ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Испеките свою собственную домашнюю фокаччу с фенхелем и чили.

Рецепт фокаччи с фенхелем и чили

Ингредиенты

• 310 мл теплой воды
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
• 450 г (3 стакана) пшеничной муки
• 2 ч. л. морской соли хлопьями
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 1 луковица молодого фенхеля
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 длинный стручок свежего красного чили, мелко нарезать
• 1 веточка свежего розмарина, листья разделить

Способ приготовления

Шаг 1

Смешайте воду, сахар и дрожжи в объемной миске. Оставьте в теплом месте на 10 минут, до образования пены.

Шаг 2

Поместите муку и половину соли в объемную миску. Сделайте углубление в центре. Влейте туда смесь дрожжей и 2 столовые ложки масла. Хорошенько размешайте, а затем соедините с дрожжевой смесью и замесите.

Шаг 3

Месите 10 минут. Переложите в смазанную маслом миску и накройте крышкой. Оставьте в теплом, без сквозняков, месте на 45 минут.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 220оC (200оC принудительной конвекцией). Смажьте противень оливковым маслом. Острым ножом отрежьте 8 тонких ломтиков от луковицы фенхеля. Смажьте фенхель лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.

Шаг 5

Обваляйте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и месите в течение 2 минут, до получения однородной массы. Выложите на противень. Вдавите укроп и перец чили в поверхность. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут, пока тесто не поднимется почти вдвое.

Шаг 6

Полейте тесто маслом. Посыпьте розмарином и оставшейся солью. Выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.