Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Пироги с говядиной и картофелем

Пироги с говядиной и картофелем

Рецепт пирогов с говядиной и картофелем

Ингредиенты:

500 гр. муки, плюс дополнительно для присыпки;

75 гр. холодного масла, нарезать кубиками;

100 гр. охлажденного сала, нарезать кубиками;

1 яйцо, взбить.

Для начинки

300 гр. картофеля, очистить и нарезать кубиками;

250 гр. брюквы, очистить и нарезать кубиками;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 большая луковица, мелко нарезать;

300 гр. тушеного стейка, нарезать небольшими кусочками;

6 чайных ложек масла или взбитых сливок.

Приготовление:

В большую миску просеять муку с 1 ч. л. соли и свежемолотым черным перцем. Добавить сливочное масло и сало, кончиками пальцев протирать смесь, пока она не достигнет консистенции мелких панировочных сухарей. Постепенно добавить холодную воду, 100-150 гр., чтобы связать смесь.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, замесить тесто, сформировать из него шар, обернуть пленкой и поставить на холод на 2-3 часа.

Большую кастрюлю подсоленной воды довести до кипения. Добавить нарезанные кубиками овощи и проварить в течение 5 минут. Слить воду и остудить овощи под холодной проточной водой, сложить в большую миску.

В большой сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук и готовить на маленьком огне, пока он не станет мягким. Переложить лук в миску с овощами и оставить остывать. После этого добавить нарезанную говядину и хорошо приправить.

Духовку разогреть до 220°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины монеты. Вырезать 6 кругов по 20 см и разделить между ними начинку, оставив 5 см от края. Смазать края теста небольшим количеством масла или взбитыми сливками, затем немного взбитым яйцом и сложить пополам. Края теста аккуратно зажать пальцами. Выложить пироги на большой противень и немного смазать их взбитым яйцом. Выпекать в течение 25-30 минут, пока пироги с говядиной и картофелем не зарумянятся и начинка не приготовится.

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

АРХИВ