ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Кисло-сладкая свинина – это популярное китайское блюдо из сочного филе свинины, свежих ананасов и овощей, замаринованных в соусе. Ключ блюда в идеальном балансе между сладким и кислым вкусом, поэтому, дегустируйте соус, пока не найдете идеальное сочетание.

Рецепт кисло-сладкой свинины

Ингредиенты:

- 500 г филе свинины, нарезать небольшими кубиками;

- 2 столовые ложки рисового вина или хереса;

- 1 столовая ложка светлого соевого соуса;

- 2 чайные ложки кукурузной муки;

- 1 банка (425 г) ананасов;

- 1 столовая ложка подсолнечного масла;

- 1 красный перец, нарезать кубиками;

- 1 морковь, нарезать тонкими полосками;

- 1 пучок зеленого лука, нарезать;

Для соуса

- 1 столовая ложка томатного кетчупа;

- 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара;

- 1 столовая ложка светлого соевого соуса;

- 2 ст. л белого винного уксуса;

- 2 чайные ложки кукурузной муки, смешанные с 1 стаканом холодной воды.

Приготовление:

Поместить свинину в миску и добавить херес или рисовое вино и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Добавить кукурузную муку. Слить сок из банки с ананасами в миску, а сам ананас нарезать кусками. Нагреть масло в воке или большой сковороде и обжарить, помешивая, свинину в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится, и при прокалывании вилкой не будет выделяться розовый сок. Удалить со сковороды.

Добавить на ту же сковороду перец, морковь, зеленый лук и куски ананаса и готовить еще в течение 2-3 минут. Смешать оставшийся ананасовый сок с ингредиентами для соуса и добавить к свинине. Готовить на маленьком огне в течение 3-4 минут. Подавать сразу же, с яйцом, жареным рисом или лапшой.

Это необыкновенный картофельный салат с обжаренной спаржей и вареными яйцами, пикантной пахтой, петрушкой и укропом соусом. Это сытный и вкусный ужин, способный произвести впечатление. Его можно подать даже в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт картофельного салата с обжаренной спаржей и вареными яйцами

Ингредиенты:

- 750 г картошки;

- 3 яйца;

- 50 г оливок без косточек, крупно нарезать;

- 60 мл белого винного уксуса;

- 30 мл оливкового масла;

- 2 маленьких лука-шалота, мелко нарезать;

- 1 лимон;

- 125 г спаржи, удалить древесные концы;

- 2 столовые ложки оливкового масла;

- большая горсть свежей петрушки, крупно порезать;

- большая горсть свежего укропа, крупно порезать;

- 284 мл пахты.

Приготовление:

Положить картофель в большую кастрюлю и залить холодной подсоленной водой. На среднем огне довести до кипения, переключить на сильный огонь и варить 20 минут, до готовности. Воду слить и отставить в сторону, чтобы он охладился. Порезать картофель.

В отдельной кастрюле довести воду до кипения. Добавить яйца и варить в течение 6 минут. Снять с огня и остудить яйца под холодной водой. Когда они остынут, очистить скорлупу, разрезать пополам и отложить в сторону. В большой миске смешать картофель, оливки, уксус, оливковое масло, лук-шалот, лимонную цедру и сок, и некоторые приправы. Отставить в сторону на 20 минут, чтобы позволить всем ингредиентам хорошо пропитаться заправкой.

Разогреть сковороду на сильном огне. Полить спаржу маслом и приправить специями. Готовить в течение 2 минут, переворачивая, до тех пор, пока она слегка не обуглится. Снять спаржу с огня и дать немного остыть, а затем нарезать под углом кусочками длиной по 2,5 см.

Добавить к картофелю спаржу, наряду с большинством трав (зарезервировав одну ложку для украшения) и пахту. Приправить по вкусу. Подавать при комнатной температуре, увенчав яйцами и оставшимися травами.

Совет: Охлаждение вареных яиц под холодной водой, предотвратит появление темного кольца вокруг желтка.

 

nt-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-height: 115%;font-family:»Times New Roman»,»serif»;mso-fareast-font-family:»Times New Roman»; color:black’>Поместите оставшиеся помидоры и соус из базилика на каннеллони и сверху посыпьте оставшейся частью сыра моцарелла. Накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

 

Украсьте каннеллони со свининой и говядиной ломтиками помидора и свежим базиликом перед подачей на стол.

Принесите вкус Италии на свой стол с этим вкусным горячим блюдом, сочным каннеллони со свининой и говядиной, покрытым томатным соусом с базиликом и моцареллой.

Рецепт каннеллони со свининой и говядиной

Ингредиенты:

660 г. томатов и соус из базилика

1 ст. л. оливкового масла

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные

250 г. свинины, пропустить через мясорубку

250 г. говядины, пропустить через мясорубку

2 яйца, взбитые

1 щепотка соли

1 щепотка перца

150 г. сыра моцарелла, тертого

200 г. каннеллони

Для гарнира

1 помидор

свежие листья базилика

Метод:

Разогрейте духовку до 170℃. Нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок в течение 4-5 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не коричневыми. Добавьте говядину и свинину, пропущенные через мясорубку, и варите, помешивая, до тех пор, пока не подрумянится.

Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость и жир.

Переложите фарш в миску, добавьте яйца, петрушку, половину сыра и большую часть приправ, хорошо перемешайте.

Выложите дно мелкого жаростойкого блюда слоем помидоров и соусом из базилика.

Заполните каждый каннеллони смесью из фарша и поместите сверху соус.

Поместите оставшиеся помидоры и соус из базилика на каннеллони и сверху посыпьте оставшейся частью сыра моцарелла. Накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Украсьте каннеллони со свининой и говядиной ломтиками помидора и свежим базиликом перед подачей на стол.

Рецепт сладко-кислой свинины со шпинатом

Ингредиенты:

50 мл. арахисового масла

500 г. стейков из корейки, нарезать кубиками по 1 см

Для маринада:

150 мл. воды

100 мл. томатного кетчупа

60 мл. хереса или уксуса

100 г. сахарной пудры

1 ст. л. кукурузной муки, растворить в 30 мл. холодной воды

1 ст. л. соевого соуса

100 г. листьев шпината

Метод:

Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме свинины и арахисового масла, в кастрюле и взбейте до получения однородной массы. Доведите до кипения, взбивая, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Добавьте свинину через 10 минут, накройте и дайте промариноваться 30 минут. Затем удалите ее из маринада и высушите; убедитесь, что вы сохранили маринад. Нагрейте арахисовое масло на сильном огне до горячего состояния.

Жарьте свинину в течение 4-5 минут, затем добавьте половину сохраненного маринада и продолжайте жарить, уменьшив огонь вдвое. Снимите с огня, как только маринад сократится наполовину. Разложите листья шпината по тарелкам. На них положите приготовленную свинину. Подавайте сладко-кислую свинину со шпинатом сразу же с палочками для еды.

Рецепт хрустящей свинины с лимоном и фенхелем

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока, раздавленные

1 лимон, сок выжать

1 ст. л. семян фенхеля

1,5 кг свиной грудки, без костей

750 г. картофеля, вареного

½ ст. л. сливочного масла

60 мл. молока

1 ст. л. пшеничной муки

400 мл. куриного бульона

зеленые бобы для украшения

Разогрейте духовку до 220°C. Смешайте чеснок, цедру лимона и семена фенхеля, чтобы получилась густая паста.

Разверните свинину и высушите. Удалите жир, делая разрезы около 1 см. (½ дюйма), затем натрите мясо пастой. Закрепите шпагатом. Протрите кожу с морской солью и поместите в сотейник.

Готовьте 20 минут, затем уменьшите тепло до 180°C и готовьте в течение 1 часа и 15 минут (или 25 минут для 500 г). Для хрустящей корочки увеличьте до 220°С в течение последних 20 минут приготовления пищи.

Между тем, в миске сделайте пюре из отварного картофеля с маслом.

Оставьте свинину отдыхать. Поставьте сотейник на плите и удалите ложкой излишки жира, оставляя сок. Немного нагрейте, затем добавьте муку и варите в течение 1 минуты, взбейте и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока не загустеет, затем перелейте в чистую кастрюлю. Разогрейте, добавив лимонный сок и приправив по вкусу. Подавайте хрустящую свинину с лимоном и фенхелем с пюре и небольшим количеством зеленых бобов.

�одавать.

Рецепт салата с куриным мясом, макаронами и чоризо

Ингредиенты:

- 2 куриные грудки без кожи, нарезать;

- 300 г макарон;

- 150 г чоризо, нарезать кубиками;

- 1 большой оранжевый перец, удалить семена и нарезать толстыми ломтиками;

- 1 большой желтый перец, удалить семена и нарезать толстыми ломтиками;

- 2 ст. л. оливкового масла;

- 2 помидора;

- 2 ст. л. нарезанных листьев петрушки;

Для заправки

- 3 ст. л. оливкового масла;

- 2 ст. л. красного винного уксуса;

- соль;

- перец.

Приготовление:

Предварительно подогреть духовку до 190°C. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить макароны в соответствии с инструкциями на пакете. Воду слить, заправить 1 столовой ложкой оливкового масла, накрыть крышкой и отставьте в сторону. Поместить перцы в форму для выпечки, сбрызнуть маслом и запекать в течение 15 минут.

На среднем огне нагреть сковороду, добавить чоризо и жарить до появления хрустящей корочки, шумовкой удалить из сковороды, и сразу добавить в неё куриное мясо, обжаривать до полной готовности, пока мясной сок не станет прозрачным. Добавить к мясу макароны и чоризо.

Смешать масло и красный винный уксус, залить получившимся соусом макароны. Разрезать помидоры пополам, удалить семена и стороной без кожицы натереть на терке. Помидорную кожу выбросить, а мякоть добавить в пасту, посыпать петрушкой. Аккуратно смешать все ингредиенты, что все тщательно перемешалось, приправить и салат с куриным мясом, макаронами и чоризо можно подавать.

Рецепт салата с копченой скумбрией, апельсинами и чечевицей
Ингредиенты:
- 50 г чечевицы;
- 4 маленьких апельсина;
- 85 г кресс-салата;
- 400 г филе копченой скумбрии, снять кожу и грубо порвать;
Для заправки
- 4 ст. л. хрена;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- приправа.
Приготовление:
Приготовить чечевицу в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут, до готовности. Разделить апельсин на сегменты, вытекающий сок собрать в миску. В миску выложить кресс-салат, дольки апельсина и копченую скумбрию.
Для приготовления соуса смешать хрен, масло, приправы и апельсиновый сок. Слить чечевицу, перемешать её с соусом, ложкой выложить над салатом. Салат с копченой скумбрией, апельсинами и чечевицей готов, можно подавать к столу.

Рецепт свиных отбивных с картофелем

Ингредиенты:

6 картофелин

1 большая луковица, нарезанная

1 ст. л. растительного масла

щепотка порошка чили (по желанию)

перец

2 яблока

4 свиные отбивные

1 ч. л. растительного масла

разные овощи для оформления

Метод:

Разогрейте духовку до 200°С. Разрежьте каждую картофелину на 8 частей. Поместите в сотейник с луком. Полейте маслом, посыпьте перцем и жарьте в течение 15 минут.

Яблоки нарежьте кольцами. Поместите 4 свиные отбивные в отдельный котел с ломтиками яблок сверху. Смажьте маслом и жарьте в течение 25 минут или до готовности. Подавайте свиные отбивные с картофелем с нарезанными овощами.