ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт мини-пирогов со свининой

Ингредиенты:

1 ст. л. оливкового масла

1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный

1 луковица, очищенная и мелко нарезанная

1 ст. л. коричневого сахара

500 г. готового слоеного теста

4 небольших куска свинины, кожу удалить

1 яйцо

Немного сливочной глазури для кондитерских изделий

Метод:

Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не до подрумянивания. Затем добавьте коричневый сахар, перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится. Дайте немного остыть.

Раскатайте тесто и разделите на 12 частей. Смешайте мясо и лук, и поместите маленькую ложку смеси в каждую часть теста. Вырежьте 12 крышечек, немного смочите водой по краям каждой крышки и поместите влажным крае вниз на смесь. Нажмите, чтобы запечатать края, и украсьте, если хотите. Используйте нож, чтобы сделать небольшое отверстие для воздуха в верхней части и смажьте яйцом и молочной глазурью.

Поместите в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Пироги также могут быть сделаны без крышечек!

Подавайте мини-пироги со свининой теплыми или холодными с салатом.

Приготовьте идеальное блюдо из аппетитной свиной корейки, запеченной с семенами фенхеля. Наслаждайтесь ее сочными ломтиками, подавая их с вашими любимыми соусами, — это так просто!

Рецепт свиной корейки, запеченной с семенами фенхеля

Ингредиенты:

1 кг. свиной корейки

6 зубчиков чеснока

1 ст. л. апельсинового сока

2 ст. л. семян укропа

1 ч. л. соли

Перец

Разогрейте духовку до температуры 220°C. Поместите свинину в сотейник. Используя острый нож, снимите кожу со свинины. Поместите чеснок, апельсиновый сок, семена фенхеля, соль и перец в небольшую миску и хорошо перемешайте. Тщательно вотрите смесь в мясо.

Жарьте корейку в течение 20 минут. Убавьте температуру духовки до 190°C/170°C вентилятор/газ 5 и жарьте в течение 1 часа, покрыв фольгой, если она начнет становиться слишком коричневой. Вытащите мясо из духовки и закройте пленкой, чтобы оно отдохнуло в течение, по крайней мере, 20 минут. Нарежьте толстыми ломтиками и сразу подавайте на стол.

Рецепт фахитас со свининой и соусом

Ингредиенты:

660 г. мелко нарезанных свиных стейков

8 кукурузных или пшеничных лепешек

сметана или натуральный йогурт для оформления

Для соуса:

30 г. (1 пакет) свежего кориандра

1 зеленый перец чили

1 ½ лайма, выжать сок

1-2 ст. л. оливкового масла

½ сквош ореха, очищенный и порезанный на кусочки

1 красный лук, очищенный и измельченный

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. молотого тмина

Метод:

Чтобы приготовить сальсу, положите кинзу (включая стебли) в миску вместе с остальными ингредиентами. Перемешайте до грубой пасты, а затем перенесите на тарелку для подачи на стол.

Натрите тыкву и красный лук с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте немного тмина и посолите хорошо. Нагрейте сковородку с ручкой (или гриль) до очень высокой температуры и готовьте тыкву в течение 5 минут. Добавьте лук, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся. Отставьте, чтобы остыли.

Добавьте оставшееся масло и тмин к свинине и посолите. Готовьте стейки в течение 3-5 минут с каждой стороны. Когда они будут готовы, нарежьте ломтиками. Разогрейте лепешки в духовке или микроволновой печи, положите на них овощи и свинину. Полейте сверху небольшим количеством соуса или йогуртом перед подачей на стол. Фахитас со свининой и соусом готов!

Рецепт тако со свининой, салатом из редьки и капусты

Ингредиенты:

660 г. стейка из свиной корейки, жир обрезать

5 ст. л. соуса чили, плюс дополнительно для оформления

8 шт. тако

½ небольшой цветной капусты, мелко нарезанной

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

75 г. редиса, нарезанного кружками

2 большие моркови, крупно тертые

1 большое яблоко, мелко нарезанное

1 лайм, выжать сок

100 мл. нежирного натурального йогурта

150 мл обезжиренной сметаны с луком

3 ст. л. кориандра, перемолотого

Метод:

Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Поставьте свинину в миску и залейте соусом. Отложите, чтобы замариновалась, пока вы делаете салат из капусты. Для салата возьмите капусту, лук, редис, морковь, яблоко, сок лайма, йогурт и две трети сметаны с луком, положите в миску. Все хорошо перемешайте, чтобы объединить, посолите и добавьте кориандр.

Обжаривайте свиные стейки в течение 4-5 минут с каждой стороны или до готовности. Избавьтесь от излишков маринада. Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Перед подачей на стол положите пару ложек капусты на каждое тако, затем сверху свинину, ложку сметаны и спрысните соусом чили. Все, тако со свининой, салатом из редьки и капусты готовы!

Рецепт свиных ребрышек в винном уксусе

Ингредиенты:

800 г. свиных ребрышек

3 ст. л. красного винного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. коричневого сахара

2 ч. л. паприки

1 ч. л. кайенского перца

Соль

Свежемолотый черный перец

Метод:

Используйте острый нож, чтобы разрезать каждое ребрышко пополам — вы можете оставить их целыми, если хотите. Поместите все остальные ингредиенты в одну большую миску, приправьте и хорошо перемешайте. Добавьте ребрышки и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение, по крайней мере, 2 часов или на ночь, если есть возможность.

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите ребрышки и маринад в большую форму для запекания, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут, удалите фольгу и готовьте еще в течение 5 минут или около того, пока ребрышки не станут клейкими и коричневого цвета. Переложите свиные ребрышки в винном уксусе в блюдо и подавайте на стол. Не забудьте тарелки и салфетки для ваших гостей.

Рецепт фруктовых шашлыков из свинины с соусом чили

Ингредиенты:

Для шашлыков:

1 персик или нектарин, косточку удалить и нарезать на 6 долек

1 банан, очищенный и порезанный на 6 кусков

12 ломтиков бекона

225 г стейка из постной свинины, нарезать мелкими кубиками

Для соуса чили-барбекю:

1 ст. л. масла

1 луковица, очищенная и крупно нарезанная

1 яблоко, очищенное, полое и нарезанное

1 красный перец чили, удалить семена и нарезать

3 ст. л. кетчупа

1 ст. л. соуса кари

300 мл ананасового сока

Метод:

Возьмите каждый кусочек фрукта и оберните его тонким ломтиком бекона. Затем, используя металлические шампуры, наденьте на каждый по куску фрукта, плюс 2 кубика мяса. Смажьте маслом.

Между тем нагрейте мангал и убедитесь, что угли горячие и «серые», прежде чем начать готовить. Либо, если начинается дождь, предварительно нагрейте гриль.

Готовьте в течение приблизительно 15 минут, пока не подрумянится мясо. Если мясо начинает румяниться быстрее, накройте фольгой и отрегулируйте высоту сетки, чтобы отодвинуть ее от огня и замедлить приготовление пищи.

Соус чили-барбекю:

Нагрейте масло в небольшой кастрюле и добавьте лук, яблоко и перец чили, готовьте до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение примерно 10 минут.

Подавайте шашлыки, погруженными в соус барбекю, с большим количеством фруктов и нашинкованной капусты. Все, фруктовые шашлыки из свинины с соусом чили готовы!

Рецепт салата из цуккини и зелени

Ингредиенты:

4 кабачка

морская соль

черный перец

1 красный перец чили, удалить семена и нарезать

1 зубчик чеснока, нарезанный

Свежая мята

Базилик

Бобы

Гороха

Листья петрушки, нарезанные для украшения

Метод:

Нарежьте кабачки и жарьте, пока слегка не подрумянятся по бокам. Разложите ломтики на большой тарелке, убедившись, что они не налегают друг на друга, посыпьте солью и перцем.

Удалите все семена из перца чили, хорошенько нарежьте. Тоненько нарежьте чеснок, посыпьте равномерно кабачки перцем чили, чесночком. Возьмите свежую мяту, базилик и спрысните оливковым маслом, соком лимона. Добавьте бобы либо горох и смешайте ингредиенты вместе.

Разделите салат из цуккини и зелени на четыре тарелки и украсьте листьями петрушки.

Рецепт салата с ветчиной и дыней по-испански

Ингредиенты:

25 мл. оливкового масла

125 г. сыра моцарелла, нарезать кубиками

1 дыня

60 г. ломтиков ветчины

½ ч. л. семян кориандра, дробленые

Щепотка хлопьев красного чили

Метод:

Поместите моцареллу в небольшую миску и приправьте красным перцем чили и измельченными семенами кориандра.

Положите кусочки дыни в сервировочную посуду, затем выложите моцареллу рядом с ними. Накройте ломтиками ветчины сверху дыню и моцареллу. Подавайте салат с ветчиной и дыней по-испански охлажденным.