Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Архив рубрики «выпечка»

Легкие пончики с корицей.

Рецепт легких пончиков с корицей

Ингредиенты:

-3/4 стакана молока

-2 х 7 г пакета сухих дрожжей

-1 чашка сахарной пудры

-щепотка соли

-4, 1/2 чашки пшеничной муки

-220г сливочного масла, охладить и нарезать мелкими кубиками

-3 яйца, слегка взбить

-2 чайные ложки корицы

-растительное или оливковое масло, для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1

Нагрейте молоко на слабом огне. Снимите с огня.  Добавьте дрожжи, 2 столовые ложки сахарной  пудры и соль.  Взбейте вилкой.  Дать постоять в течение 10 минут.

Шаг 2

Просейте муку в большую миску.  Добавьте масло и растирайте кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки.  Добавьте 1/4 чашки сахарной пудры и перемешайте.  Добавьте дрожжевую смесь и яйца.  Перемешайте.  Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность.  Замешивайте в течение 10 минут.  Поместите тесто в слегка промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.  Поставьте в теплое место на  45 минут.

Шаг 3

Смешайте оставшуюся сахарную пудру и корицу.  Разрежьте тесто пополам и замешивайте каждый кусок в течение 5 минут.  Раскатайте одну часть 1,5 см толщиной.  Вырежьте круги по 8 см.  Используя 4 см круглый резак, вырежьте центр каждого кружка, чтобы сформировать пончики.  Продолжите с оставшимся тестом.

Шаг 4

Заполните сковорода маслом.  Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2 — 3 пончика и выпекайте от 2 до 3 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.  Удалите шумовкой и выложите на бумажные полотенца.  Обмакните в корицу и подавайте легкие пончики с корицей к столу.Легкие-пончики-с-корицей

Чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнями.

Рецепт чизкейка с белым шоколадом и свежими вишнями

Ингредиенты:

Для коржа:

- 200 г имбирного печенья;

- 150 г простого печенья;

- 2 столовые ложки сахарной пудры;

- 100 г несоленого масла, растопить и охладить.

Для крема:

- 450 г белого шоколада хорошего качества, мелко нарезать;

- 1 кг сливочного сыра, нагреть при комнатной температуре;

- 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры;

- 4 больших яйца, нагреть при комнатной температуре;

- 2 чайные ложки ванильного экстракта;

- 1,5 чайные ложки молотого имбиря;

- 1 стакан сметаны.

Для вишневого топпинга:

- 2/3 стакана сахарной пудры;

- 1 палочка корицы;

- 1 целая звездочка аниса;

- 2 зубчика корицы;

- две полоски по 5см апельсиновой корки;

- 4 стакана (550 г) свежей вишни, разрезать пополам и вынуть косточки.

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 160°C (140°С с вентилятором). Смазать маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне мелко измельчить имбирное печенье, простое печенье и сахар. Смешать массу с достаточным количеством масла, пока все печенье не станет влажным. Выстелить получившейся массой дно и бока формы, поставить на холод.

Для начинки на водяной бане растопить белый шоколад, пока он не растает. Остудить до теплого состояния, периодически помешивая.

Используя электрический миксер в большой миске взбить сливочный сыр с 1/4 стакана сахара, приблизительно в течение 3 минут, пока смесь не станет пушистой. По одному добавить яйца, после каждого добавления тщательно взбивая смесь. Добавить ваниль и молотый имбирь. Постепенно ввести расплавленный белый шоколад, продолжать взбивать, пока все не будет очень хорошо смешано.

Выложить начинку на подготовленный корж. Выпекать около 50 минут, пока начинка не будет немного двигаться, когда вы осторожно встряхиваете форму.

В маленькой миске перемешать сметану с оставшейся 1 столовой ложкой сахара. Ложкой выложить сметану на горячий запеченный чизкейк и размазать её по верху. Продолжать выпекать чизкейк около 10 минут, пока начинка не перестанет двигаться. Пододвинуть форму к стойке. Небольшим ножом со всех сторон отделить чизкейк от формы. Дать полностью остыть. Остудить в течение ночи.

Для приготовления топпинга в тяжелую большую кастрюлю выложить сахар, палочку корицы, анис, гвоздику и апельсиновую корку, довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшить огонь до среднего и варить на маленьком огне в течение 5 минут. Добавить вишню и варить на медленном огне в течение 2 минут, пока вишня немного не смягчится и не освободится часть жидкости. Снять топпинг с огня и охладить. Вылить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник, охладить. Кроме того, его можно подавать и теплым.

Перед подачей на стол разрежьте чизкейк с белым шоколадом и свежими вишнямина дольки. Полейте вишневым топпингом и можно подавать.Чизкейк-с-белым-шоколадом-и-свежими-вишнями

Лепешки с бананом и какао

Рецепт лепешек с бананом и какао

Ингредиенты:

-100 г. несоленого масла

-35 г. патоки

-35 г. тростникового сахара

-30 г. золотого сиропа

-250 г. геркулеса

-15 г. какао-порошка

-2 средних банана, разделенные пополам горизонтально и нарезанные

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь маслом квадратный противень высотой 18 см. В большой кастрюле растопи вместе масло, сахар, патоку и сироп, помешивая, пока сахар не растворится. Влей оставшиеся компоненты и перемешай вместе хорошо. Вылей в подготовленный противень и разровняй. Запекай в течение 18-20 минут, затем вытащи из духовки и отставь в сторону на пару минут прежде, чем разрезать на 9 или 12 лепешек. Отставь лепешки с бананом и какао в сторону, чтобы охладить полностью в противне.Лепешки-с-бананом-и-какао

Булочки с изюмом и орехами

Я пекла дрожжевые булочки с изюмом и орехами. Их можно приготовить с маком или с маком и изюмом вместе. Мак необходимо запарить кипятком, минут на 20-30, слить воду. Распаренный мак прокрутить через мясорубку. Сахара и мёда добавить по вкусу. Технология приготовления такая-же, как и в булочках с изюмом. Возьмём следующий набор ингредиентов:

Для теста:

-муки высшего сорта — 700 грамм

-прессованных дрожжей — 30 грамм

-яиц — 4 штуки

-маргарина сливочного — 125 грамм

-молока — стакан

-сахара-песка — половина стакана

-сахара ванильного — пакетик

-соли — половина ложечки чайной

Для начинки:

-половина стакана грецких измельчённых орехов

-изюма очищенного — половина стакана

-такое-же количество сахара

-немного корицы (по желанию)

-растопленного масла сливочного — 2 ложки столовые

Готовим: возьмём немного тёплого молока и разведём дрожжи, растопим маргарин. Муку просеем в миску, вольём дрожжи, оставшееся молоко, 3 яйца растёртые с сахаром, соль, ванильный сахар и начнём замешивать тесто. В процессе — добавим маргарин и тщательно вымесим тесто. Покладём его в миску, накроем полотенцем и поставим на часок в тёплое место.

Когда наше тесто подойдёт и приблизительно вдвое увеличится в размерах, разделим его на 2 части. Каждую из них раскатаем в прямоугольник, толщиной до 1 см, смажем поверхность растопленным маслом, равномерно посыпим сахаром, смешанным с корицей, орехами и помытым изюмом. Плотно свернём тесто в рулеты и разрежем их на несколько частей.

На смазанном маслом противне разложим получившиеся булочки, накроем полотенцем и поставим в тёплое место минут на 40. Перед тем как выпекать булочки с изюмом и орехами, смажем их яйцом, по желанию посыпим сверху маком и поставим в уже горячую духовку, минут на 30, при 210-220* до появления золотисто-коричневого цвета.Булочки с изюмом и орехами

Ореховый рулет

Вариантов приготовления рулета и начинок к ним очень много и ореховый рулет — один из них. Орехи можно использовать различные, на свой вкус. Это могут быть грецкие орехи, арахис, фундук или миндаль. Тесто в моём рецепте дрожжевое, но Вы можете приготовить тесто на сгущённом молоке или медовое. А сейчас будем готовить из таких ингредиентов:

Тесто для рулета:

-500 грамм просеянной пшеничной муки

-стакан молока

-яйцо сырое

-40 грамм свежих дрожжей (или столовая ложка сухих)

-3 ложки столовые сахара

-75 грамм масла сливочного

-100 грамм молотых орехов

-цедра лимонная

-соль кухонная

Для начинки:

-100 грамм муки пшеничной

-150 грамм масла сливочного

-100 мл молока

-2 ложки столовые какао

-2 желтка куриных

-2 ложки столовые сахара

-50 грамм орехов молотых

-желток и орехи для верха рулета

Готовим тесто: в тёплом молоке растворим дрожжи. В миску просеем муку, вольём дрожжи, всыпим сахар, щепотку соли, вобьём яйцо, добавим мягкое масло, цедру, орехи и замесим тесто. Накроем его чистой салфеткой и оставим на 40 минут, чтобы подошло.

Начинка: на сковороду положить 50 г масла, когда нагреется, всыпим муку и немного её пожарим. Затем вольём молоко с какао, перемешаем, добавим растёртые с сахаром желтки. Когда масса остынет, добавим оставшееся масло и орехи.

Тесто раскатываем скалкой в пласт, полностью намазываем начинкой, сворачиваем в рулет и выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Даём минут 15 постоять, сверху смазываем желтком, посыпаем орехами и ставим в горячую духовку, минут на 40-45, при 180*С. Приятного Вам чаепития с ореховым рулетом!выпечка и сладкие блюда-30шт ореховый рулет

Запеченный лимонный пудинг

Запеченный лимонный пудинг

Рецепт запеченного лимонного пудинга

Ингредиенты:

75 г. размягченного масла, плюс дополнительно для смазки

3 лимона

175 г. сахарной пудры

3 средних яйца, разделенные

75 г. просеянной муки

200 мл. полу-обезжиренного молока

Сахарная пудра для оформления

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь маслом 6 жаропрочных формочек по 250 мл. Мелко натри цедру 2 лимонов и выжми сок из 3-го — должно получиться 150 мл сока.

Помести масло и сахар в большую чашу и взбей электрическим миксером в течение, по крайней мере, 5 минут, или до пены и отсутствия частичек сахара на дне миски. Взбей яичные желтки и цедру вместе с маслом, затем добавь муку, лимонный сок и молоко постепенно. Не переживай, что смесь выглядит створоженной или разделенной — для этого рецепта это нормально.

В большой чистой миске с помощью чистого венчика взбей яичные белки до пены. Используя металлическую ложку, влей белки в лимонную смесь.

Вылейте в подготовленные формы и выпекайте в духовке, не открывая дверь, 20-25 минут или до бледно-золотого цвета и небольшого подъема.

Позволь пудингам охладиться в течение, по крайней мере, 5 минут, поскольку они останутся обжигающе горячими некоторое время. Посыпь сверху сахарной пудрой и подавай запеченный лимонный пудинг на стол.

Хлеб с мармеладной глазурью и абрикосами

Хлеб с мармеладной глазурью и абрикосами

Этот фруктовый и пикантный хлеб с мармеладной глазурью и абрикосами идеально подходит для послеобеденного чая. Тростниковый сахар имеет восхитительный аромат, который прекрасно дополняет апельсин и абрикос.

Рецепт хлеба с мармеладной глазурью и абрикосами

Ингредиенты:

225 г. масла, размягченного, плюс дополнительное количество — для смазки

150 г. тростникового сахара

1 апельсин, цедра

3 больших яйца, взбитые

125 г. апельсинового повидла

225 г. просеянной муки

50 г. измельченного миндаля

200 г. сушеных абрикосов, мелко нарезанных

25 г. очищенного миндаля

Метод:

Предварительно прогрей духовку до 180°C. Смажь маслом 1-килограммовую форму для хлеба и выстели ее, не допускающей пригорания бумагой для выпечки.

В большой чаше смешай масло и сахар, используя электрический миксер, до легкой и пышной массы. Добавь апельсиновую цедру и яйца, перемешай, затем 50 г. мармелада. Перемешай с мукой и измельченным миндалем, затем с тремя четвертями абрикосов. Распредели смесь на противне.

В миске объедини оставшиеся абрикосы и очищенный миндаль и выложи равномерно по пирогу. Запекай в течение 20 минут, затем накрой сверху фольгой, чтобы предотвратить подгорание. Верни в духовку еще на 55 минут, или пока спичка, вставленная в середину, не выйдет сухой.

Отставь противень в сторону, чтобы охладился, затем переложи хлеб на блюдо. Чтобы сделать глазурь, немного нагрей остающийся мармелад в маленькой кастрюле с 2 ч. л. воды, чтобы растворился. Распредели глазурь по пирогу и подожди, пока она затвердеет.

 

Пироги со шпинатом и миндалем

 

Пироги со шпинатом и миндалем

 

Рецепт пирогов со шпинатом и миндалем

 

Ингредиенты:

 

270 г. сдобного теста

 

50 г. просеянной муки

 

4 яйца, взбитые

 

150 мл. миндального молока

 

½ ч. л. мускатных орехов

 

200 г. замороженных листьев шпината, разморозить и отжать лишнюю жидкость и измельчить

 

1 зеленый лук, мелко нарезанный

 

Измельченный миндаль, для украшения

 

Метод:

 

Предварительно прогрей духовку до 200°C. Раскатай сдобное тесто и сделай 4 небольших отдельных пласта. Выложи тесто на противень с не допускающей пригорания бумагой для выпечки и выпекай в течение 10 минут. Удали пергаментную бумагу и готовь в течение еще 5 минут.

 

Помести муку в миску и сделай ямку в центре. Взбей яйца с миндальным молоком и заправь солью, перцем и мускатным орехом. Раздели шпинат и зеленый лук между испеченными пластами, вылей яичную смесь сверху и помести в духовку на 20 минут или пока начинка не затвердеет.

 

За 5 минут до того, как пироги готовы, посыпь сверху миндалем. Все, пироги со шпинатом и миндалем готовы.

АРХИВ