Мини-пироги со свининой
Рецепт мини-пирогов со свининой
Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный
1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 ст. л. коричневого сахара
500 г. готового слоеного теста
4 небольших куска свинины, кожу удалить
1 яйцо
Немного сливочной глазури для кондитерских изделий
Метод:
Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте масло в небольшой кастрюле. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не до подрумянивания. Затем добавьте коричневый сахар, перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится. Дайте немного остыть.
Раскатайте тесто и разделите на 12 частей. Смешайте мясо и лук, и поместите маленькую ложку смеси в каждую часть теста. Вырежьте 12 крышечек, немного смочите водой по краям каждой крышки и поместите влажным крае вниз на смесь. Нажмите, чтобы запечатать края, и украсьте, если хотите. Используйте нож, чтобы сделать небольшое отверстие для воздуха в верхней части и смажьте яйцом и молочной глазурью.
Поместите в разогретую духовку и готовьте около 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Пироги также могут быть сделаны без крышечек!
Подавайте мини-пироги со свининой теплыми или холодными с салатом.
Свиная корейка, запеченная с семенами фенхеля
Приготовьте идеальное блюдо из аппетитной свиной корейки, запеченной с семенами фенхеля. Наслаждайтесь ее сочными ломтиками, подавая их с вашими любимыми соусами, — это так просто!
Рецепт свиной корейки, запеченной с семенами фенхеля
Ингредиенты:
1 кг. свиной корейки
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. апельсинового сока
2 ст. л. семян укропа
1 ч. л. соли
Перец
Разогрейте духовку до температуры 220°C. Поместите свинину в сотейник. Используя острый нож, снимите кожу со свинины. Поместите чеснок, апельсиновый сок, семена фенхеля, соль и перец в небольшую миску и хорошо перемешайте. Тщательно вотрите смесь в мясо.
Жарьте корейку в течение 20 минут. Убавьте температуру духовки до 190°C/170°C вентилятор/газ 5 и жарьте в течение 1 часа, покрыв фольгой, если она начнет становиться слишком коричневой. Вытащите мясо из духовки и закройте пленкой, чтобы оно отдохнуло в течение, по крайней мере, 20 минут. Нарежьте толстыми ломтиками и сразу подавайте на стол.
Фахитас со свининой и соусом
Рецепт фахитас со свининой и соусом
Ингредиенты:
660 г. мелко нарезанных свиных стейков
8 кукурузных или пшеничных лепешек
сметана или натуральный йогурт для оформления
Для соуса:
30 г. (1 пакет) свежего кориандра
1 зеленый перец чили
1 ½ лайма, выжать сок
1-2 ст. л. оливкового масла
½ сквош ореха, очищенный и порезанный на кусочки
1 красный лук, очищенный и измельченный
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. молотого тмина
Метод:
Чтобы приготовить сальсу, положите кинзу (включая стебли) в миску вместе с остальными ингредиентами. Перемешайте до грубой пасты, а затем перенесите на тарелку для подачи на стол.
Натрите тыкву и красный лук с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте немного тмина и посолите хорошо. Нагрейте сковородку с ручкой (или гриль) до очень высокой температуры и готовьте тыкву в течение 5 минут. Добавьте лук, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся. Отставьте, чтобы остыли.
Добавьте оставшееся масло и тмин к свинине и посолите. Готовьте стейки в течение 3-5 минут с каждой стороны. Когда они будут готовы, нарежьте ломтиками. Разогрейте лепешки в духовке или микроволновой печи, положите на них овощи и свинину. Полейте сверху небольшим количеством соуса или йогуртом перед подачей на стол. Фахитас со свининой и соусом готов!
Тако со свининой, салатом из редьки и капусты
Рецепт тако со свининой, салатом из редьки и капусты
Ингредиенты:
660 г. стейка из свиной корейки, жир обрезать
5 ст. л. соуса чили, плюс дополнительно для оформления
8 шт. тако
½ небольшой цветной капусты, мелко нарезанной
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
75 г. редиса, нарезанного кружками
2 большие моркови, крупно тертые
1 большое яблоко, мелко нарезанное
1 лайм, выжать сок
100 мл. нежирного натурального йогурта
150 мл обезжиренной сметаны с луком
3 ст. л. кориандра, перемолотого
Метод:
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Поставьте свинину в миску и залейте соусом. Отложите, чтобы замариновалась, пока вы делаете салат из капусты. Для салата возьмите капусту, лук, редис, морковь, яблоко, сок лайма, йогурт и две трети сметаны с луком, положите в миску. Все хорошо перемешайте, чтобы объединить, посолите и добавьте кориандр.
Обжаривайте свиные стейки в течение 4-5 минут с каждой стороны или до готовности. Избавьтесь от излишков маринада. Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Перед подачей на стол положите пару ложек капусты на каждое тако, затем сверху свинину, ложку сметаны и спрысните соусом чили. Все, тако со свининой, салатом из редьки и капусты готовы!
Свиные ребрышки в винном уксусе
Рецепт свиных ребрышек в винном уксусе
Ингредиенты:
800 г. свиных ребрышек
3 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. паприки
1 ч. л. кайенского перца
Соль
Свежемолотый черный перец
Метод:
Используйте острый нож, чтобы разрезать каждое ребрышко пополам — вы можете оставить их целыми, если хотите. Поместите все остальные ингредиенты в одну большую миску, приправьте и хорошо перемешайте. Добавьте ребрышки и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение, по крайней мере, 2 часов или на ночь, если есть возможность.
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите ребрышки и маринад в большую форму для запекания, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут, удалите фольгу и готовьте еще в течение 5 минут или около того, пока ребрышки не станут клейкими и коричневого цвета. Переложите свиные ребрышки в винном уксусе в блюдо и подавайте на стол. Не забудьте тарелки и салфетки для ваших гостей.
Фруктовые шашлыки из свинины с соусом чили
Рецепт фруктовых шашлыков из свинины с соусом чили
Ингредиенты:
Для шашлыков:
1 персик или нектарин, косточку удалить и нарезать на 6 долек
1 банан, очищенный и порезанный на 6 кусков
12 ломтиков бекона
225 г стейка из постной свинины, нарезать мелкими кубиками
Для соуса чили-барбекю:
1 ст. л. масла
1 луковица, очищенная и крупно нарезанная
1 яблоко, очищенное, полое и нарезанное
1 красный перец чили, удалить семена и нарезать
3 ст. л. кетчупа
1 ст. л. соуса кари
300 мл ананасового сока
Метод:
Возьмите каждый кусочек фрукта и оберните его тонким ломтиком бекона. Затем, используя металлические шампуры, наденьте на каждый по куску фрукта, плюс 2 кубика мяса. Смажьте маслом.
Между тем нагрейте мангал и убедитесь, что угли горячие и «серые», прежде чем начать готовить. Либо, если начинается дождь, предварительно нагрейте гриль.
Готовьте в течение приблизительно 15 минут, пока не подрумянится мясо. Если мясо начинает румяниться быстрее, накройте фольгой и отрегулируйте высоту сетки, чтобы отодвинуть ее от огня и замедлить приготовление пищи.
Соус чили-барбекю:
Нагрейте масло в небольшой кастрюле и добавьте лук, яблоко и перец чили, готовьте до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение примерно 10 минут.
Подавайте шашлыки, погруженными в соус барбекю, с большим количеством фруктов и нашинкованной капусты. Все, фруктовые шашлыки из свинины с соусом чили готовы!
Салат из цуккини и зелени
Рецепт салата из цуккини и зелени
Ингредиенты:
4 кабачка
морская соль
черный перец
1 красный перец чили, удалить семена и нарезать
1 зубчик чеснока, нарезанный
Свежая мята
Базилик
Бобы
Гороха
Листья петрушки, нарезанные для украшения
Метод:
Нарежьте кабачки и жарьте, пока слегка не подрумянятся по бокам. Разложите ломтики на большой тарелке, убедившись, что они не налегают друг на друга, посыпьте солью и перцем.
Удалите все семена из перца чили, хорошенько нарежьте. Тоненько нарежьте чеснок, посыпьте равномерно кабачки перцем чили, чесночком. Возьмите свежую мяту, базилик и спрысните оливковым маслом, соком лимона. Добавьте бобы либо горох и смешайте ингредиенты вместе.
Разделите салат из цуккини и зелени на четыре тарелки и украсьте листьями петрушки.
Салат с ветчиной и дыней по-испански
Рецепт салата с ветчиной и дыней по-испански
Ингредиенты:
25 мл. оливкового масла
125 г. сыра моцарелла, нарезать кубиками
1 дыня
60 г. ломтиков ветчины
½ ч. л. семян кориандра, дробленые
Щепотка хлопьев красного чили
Метод:
Поместите моцареллу в небольшую миску и приправьте красным перцем чили и измельченными семенами кориандра.
Положите кусочки дыни в сервировочную посуду, затем выложите моцареллу рядом с ними. Накройте ломтиками ветчины сверху дыню и моцареллу. Подавайте салат с ветчиной и дыней по-испански охлажденным.