Кисло-сладкая свинина
Кисло-сладкая свинина – это популярное китайское блюдо из сочного филе свинины, свежих ананасов и овощей, замаринованных в соусе. Ключ блюда в идеальном балансе между сладким и кислым вкусом, поэтому, дегустируйте соус, пока не найдете идеальное сочетание.
Рецепт кисло-сладкой свинины
Ингредиенты:
- 500 г филе свинины, нарезать небольшими кубиками;
- 2 столовые ложки рисового вина или хереса;
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса;
- 2 чайные ложки кукурузной муки;
- 1 банка (425 г) ананасов;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 красный перец, нарезать кубиками;
- 1 морковь, нарезать тонкими полосками;
- 1 пучок зеленого лука, нарезать;
Для соуса
- 1 столовая ложка томатного кетчупа;
- 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара;
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса;
- 2 ст. л белого винного уксуса;
- 2 чайные ложки кукурузной муки, смешанные с 1 стаканом холодной воды.
Приготовление:
Поместить свинину в миску и добавить херес или рисовое вино и соевый соус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 минут. Добавить кукурузную муку. Слить сок из банки с ананасами в миску, а сам ананас нарезать кусками. Нагреть масло в воке или большой сковороде и обжарить, помешивая, свинину в течение 3-4 минут, пока она не подрумянится, и при прокалывании вилкой не будет выделяться розовый сок. Удалить со сковороды.
Добавить на ту же сковороду перец, морковь, зеленый лук и куски ананаса и готовить еще в течение 2-3 минут. Смешать оставшийся ананасовый сок с ингредиентами для соуса и добавить к свинине. Готовить на маленьком огне в течение 3-4 минут. Подавать сразу же, с яйцом, жареным рисом или лапшой.
Картофельный салат с обжаренной спаржей и вареными яйцами
Это необыкновенный картофельный салат с обжаренной спаржей и вареными яйцами, пикантной пахтой, петрушкой и укропом соусом. Это сытный и вкусный ужин, способный произвести впечатление. Его можно подать даже в качестве самостоятельного блюда.
Рецепт картофельного салата с обжаренной спаржей и вареными яйцами
Ингредиенты:
- 750 г картошки;
- 3 яйца;
- 50 г оливок без косточек, крупно нарезать;
- 60 мл белого винного уксуса;
- 30 мл оливкового масла;
- 2 маленьких лука-шалота, мелко нарезать;
- 1 лимон;
- 125 г спаржи, удалить древесные концы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- большая горсть свежей петрушки, крупно порезать;
- большая горсть свежего укропа, крупно порезать;
- 284 мл пахты.
Приготовление:
Положить картофель в большую кастрюлю и залить холодной подсоленной водой. На среднем огне довести до кипения, переключить на сильный огонь и варить 20 минут, до готовности. Воду слить и отставить в сторону, чтобы он охладился. Порезать картофель.
В отдельной кастрюле довести воду до кипения. Добавить яйца и варить в течение 6 минут. Снять с огня и остудить яйца под холодной водой. Когда они остынут, очистить скорлупу, разрезать пополам и отложить в сторону. В большой миске смешать картофель, оливки, уксус, оливковое масло, лук-шалот, лимонную цедру и сок, и некоторые приправы. Отставить в сторону на 20 минут, чтобы позволить всем ингредиентам хорошо пропитаться заправкой.
Разогреть сковороду на сильном огне. Полить спаржу маслом и приправить специями. Готовить в течение 2 минут, переворачивая, до тех пор, пока она слегка не обуглится. Снять спаржу с огня и дать немного остыть, а затем нарезать под углом кусочками длиной по 2,5 см.
Добавить к картофелю спаржу, наряду с большинством трав (зарезервировав одну ложку для украшения) и пахту. Приправить по вкусу. Подавать при комнатной температуре, увенчав яйцами и оставшимися травами.
Совет: Охлаждение вареных яиц под холодной водой, предотвратит появление темного кольца вокруг желтка.
nt-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-height: 115%;font-family:»Times New Roman»,»serif»;mso-fareast-font-family:»Times New Roman»; color:black’>Поместите оставшиеся помидоры и соус из базилика на каннеллони и сверху посыпьте оставшейся частью сыра моцарелла. Накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Украсьте каннеллони со свининой и говядиной ломтиками помидора и свежим базиликом перед подачей на стол.
Каннеллони со свининой и говядиной
Принесите вкус Италии на свой стол с этим вкусным горячим блюдом, сочным каннеллони со свининой и говядиной, покрытым томатным соусом с базиликом и моцареллой.
Рецепт каннеллони со свининой и говядиной
Ингредиенты:
660 г. томатов и соус из базилика
1 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, очищенные и раздавленные
250 г. свинины, пропустить через мясорубку
250 г. говядины, пропустить через мясорубку
2 яйца, взбитые
1 щепотка соли
1 щепотка перца
150 г. сыра моцарелла, тертого
200 г. каннеллони
Для гарнира
1 помидор
свежие листья базилика
Метод:
Разогрейте духовку до 170℃. Нагрейте масло и обжарьте лук и чеснок в течение 4-5 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не коричневыми. Добавьте говядину и свинину, пропущенные через мясорубку, и варите, помешивая, до тех пор, пока не подрумянится.
Снимите с огня и слейте лишнюю жидкость и жир.
Переложите фарш в миску, добавьте яйца, петрушку, половину сыра и большую часть приправ, хорошо перемешайте.
Выложите дно мелкого жаростойкого блюда слоем помидоров и соусом из базилика.
Заполните каждый каннеллони смесью из фарша и поместите сверху соус.
Поместите оставшиеся помидоры и соус из базилика на каннеллони и сверху посыпьте оставшейся частью сыра моцарелла. Накройте фольгой и выпекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Украсьте каннеллони со свининой и говядиной ломтиками помидора и свежим базиликом перед подачей на стол.
Сладко-кислая свинина со шпинатом
Рецепт сладко-кислой свинины со шпинатом
Ингредиенты:
50 мл. арахисового масла
500 г. стейков из корейки, нарезать кубиками по 1 см
Для маринада:
150 мл. воды
100 мл. томатного кетчупа
60 мл. хереса или уксуса
100 г. сахарной пудры
1 ст. л. кукурузной муки, растворить в 30 мл. холодной воды
1 ст. л. соевого соуса
100 г. листьев шпината
Метод:
Смешайте все ингредиенты для маринада, кроме свинины и арахисового масла, в кастрюле и взбейте до получения однородной массы. Доведите до кипения, взбивая, чтобы сахар растворился, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Добавьте свинину через 10 минут, накройте и дайте промариноваться 30 минут. Затем удалите ее из маринада и высушите; убедитесь, что вы сохранили маринад. Нагрейте арахисовое масло на сильном огне до горячего состояния.
Жарьте свинину в течение 4-5 минут, затем добавьте половину сохраненного маринада и продолжайте жарить, уменьшив огонь вдвое. Снимите с огня, как только маринад сократится наполовину. Разложите листья шпината по тарелкам. На них положите приготовленную свинину. Подавайте сладко-кислую свинину со шпинатом сразу же с палочками для еды.
Хрустящая свинина с лимоном и фенхелем
Рецепт хрустящей свинины с лимоном и фенхелем
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 лимон, сок выжать
1 ст. л. семян фенхеля
1,5 кг свиной грудки, без костей
750 г. картофеля, вареного
½ ст. л. сливочного масла
60 мл. молока
1 ст. л. пшеничной муки
400 мл. куриного бульона
зеленые бобы для украшения
Разогрейте духовку до 220°C. Смешайте чеснок, цедру лимона и семена фенхеля, чтобы получилась густая паста.
Разверните свинину и высушите. Удалите жир, делая разрезы около 1 см. (½ дюйма), затем натрите мясо пастой. Закрепите шпагатом. Протрите кожу с морской солью и поместите в сотейник.
Готовьте 20 минут, затем уменьшите тепло до 180°C и готовьте в течение 1 часа и 15 минут (или 25 минут для 500 г). Для хрустящей корочки увеличьте до 220°С в течение последних 20 минут приготовления пищи.
Между тем, в миске сделайте пюре из отварного картофеля с маслом.
Оставьте свинину отдыхать. Поставьте сотейник на плите и удалите ложкой излишки жира, оставляя сок. Немного нагрейте, затем добавьте муку и варите в течение 1 минуты, взбейте и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока не загустеет, затем перелейте в чистую кастрюлю. Разогрейте, добавив лимонный сок и приправив по вкусу. Подавайте хрустящую свинину с лимоном и фенхелем с пюре и небольшим количеством зеленых бобов.
�одавать.
Cалат с куриным мясом, макаронами и чоризо
Рецепт салата с куриным мясом, макаронами и чоризо
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки без кожи, нарезать;
- 300 г макарон;
- 150 г чоризо, нарезать кубиками;
- 1 большой оранжевый перец, удалить семена и нарезать толстыми ломтиками;
- 1 большой желтый перец, удалить семена и нарезать толстыми ломтиками;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 помидора;
- 2 ст. л. нарезанных листьев петрушки;
Для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. красного винного уксуса;
- соль;
- перец.
Приготовление:
Предварительно подогреть духовку до 190°C. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить макароны в соответствии с инструкциями на пакете. Воду слить, заправить 1 столовой ложкой оливкового масла, накрыть крышкой и отставьте в сторону. Поместить перцы в форму для выпечки, сбрызнуть маслом и запекать в течение 15 минут.
На среднем огне нагреть сковороду, добавить чоризо и жарить до появления хрустящей корочки, шумовкой удалить из сковороды, и сразу добавить в неё куриное мясо, обжаривать до полной готовности, пока мясной сок не станет прозрачным. Добавить к мясу макароны и чоризо.
Смешать масло и красный винный уксус, залить получившимся соусом макароны. Разрезать помидоры пополам, удалить семена и стороной без кожицы натереть на терке. Помидорную кожу выбросить, а мякоть добавить в пасту, посыпать петрушкой. Аккуратно смешать все ингредиенты, что все тщательно перемешалось, приправить и салат с куриным мясом, макаронами и чоризо можно подавать.
Салат с копченой скумбрией, апельсинами и чечевицей
Рецепт салата с копченой скумбрией, апельсинами и чечевицей
Ингредиенты:
- 50 г чечевицы;
- 4 маленьких апельсина;
- 85 г кресс-салата;
- 400 г филе копченой скумбрии, снять кожу и грубо порвать;
Для заправки
- 4 ст. л. хрена;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- приправа.
Приготовление:
Приготовить чечевицу в кастрюле с кипящей водой в течение 30 минут, до готовности. Разделить апельсин на сегменты, вытекающий сок собрать в миску. В миску выложить кресс-салат, дольки апельсина и копченую скумбрию.
Для приготовления соуса смешать хрен, масло, приправы и апельсиновый сок. Слить чечевицу, перемешать её с соусом, ложкой выложить над салатом. Салат с копченой скумбрией, апельсинами и чечевицей готов, можно подавать к столу.
Свиные отбивные с картофелем
Рецепт свиных отбивных с картофелем
Ингредиенты:
6 картофелин
1 большая луковица, нарезанная
1 ст. л. растительного масла
щепотка порошка чили (по желанию)
перец
2 яблока
4 свиные отбивные
1 ч. л. растительного масла
разные овощи для оформления
Метод:
Разогрейте духовку до 200°С. Разрежьте каждую картофелину на 8 частей. Поместите в сотейник с луком. Полейте маслом, посыпьте перцем и жарьте в течение 15 минут.
Яблоки нарежьте кольцами. Поместите 4 свиные отбивные в отдельный котел с ломтиками яблок сверху. Смажьте маслом и жарьте в течение 25 минут или до готовности. Подавайте свиные отбивные с картофелем с нарезанными овощами.