ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт картофельного супа с жареным чесноком

Ингредиенты:

• - 3 головки чеснока;
• - 8 веточек свежего тимьяна;
• - 1/4 стакана оливкового масла;
• - 1 коричневая луковица, нарезать;
• - 750 г картофеля, очистить и нарезать;
• - 2 стакана воды;
• - 2 стакана овощного бульона;
• - 1/4 стакана сливок;
• - нарезанный зеленый лук для украшения.

Приготовление:

Разогреть духовку до 120°С. Зубчики чеснока поместить в небольшую жаропрочную посуду. Добавить половину тимьяна. Полить маслом. Накрыть фольгой. Запекать в течение 2 часов, пока чеснок не станет очень мягким. Удалить чеснок из масла. Масло сохранить. Зубчики чеснока остудить, после чего выжать мягкую плоть чеснока из кожуры.

Нагреть 1 столовую ложку чесночного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук. Готовить в открытой кастрюле 5 — 6 минут, пока лук не станет мягким. Добавить картофель и оставшийся тимьян, хорошо перемешать. Добавить воду и бульон. Накрыть крышкой. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить на маленьком огне в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким. Отставить на 20 минут. Добавить мякоть чеснока.

В кухонном комбайне взбить суп до кремообразного состояния. Возвратить его в кастрюлю. Немного прогреть на слабом огне в течение 5 минут. Приправить солью и перцем.

Насыпать суп в порционные миски. Добавить сливки и присыпать луком. Подаватькартофельный суп с жареным чесноком.