ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Это миндальное безе с персиком — отличный десерт на праздничное рождество.

Рецепт миндального безе с персиком

Ингредиенты:

• 3 чашки (660 г) сахарной пудры
• 1 стручок ванили
• 12 персиков, разрезать пополам
• Миндальное безе:
• 300г сахарной пудры
• 300 г хлопьев миндаля, слегка поджаренных
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 8 яичных белков
• Тесто:
• 3 яйца
• 125г сахарной пудры
• 750 г маскарпоне

Способ приготовления:

Шаг 1

Разогреть духовку до 180C. Для безе смешайте 1/4 чашки (55 г) сахара, 250 г миндаля и кукурузную муку мелкого помола. Используя электрический миксер смешайте яичные белки. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, взбивайте до полного растворения. Добавьте в смесь измельченный миндаль. Выпекать в течение 30 минут. Затем охладить.

Для приготовления начинки, используйте электрический миксер и взбейте яичные желтки, 1/2 сахара и маскарпоне до загустения. Переложите в большую миску. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до полного растворения сахара.

Шаг 3

Сахар, стручок ванили и 3 стакана воды добавьте в кастрюлю и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Добавить персиков. Уменьшить огонь до минимума. Персики варить в течение 20 минут или до готовности. Снимите кастрюлю с плиты и охладите персики.

Шаг 4

Слейте воду из кастрюли с персиками. Разрежьте каждый на 4 ломтика. Поместите 1/2 каждого кусочка в безе. Безе накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Подавать с ломтиками персика.