирога, взбив вместе оставшуюся сахарную пудру с несоленым маслом до пены. Раствори оставшиеся гранулы кофе в небольшом количестве горячей воде, чтобы получилась легкая паста и добавь частями к сливочному маслу, взбивая хорошо между добавлениями, пока не будет желаемого аромата кофе.

    Распредели сверху пирога ровным слоем, затем измельчи грецкие орехи в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Посыпь сверху пирог так, чтобы они приклеились к глазури. Разрежьте кофейный пирог с грецким орехом на куски и подавайте на стол.

     

Шоколадный пирог с орехами.

Рецепт шоколадного пирога с орехами

Шоколадный пирог с орехамиИнгредиенты:

  • Сладкое песочное тесто
  • 1, 1/2 чашки пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 125 г сливочного масла, нарезать
  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. холодной воды

Заполнение:

  • 1 чашка твердого коричневого сахара
  • 2 ст. л. кукурузной муки
  • 50г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 100г темного шоколада, нарезать
  • 1, 2/3 чашки орехов пекан
  • 1 ,1/2 ст. л. абрикосового джема

Способ приготовления:

Шаг 1

Сделайте основной тесто: смешайте муку, сахар и масло вместе, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавьте желток и охлажденную воду. Месите тесто, добавляя воды, если необходимо.

Шаг 2

Выложите тесто на чуть посыпанную мукой поверхность. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Раскатайте тесто толщиной в 2 см. Оберните в бумагу для выпечки. Охладите в течение 30 минут.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 ° C / 180 ° C. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите в нее тесто, используйте вилку и нажмите по краю, чтобы украсить будущий пирог. Охладите под крышкой в течение 30 минут.

Шаг 4

Выпекать от 12 до 14 минут. Отложите на 15 минут. Уменьшите температуру в духовке до 160 ° C / 140 ° C.

Шаг 5

Взбейте сахар, кукурузный крахмал, масло, яйца, ваниль в миске. Перемешайте, добавьте шоколад. Нарежьте 1 стакан орехов пекан. Выложите на пирог сверху яичную смесь, оставшиеся орехи пекан. Выпекайте в течение 45 минут. Украсьте вареньем. Охладите. Подавайте шоколадный пирог с орехами к столу.

Карамельный пирог с орехами.

Карамельный пирог с орехами является отличным десертом.

Рецепт карамельного пирога с орехами

Карамельный пирог с орехамиИнгредиенты:

  • 1 лист (25 см х 25 см) замороженного песочного теста
  • 125 мл (1/2 чашки) сахарного сиропа
  • 60г (1/3 чашки) коричневого сахара
  • 50г обезжиренного сливочного масла
  • 2 яйца, слегка взбить
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 70 г (1/2 стакана) пекан, разрезанных на половинки
  • Взбитые сливки

Способ приготовления:

 Разогрейте духовку до 200 ° C.

Шаг 2

 Смешайте сироп, сахар, масло, яйцо и ванильную эссенцию в миске.  Добавьте пекан.  Залейте смесь тестам в форму.

Шаг 3

 Выпекайте в духовке в течение 18-20 минут или готовности.  Выньте из духовки и оставьте на 3-4 минуты, чтобы немного остыло.

Шаг 4

 Подавайте карамельный ореховый пирог с взбитыми сливками, если это необходимо.

Кокосовый пирог.

Это рецепт классического сливочного кокосового пирога. Наслаждайтесь!

Рецепт кокосового пирога

Кокосовый пирогВам понадобится:

  • 1 чашка кокосовых хлопьев
  • 2 взбитых яйца
  • 3/4 чашки белого сахара
  • 1/2 чашки муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Метод:

Духовка должна быть разогрета до 175 С.

Выложите кокосовые хлопья на бумагу для выпечки. Выпекайте, помешивая, около 5 минут.

В объемной кастрюле, смешайте яйца с солью, сахаром, мукой, и не спеша перемешайте. Доведите все до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте 3/4 чашки поджаренных кокосовых хлопьев и экстракт ванили.

Вылейте начинку в форму и готовьте до готовности пирога.

Подавайте с посыпанными сверху кокосовыми хлопьями.

Морковный пирог.

Морковный пирог – отличное блюдо на завтрак летом.

Рецепт морковного пирога

Морковный пирогВам понадобится:

  • 6 чашек натёртой моркови
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1 чашка изюма
  • 4 яйца
  • 1 1/2 чашки белого сахара
  • 1 чашка растительного масла
  • 2 ч. л. ванили
  • 1 чашка измельчённого ананаса
  • 3 чашки муки
  • 1 1/2 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 4 ч. л. молотой корицы
  • 1 чашка измельчённых грецких орехов

Метод:

Смешайте тёртую морковь с коричневым сахаром и добавьте изюм.

Духовка должна быть разогрета до 175 С. Смажьте небольшим количеством масла две большие формы для выпечки.

В объемной миске взбейте в пену яйца. Постепенно добавляйте белый сахар с маслом и ванилью. Аккуратно перемешайте с кусочками ананаса. Смешайте муку с корицей, содой и солью, соедините с влажной смесью до полного впитывания. Наконец, добавьте в получившуюся массу морковь и грецкие орехи. Вылейте смесь в формы.

Выпекайте 45 — 50 минут. Охладите пирог в течение 10 минут перед извлечением из формы. Когда он полностью остынет, поставьте в холодильник, украсив сверху сливочным сыром.

Сметанник с вишнями.

Сметанник с вишнями обожают все сладкоежки, и не зря, ведь он не только очень вкусный, но и потрясающе красивый.

Готовится правда эта красота не быстро, в несколько этапов. Сначала тесто, потом крем и ягоды… Но, поверьте, оно того стоит!

Для приготовления сметанника с вишнями, вам понадобится:

Сметанник с вишнямиНа тесто:

  • - сливочное масло, 200г
  • - сахар, 1 стакан
  • - соль, 1 щепотка
  • - яйца, 5 штук
  • - молоко, 60мл
  • - мука, 400г
  • - разрыхлитель
  • - вишня, 0.5 кг (косточки удалите)

На крем:

  • - крахмал, 1 ст. л.
  • - сметана, 1 стакан
  • - сахар, 0.5 стакана
  • - ванильный сахар
  • - яйца, 3 штуки

Способ приготовления:

Для начала, взбейте сырые яйца вместе со сливочным маслом, сахаром и солью, затем добавьте к получившейся смеси молоко и хорошо перемешайте. Потом добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто.

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, а противень застелите специальной бумагой для выпечки. Сверху бумаги аккуратно выложите тесто и равномерно его распределите, далее выложите такой же равномерный слой из ягод вишни и выпекайте получившуюся красоту в течение 20 мин.

Пока пирог в духовке, взбейте миксером яйца, крахмал, сметану и два вида сахара. Крем для пирога готов.

По истечении вышеупомянутых двадцати минут, достаньте пирог, покройте его сливочным кремом и снова отправьте в духовку, через 25 минут ваш вишневый пирог будет готов.

АРХИВ